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ネタ・雑談

ラーメンの湯切り作業。意味無い事が判明wwwwwwwwwww

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ramen_udon_yugiri.png


1: 2021/04/29(木) 22:17:39.506 ID:UHOJFEVi0NIKU
料理評論家からはともかく。
科学的にも立証されてしまった。

全国のラーメン屋さん、見てたら即刻湯切りを廃止しとけよwwwwwwwwwwww

2: 2021/04/29(木) 22:18:14.371 ID:oU5rH7ggMNIKU
もうあの姿が見れなくなるのか・・・

3: 2021/04/29(木) 22:18:37.405 ID:sg6eV94I0NIKU
『あまり』意味がない、な
言葉は正しく使おうな

4: 2021/04/29(木) 22:18:42.195 ID:SeeZpXoS0NIKU
麺についたお湯でスープ薄くなったりしないの?

12: 2021/04/29(木) 22:20:28.420 ID:kuNx5XUb0NIKU
>>4
これ

5: 2021/04/29(木) 22:18:50.171 ID:yB9Tlw7f0NIKU
そもそもあれなんか意味あったの?

6: 2021/04/29(木) 22:19:08.586 ID:z1ms1Obf0NIKU
さらに正確に言うと下手くそがやると意味がないが正しい

7: 2021/04/29(木) 22:19:15.395 ID:UHGDiYm20NIKU
表面のぬめりは多少取れるんじゃないの?

8: 2021/04/29(木) 22:19:35.842 ID:2/yGSMQ80NIKU
カップ焼きそばの湯切りは意味がある

9: 2021/04/29(木) 22:19:42.728 ID:0RWWOdNJ0
ア~~~~ィ

48: 2021/04/29(木) 22:26:42.367 ID:7HWPnClPdNIKU
>>9
ワロタ

59: 2021/04/29(木) 22:29:34.521 ID:aKgyZ5lX0NIKU
>>9
こいつ声だけで湯切ってないだろwwww



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10: 2021/04/29(木) 22:19:53.208 ID:O/Hi4j6S0NIKU
湯切りしなかったらスープ薄くなって
少しとろみが出るだろ

11: 2021/04/29(木) 22:19:59.097 ID:fsUJ5MmE0NIKU
いやスープ薄くなるやろ

16: 2021/04/29(木) 22:21:01.733 ID:5x3Jz9nE0NIKU
>>11
割合変えればいいだけだろ?アホなのか?

25: 2021/04/29(木) 22:22:25.275 ID:WNGEUHbu0NIKU
>>11
その分濃いめに作ればお

13: 2021/04/29(木) 22:20:47.891 ID:q4aOPXZm0NIKU
なんでソースもないのにお前ら信じてんの?

17: 2021/04/29(木) 22:21:09.993 ID:ZX9nIVlh0NIKU
>>13
それな

56: 2021/04/29(木) 22:28:37.224 ID:S3x3AKXCpNIKU
>>13
ソースはないけどスープはあるじゃん

14: 2021/04/29(木) 22:20:52.623 ID:t0vH3cSWdNIKU
唯一職人っぽくみせられる最大の見せ場

22: 2021/04/29(木) 22:21:41.688 ID:oU5rH7ggMNIKU
>>14
たしかに
あれ無かったらただの麺湯掻いてるオッサンやもんな

15: 2021/04/29(木) 22:20:53.159 ID:HvwnJcVc0NIKU
キッチンペーパー使えってことか

18: 2021/04/29(木) 22:21:19.383 ID:z1ms1Obf0NIKU
んで平ザルの話なのかどうなのか

19: 2021/04/29(木) 22:21:21.625 ID:n1Z1xmIedNIKU
近場に大岩亭あるからあのムダ湯切りが見れる

77: 2021/04/29(木) 22:41:55.952 ID:iMaNjQMp0NIKU
>>19
今でもやってるんだ

20: 2021/04/29(木) 22:21:34.860 ID:1D+8IQIz0NIKU
ミスター味っ子見たことないの?
扇風機で水気を飛ばすんだよ

62: 2021/04/29(木) 22:31:04.841 ID:rI7vuxX10NIKU
>>20
金魚の冷やし中華だな

21: 2021/04/29(木) 22:21:36.983 ID:ua5Q9Y0O0NIKU
佐野さんのこだわりが。。。

彼的には平べったいざるで
湯切りできない者は失格

23: 2021/04/29(木) 22:21:58.988 ID:4ewrBewQ0NIKU
で、エビデンスは?w

24: 2021/04/29(木) 22:22:23.292 ID:SOF+28880NIKU
スープ薄くなるじゃん
~終了~

26: 2021/04/29(木) 22:22:41.350 ID:Qc2aWq7GaNIKU
ユピピ!(湯切り!)

