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その他(担々麺・オリジナル等)

【画像】刀削麺が日本で流行らない理由

8
1: 2020/12/10(木) 13:40:00.28 ID:3OQdAsQz0
なんだと思う?

no title

3: 2020/12/10(木) 13:40:36.12 ID:eNPvkytV0
法律で刀が禁止されてるから

4: 2020/12/10(木) 13:40:36.78 ID:ct8boNBa0
美味しいよね
近所の店潰れたけど

5: 2020/12/10(木) 13:40:41.44 ID:1DPCaBxIa
ジャンが作ったから

6: 2020/12/10(木) 13:40:44.61 ID:iOuNR83kd
たっか

7: 2020/12/10(木) 13:40:58.24 ID:2trQezu40
日式拉麺のスープの進化に負けてるから

8: 2020/12/10(木) 13:41:00.32 ID:TOA6UMns0
新橋の味覚で週3で食ってる

10: 2020/12/10(木) 13:41:19.35 ID:3fJ7daWEa
横浜で食べたけど、いまいち。
やっぱり麺はズルズルしてーわ。

11: 2020/12/10(木) 13:41:24.52 ID:qqODkfjg0
結局ただの麺だから



 ▽おすすめ



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17: 2020/12/10(木) 13:41:59.33 ID:RX/6GNNo0
パフォーマンスでしかないラーメンの劣化だから

18: 2020/12/10(木) 13:42:13.21 ID:4HDx+zzV0
普通の麺のほうがうまい

19: 2020/12/10(木) 13:42:17.23 ID:3IW8vjAja
細麺派

21: 2020/12/10(木) 13:42:29.59 ID:TsiKTdjT0
無限に増えるから

23: 2020/12/10(木) 13:42:56.31 ID:2xvKeOq40
麺がサナダムシみたいだから

25: 2020/12/10(木) 13:43:12.32 ID:mNzDyp7w0
小麦粉の塊にしか思えん

26: 2020/12/10(木) 13:43:13.53 ID:2I7b9UTTp
太さが一定やないから茹で加減が柔らかかったり固かったりで微妙やったんやがハズレ引いたんやろか

40: 2020/12/10(木) 13:44:33.29 ID:Gozq2q16M
>>26
そういう食い物なんやけど

43: 2020/12/10(木) 13:45:06.00 ID:2I7b9UTTp
>>40
そういうもんかサンガツ
ワイには合わんかったんやな

47: 2020/12/10(木) 13:45:25.85 ID:ptTrgL61p
>>40
ゴミ料理やんけ

102: 2020/12/10(木) 13:52:22.74 ID:xpumB/wG0
>>40
ダメじゃん

157: 2020/12/10(木) 13:58:43.31 ID:AQkp+UyF0
>>40
そら流行らんわ…

338: 2020/12/10(木) 14:30:00.96 ID:t5lNNK5O0
>>40
欠陥料理やんけ!

66: 2020/12/10(木) 13:48:26.11 ID:WMMKKDUq0
>>26
実際これやんな
見た目はかっこええんやけど食べ物としての機能性が低すぎる

28: 2020/12/10(木) 13:43:23.37 ID:rVp6n7u3D
ベロベロの部分うまいよな

29: 2020/12/10(木) 13:43:23.45 ID:qK1k+9Gr0
重労働なのにウェイターと時給が同じだから

32: 2020/12/10(木) 13:43:51.14 ID:p3KhBjOL0
すいとんっぽい

34: 2020/12/10(木) 13:44:00.50 ID:IGDmabGp0
刀削麺の店あったけどスープ吸って地獄だったわ

36: 2020/12/10(木) 13:44:24.54 ID:SzjQ72Zu0
普通に機械使った均一な麺の方が美味いからやろ

37: 2020/12/10(木) 13:44:25.21 ID:4sO88gqO0
ただのイキリ調理法だから

38: 2020/12/10(木) 13:44:25.30 ID:1SsdM+Pap
独特な味付けがやたら多い

39: 2020/12/10(木) 13:44:29.64 ID:Nq/1wSKyH
読めないから

41: 2020/12/10(木) 13:44:36.44 ID:SXxSRJ8m0
家の近くの刀削麺の店つぶれたわ

42: 2020/12/10(木) 13:44:51.38 ID:mn5gmzuy0
きしめんとかほうとうとか似たようなもんあるし

44: 2020/12/10(木) 13:45:13.46 ID:O1o5Knmv0
見た目だけだから

50: 2020/12/10(木) 13:45:57.45 ID:1fdaBq6J0
長くないから麺類という食感じゃないんだよね
恵比寿にある刀削麺専門店にたまに行ってたけどあれは流行らない

