# ラーメン速報｜2chまとめブログ

ラーメンチェーン経営の一蘭（福岡市博多区）は１２日、京都縦貫道の沓掛（くつかけ）インターチェンジ（ＩＣ）近くの国道９号沿いに新店舗「京都洛西店」（京都市西京区）をオープンする。

府内３店目で６年ぶりの出店。京都河原町店（同市中京区）がインバウンド（訪日外国人客）で混み合うため、新店舗は府北部を含めた京都の地元客に利用してもらう店にする。

府内の店舗では初の試みとして、スマートフォン用アプリを使ってラーメン（税込み７９０円）を注文すれば、就学前の幼児に半分の大きさの子供ラーメンを無料で提供する。店員のあいさつも「いらっしゃいませ」を「幸せ」に変えて接客するという。

座席は同社が特許を持つ「味集中カウンター」を採用。３０席あり、座席ごとに仕切りが設けられている。

2018.4.10 09:31
産経WEST
https://www.sankei.com/west/news/180410/wst1804100014-n1.html

「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」

人気商品「味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌　大西」。昨年１２月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。

県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。

直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。

大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前２時から６時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」

ラーメン店の仕事をして４９年…

2018年4月10日14時48分
朝日新聞デジタル　全文は会員登録をしてお読みいただけます
https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html

Googleは4月2日(米国時間)、「Noodle on this: Machine learning that can identify ramen by shop」において、同社が提供している機械学習サービス「AutoML Vision」の活用事例として、ラーメンの画像からラーメン店を推測する取り組みを紹介した。



この取り組みを行ったのはデータサイエンティストの土井賢治氏。首都圏近郊の計41軒の「ラーメン二郎」のラーメンの画像データを集めて学習を実施したとしている。記事では、ラーメン二郎のラーメンの写真48,000セットをコンパイルしてAutoML Visionにアップロードし、24時間の学習時間を経て、最終的に94.5%という精度が実現したことを報告している。

機械学習は現在、最も注目されている技術の1つ。さまざまな分野で機械学習を使ってサービス提供や業務改善などに取り組まれているが、機械学習に詳しい技術者の供給が需要に追いついていない状況がある。AutoML Visionは機械学習に詳しくない技術者でもこうした技術が利用できることを目指し提供が開始されたサービスであり、Googleは今後もこうしたサービスをさらに提供するとしている。
https://news.mynavi.jp/article/20180405-611025/

「AnimeJapan2018」グッドスマイルカンパニーブースにて数量限定で先行販売され、即完売となった「ラーメン大好き小泉さん」オリジナルラーメンの発売が決定した。

「ラーメン大好き小泉さん醤油ラーメン」は、麺の食感にこだわり、低温ミスト製法でじっくりと作られた乾麺が本格的生麺のようなおいしさを実現。インスタント麺とは一味違う味わい深い美味しさが魅力だ。

特典にはキャラクターの名場面をセレクトしたオリジナルカード（４種）から１種を封入。ホビー店・アニメショップ・量販店・ネットショップほかにて、5月より発売開始となる。

 

 

「ラーメン大好き小泉さん醤油ラーメン」商品概要
発売・販売：株式会社グッドスマイルカンパニー
製造：株式会社八郎めん
企画：株式会社リバーポンド
企画協力：株式会社スロウカーブ
小売価格：800円（税抜）

【仕様】
乾燥?2食／醤油味スープ2つ入り
オリジナルカード4種から1枚封入

【一般流通日】
2018年5月

【販売場所（販売店）】
ホビー店・アニメショップ・量販店・ネットショップ

【本商品の仕入れ・お取り扱いに関するお問い合わせ先】
グッドスマイルカンパニーカスタマーサポート
https://www.anime-recorder.com/ArticleDetail.aspx?seq_no=17240
(c)鳴見なる・竹書房／「ラーメン大好き小泉さん」製作委員会

