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ネタ・雑談

家でラーメンのスープ自作してる人いる?

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1: 2021/05/28(金) 03:51:48.907 ID:hK9gF6PV0
ガラとから豚骨ラーメン作ってるとかそういうのじゃなくて、醤油とか味噌に鶏ガラの素加えたりしてるタイプ

2: 2021/05/28(金) 03:52:35.208 ID:fFxlPgqka
してる

3: 2021/05/28(金) 03:53:02.964 ID:Pt71BnJ40
一回だけやったことがある

4: 2021/05/28(金) 03:53:40.619 ID:Pd+OL4Nc0
味覇でベーススープ作ってそれに醤油とか足してる
そのままでも美味しいけどね

5: 2021/05/28(金) 03:54:40.373 ID:hK9gF6PV0
>>4
ウェイパーと醤油と他何加えてる?

8: 2021/05/28(金) 03:55:50.844 ID:Pd+OL4Nc0
>>5
ごま油ちょっと落とすぐらい
ラードがあればもっといいんだろうけどね

12: 2021/05/28(金) 03:58:45.603 ID:hK9gF6PV0
>>8
むしろラード入れてないのか

15: 2021/05/28(金) 04:00:50.372 ID:Pd+OL4Nc0
>>12
脂質気になってねw

17: 2021/05/28(金) 04:02:28.032 ID:hK9gF6PV0
>>15
まぁそれは大事だと思う

7: 2021/05/28(金) 03:55:39.011 ID:Ly1BP3g1a
超簡単にスッキリだけどコクのある醤油スープ作る方法あるけどおしえない



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11: 2021/05/28(金) 03:58:38.804 ID:Ly1BP3g1a
>>1
見過ごしてた
かんたんにつくりたいのか
それなら鍋にお湯沸かしでほんだしと創味シャンタンと昆布白だしと醤油と酒入れて味見しながら調整すれば
しょぼい店の醤油スープ並みにはなる
ラード買ってきて足せばよりラーメンぽいコクが出る

これに茹でた菊水とかの生麺足せば良いだけ

14: 2021/05/28(金) 03:59:44.266 ID:hK9gF6PV0
>>11
そう、菊水の生麺が思った以上にぶっ飛んでて
もうあれだけ一生食ってりゃいいんじゃないかってレベルで

あの生麺を家で食うためのスープを今どうするか試行錯誤中

9: 2021/05/28(金) 03:56:21.619 ID:q5/08oLA0
一回やったことあるけど適当にダーって煮込んで醤油ドボドボネギドンドコにんにくがんがんでうまいだった気が

10: 2021/05/28(金) 03:57:15.378 ID:fFxlPgqka
ひき肉炒めて素とかオイスター入れてる

13: 2021/05/28(金) 03:59:24.634 ID:Ly1BP3g1a
ごま油と胡椒足すと即席スープらしいペラさをより誤魔化せる

16: 2021/05/28(金) 04:01:59.128 ID:VvdOtYpG0
ラーメンスープの原液と沖縄そばの原液とラードをお湯で薄めて作ってるけど袋麺のそれよりは断然美味いよ

19: 2021/05/28(金) 04:05:24.228 ID:Ly1BP3g1a
菊水の麺のクオリティが凄いというが、麺なんてどうこだわっても一玉20円とかなんだから
市販の麺が店レベルでも何もおかしくない
製麺所から毎朝仕入れてる店に比べれば時間の経過で小麦の風味が飛ぶくらいしかマイナス要素は無いんじゃないか

20: 2021/05/28(金) 04:16:13.668 ID:288iAoq00
業務スーパーのラーメンスープの素が有能
特に旨い訳では無いけど想定内の味

21: 2021/05/28(金) 04:22:32.084 ID:ieNIVP9JH
味覇万能よな
味噌か醤油足すだけでラーメン食える

22: 2021/05/28(金) 04:28:24.990 ID:Pt71BnJ40
そうかそんな風に作ればいいのか
前に作った時は一人暮らしなのに五人分くらいあるスープ作って失敗したから次はそれで試すわ

18: 2021/05/28(金) 04:02:43.273 ID:bPIyaiTQd
鶏モモから出汁とれ

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1622141508/


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8 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-05-29 12:15

こういうスレは
油気になるマン
出てきた途端つまらなくなるわ。
迷惑だわ書き込むな

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-29 13:41

ノ和風ドレッシング
ノポン酢

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-05-29 14:03

店で麺を買うなら隣に置いてあるスープも一緒に買えばいいのに
自分の好みにしたいとかでない限りコスパは非常によい
ラードとかも買うと結構するし余らせるだけだろう

ただし、トッピングは工夫したほうがいい

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名無しさん  

2021-05-29 16:50

もし、角煮とか煮鶏とか作る人なら、残ったスープにちょっと味整えるだけでいいから便利
一食は角煮とごはん、次の日は角煮ラーメンで2食分になるね

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名無しさん  

2021-05-29 20:54

ケンタッキーの骨を砕いて煮込んで作った事あるわ
労力とガスの無駄なので辞めた方がいい

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名無しさん  

2021-05-30 10:22

竹岡ならスープを作らないで煮豚を作ればいいから楽だよ

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名無しさん  

2021-05-30 21:49

菊水っていま見てみたけどすげー色んな味出てるじゃん。通販もしてるし

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名無しさん  

2021-06-12 06:43

スープ作ってるやつほとんどいなくて草

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