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# 博多の人間ってラーメンは細麺しか食わないってマジ?

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1:2017/08/31(木) 12:23:46.56 ID:0m76sfa2p.net
横浜は中太麺ばっかりや
3:2017/08/31(木) 12:23:59.71 ID:wIN1nxd20.net
まじやで
2:2017/08/31(木) 12:23:59.56 ID:KIeUGlve0.net
細麺うまいよな
20:2017/08/31(木) 12:28:16.98 ID:O6wxIdw8e.net
やつら茹で上ってない麺食うで
29:2017/08/31(木) 12:31:25.43 ID:q+EsT5djp.net
あの細麺でコシがあるってどう言うことや
41:2017/08/31(木) 12:33:55.77 ID:7fYwjMFA0.net
ハリガネ以外認めんとよ
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# ラーメン店を経営して一財産作りたい

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1:2017/08/31(木) 10:07:00.52 ID:0.net
やっぱ味噌ラーメンがいいの?
3:2017/08/31(木) 10:13:07.14 ID:0.net
今は塩ラーメンが人気だぞ
当たれば一日5万~10万かせげる
8:2017/08/31(木) 10:18:09.13 ID:0.net
塩と言ってもダシに鶏がらとか野菜とか金がかかるぞ
38:2017/08/31(木) 11:02:36.45 ID:0.net
塩が1番難しいんだろ?
だからみんな豚骨にするって聞いたぞ
41:2017/08/31(木) 11:09:16.61 ID:0.net
味噌は他所と違い出すのが難しいと佐野が昔ガチンコで言ってた
44:2017/08/31(木) 11:17:04.86 ID:0.net
ぶっちゃけシンプルな醤油味が飽きられない
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# カップ麺にお湯入れてフタを抑えるのに何がベストや?

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1:2017/08/31(木) 02:12:51.50 ID:OOtUzegU0.net
カップヌードルはそれ用のシール付いてるからええけど。
2:2017/08/31(木) 02:13:04.64 ID:+mWKDAdo0.net
4:2017/08/31(木) 02:13:24.34 ID:mtdqvVnW0.net
キッチンタイマー
5:2017/08/31(木) 02:13:39.52 ID:bUeGnDYu0.net
10:2017/08/31(木) 02:14:04.15 ID:dM9OZdjlr.net
>>5
言われたわ
8:2017/08/31(木) 02:13:52.32 ID:OaznIwV90.net
皿裏返して使えや
ピッタリやぞ
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# ごつ盛りとかいう底辺御用達の意識低い系カップラーメンwwwwwwwww

1:2017/08/30(水) 20:34:22.56 ID:PeIEsTNX0.net
すき
4:2017/08/30(水) 20:35:11.94 ID:JrOD/ZMdd.net
美味しくはないよな
8:2017/08/30(水) 20:35:47.84 ID:PeIEsTNX0.net
>>4
安さと量が売りのカップラーメンやしそこはしゃーない
10:2017/08/30(水) 20:35:54.03 ID:ogS3OCnL0.net
担々麺すこ
14:2017/08/30(水) 20:36:56.98 ID:vIxA7uS50.net
豚骨醤油が一番やろ
19:2017/08/30(水) 20:37:51.34 ID:PeIEsTNX0.net
>>14



現在進行形で食べてます
うまいよなこれ
39:2017/08/30(水) 20:41:37.12 ID:vIxA7uS50.net
>>19
これや
残り汁にご飯入れるのもすこ
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# 最近ラーメン屋でマナー守れてないやつ多くね?

1:2017/08/30(水) 18:04:12.10 ID:7177qAMc0.net
スープ最後まで飲んで丼をひっくり返す。
いわゆる伏せ丼が出来てない奴が多すぎる、店主も甘い若造ばっかやし、みんなでラーメンを良くしようとする気持ちがないんか?

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2:2017/08/30(水) 18:04:46.58 ID:KIteRsNg0.net
スープ飲むとかどこのガイジや
3:2017/08/30(水) 18:05:30.06 ID:7177qAMc0.net
>>2
は?食べ物粗末にするなって習わんかったか?
育ち悪いと思われるぞ
35:2017/08/30(水) 18:13:56.57 ID:c/FsExWAH.net
>>3
伏せ丼て最高に育ち悪い行為て知らんのか?
ラーメンで上から物言えるガイジには解らんか?
40:2017/08/30(水) 18:16:35.28 ID:7177qAMc0.net
>>35
礼儀やマナーが気持ち悪いと思うなら挨拶もするなよ
大人になればわかるラーメンの気持ちが
46:2017/08/30(水) 18:19:48.79 ID:vOoMxAHDd.net
>>40
伏せ丼をする事がマナーとする店側や客の数ってのはお前が考えているものよりかなり低いんやぞ
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# チャーシュー麺頼むやつってダサいよね ラーメン好きからしたら下に見てるわ

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1:2017/08/30(水) 12:36:18.95 ID:0.net
肉に必死な感じがカッコ悪いわ
2:2017/08/30(水) 12:37:05.51 ID:0.net
金がないから食べられないって素直に言えよ
3:2017/08/30(水) 12:39:50.05 ID:0.net
ラーメン屋の肉は割高だよ
乗りで買わされてる
4:2017/08/30(水) 12:41:03.29 ID:0.net
がっつり食べたいしん
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# 中国人「刀削麺は日本で食べたほうが旨い」

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先日、中国を代表する麺料理である蘭州ラーメンの専門店が東京に初上陸し、本場の味を求めてやって来た客の行列ができるほどの人気を集めていることが伝えられた。中国人も日本人も、麺料理が大好きなのである。

