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家系

家系ラーメンで麺固めにするやつなんなん?

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1: 21/02/24(水)19:19:44 ID:G7m
個人の好みなのは百も承知やが
家系の太い麺で硬めにしても小麦の塊でしかないやろ

豚骨の細麺で麺固めにするのとは訳がちがうねんで

2: 21/02/24(水)19:20:09 ID:G7m
伸びるの考慮ってのは分からんでもないけど
早く食えばええだけやし

3: 21/02/24(水)19:20:34 ID:PTi
なおこのスレは伸びない模様

6: 21/02/24(水)19:20:56 ID:G7m
>>3
そんな固いこと言うなや

4: 21/02/24(水)19:20:48 ID:uIt
イッチの頭も固め

5: 21/02/24(水)19:20:51 ID:Vwf
小麦の塊ってガイジか?
硬めでもそれなりに茹でてあるぞ

8: 21/02/24(水)19:21:29 ID:G7m
>>5
塊は言い過ぎたけど
芯が多く残るやん

7: 21/02/24(水)19:21:19 ID:n4x
早く食べたいんだろ

9: 21/02/24(水)19:22:52 ID:G7m
店にもよるけど家系は全部普通が美味いと思うんよなぁ



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10: 21/02/24(水)19:23:14 ID:C4k
麺固めにすると茹でる時間が短くなるから早くラーメンが手元に届く

11: 21/02/24(水)19:23:50 ID:G7m
>>10
なるほどそれならわかる
体感結構違うしな

13: 21/02/24(水)19:24:22 ID:G7m
まあ麺固め頼んでる人で提供時間考えてる人1割くらいな気もするが

16: 21/02/24(水)19:25:34 ID:WUX
硬めの方が早く出てくる気がするやん
お腹ぺこぺこやねん

17: 21/02/24(水)19:25:44 ID:G7m
>>16
実際早く出てくるで

18: 21/02/24(水)19:26:03 ID:WUX
>>17
せやろ?
お腹ぺこぺこやねん

21: 21/02/24(水)19:26:39 ID:G7m
>>18
どんだけ飢えていくんや
30秒も違わんのやぞ

理解はできるけどな

19: 21/02/24(水)19:26:20 ID:30p
スーパー粉落としとか何なの

20: 21/02/24(水)19:26:22 ID:AFx
細麺は硬めがええけど、太麺はやわめがええかもな確かに

22: 21/02/24(水)19:28:18 ID:jos
つるシコ感が無いとほんまにマズイ

23: 21/02/24(水)19:29:01 ID:G7m
うどんと違ってラーメンの太麺やと芯が残りやすいからなぁ

24: 21/02/24(水)19:29:18 ID:Nqu
テイクアウトやったから麺硬めにしたわ

25: 21/02/24(水)19:29:32 ID:G7m
>>24
それは賢い
固めのほうがええわ

26: 21/02/24(水)19:29:53 ID:G7m
なんなら家系やとスープが染みるから柔らかめのほうが美味いまである

27: 21/02/24(水)19:31:22 ID:3q6
豚骨系の店やないのにとりあえず固麺言う奴おるよな
それで断られてるアホおるわ

29: 21/02/24(水)19:32:36 ID:G7m
>>27
それが言いたいねん
とりあえず固めにしとくみたいな風潮なんやねん

28: 21/02/24(水)19:31:50 ID:UB9
柔らかめだと終盤ドロドロになって麺が千切れやすくなるから
普通でいい

30: 21/02/24(水)19:32:55 ID:6iD
最初は普通で頼むな
柔めだったら2回目硬めで頼めたら頼む

31: 21/02/24(水)19:33:01 ID:G7m
>>30
これやな

32: 21/02/24(水)19:33:57 ID:UB9
言いたいことは分からんでもないが、人には好みというものがあるんやで

35: 21/02/24(水)19:37:39 ID:G7m
>>32
もちろんやで

ただ何も考えず硬め頼んどけば美味いみたいな風潮は納得出来ないなって

40: 21/02/24(水)19:40:34 ID:UB9
>>35
それはわかるで
ただ強要されるなんて事あるかな?ワイは見たことないで
そうでないなら個人の勝手やし

