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海外

【K-フード】辛ラーメンは海外で食べたほうが美味しい?【理由が判明】

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1:2021/06/13(日) 13:46:07.61 ID:CAP_USER.net
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▲ 輸出用『辛ラーメン』。
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ラーメン愛好家の間で欠かせない論争がある。「海外でラーメンを買って食べたほうが美味し」というのである。ラーメン企業は概ね正しい話だと認める。海外に輸出したり、現地で直接生産したラーメンは具の量が多く、しかも大きい。だがしかし、値段がその分高いのも事実だ。

食品業界は具の量より、スープに注目する必要があると口をそろえる。その主人公は『L-グルタミン酸ナトリウム(Monosodium L-glutamte)』、MSGである。コクを出すMSGは、海外輸出向けのラーメンの袋からは容易に見つけることができる。その一方、内需向けのラーメンから消えた理由は何なにか。

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▲ 輸出向けの『ブルダク炒め麺』には、MSGの成分であるモノナトリウムグルタメイト(Monosodium glutamate)が入っている。

ラーメンのMSG論争は2010年代初期にまで遡る。あるテレビの食べ物告発番組で、『善良な食堂』を選定しながらMSG使用有無を基準にした。いくら美味しくて値段が安くても、MSGを使用していると善良な食堂にはエラばれないのである。豚カルビ、冷麺、甘藷湯(カムジャタン)などの有名食堂が善良な食堂に挑戦して、MSGを入れているという理由で脱落する様子が放送された。

視聴者掲示板はMSG論争で即座に炎上した。MSGを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの健康に有害だという主張と、サトウキビから抽出した原糖を精製しただけだという論争が起きた。議論が拡大すると、食品医薬品安全庁(食薬庁)は「1955年に米国食品医薬局(FDA)と世界保健機構(WHO)が共同研究した結果、MSGは一生食べても安全である」という立場を明らかにした。

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▲ 各国別のMSG成分の安全性評価。

■ 米国も『中華料理店症候群』で困惑

実際に農心(ノンシム)やオトゥギ、三養(サムヤン)食品は、2007年からラーメンにMSGを使っていない。当時のウェルビーイング(well-being)ブームと相まって、天然調味料に対する需要が高くなったからだ。現在も八道(パルド)の『トゥムセラーメン』やGS25の『オモリ(大盛り)キムチチゲ?』など、一部の製品にのみMSGが入っている。一方、日本や中国、東南アジアで販売されている『辛ラーメン』や『ブルダク炒め麺』などの輸出向けラーメンには、MSGが必ず入っている。ただし、米国現地で生産している辛ラーメンにはMSGが入っていない。1968年の中国料理を食べると頭痛や消化不良が起きるという『中国屋症候群』を皮切りに、米国内でもMSGに対する否定的な認識が広がったからである。あるラーメン業界の関係者は、「現在はMSGに対する認識が大幅に改善したが、神経質な消費者がいて、容易に再使用の決定を下せない」と話した。

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▲ 大賞の『味元ラーメン』

■ 味元漬けのステーキも

大賞(テサン)が勝負に出た。MSGの『味元(ミウォン)』を前面に出した、『味元ラーメン』を発売したのである。ユッケジャンがベースの汁に味元を入れ、コクを極大化したのが特徴だ。結果は大当たりだった。GS25によれば、先月27日の発売以降、味元ラーメンは150種類以上のカプ?のうち、10位の売り上げを記録した。GS25の関係者は、「カプ?はベスト商品が多く、順位の変動があまりない」とし「異例な人気だ」と説明した。

MSGを求める消費者も増えている。SNSにはラーメンを美味しく食べる方法の一つとして、味元を一つまみ入れれば良いというレシピが共有されている。ステーキを味元に漬けるドライエイジング法も話題になった。大賞は味元の『ブケ(サブキャラクター)』である『ホン・ミウォン』を公開し、MZ世代の攻略に乗り出している。

ソース:毎経プレミアム(韓国語)
https://www.mk.co.kr/premium/life/view/2021/06/30331/
2:2021/06/13(日) 13:47:49.22 ID:cugUSfv5.net
韓国国内のはショボイみたいだし

日本のよりショボくて高い
4:2021/06/13(日) 13:49:34.30 ID:S1sfooCL.net
売れ残りラーメンの代名詞
9:2021/06/13(日) 13:51:37.72 ID:3QiKaSX6.net
>>1
アホか。
辛ラーメンなんてどこで食っても不味いに決まってる。
あんなモン喜ぶのはヒトモドキだけだろ。
14:2021/06/13(日) 13:55:03.49 ID:I9PxQe8E.net
全部パクリじゃん。。。