51: 2020/12/10(木) 13:46:02.71 ID:cEPMZSoIa
発祥から考えるに今の時代まで生き残っとる事が奇跡みたいな麺やし

52: 2020/12/10(木) 13:46:06.06 ID:Wwj5JXLP0
きしめんと同じで喰いづらいだけだから

53: 2020/12/10(木) 13:46:08.26 ID:/lQTzic00
まずくはないけど毎回食いたいもんでもない

56: 2020/12/10(木) 13:46:37.49 ID:hpc2kvama
食いにくいし言う程旨くもない

57: 2020/12/10(木) 13:47:00.49 ID:4HDx+zzV0
パフォーマンス的な要素が大きい

59: 2020/12/10(木) 13:47:28.12 ID:1MBYax0n0
不味くは無いが旨くもない

60: 2020/12/10(木) 13:47:30.23 ID:12TiQN6id
これならラーメンかうどん食うわ

62: 2020/12/10(木) 13:47:38.86 ID:pGqg7+0WF
刀傷麺は腰がなさそう

64: 2020/12/10(木) 13:47:58.62 ID:S/h4TKB9a
ワンタン麺じゃなくてワンタンを主食として食うようなもんだろ
日本じゃ流行らない

67: 2020/12/10(木) 13:48:30.80 ID:/uDwIn2z0
漫画かテレビで絶滅危惧な作り方聞いたんやけどな

68: 2020/12/10(木) 13:48:36.68 ID:M7AuA5uYa
刃削麺なら流行ったかも

70: 2020/12/10(木) 13:48:50.92 ID:QcXzCpgr0
ほうとうが流行らないのが全てを物語ってる

71: 2020/12/10(木) 13:48:57.13 ID:H261RhFk0
スープが一切絡まない欠陥料理やん

73: 2020/12/10(木) 13:49:12.52 ID:jDQXc1KkM
まじでうどん以下やぞアレ

75: 2020/12/10(木) 13:49:24.03 ID:GXpWJ/p8a
刀削麺や!ってテンションあがるがうまかったためしがない

77: 2020/12/10(木) 13:49:47.67 ID:wUpZrXw/0
地元にすげーうまい店あるけどまったく流行ってないのでじき潰れるやろな

78: 2020/12/10(木) 13:49:57.68 ID:V6enK4F/r
一度試しに食えばもういいやって感じ

79: 2020/12/10(木) 13:50:09.23 ID:0GFXRW4fd
目の前で削ってくれたら面白そう

100: 2020/12/10(木) 13:52:09.81 ID:RX/6GNNo0
>>79
本来は祝いの席の料理やからそれが正解や

116: 2020/12/10(木) 13:54:06.97 ID:0GFXRW4fd
>>100
鉄鍋のジャンみたいにしてくれたらいくわ

81: 2020/12/10(木) 13:50:13.19 ID:Rdp1Y4OGd
食べてる間にどんどんのびて全然量が減らなかった思い出

83: 2020/12/10(木) 13:50:22.33 ID:S7udOcQHx
あんな形の麺がうまいわけないだろ

84: 2020/12/10(木) 13:50:32.85 ID:XMH9PBC8M
パクチーとか言うウンコ入りだから

85: 2020/12/10(木) 13:50:44.70 ID:zhxmDKM60
金属の板で削ってて言うほど刀じゃ無いから

92: 2020/12/10(木) 13:51:20.39 ID:xZ6LCMqgp
食感が雑

94: 2020/12/10(木) 13:51:27.77 ID:t6n9sSG50
太めのうどんみたいな食いごたえあって結構好きなんやがな

96: 2020/12/10(木) 13:51:50.96 ID:tNKRRaVA0
ガチの達人だと均一に製麺できるんやろうけど
日本の庶民店にそんなのおらんやろ

97: 2020/12/10(木) 13:51:52.79 ID:/lQTzic00
一言で言うと茹でるの失敗してくっついたうどん
麺として食べるのに適した太さからかけ離れている
すいとんみたいなもんと思えばあり

