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【悲報】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に

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1:2020/10/08(木) 16:09:47.31 ID:8uVEXP3t9.net
9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ

ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年(36件)の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。

特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」(福岡)、横浜家系ラーメンの「六角家本店」(神奈川)など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。

陳列された「六角家」ブランドのカップ麺(筆者撮影)

近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。

10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査(2012年)から約1000店増加した。

「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。

全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232

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12:2020/10/08(木) 16:12:46.89 ID:RXrsWlCT0.net
ラーメン屋は多すぎるんだよ
8:2020/10/08(木) 16:12:21.30 ID:qXCd6IkE0.net
そうでなくともラーメン屋なんて5年持たない商売なんだから
16:2020/10/08(木) 16:13:21.81 ID:2mL6Okj10.net
もともとラーメン屋は数が多くて過当競争だし仕方ない部分もあると思うよ
22:2020/10/08(木) 16:14:44.30 ID:sl2lhSEV0.net
ラーメン屋はコロナ関係なく潰れまくる職業だろw
23:2020/10/08(木) 16:14:50.10 ID:cIX1cC7q0.net
閉店しても、また開店 (^◇^) 気にしなくてもいいじゃん


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13:2020/10/08(木) 16:13:11.95 ID:M+TIjfcw0.net
うちの近所もコロナで閉店してそのまま居抜きで売りに出したわw
新店は10日オープンだけどどうなるんやろなあ(他人事)
5:2020/10/08(木) 16:11:19.56 ID:C6GyNORe0.net
うちの近所のラーメン屋は7年くらい前に
修行に出ますって貼り紙していなくなったな。
まだ修行してるのかな。
14:2020/10/08(木) 16:13:14.27 ID:xNJeSR220.net
一日8人も客が来れば充分やっていけるよ。田舎では
77:2020/10/08(木) 16:22:42.75 ID:3MpwDh620.net
>>14
売上6400円でどうやって生活すんだよ
原価率も低くないのに
15:2020/10/08(木) 16:13:18.95 ID:a6GhAN+60.net
ラーメン1杯が高くなりすぎ
17:2020/10/08(木) 16:13:59.12 ID:lu/Y7mv40.net
ラーメンでデフレ化なんてしてないと思うが、普通に1杯1000円越えなんてざらだぞ。
18:2020/10/08(木) 16:14:06.55 ID:w3YKaDx20.net
近所のは、元気やで~。
結局、家賃と人件費を抑えるのが基本やな。
21:2020/10/08(木) 16:14:38.36 ID:xGvvTgmF0.net
ラーメンなんか食ったらすぐ帰るんだから400円位で提供してよ
25:2020/10/08(木) 16:15:14.89 ID:j/UOzUV+0.net
もとよりラーメン屋に並んだこととか無いけど、ここ最近、ラーメン屋で行列見ないなあ
あっても短くなったなあって思ってたけど、やっぱり儲からなくなってんだね

ラーメン屋が何か勘違いして、一端の職人面していたからこうなるだろうとは思ってたけど
31:2020/10/08(木) 16:16:20.06 ID:PNJIDQNp0.net
天下一品京都西院店が閉店したのは残念です。
32:2020/10/08(木) 16:16:24.69 ID:dJ8znVcR0.net
当たり前
戦後最悪のGDPですよ?

要するに人口7000万人程度の
経済力にすでに落ち込んでるんですよ!

倒産して当然だ
33:2020/10/08(木) 16:16:37.08 ID:hoaqeHsP0.net
『インバウンド便乗の自業自得(笑)』

『ざまぁぁぁ!(笑)』

『男はサッポロ一番みそラーメン!』
34:2020/10/08(木) 16:16:40.99 ID:S4Lca+570.net
原材料が値上がりしてるのに値上げできないといってたな
消費税も効いてるとか

