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# 敵「味噌ラーメンはラーメンにあらず」(ニチャァ)

1名無しさん@おーぷん:2018/10/11(木)19:46:53 HCu
ん゛~~~~~~~!!
許るさ~~~~~~ん!!
2名無しさん@おーぷん:2018/10/11(木)19:48:41 HCu
味噌ラーメンだってラーメンやろ!!


やろ?

10名無しさん@おーぷん:2018/10/11(木)19:52:41 YSF
美味いけど味噌の味しかしないしなぁ
24■忍法帖【Lv=41,ほうおう,L2I】:2018/10/11(木)19:58:38 dJE
味噌もすこなんやけど醤油に比べるとどうしても頻度が減るンゴねぇ
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# 味噌ラーメン食いたいんやけど

ramen_miso.png 


1:2018/09/01(土) 10:56:03.89 ID:agq+JIIB0.net
都内でどっかおすすめある?
2:2018/09/01(土) 10:56:47.06 ID:s1EQuM3Gd.net
サッポロ一番みそラーメン(^^)
3:2018/09/01(土) 10:56:55.87 ID:agq+JIIB0.net
カッペに都内のこと聞いたのがまずかったか?
4:2018/09/01(土) 10:57:10.54 ID:QHuq2mT40.net
味噌で勝負する名店って希少よね
味の変化がつけにくいからロマンがないんやろな
5:2018/09/01(土) 10:57:39.13 ID:LhvZez+Kd.net
味噌ラーメン嫌い
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# 味噌ラーメンにバター(450円)トッピングした結果www

ramen_miso.png 


1:2018/07/15(日) 20:39:59.222 ID:5jnEZrMY0.net
9:2018/07/15(日) 20:43:16.123 ID:UI8lBIcpd.net
と思ったら1本丸ごとでワロタ
こんなんカロリー2000オーバーやん
10:2018/07/15(日) 20:44:13.083 ID:33PiVCM/0.net
>>9
どんだけデカイラーメンだよ
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# 市販の味噌で味噌ラーメン作ってみたけど味噌汁ラーメンにしかならん

1:2018/05/09(水) 09:12:51.36 ID:jT+S3Jub0.net
店の味噌ラーメンみたいなの作りたいのに全然違う


ramen_miso.png
2:2018/05/09(水) 09:13:08.99 ID:qqlS/ZVQ0.net
当たり前やん
3:2018/05/09(水) 09:13:22.49 ID:vybvczdm0.net
野菜からスープ作れよ
7:2018/05/09(水) 09:13:58.64 ID:jT+S3Jub0.net
>>3
野菜やら鶏ガラやら煮込むスープか?
4:2018/05/09(水) 09:13:30.53 ID:OW77Fayo0.net
ラードとニンニクが足らんのや
6:2018/05/09(水) 09:13:45.47 ID:195FXfjia.net
油が足りんのやろ
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# こぶしファクトリー浜浦彩乃 「モヤシが入ってない味噌ラーメンはダメ」

1:2018/04/02(月) 19:52:53.79 ID:0.net
2:2018/04/02(月) 19:55:24.85 ID:0.net
でかまる基準か
14:2018/04/02(月) 20:06:08.63 ID:0.net
>>2
はまちゃんが勧めるカップラーメンの最高峰がでかまるのもやし味噌だから
5:2018/04/02(月) 20:03:56.89 ID:0.net
分かってるな
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# 1番好きなラーメンが味噌ラーメンの人は、正直見下しているわ

ramen_miso.png 


1:2018/03/10(土) 12:31:42.54 ID:dHl+RTzQ0.net BE:232392284-PLT(12000)
マルハニチロは、「ラーメンとチャーハンに関する消費者実態調査2018」を実施、結果を発表しました。調査対象は全国の20~59歳の男女1,000名。

<好きなラーメンランキング>
1位 醤油ラーメン(59.6%)
2位 味噌ラーメン(53.8%)
3位 豚骨ラーメン(48.6%)
4位 塩ラーメン(41.0%)
5位 担々麺(33.6%)

https://netatopi.jp/article/1110554.html
3:2018/03/10(土) 12:32:59.91 ID:m4JKCqCR0.net
と、トンコツ醤油
7:2018/03/10(土) 12:33:52.88 ID:WxfERrLv0.net
通は塩
12:2018/03/10(土) 12:35:08.46 ID:SG4VWKJA0.net
普通は担々麺だよな
13:2018/03/10(土) 12:35:35.19 ID:zcU2bVPl0.net
トマトラーメンはセーフ?
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# 味噌ラーメンの主役って「コーン」だよな?

