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# ラーメンの替え玉ってさ、ぬるくなったスープに具もなしで麺だけ足して味も薄くなるとか一番まずいラーメンの食べ方だよね

food_kaedama.png 


1:2018/06/20(水) 18:59:06.086 ID:E4Z5Lj/BM.net
素直にもう一杯頼めよ
2:2018/06/20(水) 18:59:39.939 ID:sNmTzvXx0.net
頭悪そう
3:2018/06/20(水) 18:59:54.062 ID:7ZtJjiSZ0.net
どんくさっ
ぬるくなるまえに食いきれよ
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# 出前で冷麺頼んだら汁に大量にジャリジャリしてたのが入ってたんやが

1名無しさん@おーぷん:2018/06/11(月)22:03:14 TRr
なんやこれ?
元々カップの半分くらい入っててほとんど食べたんやが
ジャリジャリバリバリしててなんな感触やった
放置しても口に含んでも溶けないから氷でも砂糖でもないし
よくわからんのやがヤバイ?

電話したらにんにくか生姜っていわれたけど
明らかに結晶化した何かだからその類じゃない

酸っぱいから酢酸ナトリウムが結晶化したのかと思うんやが
化学に自信ニキおる?

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# セブンイレブンでカップラーメン買ってお湯もらって残った汁ってどうやって捨てるの?

473441.jpg 


1:2018/06/11(月) 14:51:14.33 ID:0.net
もちろん店員さんにわたすのが正解なんだろうけど(´・ω・`)
(´・ω・`)他の仕事してて居ない場合あるでしょ?
呼べよコミュ障かよって回答は無しね(´・ω・`)
3:2018/06/11(月) 14:54:26.83 ID:0.net
うーん、、 >>1にぶっかけるかなぁ…
4:2018/06/11(月) 14:58:16.34 ID:0.net
5:2018/06/11(月) 15:02:03.89 ID:0.net
店員に渡すのが正解なわけねーだろ
6:2018/06/11(月) 15:04:02.23 ID:0.net
コンビニでカップラーメン食う様な底辺恥知らずにはなりたくないなw
49:2018/06/11(月) 17:30:31.28 ID:0.net
>>6
だよな
アホかと思うわ
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# つけ麺食べるのにさ、スープを麺の上からぶっかけたら引かれたんだが

food_tsukemen.png


1:2018/06/09(土) 18:54:50.02 ID:Azcq4Uvwr.net
俺がおかしいのか?
いちいちスープにつけて食べるのめんどいだろ
蕎麦やそうめんじゃないんだしさ
3:2018/06/09(土) 18:55:22.40 ID:Azcq4Uvwr.net
何よりいちいちつけて食べるとスープが飛び散るだろ
5:2018/06/09(土) 18:55:43.06 ID:c1E4tkTu0.net
ガイジ
6:2018/06/09(土) 18:56:13.59 ID:r69e8MZqa.net
全く面白くないんだけどウケると思ってウキウキでスレ立てたの?ここはお前のネタ帳じゃないぞ
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# カップ麺の液体スープなぜ「後入れ」? 先に入れて実験したら...「なるほど!」

1:2018/05/26(土) 21:59:47.21 ID:CAP_USER.net
最近のカップ麺はバカにできない。お湯を入れて3~5分、お手軽にできあがるその味は、下手なお店に負けないことも。

ある日、いつものように液体スープの袋をふたの上に乗せて、タイマーが鳴るのを待つうち、ふと思った。

「液体スープって、だいたい3分経ってから最後に入れるけど......先に入れちゃまずいの?」



「別にいつ入れてもええんちゃうの...」
比較的「お高め」の製品では、スープは小袋で別添えになっている。粉末スープはお湯を入れる前に「かやく」と一緒に投入するもの、あるいは食べる直前に投入するもの、とバラつきがあるが、「液体スープ」はほぼ例外なく直前だ。

いったいなぜなのか。同じ疑問を持つ人は、少なからずいるようだ。5ちゃんねるの「なんでも実況J」掲示板に立ったスレッド(2018年4月17日)を見ると、

「別にいつ入れてもええんちゃうの...」
「先に入れた方が麺にスープが染み込むんちゃうの?」
「無視して最初から全入れ。出来上がったらすぐ食いたいんだよ」
など、「ルール」を疑う書き込みが複数ある。

「先に入れると、麺がほぐれません」と注意書きがある製品もあるが、ではなんでほぐれないのか。上のスレッドなどでは、「浸透圧の変化」が原因だ、などといった解説もあるが、今ひとつ具体性を欠く。

