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ネタ・雑談

東京でラーメンっていうとやっぱ醤油でちぢれ麺がデフォなん?

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1:2021/12/09(木) 06:56:38.581 ID:X8v/KEQM0.net
それとも豚骨のストレート麵に駆逐された?
2:2021/12/09(木) 06:57:39.473 ID:4aKYr+Rsa.net
中太麺と煮干くっさいスープに駆逐されたよ
3:2021/12/09(木) 06:57:45.520 ID:meo6YAlNp.net
豚の餌だろ
4:2021/12/09(木) 06:58:03.633 ID:50YIRS40d.net
何でもあるだろ


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5:2021/12/09(木) 06:58:04.041 ID:kRq4edjIa.net
ストレート細麺は博多豚骨以外でやめて欲しい
19:2021/12/09(木) 07:17:42.005 ID:MrprenNZ0.net
>>5
やめるも何もとんこつ以外で見たことないけど
21:2021/12/09(木) 07:24:23.210 ID:cZtzvQd1a.net
>>19
支那そば
23:2021/12/09(木) 07:33:32.186 ID:MrprenNZ0.net
>>21
細麺はともかくストレートのしなそばなんて見たことない

博多のラーメンの定番に使われてるまような麺て粉っぽいよね
ツルツル感がなくてマットなやつ
あれは他では見かけないし鶏ガラや煮干し出汁の醤油や味噌には合わないね~
24:2021/12/09(木) 07:35:05.602 ID:X8v/KEQM0.net
>>23
あれはね、食いもんじゃなくて飲み物なんよ
のど越しを楽しむもんなのさ
だからハリガネとか粉落としとか言っちゃうのよ
26:2021/12/09(木) 07:39:32.600 ID:cZtzvQd1a.net
>>23
群馬栃木東北系は出てるよ
6:2021/12/09(木) 06:58:20.508 ID:h4cQ8CID0.net
二郎系だろ
7:2021/12/09(木) 06:58:23.019 ID:ErUkwOPWa.net
時代はつけ麺
8:2021/12/09(木) 06:58:26.466 ID:cZtzvQd1a.net
ちぢれ卵麺好き(´・ω・`)
9:2021/12/09(木) 06:58:29.632 ID:R0TST8xl0.net
玉子麺
10:2021/12/09(木) 06:58:30.720 ID:nZGKXNgO0.net
家系が一番多いかも
11:2021/12/09(木) 06:58:45.949 ID:uetEKpaTp.net
>>10
横浜じゃん
13:2021/12/09(木) 06:59:35.967 ID:cc7/uI4Ma.net
支那そば、な
15:2021/12/09(木) 06:59:51.745 ID:gjZRFCvy0.net
「東京」のラーメンは
>>1のおっしゃるように縮れ麺ですが

東京の「頑固」「東京風」は
豚骨激辛バリカタです
16:2021/12/09(木) 06:59:52.431 ID:u18oURUNa.net
むしろ種類はものすげーいっぱいある
スレタイみたいなのは中華そばジャンルだな
17:2021/12/09(木) 07:00:05.506 ID:X8v/KEQM0.net
あー、卵麺があるかぁ
福岡民からするとけっこう豚骨フィーバーしてるって聞いてて
実際その辺のラーメン屋に入った時に出てくるラーメンってなんだろうって思ってさ
18:2021/12/09(木) 07:03:57.696 ID:MJyOTra8M.net
袋ラーメンが安定した味で安心する
20:2021/12/09(木) 07:19:26.437 ID:XEl5XS54d.net
東京じゃなくて全国的そうだろ
22:2021/12/09(木) 07:25:02.745 ID:MrprenNZ0.net
>>20
京都は天一みたいなやつ、福岡はとんこつが主流
14:2021/12/09(木) 06:59:39.109 ID:S9PCScOIa.net
東京は何でもある
12:2021/12/09(木) 06:59:34.368 ID:Oi6gB6qT0.net
いろいろありすぎるからデフォなんてないよ

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12 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2021-12-09 21:59

縮れ麺美味いから好きだけどな
独特の口当たりが他にない

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名無しさん  

2021-12-09 22:52

やっぱ博多豚骨君のウザさは安定してるな
てか九州はみんな豚骨ベースなのに博多だけ謎に豚骨主張してウザ絡みすんの何なん?

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名無しさん  

2021-12-09 23:10

囂しい。

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名無しさん  

2021-12-10 00:47

「ご当地ラーメンは?」と尋ねられて「何でもある」とか「今は✕✕が流行ってる」とか言うのはデフォルトがないか不味いかのどちらか。

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名無しさん  

2021-12-10 06:45

ご当地グルメという表現は地方に使うんだよ

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名無しさん  

2021-12-10 09:09

>細麺はともかくストレートのしなそばなんて見たことない

平成生まれは知らないと思うけど、もともとシナ支那蕎麦は細と中細の間ぐらいのストレート麺だよ。
その後の縮れ麺は東京生まれだけど、更に強い縮れがつけられたのは札幌ラーメン用に西山製麺が生み出したもの。

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名無しさん  

2021-12-10 11:08

ラーメンショップが50年ぐらい前からあって、豚骨強強いしストレート麺だし。

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名無しさん  

2021-12-10 12:29

昔からある東京のらーめんっていうと大勝軒(永福町系と池袋系どっちも)みたいなゲンコツベースに煮干とカツオ合わせるやつか、千駄ヶ谷ホープ軒みたいな豚骨醤油に背脂のパターンだね
ちなみに俺は永福町大勝軒とその実家の草むらが大好き

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名無しさん  

2021-12-10 16:16

ご当地という言葉を地方向けだと勘違いしている人が自信満々で気持ち悪い

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名無しさん  

2021-12-10 17:47

郷土料理ではないラーメン等のご当地グルメはそもそも地方創生の地域振興事業なんだから東京含まないの当たり前だろ
これだから豚骨君は

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名無しさん  

2021-12-11 15:51

最近の人気の醤油は
ストレート麺の方が多い気がするが

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名無しさん  

2021-12-11 16:37

そもそもの東京の支那蕎麦というと実はそれほど強く縮れていなくて、ややウェーブがかかっているような麺だね。
チリチリに強く縮れている麺は、あれは東京の屋台ラーメンの流儀なんだよ。

最近よくある煮干し醤油のストレート細麺は、あれは加水率の低い硬い麺だから揉んだら折れる。

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