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うどん・そば

ざるそばの薬味をそばに全部かけるやつ何なの?w

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1:2021/05/19(水) 09:57:53.79 ID:0.net
ネギはチョコに入れろよw
2:2021/05/19(水) 09:59:36.95 ID:0.net
猪口な
4:2021/05/19(水) 10:24:23.34 ID:0.net
そばの香りが~って言いながらそばの香りを潰すネギ等の薬味をいれるやつって何なの?
12:2021/05/19(水) 11:55:59.61 ID:0.net
>>4
盛りそばの場合は100%同意
ただし鴨汁そばだと鴨とネギとごぼうを一緒に煮たつけ汁には山椒と一味を入れるとより美味しくなる
これに蕎麦を6割くらい浸してすすりあげると最初に蕎麦の香りが来て次に山椒の香りが来て鴨の脂と醤油の香りが追っかけて来る
鴨の脂のこってりした香りはすぐ飽きて鼻にもたれるので山椒とは相性が良い
30:2021/05/19(水) 15:28:32.89 ID:0.net
>>4
スイカに塩とかと同じ原理でより風味を引き立たせるんだよ
43:2021/05/19(水) 17:28:51.84 ID:0.net
>>4
だって香りしないんだもん
8:2021/05/19(水) 11:26:59.17 ID:0.net
てかそばの香り感じてるやついるの?
7:2021/05/19(水) 10:46:30.04 ID:0.net
自炊ではネギと擦りゴマたっぷりでワサビをドロドロに溶かしたつゆにジャブジャブ付けるのがうまい


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9:2021/05/19(水) 11:43:10.61 ID:0.net
薬味の香りは必須の上でそれに負けない蕎麦の香りって事だろ
13:2021/05/19(水) 12:02:24.09 ID:0.net
>>9
ちがうよ薬味がそもそもいらない
でも黒い外皮まで入れた挽きぐるみだと香りが強く癖も濃く出るのでこの場合は白ネギの香りと相性が良くなる
信州の田舎蕎麦は挽きぐるみに小麦粉を混ぜた黒く太い蕎麦が出て来るがあれは蕎麦だけ食べると香りが強すぎておいしくないから白ネギがたっぷり出て来る
14:2021/05/19(水) 12:04:44.03 ID:0.net
>>13
違わねえわバカ
勝手に決めんな
21:2021/05/19(水) 12:53:01.07 ID:0.net
>>14
わかってないな手打ちそば屋へは行くな職人が迷惑する
29:2021/05/19(水) 14:52:32.28 ID:0.net
>>21
銭もらって迷惑とかないからw
15:2021/05/19(水) 12:05:49.77 ID:0.net
好きに食わせろよ
16:2021/05/19(水) 12:23:17.65 ID:0.net
重要なのは麺つゆの旨さ蕎麦なんて飾りですよ
17:2021/05/19(水) 12:25:31.14 ID:0.net
この前小諸そば初めて入ったけどみなと庵より良かった。
梅と葱入れ放題最高!
22:2021/05/19(水) 12:53:52.27 ID:0.net
立ち食い蕎麦とかの蕎麦の香りがしないやつは薬味必須
23:2021/05/19(水) 13:36:20.96 ID:0.net
最後に蕎麦湯飲むときに入れる
24:2021/05/19(水) 13:40:51.74 ID:0.net
本当に美味い蕎麦は塩で食べるととあるミュージシャンが言ってた
33:2021/05/19(水) 15:38:16.78 ID:0.net
>>24
小諸七兵衛でも食ってろ
27:2021/05/19(水) 13:59:42.70 ID:0.net
ざるそば食べ放題の店やろうかな
天ぷらとかは有料でそばは食べ放題
このスレのおかげで人生変わりそう
40:2021/05/19(水) 17:18:36.62 ID:0.net
>>27
納豆の店があんなことになったのに
28:2021/05/19(水) 14:24:29.47 ID:0.net
薬味要らないとか言うカッコつけ野郎は注文の時にそう伝えておけよ薬味が無駄になるだろ
34:2021/05/19(水) 15:39:22.06 ID:0.net
本当に美味いそばなら塩コショウだけで美味いんだ
35:2021/05/19(水) 15:39:24.55 ID:0.net
最初は何もつけずに蕎麦の香りを楽しめよ
次はツユにつけて出汁とコラボレーションを数口
その後だぞ薬味を入れるのは
36:2021/05/19(水) 16:10:14.18 ID:0.net
つゆに生卵落として食うわ
45:2021/05/19(水) 17:35:14.86 ID:0.net
>>36
うずら卵にしとけよ
39:2021/05/19(水) 17:11:01.71 ID:0.net
わさびも入れてジュポジュポして食おうぜ!
41:2021/05/19(水) 17:21:21.67 ID:0.net
天ぷらにしろ焼き鳥にしろ塩で食わせる奴は美味しいツユやタレを作れない無能な人
38:2021/05/19(水) 16:23:25.28 ID:0.net
そばだけ食べて美味いと思うならそばだけ食ってろ
普通につゆにじゃぼじゃぼつけて食った方が美味いに決まってんじゃん
26:2021/05/19(水) 13:56:59.36 ID:0.net
麺とつゆと天ぷらがあれば後はいらない

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6 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-05-20 10:08

素でも美味しいしネギがあっても美味しい。
山葵でも旨いし、一味でもあってもそれも良し。
天ぷらも旨いしアゲでも美味しい。

ただそれだけ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-20 12:36

そんなに蕎麦の香りって簡単に飛ぶものかね。
名店と言われる所にも何件か通ったけど、
薬味如きに負けるようなお店は無かったけどな。

そういうお店はお汁も美味しいから味変する必要性も感じないのよね。
蕎麦湯使うときに薬味入れて食べるのが好きかなぁ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-20 13:17

蕎麦なんかワサビとつゆを飲むためのものだろ。普通は

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-20 20:18

そば好きー
でもかけよりもりのほうがいいな・・

まえはつゆにどっぷり浸けて食べてたけど最近は下三分の一だけつけてるかな
ねぎはあってもなくてもいいけど七味はあったらつゆが香ばしくておいしい

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-21 12:06

こういう時に必ず出てくる、塩神はいいね
神様の教えで色んな料理で塩試してみたけど直ぐに棄教した

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名無しさん  

2021-05-21 13:12

うまけりゃええんだわ。そばなんてだいたい美味いんだからごちゃごちゃ抜かすなボケ

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