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うどん・そば

【画像】東京のうどん、笑われる

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1:2021/11/13(土) 18:42:45.79 ID:TVt0teaca.net
なにこの黒い物体…

3:2021/11/13(土) 18:43:29.11 ID:rJ3ToYhL0.net
この前名古屋できしめん食ったときもどす黒かったわ
透き通ってる文化圏って意外と狭いのか?
7:2021/11/13(土) 18:45:01.74 ID:IRSGwN2b0.net
関西のそばはどうなん?
4:2021/11/13(土) 18:43:54.63 ID:TVt0teaca.net
ちな関西のうどん

6:2021/11/13(土) 18:44:42.75 ID:9VQQS5wId.net
>>1
>>4
どっちも美味しそうだね
14:2021/11/13(土) 18:46:26.72 ID:D6jfXl+Ld.net
>>4
ワイ道産子やけどこっちでもこれ
イメージ的に関西の方がどす黒いイメージだけど違うんやな
15:2021/11/13(土) 18:46:29.88 ID:Cty7eyW30.net
駅そばの味は関ヶ原で別れる


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5:2021/11/13(土) 18:44:31.85 ID:TVt0teaca.net
醤油どれだけ入れてるんや?
8:2021/11/13(土) 18:45:06.58 ID:3jrsOCaR0.net
麺も気持ち悪くみえるな
9:2021/11/13(土) 18:45:32.12 ID:TVt0teaca.net
麺が黒くなるほど醤油入れるとかどうなん?
醤油の違い云々の問題やで?
32:2021/11/13(土) 18:48:32.99 ID:lsV8NuB30.net
>>9
関東は一般的に言われる関西方式のだしの取り方せずに
ガンガンに炊く
10:2021/11/13(土) 18:45:35.64 ID:bNBuzeOMM.net
>>1
山田うどんっぽいな
うまいよね
12:2021/11/13(土) 18:45:55.08 ID:miQYS9XNd.net
俺三重だけどやっぱり関西風なんだな
関東風の店は出会ったことない
13:2021/11/13(土) 18:46:24.37 ID:FURy79FU0.net
見た目よりしょっぱくはないんか?
31:2021/11/13(土) 18:48:23.18 ID:5qSvzQQp0.net
>>13
濃口醤油と薄口醤油やろ
後者の方が塩分は多い
16:2021/11/13(土) 18:46:30.14 ID:TVt0teaca.net
この黒い汁に天かす入れたら大変な事になるで?
17:2021/11/13(土) 18:46:42.59 ID:Y7D6kE6H0.net
関西のつゆって味ついてんの?
27:2021/11/13(土) 18:48:05.60 ID:TVt0teaca.net
>>17
充分ついとる醤油やなくて昆布やいりこなどの出汁の味や
18:2021/11/13(土) 18:46:46.53 ID:8kodqlxZ0.net
濃口醤油の方が味薄い定期
19:2021/11/13(土) 18:46:59.27 ID:CtUwlgbx0.net
丸亀とかは東京では黒いんか?
20:2021/11/13(土) 18:47:09.96 ID:OQtF8aRE0.net
どっちも美味しいで
22:2021/11/13(土) 18:47:45.93 ID:H65+PJGB0.net


ちな伊勢うどん
28:2021/11/13(土) 18:48:07.53 ID:hJc9v7LN0.net
>>22
こういうのでいいんだよ
23:2021/11/13(土) 18:47:47.02 ID:y8uQWMh30.net
うどんごときどうでもええわ
こんなしょうもない争いようできるな
29:2021/11/13(土) 18:48:18.76 ID:safgn1gGd.net
>>23
あなたはどうしてなんJを?
25:2021/11/13(土) 18:47:47.93 ID:eFHCus06d.net
最近ユーチューブで流行ってる立ち食い蕎麦の厨房の動画とかすこ
33:2021/11/13(土) 18:48:34.35 ID:L0fnSFKy0.net
うどんは埼玉が1番美味い
21:2021/11/13(土) 18:47:22.57 ID:/t8fWEdYa.net
讃岐うどんのせいなのか柔らかうどんが駆逐されて悲しい

