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鳥取牛骨ラーメン - Wikipedia
鳥取牛骨ラーメン（読み: とっとりぎゅうこつらーめん）は、牛骨で出汁を取る鳥取県のご当地ラーメンである。県中部（倉吉市・東伯郡）に提供する店が集中しているが、元々は県西部の米子市がルーツとされ、県西部でも昔から親しまれている味である。牛骨で出汁をとるラーメンはこの地域固有であり、鳥取県以外では山口県下松市・光市とその周辺地域のみでしか提供されていないが、餃子の王将ではメニューにラインナップしており その他一部都道府県に提供する店がある程度で、全国的に情報が少なく、提供地域外における知名度は極めて低い状態であるといえる。味や匂いに少々癖があり、牛骨ラーメンの本場で育った者以外には抵抗感が強いので初心者向けではない。