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# 実は札幌ラーメンは美味しくないんだよ、でも旭川ラーメンは超美味いよマジで

1:2018/06/21(木) 16:41:34.512 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)まあ旭川ラーメンはこういう至ってシンプルなラーメンなんだけどね



醤油味が基本でスープは鶏、豚骨、煮干しとか昆布に野菜みたいなダブルまたはトリプルスープなんだ
特に煮干し多めで豚骨の臭みとかを消してる場合が多くて、焦がしラードとかも加わってダシの味がコク深いよ

麺は中細麺で低加水、北海道では多用される熟成麺を使ったりもするから麺のコシと小麦感を味わえるね
チャーシューは薄切りのロースとかが多いけど旭川ではホルモンや豚トロを乗っけたりもするんだ
でも普通のチャーシューがよくスープと絡んで一番美味しいと思うんだ
北海道に来たら旭川ラーメンを食べよう
3:2018/06/21(木) 16:42:16.075 ID:0jpG+Vfm0.net
クッソうまそう
5:2018/06/21(木) 16:44:06.309 ID:I4Hc2aBQd.net
これは美味そう
4:2018/06/21(木) 16:43:12.845 ID:lO0Ugb+Q0.net
札幌の味噌、函館の塩は食ったが旭川の醤油はまだだな
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# 旭川ラーメンって美味しいのになかなか東京に根付かないな

1:2017/10/25(水) 23:06:09.698 ID:Ca2R/J5W0.net
2000年始まりのころのラーメン本に載ってる旭川ラーメン屋はことごとく閉店してるし
Asahikawara-men.jpg 
旭川ラーメン(あさひかわラーメン)とは、北海道旭川市周辺で供され食べられるラーメンであり、ご当地ラーメン(ご当地グルメ)の一つ。
スープは魚介類と、豚骨・鶏ガラ・野菜でだしをとったWスープで醤油ダレのものが比較的多く、65%以上のラーメン店でWスープが採用されている[1]。一例を挙げると、あさひかわラーメン村で食せるラーメンの、半数以上がWスープのラーメンとなっている[* 2]。
旭川ラーメン - Wikipedia
2:2017/10/25(水) 23:06:55.818 ID:h4i0cs1Cd.net
ただの醤油ラーメン屋やないか
3:2017/10/25(水) 23:08:58.196 ID:PndwYCe20.net
旭川ラーメンとして広まってるのはあまり美味しくないけど
旭川のラーメン屋はだいたいうまい
6:2017/10/25(水) 23:10:15.820 ID:Ca2R/J5W0.net
>>3
ほんと、北海道に行ったら他のやつを置いてでも旭川にラーメン食いに行くつもり
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