【画像】東京のうどん、笑われる

若かりし頃、東京へ４０日間の出張（研修）から帰ってから、
こちら（関西風）のうどんが美味しく感じられるようになって、
食べれるようになった。
今では真っ黒い汁でも大丈夫だ。
あの出張が無ければ、ワイはうどんは苦手な食べ物のままだったと思う。
うどんの旨さを気付かせてくれた関東風に感謝だな。

つゆの色に文句を付けてるが、関西じゃ勿論ざるうどんのつゆも透き通ってるよな？

いや関西、讃岐もそうですが、ざるうどんのつゆは関東と同じ濃口醤油を使うのが一般的なようです。
どうだったかなとおもい一応ぐぐりました。

イカスミスパゲッティやブラックチョコレート等黒い食い物なんていくらでもあるだろうに。うどんごときでマウントとれるなんてずいぶん安っぽいメンタルなんだな。

立ち食い蕎麦屋のうどんなんか蕎麦屋がメイン商品なんだから…わざわざ、うどん汁を作るわけ無いだろ。

武蔵野うどんは、太くて歯応えが売りだから醤油が強くないと味が乗らない。

東京でもここまで黒いうどん珍しい
って突っ込みが一切無いのが悲しい

真面目に相手にするようなことじゃないだろ（苦笑）

都内でも蕎麦とうどんで汁の味変えてるところあるよ。例えば新橋なら駅近くかのやとかね。
ただ、冷たいつけ麺とかはどうだったかなあ。

東京のうどんというか東京の立ち食い蕎麦屋のうどんだな
鰹出汁の蕎麦ツユと同じものだからあの色になる
正直蕎麦は関東の方がうまいがうどんは関西の方がうまいと思う

最近は東京でも黒いうどん減ったよなぁ
あと濃い口より薄口のが塩分多いってレスがいくつかあるが、
醤油だけで言えばその通りなんだけど汁にするときに使う量が違うので基本的には関東のが塩分高いぞ
店にもよるけどね

関西のはしょっぱい！
腎をやってしまう

千葉で飲んだあと、締めの汁そば食ったらホントに真っ黒でアセった

関西には真っ黒いラーメンあるけど、何でうどんだと多様性認めないんかね

関東は水質の関係で昆布出汁が上手くひけないんで濃口醤油のグルタミン酸で代用しているんじゃなかったか。

江戸時代の昆布の物流が、北海道から日本海航路で行ってたから
関東に昆布を持ってこようとすると、新潟から三国峠を越えて持って来るか、京都から大阪か名古屋経由で船便になるんで陸路だと量が運べなくて、太平洋航路だと割高
仙台経由は当時の船が丈夫じゃ無くて太平洋の荒波には勝てなくて少ない
市井には昆布は一般的じゃないから、他のもので出汁取りしたんで鰹節と醤油の黒い出汁に成って、昆布が流通するようになっても習慣でそのまま
ってNHKかなんかで見た