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うどん・そば

ニシンそばとかいう郷土料理wwwwwwwwwwwww

9
1:2021/01/13(水) 21:57:20.60 ID:y83RAlar0.net
あれ好きなやつおんの?
2:2021/01/13(水) 21:57:31.95 ID:N3NUX7oiM.net
ワイ
3:2021/01/13(水) 21:57:53.22 ID:kiusGIPp0.net
うまいで
4:2021/01/13(水) 21:57:53.29 ID:Ix5DOEtsr.net
ワイはすこ
5:2021/01/13(水) 21:58:20.63 ID:lAiXDyx8M.net
育ち京都やけど別に好きなもんでもない

 Nishin_soba.jpg 
京都府京都市松葉のにしんそば
にしんそば - Wikipedia

6:2021/01/13(水) 21:58:24.77 ID:Akg17buEr.net
ワイは大好きだわ
ニシンの苦味がたまらん
食べたことないけど


 ▽おすすめ



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7:2021/01/13(水) 21:58:31.56 ID:BZthlCpea.net
なんかいつも京都行っても勿体ない感じがして食わへん
10:2021/01/13(水) 21:59:56.01 ID:/dUhdpkRM.net
>>7
これよ
23:2021/01/13(水) 22:05:58.93 ID:BZthlCpea.net
>>10
結構高いよな~1300円くらいはする
同じ麺なら第一旭ラーメン食おうってなる
8:2021/01/13(水) 21:58:31.64 ID:er2gnQ4v0.net
すこ
9:2021/01/13(水) 21:59:48.06 ID:W3RCFraO0.net
一回食べたけどニシンが妙に甘かった
11:2021/01/13(水) 22:00:12.19 ID:tmwlvh1Zd.net
淡路島やったか?
22:2021/01/13(水) 22:05:52.06 ID:Fdsqs0Zd0.net
北海道じゃないんかい

640px-Esashi_Nishin_Soba.jpg 
北海道江差町横山家のにしんそば
にしんそば - Wikipedia

26:2021/01/13(水) 22:07:21.04 ID:aXgPilQb0.net
全国的にあるんやないんか?
12:2021/01/13(水) 22:00:53.84 ID:rHYKBo8s0.net
昔函館駅のホームで帰省するたびに食ってたわ
17:2021/01/13(水) 22:03:28.77 ID:uZo8ulW1a.net
江差で食ったわ
14:2021/01/13(水) 22:01:22.75 ID:l4GpB6qP0.net
ぶっちゃけ身欠きにしんて蕎麦に合わんと思うんやけど
15:2021/01/13(水) 22:01:48.77 ID:Tz5bkn3n0.net
全然あわへんな
16:2021/01/13(水) 22:02:01.49 ID:Wurk0phW0.net
時々作る
蕎麦の汁は塩強め
18:2021/01/13(水) 22:03:46.25 ID:jR9eOr4c0.net
骨がすごいんよ
19:2021/01/13(水) 22:03:59.95 ID:Lpkl2/A5a.net
身欠ニシンの旨さよ
20:2021/01/13(水) 22:04:45.48 ID:p++FoKB80.net
サバでも良くね?って味
21:2021/01/13(水) 22:04:51.88 ID:CBn+hO6A0.net
ご飯のおかずにカボチャの煮付けくらいの不自然さはある
28:2021/01/13(水) 22:08:15.62 ID:iIibQlPdM.net
雰囲気はきつねそばと変わらんやろ
ニシンは甘辛い味や
30:2021/01/13(水) 22:09:31.71 ID:Nb6qy68Td.net
ゲロマズいよな
32:2021/01/13(水) 22:10:28.24 ID:yjwjx+Um0.net
ワイは好きなんですが(怒)
29:2021/01/13(水) 22:08:34.06 ID:Y6YwTR/G0.net
年越しは毎年ニシン蕎麦買ってるわ
24:2021/01/13(水) 22:06:18.99 ID:Hx8z6nwF0.net
京都駅のコンコースで喰うくらいやわ

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9 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-01-15 16:28

たまにアホほど美味いニシン蕎麦食べさせる店ある!
ニシン蕎麦の認識変わった。

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名無しさん  

2021-01-15 17:46

身欠きニシンというのは北前船のおかげ。江戸時代初期に河内で綿花栽培が始まり、中期には西日本で広く栽培するようになった。
その肥料にイワシなど小魚な使われた。関東沖に小魚が多くいるという事で西日本の漁民が移り住んだ(住吉神社がある所など)
しかし、すぐに関東で新田開発が増え肥料とした。おせちなどの田作りの由来。関東での本格的な漁の始まり。
綿花栽培の肥料として北海道のニシンに目をつける。北前船といえば昆布が有名だが、北海道から大阪への荷はニシンが一番多い。
北海道でニシンを肥料とする加工技術が進化(脂をしぼるなどの加工)、その副産物として身欠きニシンが誕生。
海魚の流通が少ない京都ではよく食べられる事となる。(舞鶴港は明治にできた、福井からの塩サバは1200年前かサバ街道がある
鮮魚は堺・尼崎から運ばれたが、ハモ以外は夏に無理、鮮度が高い堺産は尼崎産の倍の値段がついた)

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名無しさん  

2021-01-15 17:46

北前船の下りの主な荷では、大阪から綿の布、瀬戸内から石と塩が北陸~北海道へ運ばれた。
その塩によって新潟の塩引き鮭の生産が盛んになる。東北では塩蔵品が大幅に増えた事で子供を間引く事が減った(江戸時代
後期の赤子養育仕法)と同時に塩分を多く摂るようになった。

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名無しさん  

2021-01-15 17:57

北前船と料理本によって上方の食を含んだ文化が地方へと広まる。
東京は北前船については関係ないので東京のテレビでは取り上げないが、江戸時代の出来事で最も重要な事は北前船である。
食文化を知る上でもは欠かせないのが北前船の知識なので、北前船の航路となっていた地域民は勉強する事をおすすめする。

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名無しさん  

2021-01-15 21:00

連コメためになった

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名無しさん  

2021-01-15 22:02

福井の27号線沿いの店で食ったけど身欠きにしんが乗っかってるだけだったがまあ美味かった
だけど似たような値段なら天ぷらそばの方が良いかな

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名無しさん  

2021-01-16 09:42

ゴールデンカムイ観てたら、食いたくなる、
神田まつやの棒煮でお酒飲みたい。

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名無しさん  

2021-01-16 11:52

食ったことないけどアレ甘辛く煮てあんのか
お揚げ的な味なのかな

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名無しさん  

2021-01-25 12:24

ご当地蕎麦ってたいして美味しくないよな
まあ、全国区になれずに予選落ちした蕎麦だししゃーないけど

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