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15 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-11-14 15:51

若かりし頃、東京へ40日間の出張(研修)から帰ってから、
こちら(関西風)のうどんが美味しく感じられるようになって、
食べれるようになった。
今では真っ黒い汁でも大丈夫だ。
あの出張が無ければ、ワイはうどんは苦手な食べ物のままだったと思う。
うどんの旨さを気付かせてくれた関東風に感謝だな。

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名無しさん  

2021-11-14 16:36

つゆの色に文句を付けてるが、関西じゃ勿論ざるうどんのつゆも透き通ってるよな?

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名無しさん  

2021-11-14 17:08

いや関西、讃岐もそうですが、ざるうどんのつゆは関東と同じ濃口醤油を使うのが一般的なようです。
どうだったかなとおもい一応ぐぐりました。

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名無しさん  

2021-11-14 17:24

イカスミスパゲッティやブラックチョコレート等黒い食い物なんていくらでもあるだろうに。うどんごときでマウントとれるなんてずいぶん安っぽいメンタルなんだな。

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名無しさん  

2021-11-14 17:41

立ち食い蕎麦屋のうどんなんか蕎麦屋がメイン商品なんだから…わざわざ、うどん汁を作るわけ無いだろ。

武蔵野うどんは、太くて歯応えが売りだから醤油が強くないと味が乗らない。

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名無しさん  

2021-11-14 19:12

東京でもここまで黒いうどん珍しい
って突っ込みが一切無いのが悲しい

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名無しさん  

2021-11-14 19:36

真面目に相手にするようなことじゃないだろ(苦笑)

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名無しさん  

2021-11-14 21:37

都内でも蕎麦とうどんで汁の味変えてるところあるよ。例えば新橋なら駅近くかのやとかね。
ただ、冷たいつけ麺とかはどうだったかなあ。

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名無しさん  

2021-11-14 23:14

東京のうどんというか東京の立ち食い蕎麦屋のうどんだな
鰹出汁の蕎麦ツユと同じものだからあの色になる
正直蕎麦は関東の方がうまいがうどんは関西の方がうまいと思う

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To 名無しさんさん

名無しさん  

2021-11-15 23:09

最近は東京でも黒いうどん減ったよなぁ
あと濃い口より薄口のが塩分多いってレスがいくつかあるが、
醤油だけで言えばその通りなんだけど汁にするときに使う量が違うので基本的には関東のが塩分高いぞ
店にもよるけどね

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名無しさん  

2021-11-16 11:32

関西のはしょっぱい!
腎をやってしまう

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名無しさん  

2021-11-16 15:05

千葉で飲んだあと、締めの汁そば食ったらホントに真っ黒でアセった

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名無しさん  

2021-11-16 19:11

関西には真っ黒いラーメンあるけど、何でうどんだと多様性認めないんかね

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名無しさん  

2021-11-17 19:04

関東は水質の関係で昆布出汁が上手くひけないんで濃口醤油のグルタミン酸で代用しているんじゃなかったか。

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名無しさん  

2021-11-18 17:28

江戸時代の昆布の物流が、北海道から日本海航路で行ってたから
関東に昆布を持ってこようとすると、新潟から三国峠を越えて持って来るか、京都から大阪か名古屋経由で船便になるんで陸路だと量が運べなくて、太平洋航路だと割高
仙台経由は当時の船が丈夫じゃ無くて太平洋の荒波には勝てなくて少ない
市井には昆布は一般的じゃないから、他のもので出汁取りしたんで鰹節と醤油の黒い出汁に成って、昆布が流通するようになっても習慣でそのまま
ってNHKかなんかで見た

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