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ラーメンはなぜ「中毒性」が高い?原因は、遺伝子組み換え微生物で人工的に作られた調味料(アミノ酸等)表記の『旨み成分』

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food_tenkabutsu.png


1:2021/08/22(日) 12:03:15.72 ID:X18At/eO9.net
「特にインスタントラーメンのスープには、昆布、かつおぶし、帆立など、さまざまな食材のエキスが含まれています。これらのエキスは人工的に作られた調味料(アミノ酸など)と同様の『旨み成分』です。人の味覚は、この刺激の強い旨みに慣れてしまうと、天然のかつおぶしや煮干しで取っただしでは満足できなくなり、人工的に作られたエキスの味を“もっと食べたい”と求めるようになります」

インスタントでなければ構わないかというと、そうではない。店で食べるラーメンの中毒性について、糖尿病専門医の市原由美江さんが指摘する。

「しょうゆや塩など、いろいろな味がありますが、なかでもリスクが高いのは『とんこつラーメン』です。とんこつは豚の背脂を煮込んだスープが特徴ですが、動物性脂肪と麺に含まれる糖質を一緒に摂ると、血糖値が急激に上がります。すると、血糖値を下げるためにすい臓からインスリンが分泌される。

しかし、今度は血糖値が下がりすぎて、脳がすぐに空腹を感じ、本当にお腹が空いているわけではないのに食べたい欲求が抑えられなくなります」

動物性脂肪と糖質の摂りすぎは肥満の原因となり、あらゆる生活習慣病を引き起こす恐れがある。ラーメンが日本の「国民食」と呼ばれるゆえんは、その中毒性の高さゆえかもしれない。

https://news.yahoo.co.jp/articles/

遺伝子組み換え添加物が増えている

遺伝子組み換え(GM)技術を用いて、微生物に生産させている添加物が増えています。最も多いのが、グルタミン酸などのアミノ酸と、キシラナーゼなどの酵素です。その他にもビタミンB2やビタミンCといったビタミンまでGM 添加物になってしまいました。

政府は、以前はGM 添加物の安全審査を義務づけていましたが、最近は大半が安全審査を行う必要ないと方針を転換しました。TPP 加盟を前提に食の安全審査の省略が進められていますが、その代表例といえます。しかし、微生物を用いて量産させるため、微生物由来の不純物が問題になってきます。1988年から89年にかけて、米国でGM 技術を用いて製造したトリプトファン(必須アミノ酸のひとつ)が事件を起こしました。起こした企業は、新潟水俣病を引き起こした昭和電工です。同社が生産効率を上げるために採用したGM 微生物から生じた不純物が原因で、多くの人に健康障害を引き起こし、死者38人をもたらしたのです。

GM 添加物の代表が、「調味料(アミノ酸等)」です。この場合のアミノ酸は、グルタミン酸ナトリウムで、商品名・味の素です。それだけではありません、「等」もまた、GM 添加物なのです。用いられているのが、核酸のイノシン酸とグアニル酸です。イノシン酸は、かつお節風味を、グアニル酸は、シイタケ風味をもたらします。これらはかつお節やシイタケから作り出すのではなく、その風味をもたらす成分を微生物で大量生産させているのです。

(市販品のお煎餅)
原材料:うるち米、しょうゆ、砂糖、昆布エキス、デキストリン、ばれいしょでんぷん、調味料(アミノ酸等)

このように「調味料(アミノ酸等)」は、グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸、グアニル酸のすべてGM 添加物であり、これだけでも安全性に疑問が生じます。さらに、それらが合わさると濃厚な味になります。例えば、お煎餅で、それを用いたものと、無添加のものを食べると、その味の濃さにびっくりします。人工的に作られた味覚になれると本物の味を見失ってしまいます。子どもたちには食べさせたくないものです。

https://www.yotuba.gr.jp/amagasa/f
8:2021/08/22(日) 12:05:34.71 ID:a6opZBzo0.net
今どきアミノ酸調味料なんてありとあらゆる食品に使われてるんだが
7:2021/08/22(日) 12:05:25.83 ID:diRYf+3U0.net
塩と糖質と脂肪のカタマリ


DQN向け
190:2021/08/22(日) 12:35:45.93 ID:rCvqj3cy0.net
>>7
これなw
13:2021/08/22(日) 12:07:06.15 ID:xdEIaTLv0.net
>>1
美味しんぼかな?


