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# ラーメン外食費、全国1位は

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1:2017/05/03(水) 12:00:10.49 ID:CAP_USER9.net
札幌ラーメンが知られる札幌市でも、とんこつが有名な福岡市でもない。政令指定都市や都道府県庁所在地の中で、1世帯あたりの中華そばの外食費が一番多いのは、山形市だ。なぜ、「そばどころ」でラーメンなのか。店を数軒回ってみた。

まず名物の「冷やしラーメン」。注文すると、和風ダシが効いた一品が出てきた。澄んだたっぷりのスープに氷が浮かぶ。猛暑の土地柄で生まれたが、真冬でも注文は絶えないそうだ。

山形県内には、こうした個性派が点在する。縮れ麺の米沢ラーメン、煮干しや昆布風味の酒田ラーメン、南陽の辛みそ、新庄のとりもつ……。山あり、海あり。起伏に富んだ環境から、それぞれの文化圏で一杯が生まれ、ラーメン好きを飽きさせない。

だが、街中にラーメン店はそれほど目立たない。どうも、そば屋がメニューに盛り込んでいることが大きいようだ。

「こちらのそば屋は、食堂って意識なんだな」。山形県麺類飲食生活衛生同業組合の矢萩長兵衛理事長(69)は、抵抗なくメニューに加えられている理由をそう語る。「で、会議でも、親族の集まりでも、とにかく注文はラーメンが多い。結婚披露宴とか、農作業のお昼に畑まで出前することもあるよ」。そば粉の割合が多い山形のそばは、伸びやすく、出前に向かない。その分、ラーメンの注文が増えるのだという。

矢萩さんは天童市のそば屋の名店の5代目。鳥そばのスープに、中華麺を入れた「鳥中華」をヒットさせた。まかない食だったものを出したところ、大人気に。いまではそばよりも多く出るといい、平均で1日500食。多いときには1500食出たこともある。

組合では、県内外へのさらなるPRのため、「そば・ラーメン案内人」の称号を与える事業を昨年度から始めた。4カ月間に30店のスタンプを集めた240人が、「初代案内人」の称号を得た。そのうちの一人、天童市の市議会議長・鈴木照一さん(49)は笑う。「山形はお米もおいしい。たくさん食べます。その上に、そばも、ラーメンも。どれだけ炭水化物が好きなんだ、と思いますね」(恵藤公浩)

■1世帯あたりの中華そば(外食)への年間支出金額

①山形市  1万5622円

②新潟市  1万1900円

③福島市  1万917円

④宇都宮市 1万541円

⑤盛岡市  1万475円

※総務省の家計調査から。都道府県庁所在地と政令指定都市が対象、2014~16年の平均。

2017/5/3 11:18 朝日新聞
http://www.asahi.com/articles/ASK4Q5T5DK4QUTIL011.html?iref=sptop_8_01
55:2017/05/03(水) 12:26:37.83 ID:kWbuYfnM0.net
寒いとこの人はラーメン食べたくなるんだろ
34:2017/05/03(水) 12:19:14.78 ID:SEY9YyNy0.net
温かくて塩分取れるからな
寒い所にはもってこいだろ
92:2017/05/03(水) 12:46:50.98 ID:oN+nb76g0.net
しかもダントツじゃねえか。
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# 山形で凄いラーメン食べてきたんだがいくらだと思う?

1:2017/02/04(土) 17:40:54.122 ID:uxy1h/CcM.net
伊勢海老ラーメンってやつ

山形で凄いラーメン食べてきたんだがいくらだと思う?
2:2017/02/04(土) 17:41:37.074 ID:8CZV6oO+0.net
不味そう
3:2017/02/04(土) 17:41:49.981 ID:n2TzHbG10.net
1200円
5:2017/02/04(土) 17:42:17.265 ID:81xNqJjp0.net
うーん、540円
6:2017/02/04(土) 17:42:18.797 ID:RwTFGyIPd.net
2480
7:2017/02/04(土) 17:42:19.481 ID:v5UlRoMi0.net
2500
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# 山形県のうまいラーメン屋おしえておくれ

山形県のうまいラーメン屋おしえておくれ 


1:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/08/06(土) 13:27:57.532 ID:pCVTfpTpp.net
今度いくことになったから

2:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/08/06(土) 13:28:56.752 ID:bUpHFB6xM.net
だるまや

3:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/08/06(土) 13:29:10.697 ID:Ls9Uscjtd.net
麺屋丸文

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