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二郎系

【竹岡式ラーメン】千葉のご当地ラーメン“竹岡式ラーメン”を二郎風アレンジ! 駒込“竹岡式ラーメン 世良”!

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1: 2021/05/26(水) 08:02:39.14 ID:5gG3vM+F9
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全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。“竹岡式ラーメン”をご存知だろうか。千葉県の内房にあたる富津市竹岡発祥のご当地ラーメンだ。地元・富津の濃いめの醤油を使い、チャーシューの煮汁をタレにして作る男らしいラーメン。「薬味」と呼ぶ刻みタマネギがたくさん乗っているのも特徴だ。地元の製法としては、ダシを一切取らず、麺には乾麺を使用する。スープは、チャーシューの煮汁に麺茹でに使用した湯(またはただのお湯)を入れるのみ。

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都内で竹岡式ラーメンを食べられる店はなかなかないが、東京・駒込に昨年12月新店がオープンした。“竹岡式ラーメン 世良”だ。

ここは曜日によって店名を変えるという面白いお店で、日月火水が“辛旨ラーメン ふじ本”、木金土が“竹岡式ラーメン 世良”という曜日二毛作店だ。

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具はチャーシュー9枚、刻みタマネギ。麺は乾麺ではなく極太の縮れ麺。

富津の宮醤油を使っているが、スープはお湯ではなく豚を使っている。竹岡式の基本を生かしながらスープを少し厚くし、麺を極太にしてさらに食べた感を演出している。上手い作りだ。進化系の竹岡式ラーメンと言える。

そして、ここには二郎系の「豚ラーメン」というメニューもある。二郎系を提供しているお店は他にもたくさんあるが、ここは「竹岡式豚ラーメン」というメニューがあるのが面白い。中盛、ニンニク、アブラで注文。

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二郎系を竹岡式の富津の醤油と刻みタマネギでまとめた一品。醤油がビシッと立ち、モチモチ麺、野菜ともに美味しい。この醤油にニンニクを合わせるのも新感覚。

これはメニュー名含めてアイデア賞。

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まずは竹岡式、そしてさらに楽しみたい方は竹岡式豚ラーメン。ぜひお試しあれ。

竹岡式ラーメン 世良
東京都豊島区駒込2丁目17番6号

https://news.livedoor.com/article/detail/20250649/
2021年5月25日 7時30分
ガジェット通信

3: 2021/05/26(水) 08:14:05.44 ID:s6InqLCX0
うまそー

5: 2021/05/26(水) 08:15:18.17 ID:gQXRAl8J0
これは食べてみたいね



 ▽おすすめ



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12: 2021/05/26(水) 08:29:14.74 ID:EOiVnbFn0
いや竹岡ラーメンて乾麺が売りなんじゃないの?www

19: 2021/05/26(水) 08:37:12.12 ID:d3/6tYed0
>>12
それは発祥とされるウメノヤだけじゃねーかな?

20: 2021/05/26(水) 08:38:41.10 ID:EOiVnbFn0
>>19
そうなのか(´・ω・`)

28: 2021/05/26(水) 08:42:39.60 ID:d3/6tYed0
>>20
他の竹岡式は普通に出汁とってるし生麺使ってる 同じなのは濃い醤油味で玉ねぎが入り濃い味付けのチャーシューみたいな感じかな 千葉県の田舎海沿い発祥だからかなり塩分ある感じが多い

6: 2021/05/26(水) 08:19:40.06 ID:9jDNEROt0
元祖は梅乃家だっけ?
賛否両論なラーメンだからな

13: 2021/05/26(水) 08:31:00.73 ID:dBo66dCd0
腰のない麺に味のないスープ、田舎のラーメン

14: 2021/05/26(水) 08:31:01.07 ID:H+YycB+s0
カップ麺も袋めんもでてる
袋麺はドラッグストアのヤックス限定

16: 2021/05/26(水) 08:32:20.76 ID:yiWvEMb30
普通でもかなり多いんだが

17: 2021/05/26(水) 08:33:43.99 ID:VLkzUjsK0
笠岡ラーメンじゃねえんか

18: 2021/05/26(水) 08:34:01.81 ID:zW1yWtAs0
竹岡ラーメン食べたけどそんなに好きじゃなかった

22: 2021/05/26(水) 08:39:13.89 ID:OT+1w84R0
結局竹岡式の特徴は全部変えちゃってるという竹岡式ラーメン

26: 2021/05/26(水) 08:41:17.98 ID:ILbKcBmE0
豚と醤油だけのパターン竹岡以外でもあるが、スープの味が薄っぺらいよ
補強で具に力入れてるケースが多い
鶏と醤油だけのパターンもあって、こちらも薄っぺらい
出汁大事

27: 2021/05/26(水) 08:42:13.92 ID:AJK9Mfiy0
竹岡式といえば麺が乾麺

29: 2021/05/26(水) 08:45:51.21 ID:ILbKcBmE0
スープの出汁が弱いから醤油の旨みでごまかすんだよ
笠岡ラーメンとかも同じ
醤油が強くて具が多い

38: 2021/05/26(水) 08:55:38.20 ID:FfCvK5Fc0
竹岡ラーメンって漁師向けの塩分大量摂取って感じで
海水浴で泳いだ後に食うならまだしも、普通に都会暮らししてる人間が食うもんじゃねえって気がする

