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無人ラーメン館が西安市に開店 1分で熱々のラーメン







【1月10日 CNS】
自動販売機の中から、どんぶりに入った熱々のラーメンが取り出された。中国・陝西省（Shaanxi）の西安市（Xian）にある曲江創客大街に4日、「無人ラーメン館」が現れた。

料理人も店員もいないこのラーメン店は、コンテナ程度の大きさ。ラーメンの種類や辛さの味付けなどを選択し、モバイル精算を済ませた後、1分でラーメンが機械から出てくる仕組みだ。それを聞きつけた人たちが、ひっきりなしにラーメンを味わいに訪れていた。(c)CNS/JCM/AFPBB News

http://www.afpbb.com/articles/-/3158001

低価格のラーメンチェーン、「幸楽苑」を運営する会社は、人手不足で人件費が上昇し採算が悪化しているとして、全体のおよそ１割に当たる５０店舗余りを今年度中に閉鎖することになりました。

発表によりますと、「幸楽苑ホールディングス」は、５６０のラーメン店のうち、およそ１割に当たる５１店舗を来年３月までに閉鎖することを決めました。

これにより、北海道、福井県、滋賀県、京都府、岡山県からは撤退することになります。

幸楽苑は、デフレの中、低価格なラーメンの販売で店舗数を急速に拡大しましたが、人手不足を背景とした人件費の上昇や原材料価格の値上がりを受けて、一部の店舗で採算が悪化していることから、今回の閉鎖を決めたということです。

また、店舗の閉鎖に伴っておよそ５億円の特別損失を計上するため、今年度の最終損益が当初の黒字の予想から一転して６億７４００万円の赤字になると発表しました。

幸楽苑は、ステーキ店の「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードサービスと先日フランチャイズ契約を結んだばかりで、今後は首都圏や東北地方を中心に、単価が高く利益が見込めるステーキ店の出店を進めるなどして業績の改善を目指すことにしています。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20171110/k10011219461000.html

東京・上板橋に本店を構える“辛うま”が特徴のラーメン店「蒙古タンメン中本」が11月1日、横浜駅西口からすぐの場所にオープン。首都圏を中心に東京・埼玉・神奈川・千葉で展開中。神奈川には川崎店や橋本店などがあるが、横浜エリアでは、今回の出店が初となる。

看板メニューは、肉野菜がたっぷりの味噌タンメンに「中本特製辛し麻婆豆腐」をのせた｢蒙古タンメン｣(800円)。辛さは10段階中のレベル5で、辛いもの好きにはたまらない味わいだ。初心者には辛さ控えめの「味噌タンメン」(780円)もおすすめ。

ほか、横浜店のメニューにはとことん辛いものが食べたいという人におすすめな辛さレベル10の「北極ラーメン｣(830円)や、辛いものが苦手な人でも大丈夫な辛さレベル0の｢塩タンメン｣(750円)、冷やしメニューなどが食べられる。「蒙古タンメン中本 横浜」でいろいろな辛さのラーメンを食べ比べてみよう。

【ラーメンデータ】〈麺〉中太 / 角 / ストレート(160g)　〈スープ〉タレ：辛味噌　仕上油：なし　種類：豚骨・鶏ガラ

【蒙古タンメン中本 横浜】住所：横浜市西区南幸1-13-8 相鉄南幸第5ビル　電話：045-321-1223　時間：11：00～21：00(LO)　休み：月曜　席：18席(カウンターのみ) 禁煙　駐車場：なし　交通アクセス：JRほか横浜駅西口より徒歩2分



https://news.walkerplus.com/article/126740/

元プロ野球選手のタレント・元木大介が２４日、ＴＢＳ系「坂上＆指原つぶれそうなのにつぶれない店！」に出演。引退後に経営していたラーメン店２店舗をつぶしてしまった理由は、ラーメンの味が変わったことだったと明かした。

元木は、ラーメン店経営時代に一番ギャラがおいしかった仕事として「物産展」を挙げた。有名人が経営しているがゆえに、出店料を出さずに物産展に招待されたといい、「一般の人は頼んで出ないといけないんですけど、かなりいい形で出させてもらえるし、写真とか握手してるだけでいいんですよ」と“うまみ”を明かした。