1000円越えると客が来なくなる
95:2020/10/08(木) 16:25:08.16 ID:IJQc8iig0.net
>>34
ちょっと寄って400円くらいで具とかちょっと乗ってるのを
寒い外で食べてすぐ帰るというのがいいと思うんだが、
チャーシューをべろべろ垂らして1000円越えとか
勘違いだわ。
35:2020/10/08(木) 16:17:06.17 ID:lKSnrrkM0.net
GOTOイートで15時から1000円のセットを売り出せば乞食客増えるよ
36:2020/10/08(木) 16:17:28.60 ID:Uqm0e6ir0.net
競争が多い所でやるってそうなるだろ
競争が少ないものやれよ、
38:2020/10/08(木) 16:17:45.10 ID:UQP5dPuA0.net
一番下が800円代になってくると定食でいいやとなる
39:2020/10/08(木) 16:17:48.89 ID:SiadoDj/0.net
だいたいラーメン屋如きが威張ってるのがおかしい話しなんだぜ
40:2020/10/08(木) 16:17:58.69 ID:blW8TlDS0.net
たかがラーメンだろ、800円以上なんて出せんよ
42:2020/10/08(木) 16:18:12.39 ID:whtwub5q0.net
今までが増え過ぎ
43:2020/10/08(木) 16:18:25.70 ID:piUluBJk0.net
うちの町にも2軒できたが
閑古鳥だな
家系はなんとかなってる感じ
45:2020/10/08(木) 16:18:39.71 ID:bhnunoQx0.net
パスタ屋みたいに客が1500円出してやれよ
48:2020/10/08(木) 16:19:01.37 ID:pxb3GUl70.net
インバウンドで調子に乗ってた
49:2020/10/08(木) 16:19:05.04 ID:nptWLVKg0.net
儲かるので安易に開業するラーメン屋が増えたな
店内と店員が不潔な店は避けたほうがいい
50:2020/10/08(木) 16:19:09.89 ID:Vjq25Pt+0.net
ところがどっこい景気回復したらタケノコの様に出てくるんだぜ
51:2020/10/08(木) 16:19:28.60 ID:5UpN0Ld/0.net
ラーメンを高級食にしようとした酬いだな
52:2020/10/08(木) 16:19:47.14 ID:xvVaims+0.net
ラーメン屋が長続きしたの見たことない
カウンター席しかないぐらいのテナントビル1Fで10年で7軒オーナーが変わっていたりする
55:2020/10/08(木) 16:20:06.48 ID:Vac11ota0.net
小麦粉がー!と言って値上げしても、小麦粉の価格下がっても値下げしないでドンドン値上げしていけば
ラーメンより定食食べようになる
ラオタのラーメンへの金銭感覚を基準に調子に乗って、一般人からそっぽ向かれただけ
56:2020/10/08(木) 16:20:18.22 ID:p7pKufro0.net
近所の中途半端に支店増やしてた店が全部同時に潰れたな
57:2020/10/08(木) 16:20:36.25 ID:hti9GUdw0.net
そもそも美味いラーメン屋がないからな
60:2020/10/08(木) 16:21:02.47 ID:cIX1cC7q0.net
家で食べる袋ラーメンなら もやしだけで100円以下
61:2020/10/08(木) 16:21:03.78 ID:AmROc4iM0.net
ラーメンなんてどこで食ってもそこそこ美味い
この店じゃなきゃだめというラーメンはほとんどない
ならカップヌードルでもいいとなるわな
62:2020/10/08(木) 16:21:11.44 ID:AIoVPsGv0.net
老舗有名店は味が落ちてつぶれるの?
美味かったらずっとそのままいけるだろ?
63:2020/10/08(木) 16:21:20.35 ID:4N8yH3pw0.net
ラーメン屋多過ぎるからちょうどいいだろ
65:2020/10/08(木) 16:21:32.70 ID:YJA5ohqj0.net
持ち帰る事できないしね
67:2020/10/08(木) 16:21:47.04 ID:vIppcFQ80.net
白山通りも蟻塚筆頭にだいぶ閉店する店増えてきたな。
今まで日大、専修、東洋、日本歯科等々の大学生で保ってた店が閉店してる。