>>29
出汁なんて入ってるのか?
醤油をお湯で割っただけだと思ってたわ

30: 2021/05/26(水) 08:46:42.78 ID:g9OzRjOM0
ご当地ラーメン数あれど竹岡式ラーメンだけは絶対に許さん

32: 2021/05/26(水) 08:49:18.60 ID:d3/6tYed0
>>30
どうした?親でも頃されたか?w

31: 2021/05/26(水) 08:48:56.22 ID:a0IT/mKW0
スープがしょっぺぇんすよ

33: 2021/05/26(水) 08:50:12.70 ID:ILbKcBmE0
常滑チャーシューも豚に醤油
スープ真っ黒なのに深みが無い
巨大なチャーシューがメイン

34: 2021/05/26(水) 08:50:44.62 ID:omGJLrQy0
千葉は嫌いだけど竹岡式だけは好き

35: 2021/05/26(水) 08:51:01.68 ID:omGJLrQy0
あとディズニーも好き

36: 2021/05/26(水) 08:53:41.40 ID:RzENkW8v0
二郎よりは豚のエサ感が少なくて良いね

37: 2021/05/26(水) 08:55:11.41 ID:NDOFIqsL0
千葉3大ラーメン

竹岡式ラーメン
勝浦タンタンメン
アリランラーメン

39: 2021/05/26(水) 08:55:46.68 ID:NA07N5D00
インスタント袋麺だったけ?

40: 2021/05/26(水) 08:56:57.35 ID:Xxkt3PxP0
正直大して旨くもないのに高い

44: 2021/05/26(水) 09:03:03.55 ID:BNfUsXuZ0
うまそー
食ってみたい

47: 2021/05/26(水) 09:06:00.13 ID:AJK9Mfiy0
あのチャーシューと玉ねぎ、ごはんがあれば
もっとよろしいのにな。

48: 2021/05/26(水) 09:06:15.25 ID:ef+fVMlz0
漁師飯あるあるだけど塩気が強いんだよね
筋肉使うし日中汗も多く出すジョブだから

49: 2021/05/26(水) 09:06:54.72 ID:LJNB4E0X0
厳密にはチャーシューの豚と乾麺のほのかなダシ
この絶妙なバランスは見事としか言いようがない

51: 2021/05/26(水) 09:46:22.43 ID:+UVwGWJe0
漁師や肉体労働者の塩分補給飯だからな、はっきり言えば不味い

55: 2021/05/26(水) 10:01:46.47 ID:w3UPJzth0
内房に来て初めて知ったけど多分二度と食べない

56: 2021/05/26(水) 10:05:28.69 ID:c7sW/28g0
前に竹岡式食ったが俺には合わなかったな

57: 2021/05/26(水) 10:14:28.30 ID:Vvtt3ra+0
30年以上前に竹岡で食ったがちょい旨いラーメンとしか思えなかったな。
あれが一世を風靡したとはな。

秋葉で食った名もなき店のトンコツ醤油のラーメンが旨かったな。

58: 2021/05/26(水) 10:17:56.67 ID:5gG3vM+F0
君津によく仕事に行った時に食べていたのは乾麺ではなくて美味かったな

59: 2021/05/26(水) 10:21:18.81 ID:ZJCwksiL0
玉ねぎ入ってるやつなら八王子系が好きだな

64: 2021/05/26(水) 10:41:12.09 ID:5gG3vM+F0
>>59
竹岡式の玉ねぎは大きく刻んでいる

61: 2021/05/26(水) 10:34:35.97 ID:ZjAsBcea0
鈴屋のチャーシュー麺は肉が多すぎ。
普通のラーメンをおすすめする。
竹岡食べるのなら木更津、君津あたりのインスパイア系がおすすめ。

63: 2021/05/26(水) 10:36:53.74 ID:QiVy+XOP0
たまには玉ねぎたっぷりの竹岡式が食べたい

66: 2021/05/26(水) 10:50:12.68 ID:068r9o6i0
ご当地ラーメン
他に美味いラーメンがいくらでもあるから
竹岡式を進んで食べようとは思わない

67: 2021/05/26(水) 10:55:00.42 ID:8JtSC6yb0
竹岡式ラーメンって自分家でつくるもんじゃん
焼豚の煮汁を薄めてスープしたラーメン

68: 2021/05/26(水) 10:58:46.04 ID:ILbKcBmE0
>>67
それにラードで好きなもん炒めた香味油足したら
もう普通にそこらの店レベルなんだよな
ネギはすぐ劣化するので刻み玉ねぎをよく使うし

69: 2021/05/26(水) 11:12:02.23 ID:as4u20Io0
有名店で食べたけど、美味しくなかった。
やっぱりダシは重要

70: 2021/05/26(水) 11:14:12.22 ID:rwexNMN90
もはや豚の餌になっててワロタ

71: 2021/05/26(水) 11:18:09.13 ID:HSrwxusY0
ラーメン二郎千葉店でいいよ

60: 2021/05/26(水) 10:23:01.93 ID:DWqVfN5y0
竹岡式ラーメンめちゃくちゃ食ってみたい
コロナ治まったらうめのやと鈴屋に行く

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1621983759/


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4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-05-26 22:10

なんでわざわざ三田の竹岡式がオープンする日に合わせてまとめんてんの?
誘導してって頼まれたの?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-26 23:07

竹岡ラーメン食べて醤油の味しかしないなら
単に馬鹿舌なだけだと思う

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-27 09:52

竹岡式
クソまずかった
それでもあんだけ 並ぶのだから
何かがあるのだろう

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-27 17:05

餌系というか残飯系
でもなぜか好む奴が多い

EDIT  REPLY    

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