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# 福岡のラーメン屋に行ったんだけど「ハリガネ」って硬さの種類があってワロタw

1名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:13:46.24 ID:0.net
どんだけ硬いか気になったけど怖かったので普通にしました
2名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:14:09.89 ID:0.net
粉落としというのがあると聞いたことがある
3名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:14:19.44 ID:0.net
正解
あんなもんバカが頼むもの
14名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:18:15.76 ID:0.net
4名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:14:41.18 ID:0.net
東京の博多ラーメンの店でも普通にあるぞ
17名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:18:28.94 ID:0.net
麺じゃなくて小麦粉の固まりそのものを食うイメージ
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11名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:17:23.33 ID:0.net
上野のラーメン屋で「ハリガネ」があったので注文したけど、
固すぎてダメだったわw
とりあえず食べて、替え玉は普通で頼んだ
35名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:26:42.20 ID:0.net
>>11
恥ずかしいwww
10名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:17:01.14 ID:0.net
大体硬めだよ
ハリガネや粉落としとか頼むやついねーから
あとうるさい所なら一見さんが硬め頼んだらまずは普通で食えって言ってくる
15名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:18:21.68 ID:0.net
博多ラーメンの店に行くと
堅めって言わないと
他の客に舌打ちされるとか
そういう嫌がらせがあるからいやなんだよな

関西地方の店ですらそうなんだから
19名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:18:51.76 ID:0.net
そもそも生麺なんだから硬くはないよ
乾麺だとでも思ってんのか?バカじゃねえの
20名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:19:00.57 ID:0.net
博多ラーメンの店で働いてるけど
客の残食率が高いのは実は粉落としやハリガネといった固め系ではなくやわめオーダー。
231名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 22:20:27.29 ID:0.net
>>20
それ汁吸って柔らかくなってるだけじゃねぇの?
23名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:20:56.62 ID:0.net
やっぱ博多はバリカタばい
21名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:19:19.41 ID:0.net
生の小麦粉は腹壊すのに
29名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:23:52.73 ID:0.net
んなもん都市伝説や
かたい順に

かた
普通
やわ
この4種類しかない
33名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:25:54.28 ID:0.net
今もあるか忘れたが横浜駅の地下にあったとんこつラーメン屋でランクが10くらいあったな
ハリガネとか粉落としとか
38名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:28:01.68 ID:0.net
福岡だが普通を頼む普通が一番おいしい
40名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:29:02.89 ID:0.net
普通かちょい硬めがいい
41名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:30:21.88 ID:0.net
入れた瞬間出す湯気通しが最低ランク
43名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:31:23.93 ID:0.net
もう生のままつけ麺にして食えばいいのに
50名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:37:52.86 ID:0.net
「カタッ」って言いたいから言ってるけど普通が一番美味しい
56名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:41:38.19 ID:0.net
大盛りだと食べ始めと食べ終わりで麺の硬さに差がつくんじゃないか
替え玉の方がいいじゃん
57名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:42:01.63 ID:0.net
最初は硬め
替え玉は普通が合理的
70名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:48:35.84 ID:0.net
替え玉の最後は柔らかめの熱々麺を冷めつつあるスープに入れる派
73名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:49:42.73 ID:0.net
博多風龍は通ぶった奴がハリガネとか粉落とし頼んでこの硬さじゃないとか難癖つけたりして収拾がつかなくなってバリカタまでって掲示されるようになった
83名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:52:16.02 ID:0.net
てかさ麺茹でなくて食えるのか?
84名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:52:24.18 ID:0.net
茹で時間10秒とか
もう茹でてないだろ
91名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:54:30.52 ID:0.net
博多で食ったら普通でも硬かったから少し時間置いてから食った
2度目は初回を教訓に柔らか目にしたら本当にユルユルでクソ不味かった
94名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:55:35.49 ID:0.net
細くて硬いのな食えたもんじゃねえ
96名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 20:57:43.07 ID:0.net
ハリガネで食うやつは吉牛でネギだくとか言ってるやつと同じ
111名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:08:49.13 ID:0.net
東京でもあるけど粉落としって固いの?生なの?
ハリガネって針金みたいに本当に固いの?
怖いんだけど
115名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:10:39.07 ID:0.net
>>111
人生長いんだから自分で1回試したらいいじゃん
113名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:09:47.35 ID:0.net
店主が一番だと思う茹で加減を「普通」にすればいいのに
客が固めばかり注文するならそれは店が違ってると思うな
122名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:13:01.18 ID:0.net
ハリガネや粉落としよりも硬い「湯気通し」でもこんなもんだから
歯茎に刺さるような麺じゃない

136名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:18:42.18 ID:0.net
そんな固いの好きなら乾麺でも齧ってろと
140名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:20:00.40 ID:0.net
1.超柔らかめ(ばりやわ)
ほとんどの人はオーダーしないであろう、この注文。

2.柔らかめ(やわ)
これも、滅多に聞きませんね。

3.普通(ふつう)
お店の人が、一番美味しい、あるいは一般ウケすると判断するゆで加減がこの「普通」でしょう。

4,硬め(かた)
ラーメンのシコシコ感や、小麦香を感じたい場合の指定。

5.ばり硬(ばりかた・ばり)
ここから上は、基本的に九州ラーメン用語ですね。だいたい、ゆで時間が20秒から60秒くらい。「ばり」は、「すごく」という意味の博多弁。

6.針金(はりがね)
10~30秒くらいか。針金っていうのは、言い過ぎだと思うけど。バリ硬でも不満な方に。

7.粉落とし(こなおとし)
2~10秒くらい。お湯に通して、麺の粉を落とすだけ、という意味。ほとんど生麺。メニューとしては用意されているが、素人にはお勧めできない。

8.湯気通し(ゆげとおし)
もはや、ゆでない。「湯気に通すだけ」なんだそうです。衛生的に大丈夫なのか?
147名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:21:47.46 ID:0.net
関係ないけど太麺の店なら柔らかめの方が美味かったりする
160名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:27:43.90 ID:0.net
20年前に上京したけど福岡では当時既にバリカタはあった
169名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:30:56.44 ID:0.net
博多ラーメンは細麺だから普通頼むとすぐドロドロになる
240名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 22:48:43.96 ID:0.net
生麺ならカタとかいう表現おかしくね?
242名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 22:54:53.53 ID:0.net
>>240
気にするな
241名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 22:52:14.46 ID:0.net
博多ラーメンの生麺は木の枝みたいに固いからな
249名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 23:25:32.11 ID:0.net
うどんは柔らかいのに何故ラーメンは硬いんだろだろうな
264名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 23:59:46.79 ID:0.net
普通って頼むとそうめん並に柔らかいのでてくる
150名無し募集中。。。@\(^o^)/:2017/01/04(水) 21:22:53.72 ID:0.net
名前とかどうでもいい
味と値段だ



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