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18:2021/06/13(日) 13:57:18.17 ID:70wpIYL4.net
韓国の食べ物に興味ないな、味はともかく不衛生といえば韓国
19:2021/06/13(日) 13:57:46.68 ID:aW2gnCmi.net
つまり韓国人は普段世界一味が劣る辛ラーメン食って世界でバカ売れとかホルホルしてたわけね
韓国人の味覚障害説がここに裏付けされましたって記事じゃん
20:2021/06/13(日) 13:58:23.90 ID:g5lvIF85.net
東日本震災でほとんどの食品売り切れでもマスコミがごり推していた辛ラーメンだけは売れ残っていたの忘れたのか?

82:2021/06/13(日) 14:41:56.13 ID:jmLmB2Wq.net
>>20

19年の9月の台風のときも去年の春のコロナ買占めのときも
売れ残ってたから皆覚えてると思うよ
101:2021/06/13(日) 15:23:23.84 ID:howWdVo2.net
>>20
味もさることながらまず震災でみんなつらい思いしてる時に「辛い」なんて書かれてるラーメンは食いたくねえわな
21:2021/06/13(日) 13:59:02.50 ID:5Luc0uiC.net
どこで食っても不味い、食ったことは無いけど
23:2021/06/13(日) 14:00:00.89 ID:1N4RLfPQ.net
>MSGを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの健康に有害だという主張

面白い
70:2021/06/13(日) 14:33:17.97 ID:li6Mgl46.net
>>23
それカプサイシン…
98:2021/06/13(日) 15:22:33.35 ID:sD2aliha.net
>>23
カプサイシンを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの
健康に有害だという主張はされてないんかなw
94:2021/06/13(日) 15:12:11.10 ID:Lx6tX8Mq.net
>>23
日本でも70年代だったかにそのデマ信じる人が多かった
論理的に否定されたのに信じてる韓国人って日本より50年知能が遅れてるな
25:2021/06/13(日) 14:02:41.78 ID:aW2gnCmi.net
あるラーメン業界の関係者は、「現在はMSGに対する認識が大幅に改善したが、
神経質な消費者がいて、容易に再使用の決定を下せない」
ある日本の食品輸入関係者は、「現在は辛ラーメンに対する認識が大幅に改善したが、
神経質な消費者がいて、容易に輸入増の決定を下せない」
112:2021/06/13(日) 15:33:47.38 ID:qiR90ltg.net
>>25
人が食べるものに変なもの入れるな
28:2021/06/13(日) 14:04:50.22 ID:aW2gnCmi.net
「おい韓人~、味元の起源を言ってみろ~」
30:2021/06/13(日) 14:07:54.83 ID:XyPu9aig.net
でも日本人も悪いんですよ
31:2021/06/13(日) 14:08:01.07 ID:MFPlHLpS.net
貧しい食文化の国
ラーメンが即席麵限定の国
24:2021/06/13(日) 14:01:14.64 ID:b/DeVd7U.net
試しに一度食べて後悔したが、韓国内のはアレより更に不味いんかよwwwwwww
35:2021/06/13(日) 14:09:11.94 ID:LgIoGrzk.net
どんぐりの背比べだろう
39:2021/06/13(日) 14:10:22.11 ID:IvKqu/C3.net
つ…辛ラーメン
40:2021/06/13(日) 14:10:29.35 ID:aW2gnCmi.net
インスタントラーメン一つでここまで話題がつきない韓国人って、本当に文化に乏しい国なんだと、
よく分かる記事でした
41:2021/06/13(日) 14:11:37.49 ID:yG2lm6j9.net
最近ダイソーでしか見ない
42:2021/06/13(日) 14:11:58.31 ID:GxLKddDg.net
国内向けの方がトンスルエキスが入っているので美味いニダ
44:2021/06/13(日) 14:13:00.56 ID:cwnNwZs4.net
味元、って名前からして味の素のパクりかよ。
正真正銘、空前絶後のパクり民族だな
45:2021/06/13(日) 14:13:18.04 ID:nvQl7Syn.net
どこで食っても不味い
48:2021/06/13(日) 14:14:47.53 ID:LzuupCDk.net
朝鮮の不潔食品に興味がないな
49:2021/06/13(日) 14:15:01.58 ID:q/DUEpth.net
日本の場合ラーメンといえば寸胴があって、麺を茹でる鍋があって
チャーシューを切り、トッピングを・・・なんて感じの厨房。

