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ネタ・雑談

鮎で出汁取ったラーメン屋始めようと思うんやけど

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fish_ayu2.png


1: 2021/06/29(火) 14:14:26.76 ID:avvjbc7vMNIKU
お前ら来てくれるか?

5: 2021/06/29(火) 14:14:47.88 ID:5HX9s+Dl0NIKU
川魚で出汁とかアホだろ

8: 2021/06/29(火) 14:15:27.66 ID:avvjbc7vMNIKU
>>5
清涼な香りがあるんやぞ

7: 2021/06/29(火) 14:15:22.91 ID:hLJD2eg3rNIKU
くさそう

9: 2021/06/29(火) 14:15:47.39 ID:D9DK7nyHdNIKU
ヤケクソでラードたっぷり入れそう

10: 2021/06/29(火) 14:16:10.80 ID:BTiHY1hOaNIKU
ネギ油に負けそう

11: 2021/06/29(火) 14:16:27.57 ID:+chQ7NSg0NIKU
no title

12: 2021/06/29(火) 14:16:37.35 ID:o8Y6I9N9aNIKU
鮎の塩焼きでも乗せた方がええやろ

13: 2021/06/29(火) 14:17:03.82 ID:G7Jny0g20NIKU
速攻で潰れそう

15: 2021/06/29(火) 14:17:38.97 ID:avvjbc7vMNIKU
>>13
そんなわけないやろ
銀行も融資してくれるわ



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14: 2021/06/29(火) 14:17:34.52 ID:qGboZLGiaNIKU
いうほどラーメンにする必要あるか?

16: 2021/06/29(火) 14:18:01.76 ID:K8SglBXd0NIKU
魚介は勘弁 まして川魚かよ

20: 2021/06/29(火) 14:18:33.51 ID:56b3K4npMNIKU
濃厚なのに鮎の風味が感じられる

26: 2021/06/29(火) 14:19:46.32 ID:hLJD2eg3rNIKU
>>20
想像したら本気で気持ち悪くなった

27: 2021/06/29(火) 14:20:02.93 ID:yeea5p5tpNIKU
>>20
牛脂で鮎の風味がケシ飛んでるじゃないですか

28: 2021/06/29(火) 14:20:03.16 ID:D9DK7nyHdNIKU
>>20
養分乙

42: 2021/06/29(火) 14:23:26.59 ID:mq0DaVuKpNIKU
>>20
情報イーターですわ

24: 2021/06/29(火) 14:19:27.21 ID:yeea5p5tpNIKU
すでにあるぞ

23: 2021/06/29(火) 14:19:23.85 ID:hEjqWUDKdNIKU
宅麺で1400円であったよ

30: 2021/06/29(火) 14:20:14.02 ID:sX1fm5qX0NIKU
濃口にラードつけてや

32: 2021/06/29(火) 14:21:18.12 ID:yjLLOEnl0NIKU
ホタテにしてくれや

33: 2021/06/29(火) 14:21:36.68 ID:LUS8nWFI0NIKU
コクがなくて薄っぺらいスープだからなぁ...
餌補給だよ餌補給

38: 2021/06/29(火) 14:22:30.49 ID:avvjbc7vMNIKU
>>33
そんなに脂食いたいならラード食わせてやるよ

37: 2021/06/29(火) 14:22:08.22 ID:MTeyqlkvMNIKU
イワナにしろよ

39: 2021/06/29(火) 14:22:35.25 ID:jIRpHpwgMNIKU
ニシンそばにしようぜ

40: 2021/06/29(火) 14:22:48.63 ID:kPCgLOYlMNIKU
近所の鮎ラーメン屋しょっちゅう行列できとるわ

41: 2021/06/29(火) 14:22:58.91 ID:1e4FZHXB0NIKU
ハゲてそう。いや、ハゲてる

43: 2021/06/29(火) 14:24:05.42 ID:avvjbc7vMNIKU
>>41
ハゲちゃうわ
ラーメンに髪が落ちないように自分で剃ってるんや

88: 2021/06/29(火) 14:32:54.58 ID:Y4rVBOLW0NIKU
>>43
それなら眉毛もそれ定期

46: 2021/06/29(火) 14:24:54.46 ID:v2KqaSiX0NIKU
川魚ってそんなに量獲れるもんなのか?

