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家系

家系ラーメンの店による味の違いぜんぜんわからんのだけど?

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food_ramen_iekei.png 


1: 2021/02/04(木) 10:49:14.701 ID:QFp1gItdM
全部同じ味じゃね?

2: 2021/02/04(木) 10:49:42.764 ID:VznWeHIS0
馬鹿舌の方が人生幸せだから

5: 2021/02/04(木) 10:50:39.854 ID:QFp1gItdM
他のラーメンはこっちの方が美味しいとかあるけど
家系だけは全部同じに感じる

3: 2021/02/04(木) 10:50:18.515 ID:iVxFD/Mr0
武蔵家 銀家 町田商店系←甘い
吉村家 直系家系←しょっぱい

8: 2021/02/04(木) 10:51:19.679 ID:QFp1gItdM
>>3
吉村家はたしかにしょっぱかったな
武蔵家とか狙ってみるか甘さわかるかな

4: 2021/02/04(木) 10:50:29.646 ID:2KZOt6gHa
セントラル系ばかりいってるのでは?

9: 2021/02/04(木) 10:51:36.197 ID:QFp1gItdM
>>4
セントラル系とは?

24: 2021/02/04(木) 11:00:47.796 ID:2KZOt6gHa
>>9
工場でスープ作って各店舗で温め直して提供してるお店
駅近で学生バイトや外人バイトがやってるとこは大抵それ

店炊きのところはそれぞれ味全然違う

25: 2021/02/04(木) 11:02:34.314 ID:QFp1gItdM
>>24
ほうほう
じゃあ拘ってるところ探してみるか



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10: 2021/02/04(木) 10:51:57.245 ID:6pOETKg4M
ラーショ行けよ
チェーンのくせに店によって味がバラバラで面白いぞ

7: 2021/02/04(木) 10:51:01.267 ID:irLFmZDt0
カレーはカレー味みたいなもんだから

6: 2021/02/04(木) 10:50:53.998 ID:ArYjCLHK0
しょっぱすぎてだめだ

11: 2021/02/04(木) 10:52:23.182 ID:QFp1gItdM
もしかして家系って味の濃度だけの違いでスープの中身全部一緒なのかな

12: 2021/02/04(木) 10:52:47.863 ID:zYcLVBkR0
味が違ったら同系統のラーメンとしてまとめてしまって良いのかどうかの問題が

14: 2021/02/04(木) 10:54:02.363 ID:QFp1gItdM
>>12
たしかに
家の名を明確に引き継いでることは偉いな
だとするともうどの店行っても変わらないことになっちゃうけど

13: 2021/02/04(木) 10:53:32.144 ID:tocsOpT90
工場出荷

15: 2021/02/04(木) 10:54:23.539 ID:3AgtXolGa
安定して美味いラーメン食べたかったら家系だよね
味どこも変わらないし

16: 2021/02/04(木) 10:55:42.737 ID:QFp1gItdM
どのラーメンも色々個性あるけど
家系だけは違いが本当にわからなかった

でも麺の種類だけは違うからこれからは麺を基準に家系のおいしさ考えていこうかな

17: 2021/02/04(木) 10:56:05.587 ID:6pOETKg4M
「横浜家系」ってデカデカと看板出してる所は工場製スープの量産店なので一応
工場製だからといってマズいって訳ではないが

20: 2021/02/04(木) 10:57:55.473 ID:QFp1gItdM
>>17
ってことは味一緒だなって俺の感想間違いじゃなかったのか……
マズイとは思ってないよ

18: 2021/02/04(木) 10:56:08.742 ID:iqRsPhKKM
工場出荷って品質管理や大量生産による価格下落に貢献する良いシステムよね

19: 2021/02/04(木) 10:57:21.950 ID:0Xet5G9Aa
もっと店の意向を汲め!!w

21: 2021/02/04(木) 10:58:11.659 ID:nJVudQ6mp
コロナになってんじゃね?

22: 2021/02/04(木) 10:58:49.348 ID:C3bVxlwy0
個人的には吉田家が好き

23: 2021/02/04(木) 11:00:43.243 ID:QFp1gItdM
家系食べたくなるときってあるしな
それで味のブレが少ないのはたしかに利点だわな
プラスに考えるわ

26: 2021/02/04(木) 11:12:27.317 ID:sAuBxRda0
神奈川からでると工場製スープしかないぞ
スープが白かったら工場製スープと思ったほうがいい

28: 2021/02/04(木) 11:24:29.004 ID:bJ9516u50
藤沢の家系が美味しい
おかわり自由だし

29: 2021/02/04(木) 11:26:06.120 ID:bRfpdL730
しょっぱさの中の甘み旨味みたいなもんが若干違う
数店しかいってないけど二回目あるかないかちゃんと分かれるな

30: 2021/02/04(木) 11:26:06.776 ID:iqRsPhKKM
レアパターンとして近隣住民に配慮して自分の店だけのスープを別の場所で作ってから持ってきてる店もあるみたい

31: 2021/02/04(木) 11:28:33.008 ID:7mDNtkLe0
家系で行列ができるようなラーメン屋ってほぼないしな
個性もないけど決まった味を安定供給

32: 2021/02/04(木) 11:29:48.878 ID:FCBYY+FUM
店炊きしてる所は店内が臭いだけで結局味は変わらないという現実

33: 2021/02/04(木) 12:12:08.407 ID:qEYENoum0
店炊きじゃないのは大抵圧力鍋だから
全く味違うだろ

27: 2021/02/04(木) 11:21:39.000 ID:tocsOpT90
ガチでスープ作ってる所ってまず店が臭い
臭いけどうまい

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1612403354/


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4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-02-05 01:38

クリーミィな白濁系はセントラルキッチンが多くて量産タイプだな。味が薄っぺらい。
醤油が強い吉村家のような直系か、寿々喜家のようなバランス系かの好みは分かれると思う。

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名無しさん  

2021-02-05 03:38

何気に壱系を馬鹿にしているだけなんじゃないの?w

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-05 03:42

店はもちろん、同じ店でも多少のブレがあるのが家系の魅力の一つだろ
2ちゃんの家系スレで「今日の〇〇家良い出来だぞ」なんて書き込みを見て出掛けたこともあったなw

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名無しさん  

2021-02-05 08:04

壱系でも無料のご飯が美味しくて具が旨ければそれはそれで有り。ラーメン700円以下なら存在価値はある。

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