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1:2018/02/18(日) 01:32:22.36 ID:7X0uo4fG0.net
次点でコロコロ肉
2:2018/02/18(日) 01:32:48.84 ID:QbqlzjvR0.net
人それぞれやね
3:2018/02/18(日) 01:32:53.62 ID:oCP84LQpp.net
いや主役は味噌スープと麺やろ
アホか
4:2018/02/18(日) 01:33:44.19 ID:ijSlnaVU0.net
ガイジはコーンに味噌つけて食ってろ
5:2018/02/18(日) 01:33:44.34 ID:5EnHrWnm0.net
主役はワイやろ
どこに目つけとんねん
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# 味噌ラーメンとかに入ってる「きくらげ」ってあるやろ

1:2018/02/09(金) 05:04:51.36 ID:5s8dKIW90.net
あれ何なの?海藻?
9:2018/02/09(金) 05:06:46.62 ID:hniHYxub0.net
いうほど味噌ラーメンに入ってるか?
むしろ豚骨ちゃう?
22:2018/02/09(金) 05:10:48.06 ID:sHXcrYa2a.net
豚骨やろ

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27:2018/02/09(金) 05:14:32.82 ID:0UWRofZId.net
味噌には入ってないだろ
2:2018/02/09(金) 05:05:13.41 ID:MbiKSHP4d.net
くらげの仲間やで
3:2018/02/09(金) 05:05:19.69 ID:8S+88d4H0.net
ゴミやで
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# 【悲報】味噌ラーメンの美味しい店、1店舗も存在しない

391014.jpg


1:2017/12/17(日) 21:02:15.13 ID:JIZtlGyG0.net
よく探せば100店舗くらいはあるかもしれない
2:2017/12/17(日) 21:02:58.51 ID:B7g5P0/k0.net
日高屋
5:2017/12/17(日) 21:03:23.54 ID:JIZtlGyG0.net
>>2
うまいかあれ
3:2017/12/17(日) 21:03:18.10 ID:B7g5P0/k0.net
↓花田云々
4:2017/12/17(日) 21:03:22.42 ID:35zIYQ/k0.net
味噌一
6:2017/12/17(日) 21:03:37.49 ID:B7g5P0/k0.net
くるまやラーメン
8:2017/12/17(日) 21:04:02.84 ID:wGVNY/0T0.net
>>6
これ
18:2017/12/17(日) 21:05:11.37 ID:vEj6rElG0.net
>>6
ネギ味噌ええ
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# ラーメンは味噌が一番好きだと言う奴を見たことがない

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1:2017/12/12(火) 10:52:55.34 ID:1O5DjIaG0.net
ラーメンは味噌が一番好きだと言う奴を見たことがない
2:2017/12/12(火) 10:53:23.56 ID:P7wyMtQm0.net
ワイ
3:2017/12/12(火) 10:53:29.26 ID:uXbXn+sTp.net
ワイや
7:2017/12/12(火) 10:54:07.17 ID:1O5DjIaG0.net
>>2-3
嘘はええで?
15:2017/12/12(火) 10:55:09.90 ID:P7wyMtQm0.net
>>7
嘘ちゃうで
5:2017/12/12(火) 10:54:00.14 ID:ZN6p3W/Va.net
ワイや
6:2017/12/12(火) 10:54:04.15 ID:XYU+TVqQ0.net
サッポロ一番なら
4:2017/12/12(火) 10:53:51.58 ID:Ylt5N3vxa.net
贔屓にして通うレベルの味噌専門店がまずない
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# ババァが一人でやってるラーメン屋の味噌ラーメン(500円)

1:2017/12/05(火) 01:06:24.886 ID:BsQLzFrO0.net
自家製チャーシューおいしい

2:2017/12/05(火) 01:06:40.498 ID:gBYADS/+0.net
悪くない
3:2017/12/05(火) 01:07:06.974 ID:foxhNYG5M.net
みそ汁に麺いれただけみたいなくそラーメンだろ
4:2017/12/05(火) 01:07:19.339 ID:fYx87cOF0.net
味次第
5:2017/12/05(火) 01:07:21.543 ID:LefogFKP0.net
カレーラーメンっぽい
6:2017/12/05(火) 01:07:24.230 ID:jAArF/LV0.net
うんこ入ってそう
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# 俺「味噌ラーメン(650円)ください」

