ラーメンのネタやニュースをまとめているブログです
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世界初『味集中カウンター』カウンター席は両横が衝立で仕切られている。自分の前もラーメンが出てきたあとはすだれが下がり、店員にさえも食べているところが見られないような仕組みになっており、女性一人でも気兼ねなく食べることができる。この仕組みを「味集中カウンター」と名づけ、特許を取得した[11][12]。
一蘭 - Wikipedia
スープはとんこつである。注文は食券、味・麺の堅さ等（下記詳述）はオーダー用紙を使用する。また、海外からの観光客向けに英語・中国語・韓国語のオーダー用紙がある。会員制だったころは店主がすべての客の好みを覚えていた[4]のだが、不特定多数を相手に復活した際に導入された。オーダーできる点は、当時よりもパターンが増え以下の7つである[5]。・味の濃さ（うす味・基本・こい味）・こってり度（油の量：なし・あっさり・基本・こってり・超こってり）・にんにくの量（なし・少々・基本・1/2片分・1片分[6]）・ねぎの種類（なし・白ねぎ・青ねぎ・ミックス[7]）・チャーシューの「あり」か「なし」[8]・秘伝のたれの量（なし・1/2倍・基本・2倍・記入式[9]）・麺の堅さ（超かた・かため・基本・やわめ・超やわ）基本的には食券購入による前金制だが、箸袋に品名と料金が印刷されており、食券が無くても追加注文が出来るようになっている。[10]この場合、自席前方にあるボタンを押すことで店員が来るので、料金と一緒に提示する。
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