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ネタ・雑談

【画像】ラーメンの巨匠「科調なしじゃウチの味は出せないよね」  ええんか…

11
1:2021/02/21(日) 08:41:18.47 ID:2WCWViXzd.net


2:2021/02/21(日) 08:41:51.65 ID:St8UA2fU0.net
美味しいならええで
3:2021/02/21(日) 08:42:41.03 ID:2cOYdE0R0.net
ええやろ
拘ってクッソ高いのにそこまで美味くないの喰わされるよりはマシ
5:2021/02/21(日) 08:43:11.37 ID:djAlrAzP0.net
旨みが身体に悪いわけじゃないし美味くなるならいくらでも使ってくれ
6:2021/02/21(日) 08:43:33.36 ID:SOfXopZB0.net
かんすいが化調だし
7:2021/02/21(日) 08:43:48.67 ID:lxdNwnZ+0.net
戦犯美味しんぼ
10:2021/02/21(日) 08:44:21.66 ID:SOfXopZB0.net
舌がピリッとw
11:2021/02/21(日) 08:45:39.13 ID:GRdwqguz0.net
化調と砂糖って何が違うんや?
12:2021/02/21(日) 08:46:40.19 ID:KJ0IJIYk0.net
山岡ブチギレ案件
14:2021/02/21(日) 08:49:25.08 ID:HH4UJ+iv0.net
気持ち悪い略しかたするな化学調味料ぐらいかけ
16:2021/02/21(日) 08:50:16.34 ID:jaSTWQpsM.net
ここのラーメン食ったけど1口目から舌がピリピリしたわ
17:2021/02/21(日) 08:50:20.56 ID:UdQv3qA50.net
実際美味いしええわ
18:2021/02/21(日) 08:50:23.10 ID:IOgHOd0Jr.net
無化調系より化調ドバドバのが美味いんだわ


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19:2021/02/21(日) 08:50:34.82 ID:IO4nUP67a.net
20:2021/02/21(日) 08:51:03.89 ID:rsS+dttW0.net
>>19
サンキューハゲ
80:2021/02/21(日) 09:05:31.90 ID:0HEAp0530.net
>>19
やっぱりハゲだわ
66:2021/02/21(日) 09:03:37.99 ID:HeYhwbfFa.net
>>19
実際これよな
“化学”って聞いて自然じゃないから体に悪い!って頭の悪い反応してるだけ
118:2021/02/21(日) 09:10:59.42 ID:FflI2LdDr.net
>>66
自然じゃない→△
自分が理解できない→○
知識がない奴が毛嫌いしてるだけやな
214:2021/02/21(日) 09:21:36.82 ID:qD5/PIL10.net
>>66
化学とかカテゴリ広すぎてホンマアホ丸出しやわ
いうなら人工調味料やもんな
AI言ってるのと似てる
117:2021/02/21(日) 09:10:50.51 ID:ossaCUdZM.net
>>19
ハゲは肯定派なんけ
125:2021/02/21(日) 09:11:23.74 ID:7EKkZAu/0.net
>>117
無根拠で体に悪いなんて言い出したら失望するとこやで
138:2021/02/21(日) 09:13:08.45 ID:0HEAp0530.net
>>117
ハゲは情報食って満足しとるのが大嫌いやからな
自然とか化調無しの表記で
美味い不味いの考え放棄し美味いと思うとか死ねって考えやろ
263:2021/02/21(日) 09:26:01.11 ID:3STlfhSN0.net
>>177
一応、断言はできないと言ってるぞ