 ▽おすすめ



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10:2021/08/22(日) 12:06:11.81 ID:ouXAuDiF0.net
天然だろうがGMだろうが化学的な構造同じなんだからどっちも同じでしょ…
天然の出汁には他のいろんな成分も混ざってるってだけで
135:2021/08/22(日) 12:27:04.86 ID:aNMawb350.net
>>10
そのとおりです
天然物はどんな不純物が混じっているか判らない、変な重金属とか

管理できる工場生産品のほうが安全なのです
226:2021/08/22(日) 12:41:28.82 ID:uPJdAwK60.net
>>10
自然塩はいいけど食塩はダメとかな
78:2021/08/22(日) 12:19:29.23 ID:B/hIiu0D0.net
>>10
そういう人には
ワインもエタノールも同じなんだろうな

粘膜やられるけどw
277:2021/08/22(日) 12:48:15.10 ID:iGvCdQbM0.net
>>10
この記事の主張だと自然の出汁に混じってるものは良くてアミノ酸を作らせるように遺伝子を変えた微生物から取ったものに混じるものは危険であるとはっきりした根拠なく主張している
630:2021/08/22(日) 13:46:36.72 ID:SnANzUHO0.net
>>277
廃糖蜜からラムは作ってよくて味の素はダメというダブスタ
12:2021/08/22(日) 12:06:12.70 ID:jfA+Jwvq0.net
店のラーメンに人工調味料入れてるとこは嫌われる傾向にあるがな。
106:2021/08/22(日) 12:23:46.44 ID:46CCa3ce0.net
>>12
実際は大勝軒、家系と化調バリバリの店が大人気
だいたい無化調の店はすぐ潰れるから存在さえ希薄
821:2021/08/22(日) 14:28:01.92 ID:gymQ5GpN0.net
>>12
入れるだけで簡単に普通レベルの味になるんだから安いしやめられないと思うよ
843:2021/08/22(日) 14:32:00.14 ID:ZE7gL0Xz0.net
>>821
出汁を取る時間の節約にもなるし
15:2021/08/22(日) 12:07:25.07 ID:An7m4mUG0.net
微生物に旨味成分作らせるのがダメなら
味噌も納豆も全部カラダに悪いことになりますねぇ
19:2021/08/22(日) 12:08:20.98 ID:98qvUivi0.net
中毒性なんてない
付き合いで渋々食べる程度
栄養価が低く、塩分ばかりが高いから嫌い
27:2021/08/22(日) 12:09:08.77 ID:NGKsZtk30.net
別に化調いれんでもうまいがな
28:2021/08/22(日) 12:09:15.63 ID:m3EbyNBH0.net
中毒性なんぞゼロだな
30:2021/08/22(日) 12:09:30.89 ID:aHbwprF10.net
バカバカしい
昭和の記事?
16:2021/08/22(日) 12:07:58.42 ID:3AEE6gHB0.net
微生物や化学を何もしらない文系や中層高卒がまに受けるニュース
31:2021/08/22(日) 12:09:41.24 ID:jfA+Jwvq0.net
旨み成分の入っていないラーメンのスープはコクがないし、何度も飲もうとは思わない。
32:2021/08/22(日) 12:09:50.88 ID:QKrGR5ve0.net
味の素
33:2021/08/22(日) 12:10:18.38 ID:8WKaTpKW0.net
>>1
意識だけ高い低学歴ママが騙されるんだろうな
34:2021/08/22(日) 12:10:33.68 ID:+83jzPFF0.net
遺伝子組み換えの添加物ってなんか根拠のあること言ってんの?
36:2021/08/22(日) 12:11:09.63 ID:AK4tZb/b0.net
作るところ見たらすごいよな
化調の白い粉ゴッサー入れとったw
なくてもうまく作れるレシピ開発したら
38:2021/08/22(日) 12:11:32.83 ID:M7fQbNMf0.net
>>1
デマ
39:2021/08/22(日) 12:12:02.02 ID:i8D4OEl00.net
旨ければなんでもええ
遺伝子組み換えとか俺は全然気にしない
43:2021/08/22(日) 12:12:27.90 ID:92WoMlwC0.net
中毒性というかもともと好きな人というだけ
嫌いな人は中毒になりませんので
45:2021/08/22(日) 12:13:13.75 ID:92WoMlwC0.net
だいたいデブは油っこいもの、味の濃いもの、甘いものが好き
だからデブになる
46:2021/08/22(日) 12:13:26.28 ID:b6Yl9Ghs0.net
味の素とかかけてる奴見るとあっ・・・ってなるよな
750:2021/08/22(日) 14:11:20.18 ID:vnI68Uvg0.net
>>46
完全に自炊してるとかでなければ、
かけなくても既に入ってるよ。
48:2021/08/22(日) 12:13:38.14 ID:tzPXqjwJ0.net
ラーメン別に嫌いじゃないけど毎日食べたいとは思わん
52:2021/08/22(日) 12:14:32.49 ID:xPPv41lb0.net
バカ記事あげるな
53:2021/08/22(日) 12:14:33.93 ID:++oK5XUD0.net
うま味調味料やGMOを目の敵にしてる人間の言うことには一切説得力がない
55:2021/08/22(日) 12:15:22.82 ID:gcKYUYHa0.net
むしろ味の素を使ってねえ店を探す方が難しいわ
57:2021/08/22(日) 12:15:43.62 ID:bHdglkvb0.net
>>1
遠回しに二郎をディスってんのか?
58:2021/08/22(日) 12:16:22.69 ID:ndCTjRjy0.net
未だにこんなこと言ってるやつがいるのか
62:2021/08/22(日) 12:17:00.56 ID:bHdglkvb0.net
>>1
中華料理屋とか日本のラーメン屋の比じゃないくらい化学調味料使ってるぞ
某店じゃ、店内に山積みのウェイパーが置いてあるから
69:2021/08/22(日) 12:18:08.87 ID:HRq7SHt50.net
ハイミー入れまくってるラーメン食べると舌がしびれるわ
84:2021/08/22(日) 12:20:00.86 ID:U4nHbIKH0.net
パスタも同じようなもんだろ…
85:2021/08/22(日) 12:20:09.44 ID:ZXtUhdCK0.net
下手な味付けは旨味が有り過ぎて苦く感じる
92:2021/08/22(日) 12:21:48.69 ID:PHStwtWL0.net
どのへんから中毒って呼ぶんだろうか
98:2021/08/22(日) 12:22:46.70 ID:br3k23LL0.net
>>92
依存性と中毒性を勘違いしてんじゃねーかな
93:2021/08/22(日) 12:22:08.90 ID:JxcwMpMK0.net
>>1
>昆布、かつおぶし、帆立など、さまざまな食材のエキスが含まれています。これらのエキスは人工的に作られた調味料(アミノ酸など)と同様の『旨み成分』です。

