# ラーメン速報｜2chまとめブログ

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ソウル市城東区のコンビニエンスストア「ウィズミー」本店で25日、イーマート・ウィズミーが開発したカップラーメン「スクプル（酔い覚まし）ラーメン」が店頭に並んだ。

このラーメンは、酔いを覚ますのに効果のあるケンポナシの抽出液やウコンが含まれているのが特徴。

ソース：朝鮮日報/NEWSIS
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2017/04/26/2017042600718.html

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/miso_ramen_soup_with_15548

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161209-00000033-wow-int

農心が「愛の辛ラーメン」3000箱をソウル・銅雀福祉団体に寄付したと9日、明らかにした。

農心が寄付した「愛の辛ラーメン」は地域内の社会福祉施設と一人暮らし老人、一人親家庭など疎外階層へ伝達される予定だ。

「愛の辛ラーメン」寄付は2008年から今年まで9年続いている農心の社会貢献プログラムのうちの1つだ。社員が自発的に募金した「ハッピーファンド」を財源としている。

農心ハッピーファンドは社会の日陰に愛の手を差し伸べるために2007年5月から開始された社会貢献活動基金だ。各社員が希望した金額分が毎月給料から自動振替される方式で募金される。

農心はハッピーファンド基金を様々な社会貢献活動に使用している。

写真は韓国風のジャージャー麺。

2016年11月26日、韓国・朝鮮日報によると、韓国最大規模の伝統家屋・韓屋の集落が人気観光地となっている中部の街・全州で、韓屋村のアイデンティティーを守るためとして市が定めた規定が騒動を巻き起こしている。

今年5月、韓屋村内で中国料理店を営んでいた女性（42）が市から告発を受けた。韓屋村での中国料理の販売を禁じた市の規定に反したとの容疑だ。

市は、昔ながらの風情が残る韓屋村にそぐわないコンビニやコーヒーチェーン店が入店するのを避けるため、11年、日本食・中国料理・洋食など韓国料理以外の料理を調理・販売する飲食店の開店を規制する「伝統文化区域地区単位計画」を定めていた。

女性が店を開いたのは今年初め、規制対象のはずだったが、市は申請された店名から店が中国料理店と判断できず、開店許可を出していた。そのため女性が店を開くと、一部の商店主から「女性がこのまま営業を続けるならうちでもジャージャー麺を出す」など苦情が相次いだ。

中国料理店の問題が収まらない中、規制は観光客にも影響を与えている。この10月に同地を訪れたユンさん（30）は、似たような料理ばかりを同じような価格で出す韓屋村の店の1軒で「1杯1万ウォン（約970円）するビビンパを食べた」と不満を漏らした。

また、ハンさん（49）は「おかずが数十種類も出る韓定食（宮廷料理に由来する伝統的な韓国料理）に、ソーセージやおでん、ブロッコリーがあって戸惑った」と話した。

この他にも、コーヒーチェーンが規制対象である一方でコーヒーも売るフルーツジュースのチェーン店は開店可能、煙やにおいのためもともと苦情のあったテイクアウトの串焼き店にはこれといった規制がないなど、市の計画はさまざまな面で今後も物議を醸しそうだ。

これについて韓国のネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられている。

「韓屋村とはいうけど、よく見ると雑貨屋と飲食店しかない。風景を楽しめるような場所はほとんどないよ」
「韓屋村なんてただの商業地区。民俗村（歴史的建造物などを集めた屋外展示施設）の方がまし」
「実態は屋台通りと変わらないよ。食べ物も夜市のレベル」

「和食や中国料理の問題は別として、見るべきものがなさ過ぎる。二度と行かない」
「韓屋村でジュースは駄目でしょ。伝統酒店をつくってマッコリや伝統飲料を出さなきゃ」
「韓屋村は女の子たちがインスタグラムに上げる写真を撮るために行く場所だよ」