実際に試してみた
物は試しである。

実際にコンビニに出かけて同じカップ麺を購入し、片方には液体スープを「先入れ」、もう片方には注意書きに従って「後入れ」してみた。

タイマーが鳴り、ふたを開けると、「先入れ」側は脂が溶け残っているのが目につく。箸でかき混ぜるが、麺のほぐれが確かに悪い。口に運ぶと――うーん。味はそれほど変わらないのだが、食感が今ひとつよくない。食べ比べるとよくわかるが、少し硬いというか、芯が残っている感じがある。特に違いが顕著だったのはチャーシューだ。「後入れ」ではしっかりと柔らかく仕上がっていたのに対し、「先入れ」は明らかにパサパサしている。

総じて言うと、「先入れ」の方がおいしくない。やはり、食感の悪化は明確だ。味の方はそこまで著しい差はないが、あえてまたやろう、というようなものではない。

原因は「××」だった!
それにしても、気になるのは「違い」の理由だ。

日清食品ホールディングス広報部に尋ねてみると、こんな答えが返ってきた。

「液体スープは、粉末では表現できない味などを出すために使われているのですが、そのために多くの場合、油分が含まれています。カップ麺は、乾燥させたものをお湯で復元するのが基本的な原理なのですが、先に液体スープを入れてしまうと、麺や具材の表面に油の膜ができてしまい、うまくお湯がしみこまなくなってしまうのです」
最近は、「10分どん兵衛」など、作り方をあえて無視する、あるいはアレンジするレシピが流行りだ。しかし液体スープだけは、メーカーの注意を大人しく聞いておくのが一番らしい。

https://www.j-cast.com/2018/05/26329512.html
16:2018/05/26(土) 22:49:24.54 ID:DjF98CRM.net
浸透圧ー
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# ラーメン屋でスープも飲みきれない奴何しにきてんの??

ramen_fusedon.png 


1: 2018/05/20(日) 12:14:39.023 ID:4X5Hoykga
一番旨い塊を残すとかあり得ないし
健康気にしてんならそもそも来るな

5: 2018/05/20(日) 12:17:46.161 ID:0phFUPrad
>>1はデブ

8: 2018/05/20(日) 12:25:20.416 ID:4X5Hoykga
>>5
並の健常者だわ

2: 2018/05/20(日) 12:15:49.271 ID:NKmHaMFt0
男のくせにレンゲ奴もな

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# ラーメンってスープで終わるのと水で終わるのどっちが正解なん?

drink_water_boy2.png 


1:2018/05/13(日) 16:22:09.59 ID:DBv5Llpta.net
教えて
2:2018/05/13(日) 16:22:32.86 ID:z4equ15+p.net
どっちでもええぞ
4:2018/05/13(日) 16:22:47.18 ID:JkvcibRz0.net
どこまでレスもらっても正解はないよ
5:2018/05/13(日) 16:22:51.62 ID:B+gNQMYUp.net
両方正解やぞ
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# カップ麺の麺いらないから粉末スープとか付属されてるものだけを売って欲しい

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1:2018/04/24(火) 22:29:55.17 ID:eu3jhSuzM.net
わかるか?
2:2018/04/24(火) 22:30:13.75 ID:Z9ESHdUM0.net
これ
4:2018/04/24(火) 22:30:55.76 ID:hi5wXRDId.net
わかる
量すくないから2倍作りたい時ある
8:2018/04/24(火) 22:32:17.66 ID:eu3jhSuzM.net
>>4
それな
麺こっちで用意したい
5:2018/04/24(火) 22:31:05.19 ID:u7iuumh0M.net
袋麺の粉末はあかんのか?
6:2018/04/24(火) 22:31:30.14 ID:0N5D0Ks00.net
いや売ってるやん
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# 「ラーメンのスープ残して」 短命県青森の人気店、苦渋の訴え 毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ

1:2018/04/10(火) 16:56:20.76 ID:CAP_USER9.net
「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」

人気商品「味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年12月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。

県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。

直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。

大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前2時から6時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」

ラーメン店の仕事をして49年…

2018年4月10日14時48分
朝日新聞デジタル 全文は会員登録をしてお読みいただけます
https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html

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https://tabelog.com/aomori/A0201/A020101/2000616/


2:2018/04/10(火) 16:57:26.80 ID:fYdR9jzb0.net
好きに死なせたらええがな
403:2018/04/10(火) 18:02:44.00 ID:iz8bdWiX0.net
>>2
好きなもん我慢して長生きするか、好き放題やって早死にするか
どっちが幸せなんだろうね
500:2018/04/10(火) 18:16:39.68 ID:kh9V2Wmn0.net
>>403
あんたが試して報告してね
4:2018/04/10(火) 16:57:53.06 ID:HxDfEUGg0.net
>>1
旨いものは飲み干していいんじゃない?
別の日に減塩してバランス取れば。
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# サッポロの袋ラーメンは茹で汁にスープの素を入れるのがメーカー推奨の作り方です

