【衝撃】どんぶり覆うエビ天うどん インスタ映えでも人気
1:2020/11/24(火) 20:26:47.25 ID:CAP_USER.net

ジャンボ海老天うどん。そばにもできる(いずれも税込み1100円)=2020年11月10日、岐阜県飛驒市古川町、山下周平撮影
アニメ映画「君の名は。」のモデル、岐阜県飛驒市にインスタ映えする人気のうどんがある。「めん処 ほりのうえ」自慢の一品「ジャンボ海老天(えびてん)うどん」は衝撃の見た目ながら、あっさりだしにもちもちしたうどんで、さっぱりといただける。
エビ天の長さは30センチほどあり、直径20センチのどんぶりを覆い尽くす。中央で折り、だしに沈めると、ジュワーッと食欲をそそる音が上がる。大ぶりのブラックタイガーの身を伸ばす独自の手法で一気に揚げる。
だしは昆布とカツオを利かせ、塩は薄め。1日経つと濃くなることから、作り置きしないのがこだわりだ。
1942年にうどんの製麺所として創業し、93年から食事処も始めた。店の目玉にと「ジャンボ」を開発した。当初は期待していなかったが、近年はインスタ映えすると、県外からも若者が目当てに訪れる。初めて見た客からは「これが普通サイズ?」と驚きの声が上がる。
3代目店主の長男(42)のエビ天は衣を派手にまとわせるが、母の堀之上礼子さん(69)は薄い衣で仕上げる。だしが衣で濁るのをいやがる通は「ママのジャンボ」をあえて注文するという。
エビが長すぎて、フライヤーでまっすぐ揚げることはできない。しかし、同時に2本しか揚げられないエビ天にいつも「おいしくなーれ」と呼びかけているのが、おいしさのひけつという。
〈アクセス〉岐阜県飛驒市古川町上町1300の1。昼のみ午前11時~午後1時半(ラストオーダー)。不定休。(山下周平)
https://www.asahi.com/articles/ASNCL541GNCJOIPE01F.html
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5:2020/11/24(火) 21:09:00.32 ID:h6lgSamk.net
>>1
なんだこの小汚い盛り方は?
こんな店には行かんわなww
なんだこの小汚い盛り方は?
こんな店には行かんわなww
6:2020/11/24(火) 21:19:40.03 ID:z1ao+rB2.net
かさ増しエビ天なんぞ
4:2020/11/24(火) 21:00:22.13 ID:1doBEVoh.net
スナック菓子みたいなもんやろ
3:2020/11/24(火) 20:55:18.43 ID:Sjk4x/rc.net
エビの大きさせいぜい20センチくらいかな。
後は衣で10センチくらい水増しだろう。
仮にそうならそれはそれですごい技術だと思うがw
後は衣で10センチくらい水増しだろう。
仮にそうならそれはそれですごい技術だと思うがw
8:2020/11/24(火) 22:34:50.83 ID:b5Jgpbwo.net
>>7
ww参りました
ww参りました
10:2020/11/24(火) 23:24:35.53 ID:sZ7/R8oA.net
クソだ
12:2020/11/25(水) 06:12:04.72 ID:iKBK2JN/.net
中身がエビじゃなくてもいいんじゃね?
11:2020/11/24(火) 23:34:58.98 ID:lyaZwKam.net
実のところ、でかいのは食いにくい
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