「韓屋村ではタロット占いもやってるし、VR（仮想現実）ゲームセンターに人がたくさんいた」
「全州市民は韓屋村にはほとんど行かない。行ってもぼったくりが多いし、無駄金を使うことになる」
「韓屋村のどこにも伝統なんてあるもんか。外見が韓屋というだけだよ」（翻訳・編集/吉金）

http://www.recordchina.co.jp/a156473.html

寒い冬に食べたくなる料理の１つが、ラーメンだ。湯気が立ちのぼる丼から麺をすくい上げ、フーフーと冷まして一気にすする・・・想像するだけで口の中によだれが溜まってくる。麺だけでは物足りないとして、ライスを一緒に注文する人も少なくないが、中国人にとってはラーメンとライスの組み合わせは実に奇妙に思えるのである。

中国メディア・今日頭条は２５日、「日本人はラーメンを食べるのにどうして白飯を付けるのが好きなのか」とする記事を掲載した。記事は、主食どうしの組み合わせになる「ラーメンライス」を日本人が好む理由について、３つのポイントから解説している。

１つ目は「日本人は何でもご飯と一緒に食べる」習慣があるとした。ラーメンにご飯を付けるのは、ステーキにライスを付けるのと同じようなものであり、ギョウザもライスと一緒、そばにもご飯を付けると説明している。

因みに、ギョウザも中国人にとっては主食であり、これにライスを付する「ギョウザ定食」も「ラーメンライス」同様に奇妙なのだ。

２つ目は、終戦直後の物資不足の時期に、うどんなどの麺料理と米飯を一緒に食べる習慣ができたというものだが、根拠に乏しく説得力は今一つだ。

３つ目は、ラーメンの種類によっては米飯と抜群の相性を見せる点を挙げている。また、ラーメンはスープ料理であり、麺を食べてしまった後でさらに腹を満たすため、スープをお供にご飯を食べるという考え方をすれば「そう奇妙に感じなくなる」としている。

１つ目と３つ目の解説はなかなか面白い。お店のラーメンでも、インスタントラーメンでも、何か物足りない時にはライスをスープに投入して雑炊感覚で食べたくなる。ライスはライスで、麺とは異なる味わいを楽しませてくれるのだ。

また、スープが往々にしてしょっぱいため、ついつい真っ白なご飯が欲しくなるということもあるだろう。

日本を訪れた中国人観光客で日本のラーメンを目当てにやって来る人は是非１度、「ラーメンライス」を体験してもらいたい。きっと「日本人がどうしてラーメンと白飯を一緒に食べたがる」理由を体得することができるはずだ。（編集担当：今関忠馬）

http://news.searchina.net/id/1623931?page=1

http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20161126/Recordchina_20161126026.html

2016年11月26日、中国のポータルサイト・今日頭条が、なぜ日本人はラーメンとライスを一緒に食べるのかを分析する記事を掲載した。

記事は、日本人はラーメンだけではなく、ステーキや餃子もライスと一緒に食べると紹介。その理由について、日本は中国のように料理とお酒だけでお腹いっぱいになるほど豪華ではないからだと主張。島国という資源に欠けた環境ゆえだと論じた。

また、日本人はお米が好きなのに米国は援助物資として小麦粉しか与えなかったため、小麦粉の食品とお米を一緒に食べるようになったという意見もあると紹介。さらには、ラーメンの種類によってはご飯とよく合うものもあるとした。

これに対し、中国のネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられた。

「ラーメンはしょっぱすぎるからじゃないか？」
「中国人は麺を主食とみなしているが、日本人にとって主食は米だけだからだ」
「海外では麺はおかずの1つなんだろう」

「日本人にとって餃子とは主食ではなくおかず」
「ラーメンを食べた後のスープにご飯を入れると最高にうまい」
「中国にもお米を餡にした包子がある」

「日本のお米は確かにおいしい」
「なんで中国人はジャガイモにライスで食べるの？と北欧人が言っています」
「よそ様がどんな食べ方をしようとそれは民族的特徴であって、誰にもおとしめる権利はない」

【Noodle, Noodle】
切っても切れない関係！ラーメン（ラミョン）と部隊鍋（ブデチゲ）の幻想的なランデブー。チャンポン（ちゃんぽん）ラミョン（ラーメン）が空けた席に再び火をつけた部隊鍋ラーメン（プデチゲラミョン）3種類を作って試食した。