2018/4/ 5 16:16
J-CASTニュース
https://www.j-cast.com/2018/04/05325482.html

日清食品のチキンラーメンのキャラ「ひよこちゃん」が、ここ数日、ツイッターで奇抜な発言を繰り返し、驚きの声が上がっている。

「クエエエエエエエエエエエエ！」。2018年4月3日にこんな奇声をツイートすると、翌4日にかけて突然投げやりな言葉を連発した。



奇抜なツイートを連発し、様々な憶測が流れる
「やってられっか！」
「茶番はもう終わりだ」
「ひよこにチキンラーメンの宣伝させるなんてどうにかしてる」
最後のツイートは、5万件以上もリツイートされており、「ど、どうしたの...」「ひよこちゃんがwwwwキャラ変してるんだけど」「なにが起こってるんだ...？」と心配する声が上がった。

ひよこちゃんは、2日のツイートでは、チキンラーメンは発売60周年を迎えるとして、「ボクもより一層成長できるように頑張ります！」と張り切っていた。
これまで穏やかだったキャラが豹変したことについて、「今年度から中の人が変わったのか」「アカウント乗っ取られたんじゃないのかこれ」といった憶測も流れた。

チキンラーメンのサイトでは4日、ひよこちゃんの仕業とみられる「落書きのいたずら」も行われた。

サイトにアクセスすると、大きく「いつまでもいいこちゃんだと思うなよ!!　ひよこ」との文字が目に飛び込んでくる。日清食品の各商品のサイトにも、落書きのいたずらが見られる。

「良い子を辞めます」と宣言し、意味深な表示が

さらに、ひよこちゃんは4月4日、チキンラーメンのサイト内になんと辞表を張り出した。

常に良い子でいることはストレスになるとし、鳥なのに6年前に卵を炒めさせる仕打ちを受けたことを思い出したとして、「このままでは暗黒企業日清に飼い慣らされてしまう」と危機感を露わにした。
そして、チキンラーメン60周年を機に「良い子を辞めさせて頂きます」と宣言し、「悪魔的に悪くなってやりますとも」と漏らしている。

ひよこちゃんの辞表の下には、4日からカウントダウンの時計表示もされている。約60時間後に表示がゼロになるよう設定されており、そうなったら一体何が起きるのか、5日昼過ぎ現在では不明のままだ。

欅坂46の妹分的存在・けやき坂46(ひらがなけやき)のメンバーで、グループ屈指のラーメン好きで知られる齊藤京子による冠番組「けやき坂46ラーメン大好き！齊藤京子です」が、4月15日(日)夜6時よりCSテレ朝チャンネル1にて放送されることが分かった。

2018年1月末から3日間連続で日本武道館公演を成功させたけやき坂46の1期生で、自己紹介の際には必ず「ラーメン大好き！齊藤京子です」と言うほどラーメンが好きな、欅坂46＆けやき坂46の“ラーメン部長”齊藤。

そのラーメン好きは、マニアもうなるほどの通ぶりで、自身のブログでも多くの店を紹介してきた。そんな彼女の“ラーメン愛”が通じたのか、その愛をいかんなく発揮する冠番組が誕生した。

オープニングシーンは、テレビ朝日本社からスタート。テレビ朝日の隣(本社真横の道路)が「けやき坂」だと聞くと、齊藤は「本当ですか？　なんか神聖な場所ですね。縁の深い場所から始められるのはうれし過ぎます！」と笑顔を見せた。

収録冒頭のメンバーを呼び込むシーンでは「緊張し過ぎて歯がガクガクしていました(笑)」と、その胸の内を明かす。

番組では、年間約100杯のラーメンを食べるという彼女のこれまでのランキングを覆す“過去最高のラーメン”に出合わせるべく、けやき坂46のメンバーが本人にはサプライズで、さまざまな店へ連れて行く。

そして「極上のラーメン」を味わったのちに、ランキングの更新へ。

メンバーたちは、今どきの女子たちが好きそうな「インスタ映え」する“青いスープのラーメン”店や、「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに3年連続で掲載された焼き鳥店出身の店主が開業した“最高峰のラーメン”店。