人工物じゃないやん。
ひどい恣意的で無知な文章だな
95:2021/08/22(日) 12:22:19.14 ID:c/dv1u4b0.net
かわいそうに
本物の豚骨ラーメンを食べたことがないんだな(´・ω・`)
96:2021/08/22(日) 12:22:26.45 ID:uge9tof30.net
こういうバカに引っかからないために中学で生物や化学を勉強するんだろ
97:2021/08/22(日) 12:22:26.64 ID:Vcbg4sNP0.net
ジロリアンを見てると当たってるかも
出汁じゃなくて化学調味料中毒
99:2021/08/22(日) 12:22:57.88 ID:+7U/3Qo80.net
米も中毒性があるし、あんなの100年も食い続けたら絶対死ぬと思う
100:2021/08/22(日) 12:23:05.61 ID:u6D+gSLL0.net
韓国ラーメンは辛さで脳を破壊する
104:2021/08/22(日) 12:23:35.49 ID:FSVD92kp0.net
少食な俺が、とんこつラーメンだと、替玉を最低3個は食べるからなあ。
107:2021/08/22(日) 12:23:47.90 ID:ZOawyTgd0.net
こういうゴミ記事を真に受けるやつはワクチンで身体が磁石になるとかって話を信じるんだろうなw
109:2021/08/22(日) 12:24:04.19 ID:C1x8sRoW0.net
それ以外の食べ物との対比がないから偏った考えだなーとしか思わん
111:2021/08/22(日) 12:24:24.72 ID:wy5PKy9g0.net
年寄世代は味の素とコーラをメチャクチャ嫌ってるね
130:2021/08/22(日) 12:26:38.81 ID:fjV3isGs0.net
>>1
その昔
味の素 グルタミン酸ナトリウム 害悪説というのがあってじゃな、、、、
20世紀末の頃の話じゃ、、、
140:2021/08/22(日) 12:27:51.67 ID:X18At/eO0.net
>>130
昔は塩酸などの化学薬品で作っていたが、今は遺伝子組み換え微生物で培養するのが主流になった
おそらく1980年後半ぐらいから
145:2021/08/22(日) 12:28:14.79 ID:BMJFNC+T0.net
>>130
それって確か発端は中国で起きた話だよね