中国メディア・今日頭条は26日「日本と中国と韓国、どこの麺料理が一番おいしいか」とする記事を掲載した。記事の作者は仕事の関係で日本と韓国の両方で生活した経験を持つという。その経験から、故郷の中国、そして日本と韓国の麺食について比較している。

記事は「自分が日中韓3カ国のラーメンをジャッジするのであれば、まず韓国は予選落ちとなる。韓国の食堂で出されるラーメンは一般的に、茹でたインスタントラーメンにネギと卵を加えたものだからだ。」とした。一方で、韓国には華僑が開発した韓国式ジャージャン麺があり、こちらは本場中国のものとは全く別物でありながら「真っ黒なタレの味はいい」と評価している。

続いては日本のラーメンについてだ。「だいたい豚骨、魚介系、鶏系のベースに醤油、塩、味噌のタレが組み合わされる。日本で本当にこだわりのあるラーメンを食べたいのであれば、大型チェーン店よりも街角にある小さなラーメン専門店に行くといい。こういった店では店主が人生をかけてラーメンを研究しており、自分のラーメンに対して強い自信や誇りを持っているのだ」と説明した。

そして中国については「刀削麺、炒麺、涼麺などをはじめ、ラーメン以外にも麺料理の種類が非常に多い」と紹介。中でも作者は刀削麺が好きとのことだが、実は刀削麺を初めて食べたのは日本で生活していた時だという。「中国人店主の店で、とても繁盛していた。辛くてクセになる味が、今でも忘れられない」としている。

確かに東京ではある時期から刀削麺の店が急増した。ガラス越しに中国人コックが麺を一本一本削り飛ばして鍋に入れていく様子は見ていてなかなか楽しいものである。刀削麺を食べたいのであれば、中国で探すより東京で探した方が手っ取り早いかもしれない。

記事は「見識が浅い自分が言うのも僭越だが、中国には深い麺文化賞を、日本にはラーメンへの研究精神賞をあげたい。そして韓国に上げるのは、インスタント麺熱愛賞だ」と結んでいる。

http://news.searchina.net/id/1642917?page=1
640px-刀削麺 
小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆでる。最近は客寄せのため、生地を頭に載せ、両手の包丁で削る変わった方法もある。
麺の独特な製法から全体は柳の葉の形になり、また断面は三角形になって独特の食感を生み出す。ラーメンと同じようにスープに入れたり、あんや黒酢に絡めて食べる。
日本国内で日本人向けにアレンジされた刀削麺はラーメンのようなスープを用いることが多いが、現地では釜茹で麺に酸味の利いたトマトソースをかけたり、豚肉の脂身とニンニクの芽が入った肉あんをかけて食べることが多い。
Dāoxiāomiàn
時間がかかっていると麺の茹で具合が違ってくるため、麺を削るには手際のよさと、麺を長く均質に削る腕が必要であり、熟練した料理人は確保が難しいうえ給料も高い。2010年、河北省に住む発明家が自動車のワイパーから考えついた自動麺削りロボットを発明し、話題になった[1]。
刀削麺 - Wikipedia

8:2017/08/30(水) 16:06:33.31 ID:PAp6X17g0.net
期待して食べるとガッカリだよね
数回食べたけど好きじゃない
14:2017/08/30(水) 16:09:39.18 ID:9CTn1SqD0.net
田町の慶応通りで食べたことある。まだあるか分かんないけど。
15:2017/08/30(水) 16:09:47.70 ID:ZgMT9y9q0.net
グルグル回りながら削った麺を鍋に飛ばすんだろ?
東京でそんな猛者が急増とかすげーな
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# ラーメン二郎って美味いの?

1:2017/08/27(日) 01:26:22.50 ID:0.net
行ってみたい
4:2017/08/27(日) 01:28:51.50 ID:0.net
いつも混んでる
俺も行ってみたい
8:2017/08/27(日) 01:32:35.08 ID:0.net




254:2017/08/27(日) 22:00:22.80 ID:0.net
1度食べてみたいけど>>8こんなに食えない
9:2017/08/27(日) 01:33:00.70 ID:0.net
すげーな
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# 富士そばに来ました@柏

1:2017/08/29(火) 01:03:26.644 ID:lM/zEbk8a.net
チャリで来た
カツ丼セットにコロッケのせました

2:2017/08/29(火) 01:03:58.178 ID:MyEytWFN0.net
商店街んとこ?🤔
10:2017/08/29(火) 01:06:52.986 ID:lM/zEbk8a.net
>>2
そそ、二番街のとこです
3:2017/08/29(火) 01:04:03.776 ID:yR5zE4VF0.net
今日も美味しそうだね
11:2017/08/29(火) 01:07:23.537 ID:lM/zEbk8a.net
>>3
こんばんは(´・ω・`)ノシ
4:2017/08/29(火) 01:04:23.375 ID:IFf0kNb40.net
紅しょうがいらねええ
13:2017/08/29(火) 01:08:13.205 ID:lM/zEbk8a.net
>>4
このくらいはアクセントで
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# 30歳お兄さんだが仕事帰りにくるまやラーメン来たぞい!

1:2017/08/30(水) 17:52:14.689 ID:V0Hf9FWPd.net
ネギ味噌チャーシュー麺大盛り、半ライス!



うまそう。頂きます
2:2017/08/30(水) 17:52:46.273 ID:aQ0IRLcja.net
うまそー!
12:2017/08/30(水) 18:05:47.314 ID:wLDU/Zh90.net
いいなあ
7:2017/08/30(水) 17:56:07.771 ID:fxn5NZnl0.net
たまに猛烈に食べたくなる
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