44: 21/02/24(水)19:42:13 ID:G7m
>>40
強要もないし別に勝手やと思ってるで

カレーにじゃがいも要らんよなとか
牛丼に紅生姜山盛りは意味わからんとかと
同レベルの話や

34: 21/02/24(水)19:34:54 ID:UB9
なんならワイは博多豚骨だって固めより柔らかい方が美味いと思うし

37: 21/02/24(水)19:38:43 ID:txp
no title

39: 21/02/24(水)19:39:27 ID:U4c
ところで硬めやないのか
なんか卍固めの仲間かと思うた

41: 21/02/24(水)19:40:37 ID:G7m
>>39
確かにせやな

42: 21/02/24(水)19:41:30 ID:U4c
>>41
麺固め

no title

43: 21/02/24(水)19:41:52 ID:txp
これはRED中村アンチ

45: 21/02/24(水)19:43:14 ID:UB9
濃いめ油多め硬め、とかいうのもワイにとっては謎や

47: 21/02/24(水)19:45:05 ID:FLQ
>>45
ほんまよな

48: 21/02/24(水)19:45:21 ID:FLQ
てかお前らと話してたら電車乗り遅れたやんけ

49: 21/02/24(水)19:45:36 ID:ty7
濃い目多め固めだわ
固すぎるので出されたなら店主が今一な家系

53: 21/02/24(水)19:51:43 ID:FLQ
全部普通が1番美味い
で、食べて物足りなかったら
硬めでも濃いめでもすれば良い

54: 21/02/24(水)19:55:36 ID:94f
具材つまみにしてビール飲み終わってから麺食うなら固め一択

55: 21/02/24(水)19:56:08 ID:8MH
柔らかいと食った気しない

56: 21/02/24(水)19:56:41 ID:94f
トッピング別皿でビール飲んで
あとから半麺ラーメン頼める店ならそうするけど

57: 21/02/24(水)19:58:22 ID:UB9
まぁ客がどうこう言うのは好みやがな
普通で頼んだのに、店側が「当店は硬めがオススメですよ!」みたいな感じで来て困惑した記憶
それならその店の普通のデフォルトを硬めに設定しとけや

58: 21/02/24(水)19:58:54 ID:6iD
>>57

63: 21/02/24(水)20:01:41 ID:94f
>>57
よその店で固めくらいのをその店の普通にしたらクレームめんどくさいんちゃうか

64: 21/02/24(水)20:04:37 ID:UB9
>>63
それなら当店の普通は硬めとなっておりますみたいな文言貼り付けとけばええやろ
いちいち普通以下の柔らかさを頼んだ客と毎回この問答をする方がめんどくさいで

61: 21/02/24(水)19:59:56 ID:cgb
シャッキリポンと音を立てて切れるのがいいんや

67: 21/02/24(水)20:11:52 ID:AL7
固め、濃いめ、多め

69: 21/02/24(水)20:25:17 ID:6cg
咀嚼するのが楽しいんや
わしわし食う歯ごたえ

60: 21/02/24(水)19:59:48 ID:Ub6
食ってる間にちょうどよくなるから固めやぼ
ハリガネはちとやりすぎやけどな

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1614161984/


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10 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-02-26 12:37

味がちがうので

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-26 12:41

60: 21/02/24(水)19:59:48 ID:Ub6
食ってる間にちょうどよくなるから固めやぼ
ハリガネはちとやりすぎやけどな

温度が足らないからなる訳ねーだろ
気のせいだよアホ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-26 13:06

猫舌で食べるの遅いから固めがいいな
途中で伸びる

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-26 13:54

家系でもデフォで薄かったり柔かったり脂少なかったり店によってまちまちなんだな。
後で調整するのは当たり前。店主が自分の好みと客の好みが違うの理解してるんだよ。

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名無しさん  

2021-02-26 15:52

周りの意見聞いて後付けで意見変えんなや

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名無しさん  

2021-02-26 19:05

お店がデフォルト濃いめにしてても脳死で濃いめ頼むことあるよなぁ

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名無しさん  

2021-02-26 19:45

家系ラーメン固さ普通にすると柔らかい店結構あるよね
味の濃さなんかもかなり差がある
1は大して家系ラーメン店を食べ歩いてないんだろうなぁってのは伝わってきた
それか味の違いが分からない人かもしれないが

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-26 23:26

そもそも太麺を辞めろ、提供時間が掛かる欠陥品だ!!!!

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-27 02:29

人の好みなんぞそれぞれ。ケチつける意味がわからんわ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-02-28 07:45

味普通より濃い目の方が、あるいは油普通より多めの方が美味い店は
デフォルトのスタイルが出来上がってないってことだからハズレ

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