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岡山県産ジビエ使ったラーメン 環太平洋大生が発案

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1:2022/01/08(土) 18:05:21.57 ID:oZl34QW69.net
※山陽新聞
岡山県産ジビエ使ったラーメン 環太平洋大生が発案、12日提供
https://www.sanyonews.jp/article/1216018/


ジビエを使ったしょうゆラーメン(右)とまぜそばの試作品

環太平洋大(岡山市東区瀬戸町観音寺)の学生は、県産ジビエ(狩猟肉)を使ったラーメンを作った。ジビエの消費拡大を目指し、骨まで活用できる商品として発案。シカとイノシシを材料に、骨を煮込んだスープとチャーシュー代わりの肉が堪能できる一杯に仕上げた。12日に同市内のカフェで開かれるイベントで提供する。

しょうゆラーメンで、スープは「がぶ飲みしても体に良い」がコンセプト。低脂肪のシカの肉が付いた骨を多めに入れて5~6時間煮込んでおり、美容効果が期待されるコラーゲンも多く含むという。あっさりしたスープに合うよう特別に製造依頼した細麺に、軟らかく焼き上げたシカとイノシシの肉、黄ニラをトッピングした。併せて別の楽しみ方として、まぜそばも開発。細切れのシカ肉やパクチー、少量のスープが麺に絡む一品にしている。

同大経営学部の3、4年生6人が商品開発やブランディングについて学ぶ授業で、昨年11月に同市の食肉処理場を訪れた際にシカの解体を見学したのがきっかけ。「ジビエを余すところなく使う商品を作りたい」と考え、骨からだしを取れるラーメンを思いついた。

(略)

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。
3:2022/01/08(土) 18:06:23.00 ID:6qMcO8Z10.net
岡山でなんで環太平洋なんや?
13:2022/01/08(土) 18:14:56.02 ID:h5f86lUt0.net
>>3
学生をその辺から呼んでるからかな
12:2022/01/08(土) 18:11:51.60 ID:QwOXObYB0.net
>>3
環瀬戸内海だよな
62:2022/01/08(土) 21:01:10.60 ID:4tpELi0k0.net
>>12
「環」でも無いわ
敢えて言うなら「面瀬戸内海大学」か、
「臨瀬戸内海大学」か「接瀬戸内海大学」やろ
23:2022/01/08(土) 18:24:27.06 ID:PagYod720.net
>>3
見栄張るために何でも大きく見せたがるのが岡山県民と愛知県民や
中国地方なのに関西高校とかあるからな
37:2022/01/08(土) 18:56:15.24 ID:8TXxV2Pj0.net
>>23
本部がどこにあるか頭に入れといた方がいい
4:2022/01/08(土) 18:06:30.46 ID:/yUU7Mvo0.net
Fラン?
5:2022/01/08(土) 18:07:26.63 ID:ZjdR32vY0.net
初めて聞いた大学名


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6:2022/01/08(土) 18:08:07.03 ID:CZYd1hdx0.net
西日本は総じてラーメン美味しくないからなぁ。美味しくなって欲しい。
ようやく「麺」がダメなんだってことに気付き始めたみたいだけど。
11:2022/01/08(土) 18:10:42.31 ID:VsboQgVC0.net
>>6
関東のラーメンって味覚障害者のブタがブヒブヒ言いながら食べるようなものばかりだろ
35:2022/01/08(土) 18:51:07.40 ID:tLQk1dhE0.net
>>11
二郎系ってまだ関西には少ないし、「つけ麺」は関東には30年以上も前からあるけど大阪で食べたこと無いわ。

関東出張の際には絶対に焼き肉は食べない。ざるそば、すし、とんかつなどの洋食、横飯、そしてラーメン屋ね。
東京の焼き肉はまず過ぎる。すき焼きは許す。
49:2022/01/08(土) 19:42:35.86 ID:BEmJx4eS0.net
>>35
関西にもつけ麺屋なんて腐るほどあるのに食ってないとか笑うわ