47: 2021/06/29(火) 14:25:14.62 ID:yeea5p5tpNIKU
>>46
養殖やろ

49: 2021/06/29(火) 14:25:44.07 ID:3kXN8LhwrNIKU
既にあるから話題性はないぞ

59: 2021/06/29(火) 14:28:09.50 ID:3hrFlG1r0NIKU
釣った魚のアラで毎回サッポロ一番作ってる人は鮎の苔の風味と合うかもって言ってたぞ
サッポロ一番+鮎の出汁ならいけるかも

64: 2021/06/29(火) 14:29:06.07 ID:mXhGobOfdNIKU
無化調、魚介出汁の店増えまくってるけど尽く合わないわ

68: 2021/06/29(火) 14:30:17.55 ID:CxLuMJlH0NIKU
>>64
言ってしまえばただ薄いだけやからな
魚介で無化調で濃い出汁取ったら採算取れん

65: 2021/06/29(火) 14:29:33.72 ID:k3MEJH0F0NIKU
このラーメンはカスや…

70: 2021/06/29(火) 14:30:43.99 ID:0oqxlUBx0NIKU
あるやん

no title

75: 2021/06/29(火) 14:31:18.17 ID:+sl0KjD10NIKU
>>70
なんかまずそう

85: 2021/06/29(火) 14:32:29.25 ID:mYm2u6yUaNIKU
>>70
これ出てきたら席立つわ

92: 2021/06/29(火) 14:33:30.91 ID:avvjbc7vMNIKU
>>70
これは「本物」を使ってないわ

76: 2021/06/29(火) 14:31:22.35 ID:QoVzotpk0NIKU
二子玉川に実在するよな、鮎干したのが丸々乗ってるの

79: 2021/06/29(火) 14:31:55.22 ID:BeNmJd1D0NIKU
ワイは鮎好きだからいいけどとても一般受けするとは思えない

80: 2021/06/29(火) 14:32:03.10 ID:2/od8Ca90NIKU
どうせ養殖やろ意味ないで

84: 2021/06/29(火) 14:32:28.64 ID:+sl0KjD10NIKU
鮎って天然と養殖でそんなに味違うんけ?

112: 2021/06/29(火) 14:36:53.16 ID:n51F+IPb0NIKU
>>84
天然はコケ食っとるけど
養殖は配合飼料や

115: 2021/06/29(火) 14:37:29.98 ID:+sl0KjD10NIKU
>>112
それで食ったらわかるほどに味の差でるんけ?

86: 2021/06/29(火) 14:32:39.01 ID:GpJIED3n0NIKU
味が薄っぺらいんだよね

100: 2021/06/29(火) 14:34:47.31 ID:uGeq/AKJ0NIKU
淡白で清涼感のある川魚をラーメンにするとかいう味覚障害
せめて蕎麦かうどんにしろよ

113: 2021/06/29(火) 14:36:55.16 ID:oL7ieQbLdNIKU
わい鮎師やから天然鮎おろしたるわ

116: 2021/06/29(火) 14:37:35.90 ID:hxk0qkdz0NIKU
鮎ラーメン食い行ったわ
うまいけど何回も行きたいとはおもわんやつ

120: 2021/06/29(火) 14:38:25.77 ID:+mToQySAMNIKU
>>116
やっぱラーメンの本質は中毒性やなあ

122: 2021/06/29(火) 14:38:33.22 ID:zJKGiNSidNIKU
リピートしたくなるのは体に良くないけど美味いものなんだよなぁ
たしかにラーメン極めた奴等が作る健康志向のラーメンも美味いんだがまた食うかと言われると…ってのが多い

123: 2021/06/29(火) 14:38:36.52 ID:s8Y7jUYXrNIKU
ワイもラーメン屋始めようと思って金借りるために銀行にラーメン持ってったら追い出されたわ
文句は食ってから言ってほしい