ついでに古書店もかなり厳しい。一時閉店って張り紙には書いてあるけど
店番の爺の年齢考えるとそのまま閉店なんだろうなという店が多々。
99:2020/10/08(木) 16:25:45.42 ID:UQP5dPuA0.net
>>67
古書店は土地自前が多いから閉めても生きていくのに困らないところ多いが
ラーメン屋は大抵賃貸だから次どうするんだろな
72:2020/10/08(木) 16:22:08.26 ID:9rnRv76H0.net
工事関係者だけど 開店前はイキってるくせに 一年もたず閉店してる家系多いですw
82:2020/10/08(木) 16:23:27.19 ID:dJ8znVcR0.net
>>72
飲食店ってそんなもんですよ
殆どが1年以内に倒産する
80:2020/10/08(木) 16:23:06.82 ID:axWxq4C40.net
また屋台から始めたらええやん
84:2020/10/08(木) 16:23:30.94 ID:PH2hrSvi0.net
>テイクアウトできない
これだね
94:2020/10/08(木) 16:25:04.11 ID:hH3mdNpx0.net
>>84
テイクアウトか。一応可能なところもあるぞ
ただし、自宅で調理しなければならない
90:2020/10/08(木) 16:24:38.65 ID:hti9GUdw0.net
後輩でラーメン屋開業した奴いたけど半年で潰れてたわ
91:2020/10/08(木) 16:24:47.88 ID:egiR8oRi0.net
くるまやラーメンさえ潰れなければ他はどうでもいい
92:2020/10/08(木) 16:24:47.93 ID:qXoKUXS60.net
ラーメンは普通三密だからね
当然だろ
97:2020/10/08(木) 16:25:34.00 ID:c37tb/+O0.net
近所のラーメン屋とコンビニが潰れて
唐揚げ屋になった

唐揚げは儲かるらしいね
98:2020/10/08(木) 16:25:39.44 ID:SVROFmEH0.net
ラーメンは原価が高い上に
まとめてスープを作ることで
あの値段で出しているだろうから
客が減ると、成り立たないとは思ってた
102:2020/10/08(木) 16:26:01.10 ID:n7tQo62m0.net
金払って体に悪いラーメンだし無理
103:2020/10/08(木) 16:26:04.23 ID:t1x8dSGn0.net
毎日でも食えるのが生き残る
家系なんて月一でも多い
113:2020/10/08(木) 16:26:58.03 ID:EswSVNZp0.net
>>103
ラーメンなんか毎日食うものじゃない
134:2020/10/08(木) 16:28:50.05 ID:t1x8dSGn0.net
>>113
それは最もだが、問題はそこじゃない
105:2020/10/08(木) 16:26:27.23 ID:0C8p0O3r0.net
そもそも飲食は入れ替え激しいからなぁ
ラーメン店なんて、流行り廃りが早そうな店はなおさら
106:2020/10/08(木) 16:26:33.19 ID:NXZELx8o0.net
いつの時代でもラーメン屋の新規開店は8割2年以内に閉店になるけど
108:2020/10/08(木) 16:26:38.32 ID:cI+0ubMM0.net
自助が足りない
自己責任
111:2020/10/08(木) 16:26:51.79 ID:5B8V7fuf0.net
こじんまりと常連相手に商売してる所はのんびりやってるな
116:2020/10/08(木) 16:27:14.00 ID:E26UUdkb0.net
未だに営業時間短縮してるから寄れないんだが
118:2020/10/08(木) 16:27:29.53 ID:RmTuzLuD0.net
ラーメンは年3回食えば十分かな
120:2020/10/08(木) 16:27:57.16 ID:hH3mdNpx0.net
ラーメンここ3年くらい食ってねぇ
122:2020/10/08(木) 16:28:08.16 ID:QdEady8O0.net
よーするに、どーでもいい味の店が淘汰されただけじゃねーかw
123:2020/10/08(木) 16:28:17.90 ID:EenhyWdl0.net
町中華は残ってほしい

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1 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-10-10 01:52

コロナの影響で一蘭とかの企業系が早めに店減らしただけとかではないのだろうか?

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