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# 徳島の中華そば

3:2017/12/08(金) 17:33:34.32 ID:lnFvzj2L0.net
徳島ラーメンには大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統がある。戦後まもなく白系が誕生し、後に黄系・茶系と登場したといわれている。

茶系は「黒系」とも呼ばれ、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺を用い、トッピングには豚のバラ肉・ネギ・もやしなどを使い、生卵を乗せるのが特徴である。
新横浜ラーメン博物館に出店した「いのたに」がこの茶系だったことから、全国的には単に「徳島ラーメン」と呼んだ場合、概ねこの茶系ラーメンを指す。

黄系は鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いており、ネギやもやし・チャーシューなどを用いる。

白系は豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした、いわゆるとんこつラーメンに近いものである。

いずれもスープの味は濃く、やや強めの甘味があるのが特徴である。
なお「徳島ラーメン=生卵」というイメージが全国的には強いが、生卵を入れるのは主に茶系ラーメンで、地元では生卵を入れずに食べる人が多い。

また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、通常のラーメンに比べて量がやや少なめである。

このため、ほとんどの店でライスがメニューにあり、ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店もある。

徳島で豚骨醤油が主流になったひとつの理由として、県内にハム工場(徳島食肉加工場、徳島ハム、後の日本ハム)がありそこで大量の豚骨が出たため、安く簡単に手に入れることができたからと言われている。

「茶系」は徳島県内でも徳島市内および北部に多く見られ、「黄系」は徳島市内に多い。「白系」は「小松島系」とも言われ、主に小松島市を始めとした徳島県南部に多く見られる。
4:2017/12/08(金) 17:37:29.77 ID:lnFvzj2L0.net
5:2017/12/08(金) 17:38:38.94 ID:lnFvzj2L0.net
http://www.ne.jp/asahi/home/ramen/tokushima/

徳島ラーメンの老舗いのたに
6:2017/12/08(金) 17:39:15.92 ID:lnFvzj2L0.net
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# 【悲報】徳島のラーメン屋、謎の覆面集団に襲撃される

1風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/12/20(火) 21:59:47.58 ID:6ESManaW0.net
予約
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28 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:50:14.99 ID:+Xpiz82D0
国宝キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 
29 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:50:15.46 ID:6WQPs2nB0
なんだか本当に感動してるな 
33 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:50:16.71 ID:35lhFC0A0
でてきたのがラーメン屋ってのがワロスwwwwwwwwwww 
37 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:50:17.95 ID:9OOxn+7m0
依頼人固まってるw 
50 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:50:18.90 ID:74ge3eBb0
おじさん大丈夫だろうか 
115 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:50:29.32 ID:C9uvEM6V0
中国人はお金で買い取りにくるぞ! 
韓国人は強奪しにくるぞ! 
252 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:51:01.53 ID:6WmuYLWc0
中国人なら1億以上で買い取るだろうね 
282 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:51:06.62 ID:nmHF4AsDa
高いうちに、売れるうちに、売れ! 
283 :ワールド名無しサテライト:2016/12/20(火) 21:51:06.63 ID:jFvQ1NqI0
ラーメン屋から見つかるとは 
13風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/12/20(火) 22:02:16.04 ID:EXS3/5iPr.net
鑑定団か
なんぼやったん?
14風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/12/20(火) 22:02:38.79 ID:KBohr3pB0.net
>>13
こちら2500万円になります
18風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/12/20(火) 22:03:02.47 ID:EXS3/5iPr.net
>>14
最高額ちゃうん??
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# 徳島ラーメンとかいう豚バラ煮込み

1名無し募集中。。。@\(^o^)/:2016/11/20(日) 09:01:37.94 ID:0.net
徳島ラーメン - Wikipedia
徳島ラーメン(とくしまラーメン)は、徳島県(東部)のご当地ラーメンである。地元では「中華そば」や「そば」と呼ばれている[要出典]。
徳島市内にあるラーメン店「いのたに」が、1999年に新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店して、以後全国的に徳島ラーメンが知られるようになった。
2名無し募集中。。。@\(^o^)/:2016/11/20(日) 09:02:34.25 ID:0.net
まあまあうまいな
3名無し募集中。。。@\(^o^)/:2016/11/20(日) 09:03:39.70 ID:0.net
味噌煮込みうどんかよ
4名無し募集中。。。@\(^o^)/:2016/11/20(日) 09:08:00.47 ID:0.net
マチアソビにイベントに行った声優がよく食べてるなこれ
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# 徳島ラーメンとかいう好みが別れるラーメンwww

徳島ラーメンには大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統がある。戦後まもなく白系が誕生し、後に黄系・茶系と登場したといわれている。
茶系は「黒系」とも呼ばれ、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺を用い、トッピングには豚のバラ肉・ネギ・もやしなどを使い、生卵を乗せるのが特徴である。新横浜ラーメン博物館に出店した「いのたに」がこの茶系だったことから、全国的には単に「徳島ラーメン」と呼んだ場合、概ねこの茶系ラーメンを指す。
黄系は鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いており、ネギやもやし・チャーシューなどを用いる。
白系は豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした、いわゆるとんこつラーメンに近いものである。
いずれもスープの味は濃く、やや強めの甘味があるのが特徴である。なお「徳島ラーメン=生卵」というイメージが全国的には強いが、生卵を入れるのは主に茶系ラーメンで、地元では生卵を入れずに食べる人が多い。また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、通常のラーメンに比べて量がやや少なめである。このため、ほとんどの店でライスがメニューにあり、ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店もある。



1:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:03:26.91 ID:Vv3+kgy40.net
ワイはすき

2:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:03:56.81 ID:JifzEUSM0.net
生卵生卵アンド生卵

4:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:25.31 ID:Vv3+kgy40.net
うまいンゴねぇ

徳島ラーメンとかいう好みが別れるラーメンwww
12:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:00.53 ID:yRncsh6H0.net
>>4
うまそう
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# 徳島ラーメン食べてきたwww

 640px-Tokushima_Rahmen.jpg 

徳島ラーメン - Wikipedia
徳島ラーメンには大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統がある。戦後まもなく白系が誕生し、後に黄系・茶系と登場したといわれている。 茶系は「黒系」とも呼ばれ、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺を用い、トッピングには豚のバラ肉・ネギ・もやしなどを使い、生卵を乗せるのが特徴である。新横浜ラーメン博物館に出店した「いのたに」がこの茶系だったことから、全国的には単に「徳島ラーメン」と呼んだ場合、概ねこの茶系ラーメンを指す。 黄系は鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いており、ネギやもやし・チャーシューなどを用いる。 白系は豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした、いわゆるとんこつラーメンに近いものである。 いずれもスープの味は濃く、やや強めの甘味があるのが特徴である。なお「徳島ラーメン=生卵」というイメージが全国的には強いが、生卵を入れるのは主に茶系ラーメンで、地元では生卵を入れずに食べる人が多い。また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、通常のラーメンに比べて量がやや少なめである。このため、ほとんどの店でライスがメニューにあり、ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店もある。


1:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/04(水) 16:41:47.222 ID:kkaX4WKfM.net
うますぎる

徳島ラーメン食べてきたwww

3:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2016/05/04(水) 16:42:17.484 ID:dFRuMwOO0.net
卵混ぜた?

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