126: 2021/06/29(火) 14:38:59.10 ID:bd7vVsFN0NIKU
美味しんぼだと鮎でダシとってカブを煮てたな

127: 2021/06/29(火) 14:39:40.24 ID:hxk0qkdz0NIKU
>>126
雄山「雑魚料理人の考えそうな料理」

142: 2021/06/29(火) 14:42:29.96 ID:z4tc8UXI0NIKU
鮎の出汁と鯖の出汁の味の違いなんて分からんだろうな

154: 2021/06/29(火) 14:43:40.32 ID:v7xze27gdNIKU
ニコタマにあったな
まだあるのかな

163: 2021/06/29(火) 14:44:37.40 ID:6r2jUfW40NIKU
池袋にさんまラーメンあるけど食べたことないな

203: 2021/06/29(火) 14:50:28.84 ID:wnFpPh0L0NIKU
不渡り出すで

212: 2021/06/29(火) 14:51:20.17 ID:RxmtNN4waNIKU
わざわざ鮎にする必要ないわ

218: 2021/06/29(火) 14:52:18.47 ID:avvjbc7vMNIKU
>>212
鮎の煮干しの清涼な香りが必要なんや

214: 2021/06/29(火) 14:51:46.04 ID:oyRSNsACMNIKU
鮎ってそんな大量に仕入れられるんか?

222: 2021/06/29(火) 14:53:05.79 ID:rvoY7+QHdNIKU
>>214
養殖があるやん

240: 2021/06/29(火) 14:55:11.86 ID:iTZiU4aXaNIKU
鮎の出汁って苦そう

252: 2021/06/29(火) 14:57:37.69 ID:rvoY7+QHdNIKU
鮎の焼干しを焼いて熱々の日本酒に入れるの好き

267: 2021/06/29(火) 15:00:41.25 ID:Me6iXDXIdNIKU
随分前に鮎ラーメンって二子玉にあったな

277: 2021/06/29(火) 15:02:37.60 ID:NZIGtKtt0NIKU
アゴだしとかでよくね

283: 2021/06/29(火) 15:03:27.17 ID:kMoHcmRrrNIKU
自分で釣るん? 買うとそこそこするやろ

289: 2021/06/29(火) 15:04:54.81 ID:r4eYX3ZsaNIKU
お前は食べたことあるんか

322: 2021/06/29(火) 15:11:33.42 ID:MMUClDhQMNIKU
サヨリなら

324: 2021/06/29(火) 15:11:51.18 ID:oqdvAp6paNIKU
鮎から出汁はキツいな 
鮭は旨いのあるよ

317: 2021/06/29(火) 15:10:14.90 ID:r9flb69Y0NIKU
魚と豚骨のダブルスープで頼む

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1624943666/


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11 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-06-30 04:47

某県の泉屋さんレベルのが出来れば繁盛するかも。
仕入れルート確保がその前にあるけど。

ここ10年美味しい鮎が本当に少ない。
衝動的に買っては後悔する。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-30 04:58

東海地区に住んでたら簗の利用経験あると思うけど、鮎雑炊で出汁の風味は思い浮かぶね。
醤油系や味噌系と合う風味とは思えんのやけどね。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-30 06:33

このスレ見んのにラーメン発見伝必修やんけ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-30 07:26

ガタガタ言ってないでさっさと店開け

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-30 08:15

鮎ラーメン、自分が食べた時には「これ作ったやつは、川魚あんまり好きじゃないな」って思った。
上に乗ってるミツバが、絶望的に鮎と合わない。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-30 13:23

宅麺の鮎ラーメン、普段は新商品はすぐに売り切れるのにずっと残ってた。

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名無しさん  

2021-06-30 13:55

70食べ手もない奴が否定してるのがまさしく情報を食べてる勢なんやろなあ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-30 14:56

鮎ラーメン、って字面見えたら二子玉川が浮かぶくらいにはイコール扱いなってる

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-06-30 23:56

ラーメンハゲかて最初はまったく客に受け入れられなくて、コッテリ嗜好に迎合したら毎日大行列という苦い思いしてるんだけれどな。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-07-01 04:56

スッポン鍋、フグ鍋、は残り汁に強烈な旨味が出る
採算は合わんが

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-07-01 11:51

どうして俺は軽油なんか入れてしまったんだろうな

EDIT  REPLY    

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