それが韓国では手鍋とガスコンロ。
大爆笑www

なんて貧しい文化だろうと心底思った。
この国には工夫とかオリジナリティとか改良なんて言葉はないわなw
50:2021/06/13(日) 14:15:26.60 ID:zfDzdsac.net
一度食ったことあるけど、臭くて残したわ。インスタントラーメンで残したの辛ラーメンくらいだわ。薬味もショボい。
51:2021/06/13(日) 14:16:31.60 ID:VhYTf4Tc.net
漬物とインスタント麺しかねえのかあの国は
53:2021/06/13(日) 14:16:42.70 ID:Prr4mTBg.net
日本からパクった自国のインスタントラーメンでここまでホルホルできるのが凄い、哀れだわ
54:2021/06/13(日) 14:17:31.52 ID:Ht4BAKU1.net
まあ、韓国人に限らないがインスタントラーメンがそんなに美味い食材とも思えんが
逆に今までインスタントラーメンより美味いもん食った事無いのかよ、って思うね。
56:2021/06/13(日) 14:18:36.81 ID:aW2gnCmi.net
>MSGを摂りすぎると脳の神経細胞が破壊されるなどの健康に有害だという主張

他国「以前から食ってる韓国人がアレなんだから見てればわかるだろ?」
58:2021/06/13(日) 14:21:32.63 ID:JUF35K6T.net
L - グルタミン酸ナトリウム、MSG
・MSG 調味料を使うのは、日帝残渣。
・MSG 調味料の起源は韓国
そんなことで、モメているのかもしれない。
61:2021/06/13(日) 14:22:42.09 ID:F6lWjxz1.net
> 食品医薬品安全庁(食薬庁)は「1955年に米国食品医薬局(FDA)と世界保健機構(WHO)が共同研究した結果、MSGは一生食べても安全である」という立場を明らかにした。

未だに味の素=化学調味料は体に悪いと思いこんでいる情弱で馬鹿が居るのが笑える。
64:2021/06/13(日) 14:24:03.44 ID:ddMYYDgm.net
そもそもMSGが有害であるという根拠は現時点では存在しない、というかタンパク質構成アミノ酸をナトリウム塩にしただけ……

韓国人がアレなのはもっと別の要因です
84:2021/06/13(日) 14:44:23.00 ID:erqTbv0L.net
>>64
遺伝子が壊れている事か
65:2021/06/13(日) 14:26:05.56 ID:c9Sa9eA7.net
てーかウリナラって、イノシン酸とか琥珀酸もあるって事知らないよね
73:2021/06/13(日) 14:36:51.95 ID:JUF35K6T.net
塩や砂糖は、入れれば入れるほど、より塩辛くなるし、より甘くなる。
でもグルタミン酸ナトリウムは、ある一定以上入れても味が変化しなくなる。
そのため、過剰に入れすぎてもわからん。
このせいで、グルタミン酸を必要以上に入れすぎておかしくなるという事例が発生した。
75:2021/06/13(日) 14:37:14.08 ID:DEWZ1hoS.net
その昔、グルタミン酸が体に悪いって声高に宣伝した似非グルメ漫画があったな。デマを流し過ぎて打ち切りになったがww
80:2021/06/13(日) 14:39:25.27 ID:L1hx+1sl.net
>>75
グルタミン酸ナトリウム
ナトリウムの過剰摂取が体に悪いのはJK
77:2021/06/13(日) 14:38:12.56 ID:WSy6u60s.net
マジで旨味の概念なかったのがすごい
81:2021/06/13(日) 14:41:16.53 ID:Tbivi7po.net
化学調味料が入ってる事をこんなに自慢するのも珍しい
83:2021/06/13(日) 14:42:45.93 ID:CdbHQtfF.net
今、味の素批判をやってるんだ
日本でもずいぶん昔にあったな
85:2021/06/13(日) 14:45:24.20 ID:AHdEvAP8.net
つうか化調じゃなくて昆布だしとか入れればいいじゃん。
87:2021/06/13(日) 14:50:43.75 ID:Z3FWpC1x.net
サトウキビの搾りかすを使って作るのなら、エコじゃん。
過剰摂取さえしなければ、頭痛なんて起きるわけもなく、
環境保護団体の皆さんは、味の素、ハイミーの推薦文書いてください。
なんたって、エコですから。
89:2021/06/13(日) 14:54:10.79 ID:HNbBO2Wy.net
味の素的なやつか
あれ批判はされてきたわな
日本でも
91:2021/06/13(日) 14:56:41.42 ID:gVXvQExn.net
脳細胞ぶっ壊し胃腸にもダメージ与えるカプサイシン取りまくってるのにグルタミンNGにしてたんかよ
カプサイシン取り過ぎじゃね
95:2021/06/13(日) 15:13:04.67 ID:Lx6tX8Mq.net
韓国袋麺なんて買ってるのアホな若い女くらいのもんやで
97:2021/06/13(日) 15:19:56.64 ID:nMeIh80C.net
つまり海外向けには旨味成分を入れて
国内向けには旨味が入ってないってことか
韓国人の味覚音痴なのがわかるね
110:2021/06/13(日) 15:29:08.71 ID:Lx6tX8Mq.net
>>97
韓国料理は旨味がないから韓国人はなんにでもチーズ入れるんよ
103:2021/06/13(日) 15:23:53.68 ID:R3DQltvH.net
おいおい味元は日帝残滓だから不買しろよw
104:2021/06/13(日) 15:24:15.86 ID:WLBAkzcK.net
まさか韓国国内はあれよりまずいのかwwww
111:2021/06/13(日) 15:29:54.33 ID:/eUV3fux.net
> 食堂にはエラばれないのである。