司会の坂上忍から「何でそこまでやっててつぶれたの？」と質問されると、「味が変わった」と即答。続けて、「（味を）戻せって。分かんなかったら、本店に行って戻せって（店長に）言ったんですけど、そいつが、行かないんですよ」と説明した。

意外な話の流れに出演者は苦笑。坂上から再度「なんで行かないの」と質問が飛ぶと、「分かんないんですよ。そいつ頑固なんですよ」と店長の頑固さを挙げていた。

元木は都内でラーメン店「元福」を経営していた。

http://news.livedoor.com/article/detail/13795171/
2017年10月24日 21時11分 デイリースポーツ

国民的ラーメン店「ラーメン二郎」の神田神保町店が閉店し、その跡地に人気ラーメン店「立川マシマシ」がオープンすることが判明した。この衝撃的な事態に、多くのラーメンファンが動揺し、そして期待に胸を膨らませている。

・特に人気がある名店
ラーメン二郎神田神保町店は「いつ食べてもブレがなくて美味しい」と言われている、ラーメン二郎の店舗のなかでも特に人気がある名店。

以前からラーメン二郎の店舗が賃貸物件として貸しに出される告知がインターネット上に掲載されており、ジロリアン(ラーメン二郎マニア)の間で、神田神保町店が閉店すると噂になっていたが、それが現実のものとなった。

・ラーメン店が入れ替わる
その後、立川マシマシの公式Twitterがラーメン二郎神田神保町店の跡地に入ると明言し、ラーメン店が入れ替わることが確定したのである。以下が、立川マシマシのTwitterコメントである。

・立川マシマシのコメント
「神保町二郎さま跡地を引き継がせていただくことが決定いたしマシた しっかり気を引き締めて美味しく準備させていただきマシ!!!」

・今後の展開に注目
立川マシマシは、ラーメン二郎のインスパイア料理が人気の店。ラーメンだけでなく、ライスや汁なし系のメニューも豊富だ。もしかすると、ラーメン二郎に負けない注目を集める新店舗になるかもしれない。今後の展開に注目だ。

http://buzz-plus.com/article/2017/10/17/ramen-jiro-tachikawa-mashimashi/

ラーメン二郎スタッフだった人物らが開発したラーメン「究極のまぜそば」(スープ少なめラーメン)が、ラーメン好きの間で注目を集めつつある。なぜならこのラーメン、屋台(ラーメンカー)で提供されているからだ。さらにこの屋台、週に3日しか営業していない。しかもランチタイムだけ。

・屋台に行列ができる
そのラーメン屋台は「おどるめんAKIRA」。毎週月曜日に大手町、水曜日に渋谷、金曜日に市ヶ谷に出現する。ランチタイムのみの営業で、11:30～13:20が営業時間だ。オープン時間前から屋台に行列ができる日は珍しくなく、まさにラーメン二郎のような人気。

・サイズは多数用意
ラーメンの種類は一品のみで「究極のまぜそば」だけ。サイズは多数用意されており、ミニ盛り100グラム500円、普通盛り200グラム700円、大盛り400グラム900円の3種類。プラス250円で豚増し(チャーシュー3切れ)が可能となる。

・注文時にヤサイマシマシ
フライドガーリックと唐辛子を無料でトッピングできるだけでなく、注文時にヤサイマシマシなどのリクエストも可能だ。ラーメンを受け取ってから、用意されている調味料を投入するこもできる。まさに「俺好みのもの」が作れるわけだ。

・スープはこぼれないほどドロドロ
実際に「究極のまぜそば」を食べてみたが、野菜と豚がガッツリと盛られていて、見た目は完全にラーメン二郎。スープはこぼれないほどドロドロで濃厚。ガッツリと麺にスープが染み込み、時間が経つにつれて美味しさが変化するのもいい。

ラーメン二郎マニア(ジロリアン)は味に厳しいので、この味をどうジャッジするかは実際に食べた人たちに任せたい。

http://buzz-plus.com/article/2017/09/06/odorumen88-ramen-jiro/