ネタ・雑談

【画像】ラーメンの味玉の「底」がくぼんでるのって何なん？

Jul 15, 2021

1：2021/07/15(木) 09:49:18.729 ID:5yyDzOBN0.net

自宅で作るゆでたまごはこうはならないよな？
味が染み込みやすくなるとか、何か秘密があるんか？

2：2021/07/15(木) 09:49:37.798 ID:ovQN5nDBd.net

罠

3：2021/07/15(木) 09:50:16.111 ID:mw7w5CSqd.net

コロンブスのあれよ

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4：2021/07/15(木) 09:50:27.384 ID:BHXANtuS0.net

破裂しないように底に針指すんだよ
んなもんで水圧でそこだけ凹む

7：2021/07/15(木) 09:51:02.188 ID:Vwr8iCWg0.net

>>4
破裂じゃねぇよ、殻剥きやすくするためね

5：2021/07/15(木) 09:51:00.005 ID:5K6IS4kh0.net

イザというとき連結するため

6：2021/07/15(木) 09:51:02.027 ID:kwWAG8cz0.net

コロンブスの罠か

8：2021/07/15(木) 09:51:11.539 ID:svRl+h/o0.net

意図的なのかは知らんけど現象としては
茹でてる時に殻にヒビが入ってると白身が漏洩してそういう形に仕上がる

9：2021/07/15(木) 09:51:30.374 ID:pL+SQSnn0.net

節約だよ

10：2021/07/15(木) 09:51:40.885 ID:HwKbvupPp.net

何でおまえら逆で覚えてんだよ…

12：2021/07/15(木) 09:53:24.578 ID:5yyDzOBN0.net

なるほど…
穴から白身が出てそうなるわけか…

14：2021/07/15(木) 10:04:22.601 ID:QjxexiASd.net

お前穴開けないの？

15：2021/07/15(木) 10:07:36.924 ID:5yyDzOBN0.net

普通は穴なんて空けないだろ
わざわざ一個ずつとか
器具だってないし。百円ショップに売っているらしいことは知っているが

17：2021/07/15(木) 10:08:56.164 ID:QjxexiASd.net

>>15
知ってるなら買えや
まともに殻剥きもできねえクズが
ナメてんのか

18：2021/07/15(木) 10:10:16.917 ID:kUvGimLwM.net

>>15尖ってない方を中でない程度にヒビ入れたらできるよ。結構強めで大丈夫

16：2021/07/15(木) 10:08:46.421 ID:VCdK374/a.net

白身が出たりはしない

13：2021/07/15(木) 09:53:50.818 ID:WgO0DFfMd.net

不思議だよな

11：2021/07/15(木) 09:52:01.928 ID:wSCoN/Hha.net

ひとくちたべてる

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1626310158

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7 Comments

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名無しさん

2021-07-15 23:00

穴開けて作るけど、あれほどはっきりした感じにはならないから不思議

名無しさん

2021-07-16 05:07

はぁ？穴開けてから茹でるからだよ何言ってんの？
て、思ったら思ったより凹みが大きくて草

名無しさん

2021-07-16 07:33

凹む部分は気室の跡
時間の経った卵ほど気室は大きくなるし、新鮮な卵は気室がほとんどない
つまり凹んでる卵はだいぶ時間が経ってから煮卵にされてるということ

名無しさん

2021-07-16 07:34

名無しさん

2021-07-16 07:57

茹でると縮むからね
ドーナツに穴ができると同じ原理だよ
うそです

名無しさん

2021-07-16 08:15

古い卵の方が殻むきやすいから、気室部分が大きくなる。
業務用だと水圧で殻むくから、見栄え重視で気室大きな卵は使わない。
この店は少なくとも味玉と煮豚くらいは手作りなわけだ。

名無しさん

2021-07-16 08:54

古いって言ってもせいぜい１０日程度
家庭の茹で卵が剥きにくいのは鮮度が高すぎるからなんだよな

7 Comments

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