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家系

東京の家系ラーメンがマズイ理由が判明「家賃高いからガラをちゃんと入れると赤字、薄いスープになる」

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1:2021/03/04(木) 18:02:01.18 ID:IqUGGoIYd.net
ソース王道家チャンネル



本物の家系のスープはこちら↓











https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001436.000000304.html
2:2021/03/04(木) 18:02:10.85 ID:S1cGHUnT0.net
なるほど
8:2021/03/04(木) 18:02:50.98 ID:0X8hB1WXd.net
そういうことか
9:2021/03/04(木) 18:03:00.80 ID:S1cGHUnT0.net
はえー
10:2021/03/04(木) 18:03:23.42 ID:6yOYBtcQd.net
ほんとぉ?
13:2021/03/04(木) 18:04:07.98 ID:j+1ElJE10.net
謎解けたわ
11:2021/03/04(木) 18:03:36.34 ID:1apRF8oeM.net
じゃあ都内の格安飯はチェーン店以外糞ってことやんけ


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17:2021/03/04(木) 18:04:48.11 ID:oEZESptF0.net
都心で炊いてたら商売にならんやろ
5:2021/03/04(木) 18:02:37.60 ID:psu/jJd7d.net
言うほど神奈川って家賃安いん?
16:2021/03/04(木) 18:04:47.67 ID:5l5Qi7GSx.net
じゃあ地方の家系はチェーンでもうまいんか
25:2021/03/04(木) 18:05:54.40 ID:PC55GHLla.net
>>16
うまいで
24:2021/03/04(木) 18:05:54.36 ID:QwURqPDE0.net
美味けりゃセントラルキッチンのスープでも全然ええねんけど
33:2021/03/04(木) 18:07:26.77 ID:atcOQqabd.net
>>24
店で炊いてるから美味いわけじゃねーからな
店で炊いてるから美味い言うんはそれ情報食うとるやつやわ
39:2021/03/04(木) 18:08:15.68 ID:n8XY0FLjp.net
>>33
まあそうだけどそれならチェーンに勝てないからな
28:2021/03/04(木) 18:06:49.59 ID:pwn1ItMMd.net
杉田家早く来てほしいわ都内に
30:2021/03/04(木) 18:07:15.83 ID:2lNae/std.net
二郎も23区内は旨いとこ少なく名店は都下や都外が多いもんな
57:2021/03/04(木) 18:09:46.81 ID:+JmSvAzwa.net
回転率高いんやしな訳ないやろ
70:2021/03/04(木) 18:11:15.96 ID:DYdcr2Qk0.net
家賃高い分客入って儲け出るから出店するんやろ
味落とさなきゃ利益出ないほど家賃高いならそこに出店するなや
71:2021/03/04(木) 18:11:26.17 ID:IDug3faJ0.net
なんでんかんでんがスープ薄めたせいで潰れた事実から何も学んでないのな
83:2021/03/04(木) 18:12:13.95 ID:2BCZsYond.net
確かに東京の家系はちゃんとしてるとこ無い
100:2021/03/04(木) 18:13:49.83 ID:gtuqP5IoM.net
味の素入れれば補えるし
130:2021/03/04(木) 18:17:36.00 ID:JRCYmqP8d.net
>>100
でも味の素は味の素の味がするんよなぁ
別に不味いわけやないんやけど
123:2021/03/04(木) 18:16:24.65 ID:Ys81kCyO0.net
youtuberの言うこと間に受けんなよ
127:2021/03/04(木) 18:17:08.91 ID:hzIXMOQLd.net
マックもテナント料が高い都心より郊外の方が儲かるとか昔聞いたことあるな
138:2021/03/04(木) 18:18:41.13 ID:irfSEmk6d.net
吉村家はともかく神奈川の他の美味い家系てだいたい賃料やすそうなとこにあるわ
なんか納得した
203:2021/03/04(木) 18:25:05.37 ID:E2m2TqJRH.net
店で炊く必要あるか
205:2021/03/04(木) 18:25:17.36 ID:AvXWNPEZ0.net
その理由やったらラーメン以外も不味いってことやん
219:2021/03/04(木) 18:27:14.22 ID:x0Wa4F8j0.net
飲食店って高級店でもなきゃ原価自体は安いんやろ?
そこまで削らないと厳しいもんなんか
228:2021/03/04(木) 18:28:08.00 ID:VoDVVcWlM.net
言うほど薄いか?
237:2021/03/04(木) 18:29:27.09 ID:9+VgViMv0.net
日本全国どこのラーメン屋でも1000円以下で食えるっておかしいわな
どこかで皺寄せしてる
243:2021/03/04(木) 18:30:41.66 ID:DBzKjFKeM.net
ラーメンって本当に真面目に作るとめっちゃ原価かかるから本来が高級食なんよな
260:2021/03/04(木) 18:32:42.99 ID:SlyLm4Ut0.net
地方のラーメン店が東京に出店すると土地代なんか20~30円くらい高いよな
もっと値上げしてもいいと思うわ
263:2021/03/04(木) 18:32:51.70 ID:4ADJya4Up.net
都内の方が濃いやろ
273:2021/03/04(木) 18:33:59.29 ID:QHTL7IPK0.net
ガラ炊く臭いへの苦情対策やろ

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家系スープありがちなこと・特徴



3 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-03-05 15:47

昔から美味いと思った新規店も一ヶ月経ったらまずくなるっていうよな
一月目にガス代の請求が来て青くなるからって

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-03-05 18:24

確かに関内の二郎うまいもんな。だが新宿のはあまり美味しく無かった。一応食えるギリギリのラインだったが

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-03-05 19:37

本物の家系はガラを頻繁に取り換えるから
濃厚かつ新鮮な味わいなスープになる
店炊きでもガラを煮詰めたドロドロの雑味だらけの
ライス無料店が本格的な家系扱いされてるのに疑問

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