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# 古くから続く味 今年創業100年のラーメン店・岐阜

1水星虫 ★:2017/01/05(木) 09:26:36.06 ID:CAP_USER9.net
ことし創業100年ラーメン店
古くから続く味 今年創業100年のラーメン店・岐阜 

http://www.nhk.or.jp/lnews/gifu/3085713271.html?t=1483575672000
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

岐阜市にある創業100年目を迎えた老舗のラーメン店で4日から新年の営業が始まり、さっそく多くの人でにぎわいました。

岐阜市の中心部、日ノ出町にあるラーメン店は大正6年の創業で、ことしがちょうど100年目に当たります。店は、毎年1月4日が仕事始めで、ことしも早朝から店主と家族が厨房に立ち、製麺機で麺を作ったり、生地を棒で平たく伸ばしてワンタンにしたりするなど、仕込みの作業を行いました。

午前11時に開店すると常連客などが次々と訪れ、店主たちは注文が入るたびに、手際よく麺やワンタンをゆでてテーブルに運んでいました。

40年ほど通っているという男性は「大みそかに食べたばかりですが新年最初も食べたいと思い、来ました。安くて量が多く、岐阜のソウルフードだと思っています」と話していました。

3代目の店主、神谷房昭さんは「新年の営業が始まり、身が引き締まる思いです。古くから続く味をこれからもしっかりと受け継いでいきたい」と話していました。

01月04日 19時00分
2名無しさん@1周年:2017/01/05(木) 09:28:57.13 ID:Z507/pOl0.net
これは食べてみたいな
7名無しさん@1周年:2017/01/05(木) 09:31:00.76 ID:qt5WJh5P0.net
マスゴミが上げるところってのは意外に不味かったりする
8名無しさん@1周年:2017/01/05(木) 09:32:41.87 ID:MK3hnejZ0.net
100年前からラーメン屋があったことに驚いた。
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# 愛知・岐阜・三重の頂点はココだ!ラーメン総合ランキング・東海編

1 フライングニールキック(兵庫県)@\(^o^)/ [US]:2016/10/07(金) 15:10:29.09 ID:Q/R3NXzX0 BE:154620419-PLT(16000)
http://news.infoseek.co.jp/article/walkerplus_88665?ptadid=

■ 【愛知総合1位】らーめん 奏
昨年7月、名古屋の吹上に移転した淡麗系の雄。名物のしおらーめんは、今年の8月よりタレを改良し、食後の余韻がより感じられるようになった。他にもメニューを少しずつ進化させており、チャーシューを低温で煮込んでレアに仕上げたり、自家製麺の粉を一等粉に替えたりと、店主のこだわりが随所に光る。昨年に続き、2年連続で1位を獲得。

■ 【岐阜総合1位】鳥そば 真屋
今年初めて1位にランクイン。奥美濃古地鳥を丸ごと使った、トロリと濃度が高い鶏白湯のラーメンが名物だ。遠方からのファンも多い鶏白湯メニューのほか、魚介の旨味にこだわった一杯や、味の変化を楽しむ油そばなどもあり、どれも評判の人気店。

■ 【三重総合1位】らーめん 鉢ノ葦葉
昨年も1位を獲得し、全国にその名をとどろかす東海屈指の名店。素材の旨味を最大限まで生かして仕上げた、淡麗駅&優しい味のスープは、店主が独学で作り上げた技巧が成せる至高の味わいだ。

今回紹介したラーメン以外にも、美味しいと評判の名店が揃う愛知、岐阜、三重。東海エリアに出かける機会があれば、ラーメン店巡りもプランに入れてみては?

2 クロスヒールホールド(愛知県)@\(^o^)/ [FR]:2016/10/07(金) 15:11:36.31 ID:YrB38Eni0.net
スガキヤ
59 エルボードロップ(西日本)@\(^o^)/ [US]:2016/10/07(金) 18:46:34.19 ID:/ylLM/zg0.net
>>2で終わってた。
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