さらに、2度3度の“味変”が楽しめるおすし屋さんが創った「魚介系まぜそば」に、見た目はチョモランマ級の怪物ジャンクフード、“ラーメン二郎”インスパイア系のこってり盛り増しラーメン店まで、彼女の好みを独自のリサーチの末、見つけ出したさまざまなジャンルの名店を紹介していく。

彼女のラーメンランキングにランクインする新たな“極上の一杯”は現れるのか？

齊藤は今回の冠番組について「夢にまで見たお仕事でした。しかも自分の名前までタイトルに入れていただいて(笑)。

ロケが終わった後に、家族とこの番組の話を話したんですが、何でこんなに生き生きしてるんだろう！　こんなに生き生きしている自分を自分で見るのが初めてで、ホントに幸せな時間でした。

他の女の子の甘いモノみたいに、私にとってはラーメンが『別腹』なんですよね！」とコメントした。

http://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180401-00142239-the_tv-ent

齊藤京子　初の冠番組「けやき坂46ラーメン大好き！齊藤京子です」


（左から）高瀬愛奈、齊藤京子、佐々木美玲


（左から）井口眞緒、佐々木久美、齊藤京子


けやき坂46　齊藤京子

ラーメンは日本人の大好きなメニューだ。しょうゆやみそ、トンコツ、鶏ガラ、魚介系などのスープや具材で多様なジャンルがあり、日々進化。
欧米など海外でも人気を集めている。

だが、韓国人の一部は違うようだ。
訪日外国人でにぎわう大阪・道頓堀（大阪市中央区）で、急増している韓国人旅行者に尋ねてみると、特にトンコツラーメンに「脂っこい」「臭みがある」などと不満の声が聞かれた。大阪は韓国でもグルメ都市として知られ、旅行者にとって食べ歩きが大きな楽しみだが、韓国のラーメンと日本のラーメンが「似て非なるもの」であることが、背景にありそうだ。（張英壽）

■「もう一度は結構」人生初のトンコツラーメン

道頓堀は訪日外国人客の一大聖地といえるほど、旅行者でにぎわう。夜になると、夕食を楽しもうと、あちこちの店で長い行列ができる。初春のある夜に訪ねると、普段にもましてにぎわい、聞こえて来る言葉は圧倒的に韓国語が多かった。

最近、韓国では日本旅行の人気が高く、日本政府観光局によると、昨年１年間の来日韓国人は前年比４０．３％増の７１４万人。延べ人数だが、単純計算すると韓国人の７人に１人の割合で日本を訪れていることになる。日本の都市の中で「くいだおれ」のまち大阪は、特に食に対する期待が大きい。

その大阪の繁華街・道頓堀を歩く韓国人旅行者は、日本の食べものをどう感じたのか。直撃してみた。

「神戸ビーフやたこ焼き、お好み焼き、そば、すしはおいしかったけれども、日本のラーメンは脂っこくて嫌いです。食べたけど、残しました。臭みがあるし、二度と食べません」

来日３日目という南西部の大都市・光州（クァンジュ）市からやって来た男性会社員、任理榮（イム・イヨン）さん（３４）はそう打ち明けた。どんなラーメンかと尋ねると、「ベーシックなもの。豚肉が入り、脂が多く…」という答えが返ってきた。トンコツラーメンのことではないかと見当をつけ、タブレット端末で画像を見せると、「そうだ」と教えてくれた。

https://www.sankei.com/smp/west/news/180331/wst1803310002-s1.html

続きます

藤井六段“中学生棋士”最後の勝負めしは「親子なんばうどん」　井上九段は「カツ丼」　王将戦予選

 

http://www.sankei.com/smp/west/news/180328/wst1803280046-s1.html

http://news.livedoor.com/article/detail/14489769/

「店長だけどもう死ぬかも」朝までやってるラーメン屋問題　飲食業界の労働環境はいつになったら改善するのか

人手不足に悩む飲食業界。労働人口が減ったとはいえ、本当に問題はそれだけだろうか。はてな匿名ダイアリーには3月16日、「朝まで開店してるラーメン屋死ね。店長だけどもう死ぬかも」と訴える書き込みがあり注目が集まった。

