ラーメンのネタやニュースをまとめているブログです
|
|
|
豚骨（とんこつ）とは、豚の骨の事であり、主にスープにするための食材である。骨の部位によって、「豚丸骨（げんこつ）」（脛骨や大腿骨）、「頭骨」、「背骨・ロース骨」、「ネック骨」などと呼び分ける場合がある。豚骨を、長時間もしくは高圧高熱で煮込み、骨髄からでる旨味成分をスープの出汁として使用するものである。「豚骨スープ」のように、スープ名として用いられることが多い。豚の骨でも、特に膝関節の部分（脛骨・大腿骨）は旨味が強いとされ、この骨端の形状が人間の拳に似ていることから「げんこつ」と呼ばれることもある。
ラーメンスープ
ラーメンのスープ（ダシ）の材料としても使用される事があり、タレと合わせることにより醤油ラーメン・味噌ラーメン・塩ラーメンに使用される。トンコツラーメンは、豚骨スープをメインとしたラーメンであり醤油のタレを入れる事も多い。
ラーメン二郎 カップラーメン インスタント 家系 行ってくる・行ってきた 値段 袋ラーメン トラブル 有名人 作ってみた ありがちなこと・特徴 悲報 カップヌードル 開業・閉店 スープ つけ麺 マナー ランキング ライス 一蘭 意識高い 具材 チキンラーメン 蒙古タンメン中本 チャーシュー 天下一品 麺の硬さ コミュ障 チャーシュー麺 冷やし中華 チェーン店 結果ｗｗｗｗｗ 替え玉 味噌ラーメン 豚骨ラーメン 店主 海外 貼ってく 行列 ニンニク もしも 食べてみた 京都 くるまやラーメン 福岡 山岡家 塩ラーメン 幸楽苑 従業員 油そば CM 日高屋 醤油ラーメン 大阪 海苔 一風堂 喜多方ラーメン 煮干しラーメン 丸亀製麺 愛知 担々麺 定食 スガキヤ もやし 北海道 来来亭 らあめん花月嵐 屋台 ジロリアン メンマ 博多ラーメン 王将 朝ラーメン 冷麺 宮城 台湾ラーメン どっち 並ぶ ラーメン定食 レンゲ ラーメンショップ 台湾まぜそば 券売機 青森 仙台 富山ブラック 徳島ラーメン メニュー 不味い 福島 細麺 冷やしラーメン ご当地ラーメン 素麺 カレーラーメン タンメン バーミヤン 出前 太麺 ネギ 味玉 新潟 ヤバイ 徳島 ほうれん草 山形 伏せ丼 坦々麺 背脂 煮卵 ネギラーメン 昔・懐かしい 自動販売機 美味しい 8番ラーメン 牛骨ラーメン 広島 辛ラーメン 名古屋 打線組んだ リンガーハット 札幌 栃木 長崎 博多 静岡 富山 埼玉 千葉 博多風龍 長浜ラーメン 入れ放題 刀削麺 バリカタ 神奈川 粉落とし 奈良 和歌山 学食・社食 兵庫 岐阜 煮干ラーメン 和歌山ラーメン 舎鈴 レモンラーメン 替玉 うどん 盛岡冷麺 店長 サンマーメン ソーキそば 台湾 三重 旭川ラーメン 岩手 白河ラーメン 汁なし担々麺 佐野ラーメン 酸辣湯麺 六角家 広島ラーメン 茨城 滋賀 酢 まかない ジャージャー麺 秋田 馬肉ラーメン 沖縄 富士そば 広東麺 六厘舎 佐賀 富田食堂 島根 札幌ラーメン 辛い 魁力屋 じゃじゃ麺 鹿児島 鹿児島ラーメン 鳥取 温麺 角煮 魚粉 鶏白湯 神戸 ざる蕎麦 熊本 喜多方 蓮爾 天理ラーメン 味が濃い・薄い ベトコンラーメン 高い・安い
