# ラーメン速報｜2chまとめブログ

リーズナブルで美味しい中華料理を食べられる、マニアと呼ばれるほどのファンも多いファミリーレストラン『バーミヤン』。

メニューも豊富で飽きず『バーミヤンラーメン』などの麺料理も人気だが、9月8日にラーメンをリニューアルしたようだ。

リニューアルの目玉はとんこつラーメン
今回のラーメンリニューアルの目玉は『博多風とんこつラーメン』。バーミヤン広報からの情報いわく「有名店を凌ぐ至高のとんこつ」なのだというが…。

この情報を見て、バーミヤンマニアの記者もさすがに思った「そりゃねーだろ」と。いくら美味しいラーメンを食べれるとはいえ、ファミリーレストランが専門店の味を超えられるワケがない。

■どれほど美味しくなったのか

気になったので近所のバーミヤンへ行ってみることにした。



店へ着き、さっそくお目当ての博多風とんこつラーメンを注文。単品で699円とはけっこういいお値段である。

都内に複数店舗ある「博多風龍」などは550円で替え玉2杯無料なので、高めに感じてしまった。

いざ実食！
注文後数分で来たラーメンは、見た目はとても美味しそう。チャーシューはトロトロに煮込まれており、高級感のある味だ。



スープをひと口飲むと、濃厚で豚骨の旨味がしっかりと感じられる！

都内の人気店「田中商店」などと比べるとややパンチが足りないかもしれないが、チェーンの有名店には匹敵する美味さだ。





麺は硬めが好きな人には物足りないが、悪くない。量も普通のとんこつラーメンの1.5倍ぐらいはありそうだ。

ただ、硬さを変えられないのでとんこつラーメン好きとしては不満が正直残った。



http://sirabee.com/2016/09/09/162263/

バーミヤンの“本気ラーメン”がウマすぎる！「博多風とんこつラーメン」など3品、期間限定で登場中



中華レストラン・バーミヤンで、9月8日より新作ラーメン3品を販売する「三大ラーメン祭り」が開催されています。10月19日までの期間限定。ラインナップは次の通りです。※価格は全て税別

博多風とんこつラーメン 699円
野菜たっぷり水炊き鶏白湯（ぱいたん）ラーメン 799円
あぶり叉焼（チャーシュー）黒マー油味噌ラーメン 699円

いずれもラーメン専門店に負けないおいしさで、トッピングも豪華。それでいて価格は抑えられ、かなりお得に感じられるラーメンとなっています。

●博多風とんこつラーメン

開発にあたり博多ラーメンの有名店を食べ歩き、試作を重ねて完成した自信作。濃厚な豚骨スープにコシのある細麺が合わされ、とろけるような食感の自家製チャーシュー、キクラゲ、ネギがトッピングされています。別添えで紅ショウガ付き。

豚骨スープは豚の頭をメインに長時間煮込み、本場博多風の味わいを実現。まろやかな濃厚さがあとを引きます。豚骨独特の香りも充分。

麺はコシの強い自家製の細麺を採用。濃厚な豚骨スープがたっぷり絡む、“とんこつラーメンを最もおいしく食べられる細さ”なのだとか。



http://entabe.jp/news/gourmet/13393/bamiyan-ramen-fair

中華レストラン「バーミヤン」で、2016年9月8日（木）より、とんこつ、鶏白湯、味噌味と3種のラーメンが楽しめる「三大ラーメン祭り」が開始されます。

今回提供されるのは、『博多風とんこつラーメン』、『野菜たっぷり水炊き鶏白湯ラーメン』、『炙り叉焼と黒マー油の味噌ラーメン』の3品。

中でも、「博多風とんこつラーメン」は、本場の博多ラーメンの有名店を食べ歩き、地元を凌ぐとんこつラーメンを追究するために、試作に試作を重ねた自信作とのこと。

ラーメンの基本「スープ」は、豚の旨みを引き出すために、本場博多風に豚の頭をメインに長時間煮込み、濃厚な味わいを実現。

「麺」は、コシや喉越しも含めて研究した自家製麺を使用。さらにこれまでバーミヤンでは使用していなかった、とんこつラーメンを最も美味しく食べられる細さという細麺（26番麺）を採用し、コシの強い食感の麺に濃厚なとんこつスープが絡む味わいを楽しめるそう。

この他の『野菜たっぷり水炊き鶏白湯ラーメン』、『炙り叉焼と黒マー油の味噌ラーメン』の2品もこだわりにあふれた仕上がりとのこと。

いずれも11月までの期間限定とのことなので、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

【三大ラーメン祭り 概要】 ※価格はすべて税抜価格
■対象期間
2016年9月8日（木）～2016年11月23日（水）予定

1. 博多風とんこつラーメン 699円(税抜)
 
とんこつの旨みと濃厚さをとことん追求した香り豊かなスープに、特製の細麺がマッチした正統派のとんこつラーメン。

2. 野菜たっぷり水炊き鶏白湯ラーメン 799円(税抜)
 
キレイに黄色がかったスープは、鶏臭さやしつこさがなくマイルドな仕上がりのいわゆる水炊き風な鶏白湯。野菜たっぷりで国産ゆずの香りがアクセントの後引くおいしさ。

3. 炙り叉焼と黒マー油の味噌ラーメン 699円(税抜)
 
3種の味噌をブレンド、さらに最大の“味の決め手”は、ニンニクの風味が凝縮した黒マー油。独特の香ばしさがスープの旨みと甘みを引き立てます。とろける炙り叉焼も乗り、ご飯が食べたくなる味噌ラーメン。

http://ure.pia.co.jp/articles/-/62616

ANA、『気圧対応』豚骨ラーメンに注文続々

全日本空輸（ANA）が国際線で提供する豚骨ラーメンが「空の上でしか味わえない本格派」と評判を呼んでいる。2013年6月の提供開始以来、月平均1万5千食の注文を集める人気ぶりだ。上空で提供するため「そらとん」と名付けた商品の開発には、「博多一風堂」を展開する力の源カンパニー（福岡市）が協力した。

上空約1万メートルを飛行する機内は気圧が低く、水の沸点は約90度。一般の麺では芯が残ってしまうため、成分や製法を工夫し、1年半がかりで歯ごたえのある食感が楽しめるように仕上げた。ノンフライで棒状の麺が、濃厚な豚骨スープとマッチする。チャーシューと青ネギ、ニンニク入りの香油を添える。

かつてキャビンアテンダント（CA）として乗務、現在は商品開発担当の鳥巣（とす）奈美子さん（43）＝福岡県糸島市出身＝によると、1人が食べ始めると機内に豚骨の香りが漂って食欲を刺激、注文が相次ぐ。客席裏でCAが次々にどんぶりに盛りつける姿は「ラーメン店さながら」だという。

味わえるのは日本発の北米線と日本発着バンコク、シンガポール線のファーストクラス、ビジネスクラスに限定。片道最大30食を搭載しているが“売り切れ”になることも多く「搭乗後、早めの注文がお薦め」と鳥巣さん。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160822-00010000-qbiz-bus_all