27: 2021/04/29(木) 22:22:50.266 ID:zDB1l7sz0NIKU
でも実際家でやると振ってる時より動かしてない時の方が切れてない?

28: 2021/04/29(木) 22:23:04.732 ID:5x3Jz9nE0NIKU
スープは元から希釈してんだから湯の量変えればいいだけだろ知恵遅れかよ

31: 2021/04/29(木) 22:23:36.404 ID:SOF+28880NIKU
>>28
薄いラーメンしか食ったことなさそう

35: 2021/04/29(木) 22:24:39.611 ID:bY2ta5+k0NIKU
>>28
湯がいたお湯とスープのお湯は味が違うのでは?

41: 2021/04/29(木) 22:25:50.605 ID:m+PARkw90NIKU
>>28
そんな面倒なことよりちゃんと湯切りした方が楽だろバカか?

43: 2021/04/29(木) 22:26:14.303 ID:4FGzZRPc0NIKU
>>28
お前がアホすぎ
薄い濃いの理由じゃなくて
麺を丼に入れるときに丼周りに湯がボトボト垂れるから湯切りは必要

29: 2021/04/29(木) 22:23:12.580 ID:bY2ta5+k0NIKU
単なる湯切りはいいがパフォーマンスのやつはウザい

30: 2021/04/29(木) 22:23:28.084 ID:o8UlOWwb0NIKU
その分濃いめにって言ってるやつはカップラーメンしか食ったことないのかな

32: 2021/04/29(木) 22:24:30.225 ID:IAQsvSOx0NIKU
スープに水使ってないなら確かに薄くなるな

33: 2021/04/29(木) 22:24:33.317 ID:oU5rH7ggMNIKU
てかお前らテレビ見ないんだな
マジで意味無いらしいぞ

37: 2021/04/29(木) 22:25:15.991 ID:bY2ta5+k0NIKU
>>33
きょうびテレビなんか見てる奴は池沼

42: 2021/04/29(木) 22:26:04.309 ID:oU5rH7ggMNIKU
>>37
きょうびとか使うやつのが育ちが知れるわ(笑)

34: 2021/04/29(木) 22:24:38.414 ID:SfIWxCC/0NIKU
確かに家でやる時湯切りしてもしなくても同じ味だな

36: 2021/04/29(木) 22:24:47.961 ID:snXAlMRodNIKU
水分を除去してスープに入れる事によって
麺にスープが染み込んで良い感じなるとかじゃないの?

38: 2021/04/29(木) 22:25:23.200 ID:LXStCVSAaNIKU
0ではないだろ

39: 2021/04/29(木) 22:25:33.844 ID:japjZ6+8aNIKU
大袈裟にやるやつのことだぞ
普通にちゃちゃっと湯を切るのは関係ないぞ

40: 2021/04/29(木) 22:25:43.228 ID:fsUJ5MmE0NIKU
濃いめに作ったところでスープ作る仮定で味見できなくなるしどれだけ薄まるかも毎回違うから濃いラーメンか薄いラーメンになるかは運

44: 2021/04/29(木) 22:26:25.891 ID:HDz9F4X+aNIKU
無駄に空中に晒すのはやめてほしい ラーメン屋の空気なんて絶対汚い

45: 2021/04/29(木) 22:26:36.600 ID:VWGphRQ/rNIKU
茹で麺をザルにあげると50mlくらいしたたるんやけど

46: 2021/04/29(木) 22:26:36.694 ID:PS+5jGHS0NIKU
天空湯切りとかいうやつか

47: 2021/04/29(木) 22:26:37.223 ID:LK/ZmzEWrNIKU
無駄なパフォーマンスしてる間に麺が冷めるだろ
最小限の動作でやれ

57: 2021/04/29(木) 22:28:50.372 ID:SOF+28880NIKU
>>47
冷ましてるんだよ

49: 2021/04/29(木) 22:26:52.033 ID:WNGEUHbu0NIKU
そもそも何%薄くなるんだよ

50: 2021/04/29(木) 22:27:19.330 ID:jKqz2hfp0NIKU
いつ茹でたかも分からん麺の切れ端が溶け込んだ茹で汁を呑む!

