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ネタ・雑談

意識高い系のラーメン屋「低温調理のチャーシューです!」ドヤ

1
1: 20/10/08(木)02:36:18 ID:SNb
ワイ「生やんけ…」

2: 20/10/08(木)02:38:22 ID:SNb
焼いてない焼豚とかなんやねん…

3: 20/10/08(木)02:39:10 ID:7qW
no title

4: 20/10/08(木)02:39:21 ID:SNb
>>3
やっぱこれよな

5: 20/10/08(木)02:40:18 ID:kKM
チャーシューより角煮の方が好き

7: 20/10/08(木)02:40:57 ID:7qW
no title

6: 20/10/08(木)02:40:21 ID:7qW
ラーメン屋の焼豚丼すこすこ

9: 20/10/08(木)02:41:13 ID:SNb

49: 20/10/08(木)02:54:42 ID:SNb
これ>>9見てみ
ほんまひでーわ

53: 20/10/08(木)02:55:45 ID:DT6
>>49
赤いねえ

174: 20/10/08(木)05:51:05 ID:r0z
>>9のが一番おいしそう

10: 20/10/08(木)02:41:20 ID:SNb
ボエ



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11: 20/10/08(木)02:41:36 ID:SNb
低温調理を履き違えたアホの末路

16: 20/10/08(木)02:43:31 ID:7qW
とろとろのチャーシュー食いたい

19: 20/10/08(木)02:44:39 ID:zcT
低音チャーシューってたまにメニューで見かけるけど
つまり・・・・ハム?

21: 20/10/08(木)02:44:57 ID:SNb
>>19
塩漬けしてない生ハム

22: 20/10/08(木)02:45:18 ID:zcT
>>21
味はあるんか?

26: 20/10/08(木)02:46:44 ID:SNb
>>22
塩漬けしてない程度の塩味とかタレの味かな

27: 20/10/08(木)02:47:21 ID:zcT
>>26
ハムは味が濃いから、薄味はラーメンにも合いそうだな

29: 20/10/08(木)02:48:05 ID:SNb
>>27
でも、殺菌作用とか全く無いで

33: 20/10/08(木)02:48:47 ID:zcT
>>29
塩漬けが確か保存食作る時のキモなんだよな?

36: 20/10/08(木)02:49:05 ID:SNb
>>33
せやな、あと乾燥かな

20: 20/10/08(木)02:44:43 ID:SNb
生肉チャーシューどうにかして欲しい

23: 20/10/08(木)02:45:41 ID:xjs
うっす~いピンク肉よりもゴリゴリの炙りチャーシューのほうがうまいに決まってるわな

28: 20/10/08(木)02:47:41 ID:SNb
>>23
せやろ
まあ、薄いピンクならまだ許せるけど
生のチャーシューでドヤ顔してるやつはまじでイラつく

24: 20/10/08(木)02:46:05 ID:SNb
古今東西 塩漬けしてない生のハムを出してるのは日本のラーメン屋だけやろな
ラーメンのスープが熱いから食中毒は起きてないけど

25: 20/10/08(木)02:46:39 ID:TJe
本当の意識高い系はヴィーガンラーメンなんだよなぁ

30: 20/10/08(木)02:48:14 ID:TZD
ただのハム

35: 20/10/08(木)02:48:53 ID:SNb
ハムにもなれてないんだよなあ

31: 20/10/08(木)02:48:17 ID:4hQ
食中毒とか怖い

34: 20/10/08(木)02:48:49 ID:8nU
no title

no title

no title

37: 20/10/08(木)02:50:27 ID:SNb
>>34
これこれ
ちょいパサつき気味でも
スープがあるからええねん

38: 20/10/08(木)02:50:38 ID:4hQ
意識高い系って実際受けてるんか?ネタで行くんやなくて?

39: 20/10/08(木)02:51:04 ID:SNb
どーやろな
マスコミが取り上げたらそこそこ客行くんちゃう?

40: 20/10/08(木)02:51:16 ID:DT6
は?ホロホロになるまでじっくり煮込んだ焼豚のが旨いに決まってるやろがい!??

41: 20/10/08(木)02:51:30 ID:SNb
この、間違った調理が流行してるのが恐ろしい

42: 20/10/08(木)02:52:34 ID:SNb
そもそもやなあ
低温調理って肉汁の流出を防ぐためにやるのに
生肉やったら肉汁やなくて血やんけっていうね

43: 20/10/08(木)02:52:42 ID:8nU
キムチとスープの染みたトロトロチャーシューでご飯食うのが本体
ラーメンは箸休め

44: 20/10/08(木)02:52:59 ID:kT4
と、いうか
こんだけ健康志向の世の中でラーメンを食いたいと思って本気で食ってる奴らデブかメタボ予備軍。

46: 20/10/08(木)02:53:37 ID:DT6
マクドナルドに健康バーガー出せって言うやつと変わらんな

54: 20/10/08(木)02:55:50 ID:DCL
ラーメン好きなのってロクなもん食ってないから
ローストビーフも知らんのやろ

57: 20/10/08(木)02:56:47 ID:SNb
>>54
ローストビーフになんの関係があるんや?