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1:2018/04/03(火) 12:13:38.17 ID:aLtnqiDGM.net
茹で汁とスープの素を溶かすお湯は分けないでください
2:2018/04/03(火) 12:14:04.21 ID:jj5fc7ada.net
嫌ンゴ
3:2018/04/03(火) 12:14:20.21 ID:DmmVcrS/0.net
茹で汁以外使うやつおるん?
5:2018/04/03(火) 12:15:09.92 ID:aLtnqiDGM.net
>>3
茹でた湯を捨てて違う湯でスープつくる奴がおる
12:2018/04/03(火) 12:16:10.64 ID:DmmVcrS/0.net
>>5
もったいな
17:2018/04/03(火) 12:17:24.90 ID:EdTOiM5ed.net
>>5
そんなガイジ滅多におらんからへーきへーき
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# 朗報 ワイ、カップ麺の汁で雑炊を作る

1:2018/03/29(木) 18:56:31.18 ID:SVSBdvFA0NIKU.net
うっま

2:2018/03/29(木) 18:56:51.63 ID:SVSBdvFA0NIKU.net
ちなみに汁は蒙古タンメン中本
3:2018/03/29(木) 18:57:32.63 ID:2XiFLmJIaNIKU.net
よだれめっちゃでてきた
7:2018/03/29(木) 18:59:13.02 ID:btdxH4vOrNIKU.net
うまそう
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# ラーメン屋のチャーハンについてくるスープってラーメンの汁と一緒なの?

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1:2018/03/25(日) 23:11:02.04 ID:0.net
なんか微妙に違う気がする
3:2018/03/25(日) 23:12:55.04 ID:0.net
よく行く中華屋は一緒だって言ってた
5:2018/03/25(日) 23:13:44.57 ID:0.net
知り合いが中華料理屋だけど同じらしい
7:2018/03/25(日) 23:15:39.86 ID:0.net
少なくともラーメンと同じさじ加減ではないだろ
醤油ベースだろうけど
8:2018/03/25(日) 23:17:13.49 ID:0.net
鶏がらスープの素溶かして醤油入れたらいいんやろ
9:2018/03/25(日) 23:17:48.70 ID:0.net
店によるとしか
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# ラーメン屋さんでスープ残すやつって何なの?w

ramen_boy.png 


1:2018/03/22(木) 22:25:51.11 ID:0.net
ラーメンのスープは命やぞ
飲み干すのが礼儀やで
2:2018/03/22(木) 22:26:46.27 ID:0.net
博多で飲み干す奴なんかいないぞ
10:2018/03/22(木) 22:33:55.74 ID:0.net
>>2
汁なくなるまで替え玉入れるのか
3:2018/03/22(木) 22:29:52.52 ID:0.net
金払ってるから残しても無礼にはならないよ
4:2018/03/22(木) 22:29:59.65 ID:0.net
そなの?ごめんね
6:2018/03/22(木) 22:31:13.37 ID:0.net
お腹いっぱいなのでは
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# 家系スープDEごはん屋さんをやろうと思う

noren.png 


1:2018/03/13(火) 23:10:49.27 ID:/TQoUYddd.net
ごはん大盛り、麺なしスープ、のり3、チャーシュー1、ほうれん草、味玉1

580円でどうや
2:2018/03/13(火) 23:11:08.79 ID:BuRUSTIWa.net
でもお前やらないじゃん
5:2018/03/13(火) 23:12:22.88 ID:pD+m+xDK0.net
>>2
これかなあ
残念だけど
3:2018/03/13(火) 23:11:58.57 ID:/TQoUYddd.net
トッピングは全部2倍でプラス200円
8:2018/03/13(火) 23:13:03.56 ID:qJPRFjyh0.net
麺付きで同じ値段で食えるやん
9:2018/03/13(火) 23:13:14.49 ID:kOembP1v0.net
少しは麺も食べたい
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# 家系ラーメン素人「かため!濃いめ!多め!」

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1:2018/03/02(金) 23:22:15.08 ID:ht8xc8YT0.net
玄人ワイ「かため!濃いめ!多め!」
2:2018/03/02(金) 23:22:45.18 ID:n1qBV/Mq0.net
早死に三段活用
3:2018/03/02(金) 23:22:50.83 ID:2BQyps9X0.net
デブワイ「かため!濃いめ!多め!」
4:2018/03/02(金) 23:23:00.83 ID:2Njf8lxr0.net
「やわめ!濃いめ!多め!」
5:2018/03/02(金) 23:23:06.17 ID:iSYajUlvH.net
かためだけはわからん
6:2018/03/02(金) 23:23:10.40 ID:V/V77qh70.net
ワイかためうすめすくなめ
7:2018/03/02(金) 23:23:11.76 ID:JQA4+3eta.net
ワイ「カタメ薄味脂抜きヤサイトリプル」
8:2018/03/02(金) 23:23:42.78 ID:nD5KMBHv0.net
普通濃いめ普通が最強
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# ラーメン通「もやしはスープの味が変わるからNG」