1:2017/11/30(木) 13:36:57.235 ID:/I43fN/80.net
ジジイ「あい、味噌セット(900円)おまたせぇ」

2:2017/11/30(木) 13:37:31.721 ID:kT+WqOQE0.net
ゴミ
3:2017/11/30(木) 13:37:32.133 ID:AppWkaWwd.net
やったね
4:2017/11/30(木) 13:37:42.766 ID:4k8gmMhLd.net
250円でその餃子かお(´・ω・`)
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# 味噌ラーメン減少中? 独自の進化を続ける札幌ラーメン業界

1:2017/11/18(土) 10:16:36.83 ID:CAP_USER9.net
進化が止まらない「札幌ラーメン」業界。味噌(みそ)ラーメンを主力にする店が減少する今、かつてない味で勝負する店が増加しています。

麺、ダシ、トッピングに至るまで、こだわり抜いた札幌ラーメン業界の今を取材しました。進化を続ける札幌ラーメン。

中華そば札幌煮干センター 遠田健一さん:「無いものを作ってみたい。食材としては“煮干し”」

札幌市厚別区もみじ台の住宅街。

2017年、10月リニューアルオープンした、「中華そば札幌煮干センター」。

最近では、高齢者の客も増えているという。

中華そば札幌煮干センター 遠田健一さん:「(高齢者の方は)ダシを自ら取るので、煮干しが根付いている。そのため、高齢のお客様に頻繁に来てもらっている」

店名になっているほど、こだわっている煮干し。

まずは、スープを取ったあとの煮干しの水分を飛ばして、さらに…。

遠田健一さん:「(煮干しを)細かくしたもの、フードプロセッサーにかけて細かくして」

この煮干しの粉末に、企業秘密の工程を加え、ドロッとした“煮干し油”が完成。

煮干しの味に負けないよう、麺は手もみを入れた自家製の太いストレート麺。

そして、先ほどの“にぼし油”に秘伝の醤油(しょうゆ)ダレ、豚肉や香味野菜から取ったスープを加えて、チリチリに縮れた麺を加えたら…。

煮干しの風味をこれでもか!と楽しめる“煮干そば“720円。

フワッと香りが強い黒いスープは、レンゲですくうと、煮干しの粉末が…。

UHB 北海道文化放送
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171118-00010000-hokkaibunv-hok
>>2に続く
2:2017/11/18(土) 10:16:48.23 ID:CAP_USER9.net
石井しおりキャスター:「おいしい! 見た目より、口当たりはすごくスッキリ。何も混じり気のない、煮干しの味をストレートに感じられるラーメン。麺を揉み込んで、縮れているので、(出汁が)よくしみている。煮干しの味が絡みあっている。

札幌市西区に2017年4月オープンした、札幌市内ではまだ数少ない鮮魚ラーメンの専門店、「ラーメン ノボリザカ」。

ラーメン ノボリザカ 宮下幸人さん:「斬新だし、衝撃だし、未だに忘れられない」

東京でブームの、魚でダシを取った鮮魚ラーメン。

その味に衝撃をうけた店長が、ダシに使うのは、なんと愛媛産の鯛。

ラーメン ノボリザカ 宮下幸人さん:「これが命です。この身からうま味が出て、骨の髄がより濃厚さを出してくれる」

この鯛を煮詰めて作った“鯛ダシ“がこれ。

コラーゲンでぷるっぷるに固まった、まさに鯛100%の鯛ダシ。

そして、広島産カキや干しエビなどから作った、自家製の塩ダレと鯛油。

そこへ、温めてスープ状に戻った先ほどの鯛ダシ。

特注麺は、濃厚なスープが絡みやすいように中太のストレート麺。

“濃厚鯛だしラーメン“750円。

鯛のうま味と香りが凝縮した、濃厚でクリーミーな一杯。

石井しおりキャスター:「(スープを試飲して)優しい鯛の香が、フワッと漂い、ミルキーだけど後味に鯛の香りが来て、印象としては軽い感じ。(麺を試食して)全然、印象が違う。鯛の香りが結構するが、それに負けない小麦の味もする。味噌とも豚骨とも違う濃厚さがある。
“鯛だしラーメン“は、今まで札幌ラーメンには、あまり無かったのでは」

