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ネタ・雑談

博多ラーメンって麺の硬さを選べるんだってな

7
1:2021/08/02(月) 22:49:41.020 ID:wY4lx0BL0.net
1番はどれだけ硬いんだろうか

2:2021/08/02(月) 22:50:27.801 ID:PN+xV4pVa.net
生すぎると却って柔らかい
3:2021/08/02(月) 22:50:56.080 ID:I3Y4EPtR0.net
普通が1番美味いから普通なんだよ
66:2021/08/02(月) 23:32:57.828 ID:ObhJh5+R0.net
>>3
全くもってその通り
4:2021/08/02(月) 22:50:59.400 ID:IDe9qp/p0.net
粉落としのうえにスーパードライ作ってくれ
16:2021/08/02(月) 22:55:06.630 ID:rHpFKu9/0.net
>>4
湯気通しってのがあったはず
19:2021/08/02(月) 22:56:04.338 ID:Z1UUKEOQ0.net
>>4
生が最上位じゃなかったかな
5:2021/08/02(月) 22:51:08.744 ID:WdP9JPrNa.net
最近ヤワの方が美味しいと気付いた
6:2021/08/02(月) 22:51:18.521 ID:xXJcTvfGa.net
硬いのがうまいという風潮
7:2021/08/02(月) 22:51:19.498 ID:11G3MQKZ0.net
乾麺そのまま食う感じだと思ってたけど店に乾麺はないよな…
8:2021/08/02(月) 22:51:46.387 ID:ZN7hI4kO0.net
こなおとしとか基地外の注文