396:2021/02/21(日) 09:40:38.60 ID:YqW5+Dev0.net
>>263
いくら食べてもええはおかしくない?ナトリウム摂取量は上限あったやろ
397:2021/02/21(日) 09:40:40.76 ID:gUvJdv9ua.net
>>263
WHOで一気に信頼度ガタ落ちで草
279:2021/02/21(日) 09:27:25.87 ID:kr8WfKKiM.net
>>19
こいつ作者の都合で言ってることコロコロ変わるからマジで嫌いや
脂たっぷりラーメン褒める客バカにしてたやんけ
21:2021/02/21(日) 08:51:15.21 ID:WMKvO66Ld.net
化調の味感じただけで嗚咽が止まらなくなるワイみたいな人もいるんやが
28:2021/02/21(日) 08:52:47.32 ID:HeYhwbfFa.net
>>21
病気やで
精神のな
35:2021/02/21(日) 08:55:14.21 ID:UdQv3qA50.net
>>21
普通の昆布出汁飲んでも嗚咽止まらなそう
60:2021/02/21(日) 09:01:48.92 ID:1kCZsWrw0.net
>>21
精神病?
204:2021/02/21(日) 09:20:37.86 ID:nNHIfV3m0.net
>>21
嗚咽が止まらんのか…
ラーメン屋で急に泣き出すとか笑ってまうわ
23:2021/02/21(日) 08:51:20.68 ID:djAlrAzP0.net
煮込んで出汁取るのと旨み調味料入れるのって同じ事やし
24:2021/02/21(日) 08:51:37.37 ID:zHhILMX/0.net
何が問題なんや
25:2021/02/21(日) 08:52:00.99 ID:umNJUJHoa.net
低価格で仕上げないとラーオタが異常に切れるし
26:2021/02/21(日) 08:52:21.26 ID:kp+sXmaT0.net
化学調味料だから体に悪いみたいなこと言う奴よりはええよな
29:2021/02/21(日) 08:54:15.23 ID:WGsHThvh0.net
自然派はばかだな
30:2021/02/21(日) 08:54:22.97 ID:2cOYdE0R0.net
舌が痺れると感じるのは単純に舌が疲れたからやで
まあ好ましいというわけではないけど適量なら人体には影響ないわ
31:2021/02/21(日) 08:54:29.78 ID:Ex+DeVcv0.net
身体に悪い云々ならそもそもラーメンが毒物やしな