1:2018/01/17(水) 21:44:39.34 ID:mLkdKyA70.net
これマジ?
2:2018/01/17(水) 21:44:52.05 ID:6rOD/Q0b0.net
3:2018/01/17(水) 21:45:10.26 ID:b/sgikI80.net
あんなんただのかさ増しやしな
4:2018/01/17(水) 21:45:22.41 ID:A8G6OAs2d.net
むしろ変わらないものがあるなら教えてほしい^^;
5:2018/01/17(水) 21:46:10.98 ID:dZYMHnF50.net
味覚障害持ってなかったら普通に変わるのわかるやろ
6:2018/01/17(水) 21:46:43.31 ID:L6pWc8Cc0.net
おはメッセ

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# ワイのカップ麺の汁の処理の仕方が画期的だと話題に!!!!!!!!

cup_noodle.png


1:2017/12/11(月) 02:23:32.57 ID:PXokFnpu0.net
流し台の排水口とかトイレに流すとかまあ色々あるわな
他にも汁ごとゴミ袋に入れて何重にも縛って捨てるとかもある

─────────でもワイは違う

違うんや─────────

汁が残ったカップ容器をベランダに出して数週間放置
汁気を完全蒸発させてから捨てるんや
合理的やろ
2:2017/12/11(月) 02:24:16.36 ID:V0xshVEO0.net
虫が寄ってきそう
4:2017/12/11(月) 02:25:22.21 ID:Ef3UppV10.net
見た事ない虫がわきそう
6:2017/12/11(月) 02:25:56.31 ID:H+8n/n480.net
臭そうな
7:2017/12/11(月) 02:26:11.62 ID:+puI/5x40.net
良スレ
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# ラーメン屋店主「スープ残すな」マッマ「体に悪いからスープ残しなさい」

1:2017/11/22(水) 20:00:13.02 ID:8h/TY1S7x.net
オトウット「体に悪いからスープ一滴も飲むな」
誰を信じればええんや
2:2017/11/22(水) 20:00:31.34 ID:8h/TY1S7x.net
つらい
3:2017/11/22(水) 20:00:58.35 ID:7tJbl3OT0.net
多数決
4:2017/11/22(水) 20:01:03.97 ID:8h/TY1S7x.net
誰が正しいんや?
5:2017/11/22(水) 20:01:07.02 ID:NZUiWfUn0.net
8:2017/11/22(水) 20:02:04.57 ID:olQz+Wjz0.net
>>5
ゲロかな
13:2017/11/22(水) 20:02:42.94 ID:NZUiWfUn0.net
>>8
背油のってたら全部ゲロなんかおーん?
18:2017/11/22(水) 20:03:37.71 ID:UZfPs5cn0.net
>>13
ゲロでしょ
23:2017/11/22(水) 20:04:49.93 ID:FANXLKef0.net
>>13
ゲロでしょ
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# よくラーメンのスープ作る時大量の野菜ゴロゴロ煮込んでるけど

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1:2017/11/15(水) 18:36:53.52 ID:1++UhAKz0.net
出汁取った後は捨ててるの?🤔🤔
3:2017/11/15(水) 18:37:19.42 ID:1++UhAKz0.net
教えてクレメンス
4:2017/11/15(水) 18:37:31.11 ID:1++UhAKz0.net
なぁ
12:2017/11/15(水) 18:39:04.45 ID:v4E0KXYjp.net
知りたいか?
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# 「麺、スープに拘ってます」←はぁ… 「チャーシューに拘ってます」←大好き!!

946127.jpg 


1:2017/11/06(月) 23:41:34.05 ID:vsC+Wip6F.net
手間もかかるし儲けも出ないチャーシューを手を抜かずに拘っていて量もケチらない店は優良店


麺笑 スープ笑
2:2017/11/06(月) 23:41:55.77 ID:+Pedavwd0.net
チャーシュー食ってろ豚
3:2017/11/06(月) 23:42:24.51 ID:xVJtAKN90.net
肉だけ食ってろ豚
5:2017/11/06(月) 23:42:42.12 ID:4f2hqlzN0.net
メッセさぁ
6:2017/11/06(月) 23:42:43.87 ID:qcZJFvMXa.net
わかる
チャーシューが美味いラーメン屋はいいラーメン屋というワイの持論
10:2017/11/06(月) 23:43:56.29 ID:vsC+Wip6F.net
>>6
ほんとそれ
麺なんざ生麺ならなんでも良いしスープだって日高みたいな極端な不味さじゃなきゃ大した差ない
7:2017/11/06(月) 23:42:54.14 ID:VMC+5tni0.net
デブでなんでも美味しいっていいそう
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