# ラーメン速報｜2chまとめブログ

SENT@SENT_66
暴力みたいなチャーシュー麺きた



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SENT@SENT_66
青森県弘前市にある"げんこつ屋"というラーメン屋のチャーシュー麺です～
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「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」

人気商品「味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌　大西」。昨年１２月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。

県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。

直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。

大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前２時から６時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」

ラーメン店の仕事をして４９年…

2018年4月10日14時48分
朝日新聞デジタル　全文は会員登録をしてお読みいただけます
https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html

「短命」青森県民、減塩進まず
https://mainichi.jp/articles/20171207/k00/00e/040/213000c

県民健康・栄養調査の結果


青森県は４日、昨年度に実施した県民健康・栄養調査の結果を発表した。
平均寿命ワーストの「短命県」脱却の取り組みが進む中、野菜摂取量などは改善されたが、食塩摂取量は前回調査と変わらなかった。県は塩分を控えた食生活を目指す「だし活」キャンペーンも展開しているが、担当者は「味覚は一朝一夕には変わらない。地道な取り組みを続けるしかない」としている。

調査結果によると、１日当たりの野菜摂取量は男女とも増加。県は成人目標を３５０グラムとしているが、前回比３５グラム増の平均３００グラムに増えた。一方、１日当たりの食塩摂取量の平均値は６年前と変わらず、１０．５グラムにとどまった。県は目標を８グラム以下としているが、青森県は外食でラーメンを食べる人が多い。このため「飲食店で提供されている麺類の食塩量を確認し、１日の目標値の周知を図りたい」としている。

飲食店で塩分の量を調査
http://www3.nhk.or.jp/lnews/aomori/6083288381.html

６日は青森市内にあるラーメン店を県の担当者が訪れ、みそとしょうゆラーメン、それぞれのスープを提供してもらい、測定器を使って塩分濃度を調べました。

青森県によりますと、県内の成人１日当たりの塩分摂取量は１０点５グラムで、国が推奨している８グラム未満を大きく上回っています。県では、県内で麺類を提供する１００店で調査を行い、メニューごとの平均値などを公表した上で、食べ方の工夫を呼びかける予定です。

調査に協力したラーメン店の大西文雄社長は、「塩分の少ないラーメンはおいしくないので、ラーメンをお昼に食べた日は、晩ご飯で塩分を控えるなどして調整して欲しい」 と話していました。