55: 20/10/08(木)02:56:17 ID:SNb
ユッケでやらかしたアホ焼肉屋みたいに
料理ど素人のアホラーメン屋がやらかす日も近いかな

60: 20/10/08(木)02:57:39 ID:8nU
チャーシューとローストビーフ一緒にするとか山岡さんキレそう

64: 20/10/08(木)02:58:19 ID:SNb
アホやろ
ローストビーフとチャーシューを一緒にするやつ
とんかつ屋でミディアムレアで!とか気取ってそう

67: 20/10/08(木)02:59:12 ID:8nU
牛と豚の区別w

69: 20/10/08(木)03:01:05 ID:7qW
no title

72: 20/10/08(木)03:01:29 ID:SNb
>>69
まあ、これならギリ許せる

75: 20/10/08(木)03:02:18 ID:7qW
>>72
許せるどころか最高の一品やろおそらく

79: 20/10/08(木)03:02:48 ID:SNb
>>75
こんくらいのピンクよな

71: 20/10/08(木)03:01:25 ID:7qW
no title

73: 20/10/08(木)03:01:43 ID:SNb
>>71
やっぱこれよな

76: 20/10/08(木)03:02:26 ID:7qW
>>73
食いてええええ

78: 20/10/08(木)03:02:48 ID:5vG
日が通ってるのに生だと思ってるなんて笑ける

81: 20/10/08(木)03:03:12 ID:SNb
>>78
火が通ってないから生なんだよ

82: 20/10/08(木)03:04:05 ID:eKK
パスツーリゼイションも知らない哀れなイッチ?

84: 20/10/08(木)03:06:16 ID:SNb
>>82
その温度帯が低すぎるんだよ

85: 20/10/08(木)03:07:27 ID:eKK
>>84
温度と時間の関係なんで温度が低いとかないですよ?

89: 20/10/08(木)03:07:50 ID:SNb
>>85
ありますねぇw

87: 20/10/08(木)03:07:35 ID:SNb
アホがパスツーリゼイションの意味もわからずに勘違いするから
こう言うアホなチャーシューが世に出回るんだろな

102: 20/10/08(木)03:24:10 ID:zsZ
俺ガイジおるやん

103: 20/10/08(木)03:24:14 ID:2mp
かわいそうな子おって臭

109: 20/10/08(木)03:26:07 ID:4hQ
豚肉の低温調理は怖いな

114: 20/10/08(木)03:26:57 ID:SNb
>>109
ハムくらいにちゃんとやればいいんやけどな
ど素人のアホラーメン屋が変なことしてるから怖い

116: 20/10/08(木)03:27:49 ID:4hQ
>>114
せやなぁ
比較的生で食う牛肉もリスクあるのに豚や鶏で変なことされると怖いわ

110: 20/10/08(木)03:26:15 ID:4hQ
鶏肉も怖いけど

133: 20/10/08(木)03:37:58 ID:IPm
低温調理器ってあれなんか
なんか上流階級で流行っとるけど

136: 20/10/08(木)03:39:56 ID:SNb
>>133
上流階級ではもう消費された過去の遺物やで

135: 20/10/08(木)03:39:46 ID:zsZ
イッチが食べなければええだけの話なのでは??

137: 20/10/08(木)03:40:34 ID:SNb
>>135
いんや
あんなもんが流行ってる現実を憂いてるんや

140: 20/10/08(木)03:41:34 ID:zsZ
>>137
流行ってるんか知らなかった

141: 20/10/08(木)03:41:38 ID:xn3
結局なんでそれがええみたいに言われてるんや?

147: 20/10/08(木)03:43:48 ID:SNb
>>141
雰囲気

150: 20/10/08(木)03:46:21 ID:xn3
>>147
じゃあ雰囲気楽しむとええで

160: 20/10/08(木)04:07:29 ID:SNb
>>150
ワイは雰囲気には騙されへんぞ

164: 20/10/08(木)05:02:25 ID:xn3
>>160
意識高いのはお前やん

148: 20/10/08(木)03:44:29 ID:zsZ
流行るとイッチに不利益な事でもあるんか?
むしろ本当にいい店が空くからええやん

149: 20/10/08(木)03:45:27 ID:SNb
>>148
いや、なんかムカつく

151: 20/10/08(木)03:46:47 ID:IPm
・水、醤油、砂糖、みりん、酒を鍋に入れて火にかける
・鍋にショウガ、にんにく、鷹の爪、ねぎを入れてひと煮立ちさせて漬け込み液を作る
・漬け込み液の荒熱を取り、フリーザーバッグに豚肩ロース肉と漬け込み液を入れて空気を抜く
・お湯が63℃になったら、肉を入れて8時間ほど加熱する
・時間が経ったら肉だけを取り出し、230~250℃のオーブンで8分ほど焼く(またはフライパンで焼き目をつける)

https://www.abc-tenpo.com/contents/featured/31721.html

153: 20/10/08(木)03:48:55 ID:SNb
>>151
言うてな
低温調理とかいう前から
ローストビーフは高温で低温調理してたんやけどな
低温で低温調理する手軽さが最近の流れやけど基本がないバカが猿真似してるから恐ろしい

155: 20/10/08(木)03:50:12 ID:SNb
63度で4時間ドヤ!

アホがまた真似するんやけど
肉の大きさで時間も温度も変わるからな

100: 20/10/08(木)03:22:29 ID:G1d
生きづらそうな奴おるな

113: 20/10/08(木)03:26:42 ID:Oat
ラーメン美味しい

それじゃあかんのか?

95: 20/10/08(木)03:12:28 ID:7qW
でもステーキはレアで食いたいよね
肉の味を噛み締めたい

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1602092178/


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1 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-10-10 15:50

まあ低温調理なんて意識高くないとやってられんだろうから、
メニュー化できたことにまず感心してあげればいいんじゃないか

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