投稿者は、24時間365日営業のラーメンチェーンの店長で、「今日は40日ぶりの1日休みだ死ね」というから異常なブラック環境で働く人である。

「政府は朝まで開店してるラーメン屋に制限をかけてくれ。もう限界だ」

飲食業は大手ファミレスを中心に深夜営業をやめる動きも出てきたが、投稿者によるとラーメン屋は「締めのラーメン」需要を狙って朝まで営業している店が多いという。
深夜早朝まで飲んでいた客を待ち、朝は次の仕込みに入るという終わりのない営業状態が続く。

「ベトナム人ですら『店長が死ぬ』と上に抗議してくれた。泣ける」

と綴る投稿者。人手不足のしわ寄せを一手に引き受け、疲弊しきっている様子だ。

しかしこの店長、ラーメンや仕事仲間は大好きで、基本的には好きな仕事をしている。ただ一つ許せないのが「経営者」で、上に対する怒りが収まらない。

ラーメンチェーンのハチバンは26日、ステーキ店の運営を始めると発表した。ペッパーフードサービスのフランチャイズチェーン（ＦＣ）に加盟し、低価格業態の「ペッパーランチ」を石川県小松市の商業施設に出店する。成長する外食ステーキの市場を取り込むとともに、海外展開のノウハウを持つペッパーフードとの連携を出店戦略に生かす。

出店するのは北陸最大級の商業施設「イオンモール新小松」の２階フードコート。４月下旬のオープンを予定する。客自身が鉄の皿で肉を焼くスタイルで、客単価は千円程度を想定する。

ハチバンはラーメン店の海外出店を強化している。既に店舗を持つタイと香港に加え、先週にはベトナムへの進出計画を発表した。ペッパーフードもベトナムを含むアジアを中心に、海外13カ国で300店舗以上のペッパーランチを手掛ける。ハチバンは海外の出店戦略を進めるうえでも同社と協力体制を築けるとみている。

2018/3/26 21:28
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO28601510W8A320C1LB0000/

日清食品は、並んででも食べたい人気店の味を再現した「行列のできる店のラーメン和歌山」と、本格派ラーメン漫画『ラーメン大好き小泉さん』とのコラボWEBムービー「行列のできる店のラーメン×ラーメン大好き小泉さん」を公開する。



コラボWEBムービーでも、アニメ版『ラーメン大好き小泉さん』で小泉さんの声を担当している竹達彩奈を起用し、同じストーリーでセリフが異なる「標準語Ver.」と「特濃和歌山弁Ver.」の2種類を制作。 「食べ比べ」ならぬ「聴き比べ」が可能で、「行列のできる店のラーメン和歌山」と同様、後を引く濃厚な味わいを楽しむことができる。

●行列のできる店のラーメン × ラーメン大好き小泉さん
行列に並ぶ事が嫌いな小泉さんが、好きな行列の正体は、「行列のできる店のラーメン」。お目当ての和歌山ラーメンをクールに分析しながらも、ひと口食べると濃厚な味わいの虜になり、至福の表情でスープまで完食。「特濃和歌山弁Ver」では、ネイティブ感たっぷりの特濃な和歌山弁を披露する、誰も見たことない新鮮な小泉さんの姿を見ることができる。

また、日清食品グループ オンラインストアにて、「行列のできる店のラーメン 和歌山」を1箱(12食入)購入すると先着1,000名に「ラーメン大好き小泉さん」の特濃コラボ限定手ぬぐいをプレゼントするキャンペーンもスタートしているので、こちらもチェックしておきたい。各詳細は特設サイトにて。

