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徳川光圀が日本人として初めて食べたラーメンを再現した水戸藩ラーメン 今は2軒のみ提供

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1:2021/07/21(水) 10:47:53.25 ID:QmDVxjNS9.net
【茨城】黄門さまこと水戸藩主・徳川光圀は、日本人で最初にラーメンを食したとの言い伝えがある。「水戸藩らーめん」は、水戸の有志の手で、光圀が食べたものを忠実に再現することを目指し、1993年につくられた。

川崎製麺所(水戸市東大野)を営む川崎一男さん(70)によると、同市の調理師だった故・大塚子之吉(ねのきち)さんが、文献を調べる中で、光圀が僧侶の日乗に「うんどんのごとくにて、汁ヲいろいろの子ヲ入テかけたる物」を振る舞ったという記録を発見。水戸市内の飲食関係者の有志で、バブル崩壊直後で活気を失っていた水戸の起爆剤にならないかと一念発起した。

光圀は、明の儒学者朱舜水を重用。ラーメンも、朱舜水から伝授された物だと考えられている。

…続きはソースで。
https://www.asahi.com/articles/ASP7M6X2SP7GUJHB01B.html
2021年7月20日 11時35分
2:2021/07/21(水) 10:48:29.19 ID:z7s3ra0B0.net
不味いから減ったんだろうな
4:2021/07/21(水) 10:48:52.29 ID:tABq5kMd0.net
まあ、昔のが美味いとは限らんわけで
90:2021/07/21(水) 11:42:06.79 ID:oGXbA8O80.net
>>4
まあ不味いだろうな
ましてやこの時代だと一種の薬膳料理みたいなもんだろうし
7:2021/07/21(水) 10:49:22.89 ID:FT1aGufZ0.net
最初のラーメンなんか不味いに決まってるだろ
92:2021/07/21(水) 11:42:43.52 ID:Vnd78dnP0.net
>>7
いや最初のラーメンであるカップヌードルが最高にうまいだろ
11:2021/07/21(水) 10:51:53.30 ID:uOnR5o7v0.net
今はやりのラーメンもすきだけどあまり入らなくなってきたから
昔のラーメンたべたいかも


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19:2021/07/21(水) 10:56:46.20 ID:6NDjKV5b0.net
忠告しておく