よく批判できるな
33:2022/01/08(土) 18:46:37.43 ID:/x/2tUPI0.net
>>6
ラーメンが不味いのは東日本やろw
東日本に多い太麺とかちぢれ麺のラーメンは不味すぎる
53:2022/01/08(土) 20:09:24.68 ID:GPFAwO5m0.net
>>33
細くて固いのなんか味がしなくてやだよ
中太で縮れてるのがいい
スープは絡むし食べごたえあるし
69:2022/01/08(土) 21:46:18.14 ID:iLQlTOWf0.net
>>33
粉落としとか言って消化に悪い生煮え麺ボリボリ喰ってるタイプの人?
7:2022/01/08(土) 18:08:09.85 ID:RVixsGFg0.net
こういうラーメンもありって事だ!
8:2022/01/08(土) 18:09:03.96 ID:j6JqXm2o0.net
いくら低脂肪でも塩分たっぷりのスープをがぶ飲みするのを「体に良い」って謳うのはダメだろw
9:2022/01/08(土) 18:10:18.47 ID:aHP/IiyQ0.net
完汁派に優しいな
10:2022/01/08(土) 18:10:36.66 ID:taxOUveo0.net
東京大学→日本大学→アジア大学→環太平洋大学
14:2022/01/08(土) 18:15:01.08 ID:h5rde5HS0.net
岡山はB級グルメに力を入れてるが、
A級が無いって言う…
16:2022/01/08(土) 18:16:33.44 ID:dD09b8Ag0.net
猪鹿蝶
17:2022/01/08(土) 18:20:08.55 ID:U3f4wa3H0.net
人物名が「環太平洋大生」だと思った
18:2022/01/08(土) 18:20:58.80 ID:JuNGjiOl0.net
パクチー・・・・・・
さよなら
19:2022/01/08(土) 18:21:39.88 ID:a0a4xtvV0.net
安い肉として流通させろ
20:2022/01/08(土) 18:22:32.22 ID:MskuUApy0.net
品川区にあったろ
潰れたけど
22:2022/01/08(土) 18:23:31.96 ID:NEKqCtXJ0.net
>>1
寄生虫ラーメンキタ━━━━(Д゚(○=(゚∀゚)=○)Д゚)━━━━━!!!!!
24:2022/01/08(土) 18:27:46.20 ID:kTag4k750.net
なに商業高校みたいな事してんだ一応大学だろ
25:2022/01/08(土) 18:28:19.72 ID:3sMNv1bE0.net
ラーメンってちょっとクセがあった方が美味しいから、これは結構イケるんじゃないか?
26:2022/01/08(土) 18:29:15.73 ID:4DvuJZyB0.net
一杯おいくら?
27:2022/01/08(土) 18:29:28.89 ID:fTJcWqjG0.net
どこのゴミ大学だよ初めて聞いた
29:2022/01/08(土) 18:38:46.33 ID:CgUdGBo90.net
ここはかの有名なクラーク記念国際高等学校の系列校だよ
元愛媛女子校短期大学。現在の学部は次世代教育学部、体育学部、経営学部となっている
いわゆる地方Fラン文系大学、系列の高校短大も同様なFランによるFランの為のFラン校
30:2022/01/08(土) 18:40:51.58 ID:F/9/ABdN0.net
この前ヒグマラーメンと丼食ったけど、胃が荒れたわ。
40:2022/01/08(土) 18:59:33.85 ID:hfhk8rDc0.net
>>30
熊肉ってコクがあって旨いって言う人もいるんだけど実際旨いの?
42:2022/01/08(土) 19:08:59.90 ID:F/9/ABdN0.net
>>40
美味いよ。
45:2022/01/08(土) 19:22:23.25 ID:ZOnk3daH0.net
>>40
ヒグマのモモ肉食べたけど
脂に甘味があってなかなかのもんだったよ
鹿肉よりは少しケモノ感の強い肉だけど全然食える
47:2022/01/08(土) 19:40:05.78 ID:hfhk8rDc0.net
>>42,45
へぇ~ なんか意外だ
ジビエの流通が増えても熊はレアだからこの先お目にかかる事はないだろうな
31:2022/01/08(土) 18:41:53.86 ID:nC6UgwXn0.net
岡山はましなラーメンがないよ
44:2022/01/08(土) 19:12:58.37 ID:trtIzZOu0.net
ジビエとか電通案件なのか
やたら取り上げるけど胡散臭い
46:2022/01/08(土) 19:26:34.65 ID:/3kePVC10.net
地元のエビを使用したジエビラーメンの方が絶対美味いって。
50:2022/01/08(土) 19:46:02.23 ID:/hwNjPOs0.net
ジビエって野生動物の肉だから
寄生虫とかが凄そうなイメージなんだよな
ちゃんと処理されてるだろうけど
52:2022/01/08(土) 19:56:55.57 ID:ruShplcW0.net
一般にクソ不味いw
60:2022/01/08(土) 20:55:07.78 ID:s7XE/Gho0.net
>>1
さすが大都会岡山www

2番煎じ、3番煎じでも臆面もなくドヤ顔で発表www

そんな物は既に広島県の倉橋で20年以上前から提供されてるし
他県でも類似のジビエ活用法はあった
63:2022/01/08(土) 21:04:05.56 ID:4tpELi0k0.net
>>60
岡山では、ようやく「ジビエ」という言葉か理解され始めたんだぞ、、、、
まあ、その前に、ようやくシカを捕まえる技術が実用化されたんだけどよ、、、、、
36:2022/01/08(土) 18:51:42.37 ID:hQo3ZB1p0.net
最近の流行はスープめっちや濃くしてチャーシューがんがん投入するラーメンだからねー
正直難しいよね
ローカルで頑張れ

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岡山作ってみた



4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-01-09 08:01

どこどこには美味しいラーメンがない?
それはラーメン以外に美味しいものがあるんじゃないすかね
地元の味ってやつがあるからラーメンいらないんじゃないすかね

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2022-01-09 10:06

実家が岡山の田舎なんだけど、ジビエ売ってる店はあるのに、
食わせる店がほとんどないんだよね。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2022-01-09 11:04

何でラーメンてあんなにしょっぱいんだ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2022-01-09 12:11

環太平洋大はスポーツ系の大学だよ
ここの在校生やOB、OGがこないだの東京五輪の日本代表にも何人もいたし女子柔道で金メダル取った素根もここの在校生

EDIT  REPLY    

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