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その他(担々麺・オリジナル等)

牛肉のラーメンがない理由yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

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1:2021/02/10(水) 18:40:53.90 ID:VOmU19d4r.net
2:2021/02/10(水) 18:41:07.01 ID:BRwZcEfad.net
ある定期
3:2021/02/10(水) 18:41:11.65 ID:VndN+rpM0.net
北千住にある
13:2021/02/10(水) 18:43:55.73 ID:9KZ1fkTw0.net
牛骨ラーメンとかあるやん

620px-Tottori_Gyūkotsu_Ramen 
鳥取牛骨ラーメン - Wikipedia

4:2021/02/10(水) 18:41:24.06 ID:emhFxWVep.net
あったけど狂牛病で全滅したと聞いた
5:2021/02/10(水) 18:41:26.56 ID:qH9+1vKQM.net
あるぞ


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6:2021/02/10(水) 18:41:44.59 ID:aiTWrTDB0.net
ある定期
なおクソまずい模様
7:2021/02/10(水) 18:41:51.38 ID:qI9PcMjY0.net
牛スジのラーメン
8:2021/02/10(水) 18:42:08.33 ID:z0C/JDM7d.net
国分寺の牛豚スープマジうまだからぜひ
9:2021/02/10(水) 18:42:13.49 ID:RkG8W6E5M.net
コストの割においしくないから
10:2021/02/10(水) 18:42:50.39 ID:d4GTtHrLd.net
まずいよな
11:2021/02/10(水) 18:43:20.70 ID:gR0JUq5ap.net
門前仲町に牛骨ラーメンあるぞ
12:2021/02/10(水) 18:43:25.94 ID:yb2w2sNu0.net
一回食ったけど口に合わなかった。
14:2021/02/10(水) 18:44:14.52 ID:+fkEmG2w0.net
ステーキ入ったラーメンとかあったような
15:2021/02/10(水) 18:44:57.80 ID:1g70YlSpd.net
蘭州ラーメン
17:2021/02/10(水) 18:45:23.30 ID:Vbrm2vkz0.net
蘭州拉麺定期

640px-Lanzhou_Ramen.jpg 
蘭州拉麺 - Wikipedia

16:2021/02/10(水) 18:45:09.94 ID:rMiHAF9x0.net
単に単価が高過ぎる
ラーメンただでさえ高いのに
18:2021/02/10(水) 18:45:45.91 ID:gTPW0zKia.net
牛骨って頭の匂いせん?
19:2021/02/10(水) 18:47:07.28 ID:T7DhxAL/0.net
牛さん汁に漬けてもあんま良いことない
20:2021/02/10(水) 18:47:25.43 ID:rpGZdDDz0.net
テールスープみたいなん想像したらなんかトンコツ以下のくそまずだった
21:2021/02/10(水) 18:47:55.49 ID:J7MZZP5hp.net
王将にあるやん
22:2021/02/10(水) 18:48:08.35 ID:3ISJBkJ90.net
単価爆発上げの糞ボッタクリラーメン屋がやらんのやからよっぽど豚のが都合ええんやろな
23:2021/02/10(水) 18:48:22.57 ID:dznm0zGY0.net
豚の脂質は人間の体温より低い融点で溶けるからさらりと感じるけど
安い牛の脂質は融点が高いから食感が悪いんだよ
25:2021/02/10(水) 18:48:31.77 ID:NFqopFzfd.net
牛骨はうまいとこは美味い
でも豚骨鶏ガラのが美味い

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21 Comments

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2021-02-11 14:45

このコメントは管理人のみ閲覧できます

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名無しさん  

2021-02-11 16:09

イッチ無知すぎ

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名無しさん  

2021-02-11 16:39

牛骨→豚骨、鶏ガラに比べてクセが強いのに旨味が薄い
牛肉→煮込むとパサパサになる、出汁は美味いけどコスパ悪い

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名無しさん  

2021-02-11 16:44

蘭州ラーメンは美味いんだけど、麺の出来に幅があり過ぎるな

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名無しさん  

2021-02-11 17:01

ブランド牛のステーキが乗った数千円のラーメンがたまにテレビで特集されてたが
まさにカミナリの漫才にあった'バカが食うやつ'だな

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名無しさん  

2021-02-11 17:02

なんなら王将に牛骨ラーメンあるやろ

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名無しさん  

2021-02-11 17:07

牛骨ラーメンは意外とあっさりしてる。
そのギャップに納得がいかず
食欲がわかないタイプの食べ物。

豚骨ラーメンが偉大過ぎるのが原因でもある。

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名無しさん  

2021-02-11 17:17

牛から普通に出汁を取ったりカツにつすると獣臭がする。
これを腕の良い料理人がやると臭みがなく、豚とは違った旨味のある出汁やカツになるけどそれが出来る料理人は稀。

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名無しさん  

2021-02-11 17:20

料理人から見てコストパフォーマンスが悪い、これにつきる

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名無しさん  

2021-02-11 17:23

牛は、美味しく食べられる温度が高いのよ。
冷めると変な臭みが出る。
お客に出す直前まで器を温めてないとならないので難しい。

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名無しさん  

2021-02-11 17:43

一回牛骨ラーメン食べたことあるんだが、その時のはやたらと濃厚というか後味が完全にビーフシチューだったわ

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To 名無しさんさん

名無しさん  

2021-02-11 18:00

それは牛骨ラーメンじゃなくてビーフシチューラーメン
牛骨からは牛肉の味は特にしない

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名無しさん  

2021-02-11 18:19

かぷめんだけど牛テールスープにニンニクぶち込んだやつ上手かったな

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名無しさん  

2021-02-11 18:50

中華圏には牛肉麺ってのがカップ麺含めどこにでもあるけど、日本で広まらないのはなぜなのか

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名無しさん  

2021-02-11 18:51

近所の牛骨ラーメン(醤油味)は吉野家みたいな味で美味しい

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名無しさん  

2021-02-11 19:29

堀江貴文のプロデュースのWAGYUJIROがあるだろ!一杯10000~20000円するけどな。

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名無しさん  

2021-02-11 20:18

台湾にも普通にあるよ
美味いかどうかは人によるけど

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名無しさん  

2021-02-12 00:31

鳥取の牛骨ラーメンうまかったぞ

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名無しさん  

2021-02-12 04:41

三田牛テールでスープを作りチャーシューには松阪牛のロースステーキに麺は中太ちじれ麺の
スープは醤油ベースで出し汁に昆布とハタハタとカレイで作った魚醤で味を調えた
三田牛テールスープ風の醤油と自家製魚醤のウマウマ三田牛のロースステーキらーめん!
美味過ぎて売ろうと思ったが…コストが掛かり過ぎて断念した。

なぜ?ステーキは松阪牛って思ったよね?冷蔵庫の中に丁度食べ頃の肉が松阪牛だったのです。

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名無しさん  

2021-02-12 12:32

パッと10店くらい浮かぶんだが

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名無しさん  

2021-02-12 12:34

ビーフシチューは川崎のあたりにあるやつだろ
あれオンリーワンだから普通の牛骨ラーメンとは違うぞ

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