食わない方がよい
22:2021/07/21(水) 10:57:25.97 ID:Mrszk1tw0.net
>>19
くったのか?
16:2021/07/21(水) 10:55:37.36 ID:B1QMIVAM0.net
中国風麺類を全てラーメンとしてしまうのもどうなんかね?
光圀が食ったのはラーメンと言うよりは中国風うどんって感じだし
23:2021/07/21(水) 10:57:43.84 ID:sN24BEPB0.net
歴史なんかみんな嘘、捏造だしな
信じる奴が馬鹿
本能寺の変もあれ全部嘘
24:2021/07/21(水) 10:57:50.25 ID:T2LD4ucZ0.net
これまで、長きにわたって有力とされていたのは「水戸黄門」こと徳川光圀が日本初という説。
しかし、それを覆す新説が2017年7月に浮上したのです。
何でも、史料『蔭涼軒日録(おんりょうけんにちろく)』において、黄門さまの時代からさらに
さかのぼること200年、室町時代に“ラーメン”にまつわる記述があったとわかったのだとか。
京都の僧侶が来客に『経帯麺』(中華麺を使っているためラーメンと定義)をふるまったとの
記録が残されていたそうです。
これまで、ラーメンの歴史では、水戸黄門こと徳川光圀が最初に食べたとされていましたが、
今回、それ以前にラーメンのルーツとなる中国の麺料理が室町時代に食べられていたことが
わかりました。
28:2021/07/21(水) 11:00:43.14 ID:QmDVxjNS0.net
>>24 へぇ…(´・ω・`)
32:2021/07/21(水) 11:02:47.64 ID:nKn3LPMyO.net
日本で初めてチーズを食べたのも光圀だとか書いてあったが
ラーメンもチーズも、改良につぐ改良が施されて現在のようにメジャーになったわけで、本邦初に食べたからといっても、それが旨いとは限らない。
39:2021/07/21(水) 11:05:35.37 ID:M5RZ8flN0.net
>>32
水戸黄門はうそつきだからな
ラーメンじゃなくて中華麺を使った麺
チーズは飛鳥時代に存在している
57:2021/07/21(水) 11:15:39.23 ID:B1QMIVAM0.net
>>39
お前も馬鹿だねえ
別に光圀自身が「自分が日本で初めてラーメン食べた」って言ったわけじゃねえだろ、アホw
41:2021/07/21(水) 11:06:56.17 ID:JpQzlkjt0.net
昔の料理再現して美味いわけがないだろばーーーーーーーーーーーーーーか
44:2021/07/21(水) 11:09:13.72 ID:pYpcCDuX0.net
今風にいくらでもアレンジできるだろうに
48:2021/07/21(水) 11:10:12.86 ID:ZnJV9h140.net
三鷹にあるからイラネ
ただ一回食べると飽きる
52:2021/07/21(水) 11:12:17.18 ID:hBCxnGLV0.net
最初に食ったのは華北地方に赴いた留学僧だろうな
75:2021/07/21(水) 11:29:30.05 ID:9sgzEwqr0.net
徳川光圀にちなんだラーメンを出す店が2軒だけって、
あまり人気がないラーメンなのか?
82:2021/07/21(水) 11:36:04.64 ID:cJ57GEY10.net
>>75
薬膳を前面に出してるがしょっぱいし意外としつこいから不健康
すぐに飽きる味だからリピートは厳しい
77:2021/07/21(水) 11:32:40.48 ID:+Vjj4UFa0.net
いや、毒見役が一番最初やろ
87:2021/07/21(水) 11:39:35.84 ID:v+2te/mi0.net
そもそも茨城県って時点で美味いわけないし
93:2021/07/21(水) 11:43:00.34 ID:cJ57GEY10.net
>>87
味噌汁みたいな味噌ラーメンとかよく出すよな
91:2021/07/21(水) 11:42:19.22 ID:Zg+YLgmc0.net
中国に存在しない中国渡来のラーメンって何ですかね
97:2021/07/21(水) 11:46:44.65 ID:BjG0tJQZ0.net
醤油ないだろ
135:2021/07/21(水) 12:33:39.04 ID:wa4xJMDx0.net
>>97
とっくに全国に普及してる
98:2021/07/21(水) 11:47:30.02 ID:McSWrZ7j0.net
時代に合わせて味をアップデートしないと
店がつぶれるってなんかの漫画で見たな
99:2021/07/21(水) 11:48:12.50 ID:nYT/Jen80.net
>>1
>うんどんのごとくにて、汁ヲいろいろの子ヲ入テかけたる物」

大陸の麺類は地方によって製法がいろいろ違うから一概には言えないけど「練った小麦粉を引き延ばして麺にする」という
拉麺の字義通りの製法だったと考えるなら、おそらくうどんと言うより素麺に近い麺だったろう。
114:2021/07/21(水) 12:10:11.99 ID:qm804WZC0.net
>>99
その通り
中国やベトナムにもニュウメンや素麺みたいな麺料理たくさんあるがおそらくそのたぐい
ラーメンっていうのは20世紀の東京生まれ
102:2021/07/21(水) 11:51:51.80 ID:edluHK820.net
今は海外から、日本人が見知らぬ料理やその情報や作り手が
どんどん入ってくるから、日本初の〇〇認定が別の意味で大変になってそう
104:2021/07/21(水) 11:55:48.78 ID:juUQFGsL0.net
かなり不味そう
話のネタとして食べてみたい
105:2021/07/21(水) 12:01:39.51 ID:2OddWgtD0.net
料理人が「黄門様に変な物を食べさせられないから、
試食しとこうぜ。」って、
黄門様より先にラーメン食っている奴はいるはず
107:2021/07/21(水) 12:03:12.10 ID:0/KLxyn50.net
水戸光圀初めて食べたのってマジなの?
作った料理人が味見とか
毒見役が先に食いそうな気がするんだが
110:2021/07/21(水) 12:07:44.70 ID:tVk+S05G0.net
>>107
食べたことが記録に残ってる最初の人ってことだろう
118:2021/07/21(水) 12:12:50.56 ID:Z8srqW0l0.net
>>107
それはそうかも知れないがそれを言ってしまうと安土城や大阪城を作ったのは大工さんと言ってもいいことになり屁理屈の域を出なくなる
111:2021/07/21(水) 12:08:03.94 ID:qm804WZC0.net
>>1
これ麺料理だけどラーメンじゃないぞ