51: 2021/04/29(木) 22:27:37.841 ID:NyPthikH0NIKU
粉落としてんだから粉落とそうよ

52: 2021/04/29(木) 22:28:06.277 ID:xeB2jPIaMNIKU
拡散希望でTwitterに出したら偉いことになりそう

53: 2021/04/29(木) 22:28:12.919 ID:QyxjoCz+0NIKU
湯切りしなきゃスープ濁るだろうが

54: 2021/04/29(木) 22:28:15.680 ID:IAQsvSOx0NIKU
てか、湯切りの仕方のはなしじゃないのか?
ザルに置いとくだけでいいのに天空落しとかアホじゃね?みたいな話じゃねーの?

55: 2021/04/29(木) 22:28:33.873 ID:yIIz3y5L0NIKU
茹でたら水分増えちゃう気がする

58: 2021/04/29(木) 22:29:16.483 ID:fiAegP1P0NIKU
ヌルヌルを取ってるんじゃなかったのかよ

60: 2021/04/29(木) 22:29:35.911 ID:z1ms1Obf0NIKU
ラーメンハゲ呼んでこい

66: 2021/04/29(木) 22:33:57.148 ID:c5e+nbz7dNIKU
東大卒が頭をオタマで殴られながら湯切り修行してたの何だったんだ…

69: 2021/04/29(木) 22:36:07.363 ID:8AlMNZZ6dNIKU
ア~~~~ィ

70: 2021/04/29(木) 22:36:15.866 ID:45XpDs5m0NIKU
湯切りしようとして流しに麺をぶちまけたことのある奴は俺だけじゃないはず

72: 2021/04/29(木) 22:36:35.147 ID:HMe9tTHS0NIKU
平たいザルの湯切りは意味ありそうだけど

67: 2021/04/29(木) 22:34:09.321 ID:rEQ5/tkt0NIKU
美味けりゃどうでもいい件

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1619702259/


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14 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-04-30 12:23

>>72
テボこそあのまま湯切りせずに丼へ入れたら
スープが薄まりまくりだろ
平ザルの方が適当でいいんじゃないか

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 12:24

ラーメンは知らんがつけ麺だと必須だけどな
皿に水溜まってる麺の食感の酷いことと言ったら無い

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 13:06

ソースは何でどういう真意やねん。途中の「その分濃くすればええ」とか、今は濃厚であればあるほどもてはやされる(それがいいかどうかは置いておいて)傾向にあるのに、湯切りやめて薄くするぐらいなら湯切りするやろ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 13:07

湯切りを廃止するってことは今度から丼ごと一緒に茹でればええんか、大変だなー

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 13:10

タレをお湯じゃなくガラスープで割ってるんだから
湯切りしないと薄くなるだけで済む話じゃ無くない?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 13:54

その分濃くしろとか言うバカは何だ
茹で汁と出汁スープの区別もできん舌なのか?
グルメになれとは思わんけどその味の区別のできなさはヤバいだろ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 14:09

麺についてる程度の茹で汁でスープが薄まっても区別できんやろ
バカなんだから現実受け止めろよ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 15:04

少なくともまったく湯切りしないときのテボと麺に付いてるお湯の量ってすごいぞ。
作る側の人間でないとわからないが、あれをそのまま入れるのはそもそも料理人としてないわ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-04-30 17:40

そもそも湯切りした麺にどれだけ茹で汁が残ってるか見てみたいわ。意外と残ってるんじゃね?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-01 01:23

ユデジル入るのイヤだからキッチンペーパーでふいてほしいくらい。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-01 10:07

いっちはこれからカップ焼きそば湯切りしないで食うらしい

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-01 10:55

湯切りしない麺にどれだけお湯がついてるかは
スパゲティ茹でるとよくわかる
麺が細い分その比じゃないが

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-01 12:31

あぁ~~~~~い!???

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-02 18:30

湯切りしないとスープが薄まる理論はなぞ。麺についてるレベルの量なら誤差だろ、特に今流行りの家系とか味が濃いスープなら尚更。それともそのレベルのお湯で味が変わるのが分かるほどみなさん鋭敏な味覚でも持ってるの?
湯切りしないと滴るお湯で器が汚れるから湯切りしてるなら分かる。

EDIT  REPLY    

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