（写真）

▲　農心（ノンシム）、ポグルポグル（ぶくぶく・ぐつぐつ・ぼこぼこ））部隊鍋ラーメン

・ 調理法
1、鍋に水500mlを沸騰させた後、麺と四骨（牛の足）部隊鍋スープ、部隊鍋の具を入れる。
2 、4分30秒程度さらに煮込んだ後、食器に入れる。

・ 具のスープ+粉末スープ
種類が違う本物のハムとソーセージを乾燥させた具のスープ。ハムとソーセージだけではなく、乾燥キムチの量が多いという感じがする。独特にリング形状に切った紅唐辛子が入っている。
・ 味
意外に具のスープの量に比べて汁が濃いという感じがしない。代わりに四骨部隊鍋スープなので汁が淡白だ。部隊鍋の風味を軽く加えたようだ。ハムとキムチの調和は一番良い。

（写真）

▲　オットゥギ、具だくさん部隊鍋ラーメン

・ 調理法
1、水500mlに具のスープを入れて沸騰させる。
2、粉末スープを入れて麺を入れた後、4分間さらに煮込む。
3、調理後に別添スープを入れて混ぜ混ぜして美味しく食べる（この時、別添スープは必ず料理後に入れる事）。
・ 具のスープ+粉末スープ+別添スープ（調理後に入れる事）
チンゲン菜とキャベツが入って野菜の割合が高く、相対的にハムとソーセージの量が少ない具のスープ。一般ラーメンの汁の色と特に変わらないため、濃い液体スープを別添で入れた後は汁の色が確実に濃くなる。
・ 味
ハムとソーセージ、野菜が均等に入っていて豊かな食感が良い。 別添の液体スープを入れた後に味が一気に変わるが、酸っぱいキムチの汁を入れたような汁の味とでも言おうか？ 香りと味が強い方なので、ごはんと一緒に食べないと負担になるかも。

ソース：ELLE（韓国語）
http://www.elle.co.kr/article/view.asp?MenuCode=en010402&intSno=17611

>>2につづく

http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20161118/Recordchina_20161118010.html

2016年11月16日、韓国・朝鮮ビズによると、バッテリーの爆発問題でサムスンの最新スマートフォン「Galaxy Note7」の交換・払い戻しが行われる中、一部の代理店が製品購入時にプレゼントした景品を未開封のままで返品、もしくは同等の金額を支払わなければ、交換・払い戻しに応じていないことが分かり、消費者らから不満の声が相次いでいる。

ICT消費者政策研究院は15日、公正取引委員会と消費者団体が運営する消費者相談センターに寄せられた事例を分析した結果、Galaxy Note7の交換・払い戻しが始まった10月13日から1カ月間で、Galaxy Note7に関する相談は223件寄せられ、そのうち景品に関する苦情が最も多かったと明らかにした。内容は「購入時に提供したラーメンやティッシュなどの景品を未開封の状態で返品、もしくは現金で支払わなければ交換・払い戻しに応じないと言われた」というもので、苦情を寄せた消費者の多くがiPhone7など他社製品への交換を希望していた。

これについて、代理店関係者は「サムスンの製品との交換なら販売手数料を失わずに済むが、iPhoneの場合は販売手数料がほとんどないため特に損失が大きい」とし、「景品の返品などを条件にしてでも離脱を防ぐしかない状況」と説明した。

このニュースを見た韓国のネットユーザーからは、サムスンに対する批判的なコメントが多く寄せられた。

「サムスンを捨てれば韓国が生きる。今後、サムスンのロゴが付いた製品は絶対に買わない！」
「ラーメンやティッシュくらいあげればいいのに」
「景品はおまけだろ？本当におかしな国だ…」

「サムスンらしいセコさ」
「朴大統領の友人女性には10億でも20億でも簡単にあげるのに？」
「それなら、交換しにいく時間と費用はサムスンが支払えばいい。製品を使用中に感じた不安も賠償するべきでは？」

「米国でも同じことが言えるのか？」
「やっぱりサムスンは金の亡者。携帯を使えず不便な思いをしたことはどうなる？」
「サムスンの不買運動を始めるべき」
「携帯ケースと画面保護シールを買ったお金は返してくれるの？」

「とんこつラーメン」で人気の「一蘭」の全米１号店が、10月にニューヨークでオープンした。

味の評判は上々のようだが、それ以上に話題となっているのが、左右が板で仕切られ、おひとり様状態で食べられる「味集中カウンター」だ。まわりを気にせずにラーメンを食べられるという同店独自のコンセプトだが、その理解に関しては日米で感覚の違いが見られる。

