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塩ラーメンて妙に高いのなんで

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ramen_shio.png


1:2021/03/04(木) 04:03:31.17 ID:dODPABBxd.net
むかつく
2:2021/03/04(木) 04:04:07.92 ID:F/UL+orTa.net
汗を蒸発させて作る特別な塩だからや
3:2021/03/04(木) 04:04:16.54 ID:dKTa18zQ0.net
味つけるのに金かかるからね
4:2021/03/04(木) 04:04:51.95 ID:yn5RFnmta.net
意識高くなるから
5:2021/03/04(木) 04:05:13.50 ID:m6RS9icVa.net
対魔忍の塩使ってる
6:2021/03/04(木) 04:05:17.52 ID:d0A1JKze0.net
意識高い系って大体塩やな


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7:2021/03/04(木) 04:06:32.82 ID:REuKRcsBM.net
塩ラーメンとか醤油ラーメンとかなんか分類わけおかしいよな
ダシのことを言ってない
9:2021/03/04(木) 04:07:55.47 ID:REuKRcsBM.net
豚骨は豚骨ダシってわかるけど塩は塩ダシじゃないし塩って言われてもな
11:2021/03/04(木) 04:09:06.85 ID:VIXaBd9y0.net
醤油や味噌や豚骨とかを使っていなければ塩扱いになるんだろうな
10:2021/03/04(木) 04:08:57.16 ID:NDKPXPA3d.net
いうほど高いか?
醤油と互角やん
13:2021/03/04(木) 04:10:20.58 ID:IKI98gnF0.net
>>10
味噌とは互角やが
醤油よりは高いやろ
8:2021/03/04(木) 04:06:39.82 ID:/AnbG9qR0.net
売れないから
12:2021/03/04(木) 04:10:07.31 ID:wcIUaq9r0.net
味噌に比べてスープに誤魔化しが効かんからじゃねえの?
とくに湯麵みたく貝柱とか使ってると高くつくしな
15:2021/03/04(木) 04:17:40.35 ID:mVf9H4kNa.net
しかもどんな極上の塩ラーメンも普通のしょう油ラーメンより美味くないってのがな
16:2021/03/04(木) 04:18:30.25 ID:l/qDmr6a0.net
しおたけえだろ
18:2021/03/04(木) 04:19:10.50 ID:c2+9D74Qd.net
ホタテだの鯛だのだしが無駄に高いんか
19:2021/03/04(木) 04:19:47.12 ID:7tMNOz7l0.net
塩単体で味付けしてないから
22:2021/03/04(木) 04:21:10.43 ID:qSGPbc2+0.net
邪推かもしれんけど塩ラーメンってリピーターいなさそうやし中毒性ある醤油や豚骨を安くしとるんちゃうか
24:2021/03/04(木) 04:22:18.45 ID:AjDtemso0.net
バカが頼むから
17:2021/03/04(木) 04:18:36.73 ID:A3+LU2cD0.net
JSの汗の塩やで
14:2021/03/04(木) 04:16:45.72 ID:YY8RJ9oca.net
コーンが高いんや

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7 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-03-04 16:38

>>12のとおり

アミノ酸の塊である醤油や味噌が使えないだけに
塩ダレの一材料である鰹節とスープだけで勝負
なので雑味を徹底的に取り除くために
材料は厳選しなくてはならないし手間も掛かる

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名無しさん  

2021-03-04 16:50

なんで二郎とか家系が安いのか考えりゃ分かるだろ
大味なほど安いんだよ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-03-04 19:05

塩はごまかし効かないからね、節や干し貝香味油にこだわってるんだよ。鶏ガラ、豚骨にまでこだわる。
正直味の解らない馬鹿舌が相手の商売、理解出来る奴なんて殆どいない。下手すりゃ豚骨なのか鶏ガラなのか理解してない。
でも店なり、雑誌なり、ネットなりで説明してくれるんだよ、なんで美味いのか。
これが皆よく知ってる情報を食べてるってやつだ!

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名無しさん  

2021-03-04 19:45

>鶏ガラ、豚骨にまでこだわる。
こだわるというよりは掃除だな
血合いはもちろん肉片もきれいに落としてピカピカにする
もちろん素材の素性にはこだわるけれども

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名無しさん  

2021-03-04 20:35

名古屋コーチンや、比内地鶏などのブランド地鶏使ってる塩ラーメン屋あったな、ブーム過ぎたのかね?

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名無しさん  

2021-03-05 13:32

塩だけで作ってるという意味ではなく
味付けを醤油の風味に頼ってない
つまりより上質なダシが前提なのだから傾向として高価なのは当然

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名無しさん  

2021-03-06 08:55

焼き鳥でいえばタレ付きより塩の方が素材が誤魔化せない
塩味だからって精進料理みたいな薄味にしてる訳じゃないし

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