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ネタ・雑談

【画像】ラーメンの味玉の「底」がくぼんでるのって何なん?

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1:2021/07/15(木) 09:49:18.729 ID:5yyDzOBN0.net
自宅で作るゆでたまごはこうはならないよな?
味が染み込みやすくなるとか、何か秘密があるんか?

7zQj6ic.jpg
2:2021/07/15(木) 09:49:37.798 ID:ovQN5nDBd.net
3:2021/07/15(木) 09:50:16.111 ID:mw7w5CSqd.net
コロンブスのあれよ


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4:2021/07/15(木) 09:50:27.384 ID:BHXANtuS0.net
破裂しないように底に針指すんだよ
んなもんで水圧でそこだけ凹む
7:2021/07/15(木) 09:51:02.188 ID:Vwr8iCWg0.net
>>4
破裂じゃねぇよ、殻剥きやすくするためね
5:2021/07/15(木) 09:51:00.005 ID:5K6IS4kh0.net
イザというとき連結するため
6:2021/07/15(木) 09:51:02.027 ID:kwWAG8cz0.net
コロンブスの罠か
8:2021/07/15(木) 09:51:11.539 ID:svRl+h/o0.net
意図的なのかは知らんけど現象としては
茹でてる時に殻にヒビが入ってると白身が漏洩してそういう形に仕上がる
9:2021/07/15(木) 09:51:30.374 ID:pL+SQSnn0.net
節約だよ
10:2021/07/15(木) 09:51:40.885 ID:HwKbvupPp.net
何でおまえら逆で覚えてんだよ…
12:2021/07/15(木) 09:53:24.578 ID:5yyDzOBN0.net
なるほど…
穴から白身が出てそうなるわけか…
14:2021/07/15(木) 10:04:22.601 ID:QjxexiASd.net
お前穴開けないの?
15:2021/07/15(木) 10:07:36.924 ID:5yyDzOBN0.net
普通は穴なんて空けないだろ
わざわざ一個ずつとか
器具だってないし。百円ショップに売っているらしいことは知っているが
17:2021/07/15(木) 10:08:56.164 ID:QjxexiASd.net
>>15
知ってるなら買えや
まともに殻剥きもできねえクズが
ナメてんのか
18:2021/07/15(木) 10:10:16.917 ID:kUvGimLwM.net
>>15尖ってない方を中でない程度にヒビ入れたらできるよ。結構強めで大丈夫
16:2021/07/15(木) 10:08:46.421 ID:VCdK374/a.net
白身が出たりはしない
13:2021/07/15(木) 09:53:50.818 ID:WgO0DFfMd.net
不思議だよな
11:2021/07/15(木) 09:52:01.928 ID:wSCoN/Hha.net
ひとくちたべてる

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7 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-07-15 23:00

穴開けて作るけど、あれほどはっきりした感じにはならないから不思議

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名無しさん  

2021-07-16 05:07

はぁ?穴開けてから茹でるからだよ何言ってんの?
て、思ったら思ったより凹みが大きくて草

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-07-16 07:33

凹む部分は気室の跡
時間の経った卵ほど気室は大きくなるし、新鮮な卵は気室がほとんどない
つまり凹んでる卵はだいぶ時間が経ってから煮卵にされてるということ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-07-16 07:34

凹む部分は気室の跡
時間の経った卵ほど気室は大きくなるし、新鮮な卵は気室がほとんどない
つまり凹んでる卵はだいぶ時間が経ってから煮卵にされてるということ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-07-16 07:57

茹でると縮むからね
ドーナツに穴ができると同じ原理だよ
うそです

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名無しさん  

2021-07-16 08:15

古い卵の方が殻むきやすいから、気室部分が大きくなる。
業務用だと水圧で殻むくから、見栄え重視で気室大きな卵は使わない。
この店は少なくとも味玉と煮豚くらいは手作りなわけだ。

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名無しさん  

2021-07-16 08:54

古いって言ってもせいぜい10日程度
家庭の茹で卵が剥きにくいのは鮮度が高すぎるからなんだよな

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