◆1杯2000円でも行列

ニューヨーク店は、倉庫や町工場が集まる地区から変貌を遂げ、いまやスタイリッシュな街として注目される、ブルックリンのブッシュウィックにある。ラーメン1杯18.9ドル（約2000円）という値段にもかかわらず、連日行列の盛況ぶりだと米メディアが伝えている。

味については総じて評判がいい。ニューヨーク・ポスト紙（NYP）でレストランレビューを書くスティーブ・クオッツォ氏は、味の濃さや麺の固さ、トッピングが簡単に選べる点を高く評価。また、満足感が得られるとんこつスープとオリジナルの「赤いたれ」が素晴らしいとしている。

ウェブ誌『Saveur』の食旅コラムニストのジェイミー・フェルドマー氏も、メニューはほぼ日本のものと同じで、味も東京で食べたものと同じか、それ以上だと述べている。

◆「味集中カウンター」に新解釈？

「一蘭」の特色である「味集中カウンター」は、ニューヨーク店でも採用されている。同社のホームページによれば、「本物の美味しさを見極める時には、味覚だけに集中する」という考えから生まれたコンセプトだが、実際のところ日本では、客が他の客や従業員と顔を合わせることなくラーメンを堪能できるシステムとして、わずらわしさを嫌う人や、一人では入りづらいと考える女性客などから支持されている。日本人からすれば、ドライながらも至って日本的なシステムと理解できてしまうのだが、アメリカ人はなぜかこれを日本文化論につなげてしまうようだ。

フェルドマー氏は、日本においては、社会的に許容できる方法でふるまうことが大切で、それ以外の行いをすれば面目を失い恥につながると述べる。よって、仕切りに囲まれたカウンターで、他人の目を気にすることなくふるまうことで、一蘭の客は現代生活のプレッシャーから一時的に逃れられるのだと述べている（Saveur）。日本人がそこまで精神的に追い詰められているとは思えないのだが、外国人の目にはそう映るのだろうか。

ウェブ誌『クオーツ』は、「味集中カウンター」における他との「低接触」を、ミニマリスト的禅のアプローチととらえており、ネット社会で過剰につながってしまった世界を静かに反省するまれな機会を、ひたすらラーメンをすするための「味集中カウンター」で提供したのが、一蘭の成功理由ではないかと見ている。

同誌は、アメリカの成人は1日平均10.5時間以上もスクリーンを見て過ごし、オンライン中の20％はソーシャルメディアで直接的もしくは間接的にだれかと交流していると述べる。だからこそ人々が、1日のうち１つのことだけに費やす機会を食事に求めることも理解できるとしている。ただ、仕切られたカウンターでなら、それこそフェルドマー氏が言うように、ラーメンをすすりながら自由にスマホを見やすい気もするのだが。

◆日米の違いは要調整

一方、クオッツォ氏は、ニューヨーク店には「瞑想的」で静かに麺をすするだけの環境はないと断じる。同氏が来店したときには、店内には赤ちゃんの泣き声、イスを引きずる音、日本の音楽やラジオのトークショーの音が同時に入り乱れるなか、キッチンスタッフの威勢のいい「いらっしゃいませ」の声まで聞こえたという（NYP）。

フェルドマー氏も、ニューヨーク店では店員がカウンター席まで案内してくれたし、ドア付近にはレジ係もおり、竹のすだれ越しにラーメンを出してくれる店員も、顔を出して話しかけて来たと述べ、日本の「一蘭」との違いを指摘する。同氏は「低接触」こそが「一蘭」の特色だが、アメリカの客に対応するため、「中接触」に調整する必要があるのだろうと述べている（Saveur）。

客の滞在時間に関しても、日本は平均20分だが、ニューヨーク店では1時間座っている客もいるとのこと（NYP）。長すぎると喝を入れたくもなるが、ラーメンはファーストフードという感覚がない人も多いのかもしれない。海外でのラーメン人気は高まっており、それ自体は喜ばしいことだが、日本のラーメン文化の普及にはかなりの時間を要しそうだ。

http://news.livedoor.com/topics/detail/12293970/

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