問題は味の方やろ、あの単調さがなきゃ別にええんでないの
カップ麺とかだとすっげえ感じるけど
32:2021/02/21(日) 08:54:31.99 ID:e/KaFGPd0.net
化学調味料舌ピリ厨は自分が味音痴だと自覚した方がええ
33:2021/02/21(日) 08:54:38.38 ID:eMN3iKehd.net
化学調味料を口にした人間は100年以内に必ず死ぬという恐怖のデータもあるからな
113:2021/02/21(日) 09:10:13.30 ID:C+BKwMzx0.net
>>33
必ずはいいすぎや
味の素設立から100年たってるし
100年以上生きてる人もいるやろ
37:2021/02/21(日) 08:56:32.93 ID:nlZmWFhw0.net
舌ピリガイジは味覚障害ってバレちゃったよね
38:2021/02/21(日) 08:56:39.65 ID:+Qiola2s0.net
うま調って味の素?
53:2021/02/21(日) 09:00:46.94 ID:HTQBvtNgr.net
>>38
せやハイミーってのもあるやで
44:2021/02/21(日) 08:58:08.35 ID:GkX/lglU0.net
中華もインドカレーも味の素なければ料理として成り立たないぞ
189:2021/02/21(日) 09:18:57.23 ID:AKU+dW/md.net
>>44
つべのインドの屋台動画見とると
化調ドバドバいれとるな
48:2021/02/21(日) 08:59:00.21 ID:lu39NCq30.net
>>44
インドカレーは成立するで
どっちかいうたら日本のカレーの方が成立せん
52:2021/02/21(日) 09:00:41.55 ID:GkX/lglU0.net
>>48
現代インドカレーはほぼ成立しないぞ
インド料理は元来旨味の概念があまり無い文化やったのが味の素の登場で料理を1から作り直したからな
49:2021/02/21(日) 08:59:16.19 ID:vDYEcElbM.net
ちょっとわかる
無化調に拘るラーメン屋ってなんなの
美味しければそれでええやろ まさか健康気にしてラーメン食ってるわけでもないし
55:2021/02/21(日) 09:01:26.63 ID:t2zl0lqH0.net
戦犯NHK
58:2021/02/21(日) 09:01:36.99 ID:Ygr77y0m0.net
いうほど化学ではないし
ネーミング変えようや
61:2021/02/21(日) 09:02:05.81 ID:+G4KAd9x0.net
無化調謳っとるラーメン屋はスープの出来が悪いとかで休業するからな
それがあかんわ
62:2021/02/21(日) 09:02:54.45 ID:qfNqTTKO0.net
無化調ラーメンです手間も材料もかかりますのでその分お値段のっけまして、しめて会計1200円です
67:2021/02/21(日) 09:03:39.33 ID:UdQv3qA50.net
>>62
化調使って糞高いラーメン出す店よりはマシやな
68:2021/02/21(日) 09:03:47.39 ID:Ex+DeVcv0.net
>>62
ラーメンは1000円の壁があるってラーメンハゲが……
やっぱりラーメンハゲは正しい
64:2021/02/21(日) 09:03:15.57 ID:AGt4+Y4hp.net
無化調が健康的かと言うとそうではないんよな
塩分ドバドバやし
69:2021/02/21(日) 09:04:17.99 ID:ZOOmuVQf0.net
しろうとが出汁とってもそれほどうまくいかんのよな
70:2021/02/21(日) 09:04:24.11 ID:l14AGvNHr.net
脂肪塩分糖質ドバドバのラーメン食うやつが添加物だけ気にしてもしゃーないし
72:2021/02/21(日) 09:04:49.27 ID:Ex+DeVcv0.net
>>70
ほんまそれな
89:2021/02/21(日) 09:06:52.41 ID:S+e1ms7Q0.net
>>70
ほんとこれ
アッサリ系ラーメンでも塩分ヤバイのに体にいいラーメン食べようってのがそもそもの間違い
そばとかうどんにすりゃいいのに
74:2021/02/21(日) 09:05:07.71 ID:h16TLCxhH.net
まあコストダウンの手ではあるな
手抜きともいう
体に悪いとかはどうでもええわ
どうみても塩分過多だし
75:2021/02/21(日) 09:05:13.44 ID:tCzb8w6v0.net
化調無しだと値段高くなるしな
77:2021/02/21(日) 09:05:19.34 ID:1ESBgEC00.net
化学調味料の製造法は出汁を取ってるのとあんま変わらんよな
78:2021/02/21(日) 09:05:24.85 ID:AZouFkgJ0.net
旨みが強すぎるんで、化学調味料使いまくった料理食ってると繊細な味覚無くなる
結局は塩分多い料理好むようになり早死にする
96:2021/02/21(日) 09:08:05.06 ID:9V8hYf010.net
>>78
こういう無理矢理因縁つけて化学調味料は体に悪いって結論付けようとするやつが一番頭悪いわな
たぶん無知のおっさんなんやろな
101:2021/02/21(日) 09:08:22.57 ID:UdQv3qA50.net
>>78
昆布食ってたら繊細な味覚無くなるの?
103:2021/02/21(日) 09:09:04.24 ID:CTCdVa2gd.net
>>101
せやで(適当)
114:2021/02/21(日) 09:10:15.03 ID:AZouFkgJ0.net
>>101
昆布から旨みだけ抽出して食ってればなる
79:2021/02/21(日) 09:05:30.37 ID:ThGz+h0ZM.net
化学調味料うまくつかえばオイシーってこと
最高の調味料だから
82:2021/02/21(日) 09:05:40.18 ID:tjqxybf10.net
実際うまいからしゃーない
84:2021/02/21(日) 09:06:08.64 ID:CTCdVa2gd.net
うまあじ調味料
90:2021/02/21(日) 09:07:09.62 ID:lUwQVHkI0.net
何なんやろ年寄りの拒否反応
107:2021/02/21(日) 09:09:29.03 ID:wVelwDJy0.net
>>90
年寄り世代は食卓に味の素ごと置いてたはずなんやけど
92:2021/02/21(日) 09:07:22.52 ID:gqOeto540.net
なぜかハイミーの方が高級なイメージないか?