進化が止まらない、札幌のラーメン業界。

創業約90年、札幌の老舗製麺会社「さがみ屋」に、札幌ラーメン業界の現状を聞いてみた。

さがみ屋営業部 山根拓也さん:「(味噌ラーメンが主力メニューの店)は4~5年前から減ってきている。特にこの1~2年は、メニューに“味噌ラーメン“が無い店も。店主は『その店でしか食べられないものを提供したい』という思いが強い。“特注麺“の依頼は非常に多くいただいています」

さらに今後予想される、ラーメンのトレンドを聞いてみた。

さがみ屋営業部 山根拓也さん:「最近はあっさり系の中華そばや、煮干しラーメン。今後は“貝ダシ”に注目」 (終)
17:2017/11/18(土) 10:22:21.05 ID:UlbVvusB0.net
すみれ系の味噌ラーメンはもう流行らないというのか

41:2017/11/18(土) 10:36:00.44 ID:Gtx3tRXU0.net
>>17

普通に観光客向けになってる
大曲のすみれとか並ぶし
299:2017/11/18(土) 13:08:05.58 ID:OzZY6jLD0.net
>>17
東京における春木屋や永福大勝軒みたいな存在なんだろ
9:2017/11/18(土) 10:18:50.23 ID:lh3qxFla0.net
確かに味噌ラーはここ10年たべていない
その代わりに豚骨ラー食っている。
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# 道民「味噌バターコーンラーメン…?食べたことないですw」

1:2017/10/03(火) 12:24:38.129 ID:oeLV1f54d.net
これが事実

kKMRlMa.jpg 
https://matome.naver.jp/odai/2148626243661557101

2:2017/10/03(火) 12:24:58.566 ID:8jrakPvm0.net
それな
4:2017/10/03(火) 12:25:20.426 ID:oHuokDZBM.net
マジかよ
6:2017/10/03(火) 12:25:49.541 ID:6h0oKDuMM.net
道民は貧乏人だからトッピングできない
これ豆な
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# トッモ「そのみそラーメンうまそうやん、一口くれや」ワイ「ええよ(頼むぞ…)」

035f951c853b26ae4d72a6008cef0f92_s.jpg 


1:2017/08/19(土) 14:04:16.47 ID:SEu9oyby0.net
トッモ「ズルズルズル…プチ。うん、うまい!」

ワイ「ああぁぁあぁぁぁ!!!!?!!!!」ゲロゲヨゲヨロロロゲロゲロ
2:2017/08/19(土) 14:04:40.05 ID:/7S8iDB+H.net
断れよ
3:2017/08/19(土) 14:04:40.47 ID:ioaymATl0.net
かかあかかかかかかかかかかあっかかかあかァ^_^
4:2017/08/19(土) 14:04:50.48 ID:L3/7x0gap.net
噛むなっていえよ
7:2017/08/19(土) 14:05:27.71 ID:T8uDzMKUa.net
>>4
比喩な
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# 北海道の新千歳空港にて超濃厚な海老出汁味噌ラーメンを食べたいから画像上げてく

1:2017/07/10(月) 18:09:28.945 ID:lJUoUmN8M.net
まずは店構え

3:2017/07/10(月) 18:09:57.502 ID:WcwF8Kpo0.net
混んでるなー
2:2017/07/10(月) 18:09:56.671 ID:r1x/TUPsa.net
ここいつも混んでね?
8:2017/07/10(月) 18:13:15.872 ID:lJUoUmN8M.net
>>2
美味いからね
4:2017/07/10(月) 18:10:28.057 ID:pGqpAV3D0.net
居酒屋みたいやな
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# 味噌ラーメンが三大ラーメンの一角面してるのがムカつく

味噌ラーメンが三大ラーメンの一角面してるのがムカつく 


1:2017/05/18(木)10:30:19 1gs
塩醤油に比べて滅茶苦茶美味い味噌ラーメンない癖になんなんあいつ
どこ行っても無難な味

これから三大ラーメンは塩醤油家系にすべき
2:2017/05/18(木)10:31:42 6XB
日本人が好きなラーメンの味の2位だししゃーない
5:2017/05/18(木)10:34:08 1gs
>>2
でも味噌が一番って人は少ないやろ絶対
塩醤油家系はトップ担えるけど味噌は良くて二番手止まり
11:2017/05/18(木)10:35:26 6XB
>>5
北海道・東北地方では味噌が一番人気らしい
九州はもちろん豚骨
それ以外は醤油らしいで
41:2017/05/18(木)10:56:00 2rl
>>5
味噌が一番や!
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