いや、顔見りゃ一目瞭然だぜ
115:2021/06/13(日) 15:49:03.25 ID:6PKhuvOs.net
震災でも余ってたあれか
122:2021/06/13(日) 16:06:04.83 ID:2Z4UeAZ7.net
韓国で食べたほうが美味いに決まってる
秘密は水にある
124:2021/06/13(日) 16:12:29.09 ID:CAP_USER.net
【訂正】
×
結果は大当たりだった。GS25によれば、先月27日の発売以降、味元ラーメンは
150種類以上のカプ?のうち、10位の売り上げを記録した。GS25の関係者は、
「カプ?はベスト商品が多く、順位の変動があまりない」とし「異例な人気だ」と説明した。


結果は大当たりだった。GS25によれば、先月27日の発売以降、味元ラーメンは
150種類以上のカップ麺のうち、10位の売り上げを記録した。GS25の関係者は、
「カプ麺はベスト商品が多く、順位の変動があまりない」とし「異例な人気だ」と説明した。
127:2021/06/13(日) 16:27:54.81 ID:MFPlHLpS.net
美味しい?
唐辛子で麻痺したバカ舌に味覚があるのか?
128:2021/06/13(日) 16:28:30.43 ID:/LIxqQZ6.net
韓国のラーメンて袋が主だろ
131:2021/06/13(日) 16:38:56.75 ID:W26ciimo.net
韓国ラーメンは味の素でダシを取っているからな
それは舌がピリピリするからすぐ分かる
137:2021/06/13(日) 17:56:04.20 ID:nwKZ+95h.net
下痢するぞ
142:2021/06/13(日) 18:20:19.61 ID:o/097CbJ.net
インスタントラーメンも旨味調味料も日本発祥じゃん
下朝鮮人は感謝しろよ
144:2021/06/13(日) 18:22:08.02 ID:C/ADN07I.net
>>142
「それで健康被害を受けたニダ。謝罪と賠償を」

次はこう来る。つまり関わること自体が間違いの国。
143:2021/06/13(日) 18:21:02.66 ID:7L7Bf/st.net
日本のインスタントラーメンにはビタミンB1が添加されている(脚気防止)
外国のインスタントラーメンには入っていないだろうから日本製の方いい
145:2021/06/13(日) 18:27:52.45 ID:oP8O/fk0.net
なんだ
調味料バク盛りで味誤魔化してたか
二度と食わねえ
119:2021/06/13(日) 16:02:25.31 ID:1Q9bJFbd.net
具がないんだよな
ダシも出てないしホントにトウガラシと麺ってだけ
自分で具を入れないと食えない

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4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-06-13 23:01

「MSGを使用していると善良な食堂にはエラばれない」って記事にあるけど、そもそも善良な食堂はインスタントラーメンを使わない。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-13 23:43

海外で酷評なのに、南朝鮮ではそれ以上に不味いもん食ってんのか??????

やっぱ南朝鮮だからトンスル(人糞酒)でも混入してんじゃね?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-14 03:39

和氣あずみ『辛ラーメン美味しいですよぉー』
あっ(察し)

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-14 19:42

海外の評価は全部シャベツ定期ニダ!
辛ラーメンがクソ不味いのは日本のせいにするニダ!

ちなみにウリは辛ラーメンは…食べたくないニダ。
味?知らないニダ!関係ないニダ!
韓国が美化されない場合は全て日本のせいにするニダ!

wwwwww

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