229:2021/02/21(日) 09:23:17.74 ID:DYOdXphf0.net
>>92
売価はハイミーの方が高いから実際高級や
100:2021/02/21(日) 09:08:22.36 ID:AGt4+Y4hp.net
>>92
味の素はグルタミンだけやけど
ハイミーはイノシン酸とグアニル酸も入っとるから高級
109:2021/02/21(日) 09:09:39.02 ID:djAlrAzP0.net
>>92
味の素よりイノシン酸、グアニル酸が多いみたいね
相乗効果で旨み強いらしいからその辺りからのイメージかも
115:2021/02/21(日) 09:10:29.41 ID:gqOeto540.net
>>109
なるほど分かった全て理解したわ
95:2021/02/21(日) 09:07:47.51 ID:ThGz+h0ZM.net
ちょっと仕上げに課長入れるだけで劇的においしくなるんだよね
98:2021/02/21(日) 09:08:17.83 ID:tK6HThpv0.net
知り合いが絶賛してたラーメン屋調べると
無化調だったときはなんか冷める
116:2021/02/21(日) 09:10:31.73 ID:wVelwDJy0.net
よくチャーハン作るんやけど味の素入れるようになって味が立体的になったわ
119:2021/02/21(日) 09:11:00.49 ID:HYNzmyF/0.net
味の素ってうまいよな
なんであんなにうまいんやろ
135:2021/02/21(日) 09:12:31.49 ID:vWjRYUye0.net
>>119
自然由来の元来人間が本能的に求めてる味やからや
154:2021/02/21(日) 09:14:56.00 ID:pNjKKwKO0.net
こういうのは美味しいのが正義や
209:2021/02/21(日) 09:21:26.02 ID:JFw3IgzN0.net
化調ありきでかまわんけどベースになるスープとタレを美味しく作る努力は怠らないでくれ
226:2021/02/21(日) 09:23:03.72 ID:pL/6KnQd0.net
身体に良いだの悪いだの言うやつがラーメン食うなやって話やろ
228:2021/02/21(日) 09:23:14.10 ID:w9A/ZDsQ0.net
化学だから体に良くない!って言ってるオッサン
360:2021/02/21(日) 09:36:31.27 ID:peWAMuU4d.net
天然素材だけだと金かかって量産できんわね
365:2021/02/21(日) 09:36:51.17 ID:E36nMrWDd.net
両方使ってバランスとれや
394:2021/02/21(日) 09:40:30.38 ID:P6MJIDx50.net
塩や砂糖と何が違うんや
こいつらも化学調味料やん
404:2021/02/21(日) 09:41:25.82 ID:eq9evK7Yp.net
こないだ煮干しラーメン食ったけど病院食のラーメンみたいで微妙やったわ
393:2021/02/21(日) 09:40:22.48 ID:lJpIN+e80.net
味覚バカのコンプレックス根深そう
406:2021/02/21(日) 09:41:27.13 ID:pNjKKwKO0.net
ワイは美味ければなんでもええで

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11 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-02-22 01:08

自分の体で人体実験してみろ
無化調慣れしてると化調メインの味だと物足りなくて化調慣れしてると無化調は物足りない
たぶん味覚が無化調ばかりだとよく言われる嗅覚がメインになって化調ばかりだと舌がメインになってる
化調には出汁と違って素材自体の風味ないから旨味と風味のバランスおかしくなって味覚がそれに合わせていくんだろう

EDIT  REPLY    
To 名無しさんさん

名無しさん  

2021-02-22 02:28

自分の体で化調慣れ/無化調慣れを人体実験www
素人がクロスオーバー試験なんてやろうとしても負荷量もウォッシュアウト期間の設定もおかしくなって偏った結果出るだけですよwww

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-22 07:13

提供する側もされる側も色々大変だな、頑張れよ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-22 07:49

大勝軒食ってから言え
化調使わなかったところで他の味もほぼ調味料やんけ
特に酢
甘い辛い酸っぱいだけで構成されたスープやぞ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-22 09:27

甘味>炭水化物、塩見>ナトリウム、うま味>タンパク質、酸味>各種ビタミン及び腐敗の判別、苦味>各種ミネラル及び毒物の判別、辛味>刺激物及び痛み
そろそろ脂肪の味が新たな味覚として登場しそうだよ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-22 12:04

体に悪い成分入ってたら20年前には企業として駆逐されてるんじゃないかと思う

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-22 12:48

化調否定的なのは漫画だと美味しんぼ、包丁人味平とあと何かあっただろうか?
鉄鍋のジャン、味ッ子(2の方)、周富徳の自伝漫画とかは化調は肯定的というか有りよりか。レシピも載っけてたし。

山岡士郎も適正価格に見合ってれば、そこまで化調にうるさく言ってなかったと思う。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-22 14:17

実際1000円もする弄繰り回したラーメンより街中華が出す650円の化学調味料入りラーメンの方が美味いんだよ
というかそもそも「TURBO」や「電子」のように当時「科学」という単語が先進的であったから名付けられただけで
昆布や椎茸から抽出された成分を以って「舌が痺れる」とか何かとケチを付けないと箔が出ないと勘違いしている水の味すら判別できない評論家気取りが多すぎ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-23 01:45

化学調味料って天然素材100%なんだけど、否定派は石油でも分解して作ってると思っていそうでわらえる、

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-23 02:20

商売としてのインドカレー屋は化学調味料に頼ってるかもしれんが、
自作したら全然要らないのわかるよ
まぁ自分も鶏ガラで取ったストック使うんで、
なんかしらのうま味成分は必要なんだけどね
単なる昆布だしでもいけるかもしれん

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-24 20:12

くるまやラーメンも入れてるね、最高に旨い。

EDIT  REPLY    

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