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9:2021/08/02(月) 22:52:38.180 ID:lbK2q0O50.net
ハリガネ以上はただの基地外だと思ってる
50:2021/08/02(月) 23:15:22.062 ID:aZCOEFP3d.net
>>9
ほんとそれ
10:2021/08/02(月) 22:52:43.362 ID:xeaRsLSw0.net
「普通」って書いてあるのがその店の「普通」なんだろ
じゃあ普通でいいよ
(うそです泣本当はやわいのが好きなんだけどこれが限界なんです泣)
11:2021/08/02(月) 22:52:49.331 ID:LrbdFMf30.net
最初普通で頼んで、替え玉は硬めにするかな
12:2021/08/02(月) 22:53:00.679 ID:I3Y4EPtR0.net
カタより短い茹で時間だと火が通ってない
確実に下痢するぞ
13:2021/08/02(月) 22:53:29.698 ID:jV27vjgDa.net
ずっと福岡だけど一回だけ粉落とし頼んでる人を見たことがある
18:2021/08/02(月) 22:55:44.147 ID:lbK2q0O50.net
>>13
mjk
俺は常連の店でたまにハリガネメガネのおっさんを見たことしかない
14:2021/08/02(月) 22:53:58.494 ID:JZnLth4Z0.net
湯気通し
15:2021/08/02(月) 22:54:00.658 ID:i7mYswO00.net
最初硬を選んでその硬さに寄って次を決める
20:2021/08/02(月) 22:56:10.492 ID:9mYBBL4U0.net
粉落としって湯通しするの?
21:2021/08/02(月) 22:56:54.794 ID:HVyyxHcYp.net
普通か硬めでいい
22:2021/08/02(月) 22:58:56.424 ID:EzOt9ZrF0.net
フライがないぞ
24:2021/08/02(月) 23:02:06.561 ID:nGHiixC30.net
そのまま
27:2021/08/02(月) 23:04:19.103 ID:g5RN3VuUM.net
去年爆弾ラーメン2つとも行ったけどだいたいみんなバリカタかカタだった
じゃあもうそれを普通にしたらよくね?
おれは「普通」って言ったけど頼む人がそればっかならそれが普通で「普通」が異端じゃね?っておもった。
30:2021/08/02(月) 23:06:19.844 ID:rzyMeRPF0.net
小麦粉で
32:2021/08/02(月) 23:08:09.740 ID:7ss48Ip70.net
福岡は8割「カタ」だよな
「バリカタで」って言ってる客見ると観光の人かなって思っちゃう
34:2021/08/02(月) 23:09:14.079 ID:lN27ZHlJ0.net
>>32
俺はやわ
35:2021/08/02(月) 23:09:18.185 ID:oOcNVZzf0.net
>>32
わかる
カタ以上を頼んでるのは絶対観光客
33:2021/08/02(月) 23:08:59.333 ID:lN27ZHlJ0.net
どこで食っても変わらない
ゆで時間短い
そんな事でご当地と言うより家庭的な存在になっただけ
40:2021/08/02(月) 23:10:54.451 ID:7ss48Ip70.net
唯一元祖長浜屋は「ナマ」で頼む客が多い印象
45:2021/08/02(月) 23:13:25.785 ID:KWVu1Xp/0.net
>>40
ベタナマからの固い玉がベスト
41:2021/08/02(月) 23:11:32.556 ID:X9q8pEP70.net
加熱足りない小麦粉って消化出来ないだろバカじゃないのか?
42:2021/08/02(月) 23:12:05.104 ID:4aD25xd80.net
やわにすると麺から水分出てきて水っぽい
48:2021/08/02(月) 23:14:26.215 ID:4aD25xd80.net
粉落としとかバリカタ頼むと腹壊す
49:2021/08/02(月) 23:14:32.947 ID:W8LEPJge0.net
でも店Aのバリカタと店Bのハリガネが大体同じ硬さだったりするよな
51:2021/08/02(月) 23:15:56.373 ID:GhXvMp680.net
ハリガネ頼めば通っぽい風潮やめて欲しいわ
53:2021/08/02(月) 23:17:52.047 ID:m4oi+gkAx.net
>>51
真の通は「全部普通」やぞ
57:2021/08/02(月) 23:19:37.686 ID:g5RN3VuUM.net
>>53
俺もそんな気がしたからカタとか恥ずかしくて言えんかったんだよね
59:2021/08/02(月) 23:20:54.045 ID:7ss48Ip70.net
大砲は「カタ」でいいよ
60:2021/08/02(月) 23:21:01.544 ID:ORd+q4lG0.net
最初カタで替え玉から普通だわ
69:2021/08/02(月) 23:39:49.119 ID:Sn+06nB10.net
>>60
これだわ
スープぬるくなるから替え玉硬めだと微妙
61:2021/08/02(月) 23:21:13.442 ID:4aD25xd80.net
普通で頼んだのにカタで持って来られると少しイラつくw
62:2021/08/02(月) 23:24:10.666 ID:g5RN3VuUM.net
おれは頑なに「普通で」って言ってやったぜ~
63:2021/08/02(月) 23:30:56.744 ID:lfR4KZ9G0.net
結局普通がその店の普通だから普通が普通に美味い
67:2021/08/02(月) 23:37:01.699 ID:KWVu1Xp/0.net
マジレスするとカタとかバリカタってのは博多の短気なオッサンが茹で上がるまで待てないから
「固くてもいいから早く出せ」ってやったのが始まり
だから別に固いのが美味いわけじゃない
71:2021/08/02(月) 23:42:26.060 ID:y94tzLrJ0.net
>>67
鮮魚市場関係者が隙間時間に来店してたからな
68:2021/08/02(月) 23:38:48.053 ID:g5RN3VuUM.net
にしてもおれは替え玉頼んでしばらく来ないのがイライラする
今頼んだならすぐ持ってきて欲しい
スープ冷めるしだいたい替え玉て具のない温いスープに麺だけ入れるってなんかビンボ臭い
70:2021/08/02(月) 23:40:49.620 ID:sZnkuMw+0.net
なんだかんだハリガネ位がちょうどいいんだよな
すぐ出てくるし歯ごたえあるし
73:2021/08/02(月) 23:52:04.323 ID:ajFfo3YC0.net
茹でずにそのまま
74:2021/08/02(月) 23:55:29.139 ID:ctREm6s00.net
うどんはやわやわで食うくせになんなの
79:2021/08/03(火) 00:36:01.890 ID:/I7qzsY60.net
粉落としは頭のおかしい奴専用だと思う
75:2021/08/03(火) 00:06:39.129 ID:plS3EnAHr.net
食うの遅くて伸びるからカタにしてるわ、

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7 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-08-03 22:08

カタで注文したら麺の芯がサクサクした食感で旨くなかった
替玉を普通にしてもらったらモチプリで旨かった
バリカタは頼んだ時がないけど絶体注文しない

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-03 22:20

店にもよるけど地元民はただのカタメ派が多い気がする

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-03 22:47

昔から麺の硬さを選べたの?
バリカタなんてのからして、ここ10数年の話だったりしないの?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-03 22:49

捕捉しとくと「ばり」なんて方言は昔は無かったと思うんだよね。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-04 12:59

籾(脱穀前の穂)
小麦(粉が出てくる)
硬化(フリーズドライ麺)
乾麺(棒ラーメン)
生 (生麵)

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名無しさん  

2021-08-05 00:41

バリカタやら言い出したのは、ここ20年くらいでは?
以前は普通と言うか、麺の堅さなんて注文出来なかった。
普通が一番旨い、バリカタやら頼んでるのは味覚音痴
by福岡県民

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-06 09:38

ハリガネが一番うめぇ粉落としは逆にやわくてくそまずかったあれは無理や

EDIT  REPLY    

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