関連動画
標準語Ver.日清食品「行列のできる店のラーメン 和歌山」×「ラーメン大好き小泉さん」コラボWEBムービー


特濃和歌山弁Ver.日清食品「行列のできる店のラーメン 和歌山」×「ラーメン大好き小泉さん」コラボWEBムービー


特設サイト
http://ramen-koizumi.com/gyouretsu/

マイナビニュース
https://news.mynavi.jp/article/20180326-606499/

カップヌードル ?認証済みアカウント @cupnoodle_jp
2時間2時間前

面倒な上司に絡まれても、
「カップヌードル食ってるならいいや」
ってなる「ネクタイ」

RT多ければ商品化!?

ラーメンは日本人の大好きなメニューだ。しょうゆやみそ、トンコツ、鶏ガラ、魚介系などのスープや具材で多様なジャンルがあり、日々進化。欧米など海外でも人気を集めている。

だが、韓国人の一部は違うようだ。

訪日外国人でにぎわう大阪・道頓堀（大阪市中央区）で、急増している韓国人旅行者に尋ねてみると、特にトンコツラーメンに「脂っこい」「臭みがある」などと不満の声が聞かれた。大阪は韓国でもグルメ都市として知られ、旅行者にとって食べ歩きが大きな楽しみだが、韓国のラーメンと日本のラーメンが「似て非なるもの」であることが、背景にありそうだ。（張英壽）

「もう一度は結構」人生初のトンコツラーメン

道頓堀は訪日外国人客の一大聖地といえるほど、旅行者でにぎわう。夜になると、夕食を楽しもうと、あちこちの店で長い行列ができる。初春のある夜に訪ねると、普段にもましてにぎわい、聞こえて来る言葉は圧倒的に韓国語が多かった。

最近、韓国では日本旅行の人気が高く、日本政府観光局によると、昨年１年間の来日韓国人は前年比４０．３％増の７１４万人。延べ人数だが、単純計算すると韓国人の７人に１人の割合で日本を訪れていることになる。日本の都市の中で「くいだおれ」のまち大阪は、特に食に対する期待が大きい。

その大阪の繁華街・道頓堀を歩く韓国人旅行者は、日本の食べものをどう感じたのか。直撃してみた。

「神戸ビーフやたこ焼き、お好み焼き、そば、すしはおいしかったけれども、日本のラーメンは脂っこくて嫌いです。食べたけど、残しました。臭みがあるし、二度と食べません」

日本の「ラーメン」韓国人には不評？…「ラミョン」似て非なるもの
http://www.sankei.com/west/news/180323/wst1803230001-n1.html

390円で喜多方ラーメンを販売！おばあちゃん、おじいちゃんから子供まで ...
https://www.sankeibiz.jp/smp/business/news/180320/prl1803201332126-s1.htm


最高にうめぇわタンメン

https://anond.hatelabo.jp/20180317104259
■ラーメンをまずいと思ったことがない

ネットやメディアや、身近な知り合いでも「あそこのラーメンはまずいから、あっちのラーメン屋にいこう」とかはっきりまずいと言ってる人がいる。

正直、どこで食べても似たようなものでまずいと思ったことがない。

激辛ラーメンとか、ベトナム風ラーメンとかかわったのは好みがあるかもしれんけど、普通のラーメン屋でうまいとかまずいとかどこでそう感じるんだろう。

カップ焼きそばUFOを販売する日清が湯切りの際にフタの裏に付着するキャベツの平均枚数などを調査した（調査概要は下記参照）。

年間の販売数量とフタの裏に付着するキャベツの平均枚数をベースに算出したところ、年間に捨てられるキャベツは4.17トンと判明。

カップ焼きそばを食べたことある人の9割がキャベツ付着現象を「経験あり」としており、付着する平均枚数は4.8枚。またそれだけではなく、麺だけを食べてキャベツを食べきらずに捨てる人が多いことも判明。