ラーメンは1910年に横浜中華街のコックが東京に呼ばれて日本そばの醤油イメージで作ったフュージョン料理
128:2021/07/21(水) 12:24:21.25 ID:tVk+S05G0.net
>>111
何ももってラーメンと呼ぶかじゃ無いの?
かんすいを使って作った中華麺とスープの料理をラーメンと呼ぶなら、これもラーメンだろう。
112:2021/07/21(水) 12:08:42.46 ID:xAHlejV20.net
手に入る材料で作ることになるので
細いうどんみたいなものになるんじゃないだろうか
116:2021/07/21(水) 12:11:56.70 ID:7tNRLbfu0.net
最初に食べたのは毒味役なんだよなあ
117:2021/07/21(水) 12:12:23.85 ID:sfp2oExw0.net
中国の拉麺はまずい
124:2021/07/21(水) 12:19:26.83 ID:xAHlejV20.net
元記事を読むとかん水を作るところからやってるんだな
うどんとは違うもんなんだなあ
126:2021/07/21(水) 12:22:12.79 ID:Swjaj07y0.net
>>124
木灰を使うとか沖縄そばに近い感じなのかな
125:2021/07/21(水) 12:19:41.41 ID:/rRe8wLH0.net
まあ嘘だからな
132:2021/07/21(水) 12:30:00.57 ID:KlYVPo5g0.net
学者がそういう研究で再現するならともかく
当時のものを忠実に再現したラーメンが今の日本人の舌に合うとは思えない
136:2021/07/21(水) 12:35:45.46 ID:KeTEq/1q0.net
光圀「助さん格さん、もういいでしょう」
138:2021/07/21(水) 12:38:25.24 ID:lkr97aw+0.net
今の日本のラーメンは先人達の血と涙と唾の結晶だからな
最初のラーメンとは別物の味だよ
145:2021/07/21(水) 12:58:16.93 ID:PWZGNSBK0.net
>>1
まあこれは完全にネタ商品だからなww

味の方は保証はできないわなww

1軒
147:2021/07/21(水) 13:07:32.55 ID:2BozcIbj0.net
再現する度に違う味なんだが
150:2021/07/21(水) 13:10:48.60 ID:cdZs+Ve90.net
これ史料的に覆されたんじゃなかった?w 関西の方のお坊さんの記録が最初らしいよ
156:2021/07/21(水) 13:31:34.43 ID:dN8qOlAc0.net




水戸藩らーめんは800円。

開発当時は水戸市内だけで13軒の飲食店で提供されていた水戸藩らーめんだが、今は2軒のみ。
後継者がいなかったり、コロナ禍の影響で減ったりしたという。
157:2021/07/21(水) 13:34:37.34 ID:ZnJV9h140.net
>>156
友部のSAに土産品として売ってるからそれで十分
141:2021/07/21(水) 12:38:43.12 ID:uMGriZQA0.net
水戸に観光に行ったら話の種に食べてもいいけど
そもそも水戸に行かないからな
144:2021/07/21(水) 12:54:26.85 ID:igSfj/XR0.net
ごり押し名物ラーメン
45:2021/07/21(水) 11:09:26.48 ID:yJ1SnPzL0.net
観光料理に嘘だのまずいだの本物じゃないだの
めんどくせえ奴が多いなw

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3 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-07-21 21:03

自分の見解だとチャーシューじゃ無くて魚の練物が乗っていたのだと思う
そんでチンゲン菜なんか栽培してる訳が無いから江戸野菜の小松菜
鶏じゃ無くて鶴か鴨の出汁だったのでは?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-07-21 21:22

醤油が千葉で製造されて江戸の庶民に広まった時期も光圀が逝ってから10年後位だから醤油ラーメンじゃなくて
味噌から浮いてくる水分(もろみ)のラーメンだった可能性が高い。
醤油が広まる前は、もろみで蕎麦や饂飩を食べていたし…

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-07-22 08:20

せめて絵で残しておけよなあ

※2021-07-21 21:22
味噌からの副産物たる「たまり」は17世紀初頭に記述があるらしいぞ
恐らくはその数年前に産出されているはず
尤も日本初のラーメンに使われたわけではないと思うが

EDIT  REPLY    

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