恐らくいつもの中国人で、金儲けの為に他人は死のうがお構いないしに変なもんから精製してたんだろう。
908:2021/08/22(日) 14:47:20.03 ID:639PQTZw0.net
>>145
チェコで酒を売るのに安いメタノールを使ってたのを思い出した
964:2021/08/22(日) 15:01:54.28 ID:jfA+Jwvq0.net
>>908
目散るアルコールwまさに目がやられて氏にますね。
132:2021/08/22(日) 12:27:00.30 ID:wmefR54Y0.net
そもそも化学調味料に中毒性があるって理屈と糖質脂質の取りすぎあかんって理屈は別問題でしょ
143:2021/08/22(日) 12:27:55.89 ID:ieF6Y+9L0.net
うま調が悪かったらもう大半のもの食えなくなるよね
ドングリボリボリかじってる原始人ウホホ?
152:2021/08/22(日) 12:28:56.36 ID:BgLmN2Hp0.net
>>143
うわ猿だw
144:2021/08/22(日) 12:27:57.87 ID:jrjtxF3Z0.net
家では鰹節その他ダシ使用してるが惣菜や外食で普通に化学調味料のもの食べても
特に違いわかんないしどっちも美味しいと思うよ
149:2021/08/22(日) 12:28:42.33 ID:1A1kym9I0.net
意味わからん