裏技としては麺の下に加薬を入れたら麺に全く付着しないのである。ただこの裏技はフタをかなり大胆に開けないといけないというリスクもあり、湯切りが困難となる。

【インターネット調査概要】
調査期間：2018年2月22日(木) ～2018年2月23日(金)
調査対象：インスタント焼そばを食べたことがある
全国の20代～60代の男女500人

http://gogotsu.com/archives/37897

■ キムチチーズラーメン
チーズとこんがり焼いたソーセージを足して、即席中華麺をワンランクアップ。にらは最後に加え食感を残します。
 

■ 韓国風濃厚ラーメン
「豚スペアリブのカムジャタン鍋」のスープを使うアレンジ料理。〆の1品として卵黄をからめながらいただきましょう。
 

■ 豚みそキムチパスタ
具材を炒める時にスパゲッティのゆで汁を加えると味がからみやすくなります。春菊のほろ苦さがアクセントに。
 

■ おかかキムチ焼きそば
とりむね肉やカット野菜を入れて具だくさん。しょうゆと削りがつおでほんのり和の風味をプラスします。
 

麺料理は時短調理できるのがうれしいポイント。具材のうまみを吸わせれば、短時間で作ったとは思えないほどおいしくなります。ただし韓国風のメニューはにんにくの香りが強いので、人と会う前に食べるのは避けた方がよいかも。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180307-00139166-lettucec-life

人気ラーメン店「ラーメン二郎」は日本中に存在するが、そのラーメン二郎をモチーフにインスパイアしてリスペクトし、オマージュした「二郎インスパイア系ラーメン店」はさらに多く存在する。しかし残念なことに、本当に美味しい二郎インスパイア系ラーメン店は数少ない。

・すべてにおいてパーフェクトに近いデキ
そんな二郎インスパイア系ラーメン店のなかでも、トップクラスで美味しいと大絶賛されているのが「豚星」(神奈川県川崎市中原区木月4-5-20)である。スープのコク、麺のデロデロ感、ヤサイの盛り、豚の厚さと柔らかさ、すべてにおいてパーフェクトに近いデキ。

・注文方法はマニアでも知らない人が多い
そんな豚星に裏メニューが存在するのをご存知だろうか。明確には、裏メニューというより裏トッピングと言ったほうが正しい。豚星の辛いラーメン「辛麺」が火山のように唐辛子で真っ赤になる「赤富士ラーメン」という裏メニューが存在するのだ。しかしながら、その注文方法はマニアでも知らない人が多く、なぞに包まれていた。が、今回、その注文方法が判明した。

・ホワジャオカラミダマトウガラシマッカッカ卍卍
赤富士の注文方法は、トッピングを聞かれた際に「ホワジャオカラミダマトウガラシマッカッカ卍卍」と言うだけ。たったそれだけでモヤシの山が真っ赤になるほど唐辛子をぶっかけてくれる。

その見た目は壮観で、スープも赤くなって辛さが増して美味。まるで夕焼けの富士五湖からの風景のようである。

・赤富士を断られることもあり
この裏メニューコールは100％成功すわけではなく、店員が徳さん(マスク男子)の場合は成功率が高い。店主と徳さんの組み合わせ以外の場合は、赤富士を断られることがあるのでご注意願いたい。

(以下略)

長すぎるので全画像と詳細は以下ソース
http://buzz-plus.com/article/2018/03/09/ramen-jiro-butaboshi-ura-menu/

223 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｶｰ Sa7b-Uf9D)[] 2018/03/08(木) 19:05:14.83 ID:sajXHI0ga
さっきCBCで2人で行ったラーメン屋の店主出てたけど藤井は自分の嫌いなメンマを師匠に押し付けて師匠からチャーシューを強奪してたらしいぞ

藤井君がよく行く「陣屋」
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23001387/

メニュー


普通のラーメン（松）、チャーシュー多め（梅）、メンマ多め（竹）、チャーシュー・メンマ多め（寿）がある
梅と竹は同じ値段だよ

竹


寿