99: 2020/12/10(木) 13:52:04.62 ID:d0464Fjo0
揚州商人で刀削麺の酸辣湯麺食べるの好き

105: 2020/12/10(木) 13:52:49.49 ID:9FCkuML10
ライブ感で食わせる料理やろ

106: 2020/12/10(木) 13:52:50.32 ID:WKD1C17ap
美味いけどたくさん作るのは大変そう

109: 2020/12/10(木) 13:53:02.37 ID:ccBY1squ0
まずどうやっても茹で上がりにムラ出るしな

110: 2020/12/10(木) 13:53:11.92 ID:2JliHvipd
すすりたいんや

115: 2020/12/10(木) 13:54:03.84 ID:eSULZuHLa
ラーメンと同じように考えてるやつはアホでしかない

118: 2020/12/10(木) 13:54:25.07 ID:OdWVX9BWM
普通の担々麺でええからな

119: 2020/12/10(木) 13:54:29.48 ID:ruMcaQQm0
食いづらい
麺類はがっつきたいのにそれができんのはストレス

121: 2020/12/10(木) 13:54:51.43 ID:akMBakQjM
麺より米いれたほうがうまいやろ

124: 2020/12/10(木) 13:55:22.06 ID:TN+bXzpYd
最初に入れたのと最後に入れたのの差が出るからそら茹でムラ出来るわな

128: 2020/12/10(木) 13:55:48.28 ID:Mc8F0QY10
意外と不評だな
ワイは好きやぞ

132: 2020/12/10(木) 13:56:14.71 ID:4aNBjOO80
>>128
美味いよな
ワイは秋葉で食ってるけど飽きんわ

165: 2020/12/10(木) 13:59:19.13 ID:eSULZuHLa
>>132
唐家だっけ

174: 2020/12/10(木) 13:59:41.75 ID:4aNBjOO80
>>165
そうそう
いつもお世話になってるわ

134: 2020/12/10(木) 13:56:35.03 ID:RVfIvxP/M
上野にやたら看板ある印象

138: 2020/12/10(木) 13:56:53.20 ID:gzEqsUki0
嫌いじゃないけどラーメンと並んでたらラーメン食べるわ

142: 2020/12/10(木) 13:57:23.76 ID:C28k+77k0
プリプリして好き
麺という感じはしない

143: 2020/12/10(木) 13:57:39.57 ID:Mir8JF8iM
ラーメンに勝てないから

146: 2020/12/10(木) 13:57:56.73 ID:KueT06LDp
うまいよな
近くに食えるところがないのが残念だけど

147: 2020/12/10(木) 13:57:58.00 ID:8m3ZEg8b0
雑居ビル2階みたいなとこにしかない気がする

156: 2020/12/10(木) 13:58:40.59 ID:rlaXjVG70
マジレスすると怪しい雰囲気の店しかないから

no title

158: 2020/12/10(木) 13:58:43.95 ID:+VsYedvZa
ワイはすき
毎年楽しみにしてる期間限定の店がある

159: 2020/12/10(木) 13:58:45.52 ID:utX/h8+Np
伝説的な技術でそもそもできる人がほとんどいないって鉄鍋のジャンでやってた

164: 2020/12/10(木) 13:59:13.99 ID:mDhg/yDK0
万博で初めて食った

166: 2020/12/10(木) 13:59:20.96 ID:AihR/ohnp
期待してたほど美味くないというか

167: 2020/12/10(木) 13:59:25.24 ID:T2DTBB7dd
ズルズル出来ないのがな

170: 2020/12/10(木) 13:59:27.33 ID:cSCdsyZSp
ボソボソしてるから

179: 2020/12/10(木) 14:00:00.51 ID:HZ7qYFY40
店によるけど結構量多いよな

182: 2020/12/10(木) 14:00:19.12 ID:ccBY1squ0
別に最古の麺料理でもないんやろ

183: 2020/12/10(木) 14:00:31.90 ID:0nMhYj8XM
すいとんが全国で流行らない理由を聞かれても

189: 2020/12/10(木) 14:01:16.97 ID:zg2Jicnb0
普通に不味い
うどんのが出汁とってるだけマシ

192: 2020/12/10(木) 14:01:24.86 ID:eSULZuHLa
ラーメンじゃねんだよ
中国のラーメンはまずいんだよ

193: 2020/12/10(木) 14:01:32.91 ID:AihR/ohnp
すいとんのほうが全然美味いやろ

194: 2020/12/10(木) 14:01:42.97 ID:eSULZuHLa
刀削麺は限られた職人しか作れないんやぞ

199: 2020/12/10(木) 14:02:42.57 ID:wUpZrXw/0
ラーメンじゃないからダメみたいな奴多そうやな

223: 2020/12/10(木) 14:04:54.50 ID:LV8frwzlM
ラーメンでええやん

226: 2020/12/10(木) 14:05:18.53 ID:7UnEctZPM
刀狩令あるからしゃーない

231: 2020/12/10(木) 14:05:38.95 ID:YreHqRhKd
鉄鍋のジャンでしか見たことない

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1607575200/


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8 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-12-11 14:04

削りながら釜に入れるの麺のゆで加減がバラバラ。美味しくなるはずがない。

削った後に一斉に茹でろと言いたい。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-12-11 21:39

>法律で刀が禁止されてるから
つまんね
つかきしめんで十分だし

EDIT  REPLY    
To 名無しさんさん

名無しさん  

2020-12-12 16:09

まったくそれ 厚みとゆで時間の不均一という粉もんとしての重大な欠点を
長所だと言い張ってる欠陥料理だと思う 塊からガンガン削るパフォはたしかに見るべき点あるが

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-12-12 20:47

ジャンで見て喰ってみたいなと思ってたが、そんなに作り手が下手なんだな

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-12-13 18:51

パスタだってショートパスタは流行ってねーじゃん

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-12-14 11:52

拉麺の本来の意味は「引き伸ばして細長くした麺」だけど。
味、舌触り、麺の絡みやすさ、茹で時間、均等さ等々を考慮した結果、「伸ばさずに切る」を選択したラーメン店、麺工場が出てきたんだし。
刀削麺にはそういうこだわりが感じられないんだよな。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-01-06 00:58

不均一性のうまさも分からないのか
均一なだけが正解じゃないぞ 遊びってものを理解出来てない

卵かけごはんすら、必死でかき混ぜてそうだな

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-01-06 00:58

不均一性のうまさも分からないのか
均一なだけが正解じゃないぞ 遊びってものを理解出来てない

卵かけごはんすら、必死でかき混ぜてそうだな

EDIT  REPLY    

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