ラーメン屋「湯切りはしっかり水気を取ることが大事」←これｗ
1：2021/12/19(日) 04:19:31.47 ID:Kc8bxTZj0.net
いや別に適当でええやろ
その分スープを濃い目に作ればええだけやんけ
その分スープを濃い目に作ればええだけやんけ
2：2021/12/19(日) 04:20:05.60 ID:Kc8bxTZj0.net
しっかり湯切りすることでスープの味が薄まらないので～ってバカじゃねえのｗ
4：2021/12/19(日) 04:20:45.19 ID:Kc8bxTZj0.net
そうは思いませんか？
3：2021/12/19(日) 04:20:39.13 ID:j5aP/2yu0.net
それじゃ味がバラつくやろ
5：2021/12/19(日) 04:20:56.90 ID:pJppvJUF0.net
ふふっふー
6：2021/12/19(日) 04:21:10.73 ID:vHo1MyE2p.net
スープの濃さ毎回変わるやん
7：2021/12/19(日) 04:21:47.48 ID:RoALGl0K0.net
水切ればええだけやん
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8：2021/12/19(日) 04:21:52.68 ID:Kc8bxTZj0.net
あのくらいの水分で不味くなるスープってその時点でゴミやろ
9：2021/12/19(日) 04:22:02.16 ID:solRVvrY0.net
イッチは単純拡散とか勉強してなかったんやな
13：2021/12/19(日) 04:24:04.70 ID:SYcEfXYm0.net
佐野が聞いたらキレそうやなそれ
15：2021/12/19(日) 04:25:11.38 ID:aoZNGyK1d.net
この知的障害者まだいたんだ
10：2021/12/19(日) 04:22:17.78 ID:8/Vlyh41d.net
スープで茹でればいいやん
11：2021/12/19(日) 04:22:48.95 ID:Kc8bxTZj0.net
>>10
それもあるな
それもあるな
14：2021/12/19(日) 04:24:31.55 ID:KgCQMY+l0.net
>>10
煮立ったら旨味成分が破壊されてまずくなるんやろ
煮立ったら旨味成分が破壊されてまずくなるんやろ
20：2021/12/19(日) 04:25:35.15 ID:fbsr6PAlM.net
>>14
旨味というか香りが飛ぶね
旨味というか香りが飛ぶね
12：2021/12/19(日) 04:23:32.57 ID:krgpCsmn0.net
天空落としとかいう無駄技
16：2021/12/19(日) 04:25:14.97 ID:KgCQMY+l0.net
ていうか別にしっかり水気とればええやん
スープ濃いめなんかに作らないで
味見とかも大変になるし
スープ濃いめなんかに作らないで
味見とかも大変になるし
17：2021/12/19(日) 04:25:18.49 ID:fbsr6PAlM.net
つけ麺の冷やした後の水切りはきっちりやると麺が乾くからやや水気を残す感じに大勝軒のタオルのおっさんはやってたな
18：2021/12/19(日) 04:25:22.23 ID:YfbsiCkcM.net
薄まるから湯切りするのは違うで
本当は麺の打ち粉を落とすためにあるんやで
打ち粉が残るとスープは濁るし、塩分と反応して麺がぐちゃぐちゃになるんや
本当は麺の打ち粉を落とすためにあるんやで
打ち粉が残るとスープは濁るし、塩分と反応して麺がぐちゃぐちゃになるんや
19：2021/12/19(日) 04:25:28.58 ID:1QJsQG530.net
小麦の溶けた水がどれだけ不味いのか知らんのか
21：2021/12/19(日) 04:25:35.70 ID:zTmaPQt90.net
まあ少量水分でスープの味結構変わるから
24：2021/12/19(日) 04:27:54.22 ID:Kc8bxTZj0.net
>>21
ぜってえ嘘だわ
カップラーメンでお湯少な目にしたから今日はまずいなあ、なんてならへんやろ
ぜってえ嘘だわ
カップラーメンでお湯少な目にしたから今日はまずいなあ、なんてならへんやろ
30：2021/12/19(日) 04:31:44.99 ID:J1N4VRZVa.net
>>24
濃い薄いは変わるやろガイジか？
濃い薄いは変わるやろガイジか？
31：2021/12/19(日) 04:32:11.56 ID:Kc8bxTZj0.net
>>30
んなもんわからんやんけ
んなもんわからんやんけ
34：2021/12/19(日) 04:33:30.02 ID:J1N4VRZVa.net
>>31
なんだただの味障か
なんだただの味障か
22：2021/12/19(日) 04:26:41.17 ID:xBZGGksJa.net
確かに親の仇の如く湯切りしてるもんな
23：2021/12/19(日) 04:27:03.98 ID:IqVG3qlh0.net
イッチは料理したことないんやね
湯切りしてないベチャベチャの麺食べたいか？
湯切りしてないベチャベチャの麺食べたいか？
28：2021/12/19(日) 04:30:33.13 ID:SYcEfXYm0.net
適当に湯切りしたら麺の打ち粉落ちずに味変わると思う
32：2021/12/19(日) 04:33:06.90 ID:vlt6hU1n0.net
お湯じゃなくてかん水だから結構味変わる
29：2021/12/19(日) 04:31:31.90 ID:Kc8bxTZj0.net
全くするないうてんちゃうで
チャチャッでええやんっていうてんの
チャチャッでええやんっていうてんの
26：2021/12/19(日) 04:28:08.51 ID:S8vKZD6a0.net
あの湯切りはラーメン職人の見せ場だから