GMで効率よく精製された
グルタミン酸とかに、遺伝子組み換えの
影響とかないだろ
金かければ、化学合成も可能

こいつは、無教養
161:2021/08/22(日) 12:30:27.92 ID:7FYmn/Pz0.net
30年以上前の不純物混入事故引っ張り出して
「危険です!」とかアホなん?
178:2021/08/22(日) 12:33:31.37 ID:QDkOq3kF0.net
ラーメンさほど好きじゃないけど
味の素、味覇、本だし、昆布茶とか
料理に普通に使ってる
179:2021/08/22(日) 12:33:47.01 ID:ouXAuDiF0.net
化学調味料が悪だって言う人は天然物だけ食べてればいいと思うし、不勉強だとは思うけど否定するつもりはないんだよ。だけどなんでこういう人達って他人の考え否定して自分の考えに染めようとするのかね?
お互い自分の好きなようにすりゃいいのに
195:2021/08/22(日) 12:37:05.11 ID:n8Z2vfUH0.net
>>179
完全に自給自足してるわけじゃないかぎり、天然物だけ食べる生活は人工物・加工物を口にする人たちがいてこそ成り立つ生活なんだけどね
210:2021/08/22(日) 12:38:44.19 ID:qa0/liI70.net
>>179
化学調味料を使うのは、安い素材でスープを作るときに味付けに使われるから嫌われてるんだろ
こないだの海老ラーメンの偽装と一緒じゃん
化学調味料が自慢なら、最初から看板に「化学調味料100%」って表示しといてくれればいいのにさ
181:2021/08/22(日) 12:34:05.40 ID:OYpnjyB20.net
塩分を一番おいしく取れるのはラーメン
184:2021/08/22(日) 12:34:32.30 ID:52xaFLni0.net
>>1
何言ってんだコイツ
191:2021/08/22(日) 12:35:49.60 ID:rq6pHh9+0.net
>>184
味の素の大事さ
186:2021/08/22(日) 12:35:00.04 ID:j/ZW9r2k0.net
味音痴は濃い味が好きだから
濃さ=旨さなんだよ 彼らにとっては
189:2021/08/22(日) 12:35:41.23 ID:6rDN/tqQ0.net
どんな良い食材をダシに使ってもスープの肝は味の素よ。
192:2021/08/22(日) 12:36:23.58 ID:DXitwWoR0.net
夏の間だけは気にせず塩分取れよ
死ぬぞ
209:2021/08/22(日) 12:38:31.43 ID:n8Z2vfUH0.net
ハッキリ言うが、発酵由来アミノ酸を否定したら世の中からカツオ・コンブ等の天然資源が枯渇するぞ
214:2021/08/22(日) 12:39:04.38 ID:DTSTfEHm0.net
>>1
微生物由来のうまみ成分がダメだったら、醤油も味噌も使うなよ?
頭ワリー記事だな。
222:2021/08/22(日) 12:40:50.19 ID:FVNdJDq70.net
>>1
原料はサトウキビですよね、それ
233:2021/08/22(日) 12:42:29.35 ID:WGeZvL1R0.net
>>222
原料はサトウキビや大豆かす、骨片などいろいろ
223:2021/08/22(日) 12:40:52.84 ID:rA+CPiLd0.net
またアホがアホな事言ってる
229:2021/08/22(日) 12:41:50.90 ID:0uebwpmY0.net
まーた料理もしないバカが騒いでる
232:2021/08/22(日) 12:42:25.32 ID:OttSook60.net
お前ら二郎食え。飛ぶぞ
235:2021/08/22(日) 12:42:43.30 ID:yjnqngtv0.net
何を今更
30年以上昔からカップラーメンやお茶漬けや麻婆豆腐の素やら
普通に粉末のグルタミン酸入ってるわ
其をバンバン食べてた世代はピンピン遊び廻ってるわ
263:2021/08/22(日) 12:46:01.41 ID:gnlHwCC00.net
この記事の話だと
醤油も味噌も使えないぞ
284:2021/08/22(日) 12:50:13.94 ID:tP9IdrHv0.net
最強のうま味成分は味の素
292:2021/08/22(日) 12:51:50.20 ID:o76AChxR0.net
美味しんぼみたいだなw

じゃあラーメンだけに限らないじゃん。
とか思う

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9 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-08-22 20:17

>>10
天然のグルタミン酸と人工のグルタミン酸ナトリウムは違うのよ
イノシン酸もグアニル酸もコハク酸も同様

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-22 20:37

チェーン店やコンビニ弁当を筆頭に安い食材を使ってるところはうま味調味料ドッバドバ
ラーメンだけじゃない

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-22 22:25

二郎系に家系に背脂チャッチャ系
どれも共通なのは町中華のラーメンを食いつけてる程度の人間には明らかに塩辛すぎるんだよな
でもそういうののヲタはなおも「カラメ!」「濃い目!」とやるんだよな
化調よりも『脂+濃すぎの塩分』に、秘密というか問題があると思う

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-22 22:35

東京とか水道水が硬水で出汁取りにくいから調味料使わんと美味くないしな

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-23 00:51

別の料理でもそれを使えば儲かるのになぜそうしないのだろう

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-23 02:04

それも原因の一つだとは思うけど、まず塩分っていう存在自体に中毒性物質が含まれてるんだ、化学何とかとか知らねーよ、塩分それ自体が中毒性物質なの、まさか知らなかったの?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-23 11:08

※2021-08-22 22:35
>東京とか水道水が硬水で出汁取りにくい
動物性のダシはとりやすいんだぞ
だから東京以上に水が硬いおフランスにもフォン・ド・ボーやブイヨンというものがある
硬水で取りにくいダシは昆布やらのグルタミン酸な

逆に軟水では動物性のダシを取りにくい
なのでこれが日本に於ける東西の食文化の違いの元になっている

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-23 11:32

ラーメンのスープを薄めないでそのまま飲むと、その塩辛さに驚くな。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2021-08-23 17:20

この記事、トリプトファン事件が確定事項のように書いてあるけど、
ちゃんと読んでみると未解明のまま和解してるんだよね
因果関係の立証は難しい

EDIT  REPLY    

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