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丸亀製麺「これからは米粉の時代」　中国雲南省名物『米線』ヌードル専門店オープン。美味そう

Mar 30, 2022

1: 2022/03/29(火) 17:00:43.84 ID:oOcNeet00 BE:271912485-2BP(1500)

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トリドール／新宿に香港の米線スープヌードル1号店、2024年に25店まで拡大

トリドールホールディングス（HD）は3月28日、3月31日にオープンする香港の米線（ミーシェン）スープヌードルチェーン「譚仔三哥米線（タムジャイサムゴーミーシェン）」の日本1号店「新宿中央通り店」（東京都新宿区）の発表会を開催した。

「タムジャイサムゴーミーシェン」は、香港で人気の「米線（ミーシェン）」と呼ばれる米粉麺を使ったスープヌードルのレストラン。米線スープヌードルを自分好みにカスタマイズできるのが特長で、スープ、辛さ、トッピングを自由に選んで組み合わせられる。組み合わせは、140万通りになるという。ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続で掲載されており、現在は、香港・シンガポールで85店舗を展開する。

米線スープヌードルは、ベースとなる「清湯（クリアスープ）」（税込550円）、トマトの甘さと酸味を味わえる「番茄湯（トマト）」（670円）、辛さと酸味の「酸辣（サンラー）」（610円）、ホアジャオオイルとチリパウダーの「麻辣（マーラー）」（610円）、焦がしスパイスの香りと風味などの独自の味の「ウーラー」（610円）、中国の酢の酸味とスパイスの辛味を合わせた「三哥酸辣（サムゴーサンラー）」（670円）の6種類を用意する。

＜10段階から自分の好みの辛さを選ぶことができる＞

トッピング（90～190円）は、もやしやパクチーなどの野菜、鶏むね肉、牛肉、豚ロース肉などの肉、フィッシュボール、いかボールを始めとした海鮮などの25種類から選ぶことができる。

https://www.tjsamgor.jp

https://www.ryutsuu.biz/report/o032871.html

6: 2022/03/29(火) 17:02:39.62 ID:f4UwY95m0

小麦がね…
米なら最悪国内でなんとかなるし…

7: 2022/03/29(火) 17:03:30.63 ID:Ob57TtsB0

アレルギーも
持ってる人は米粉の方が少ないだろうしな

8: 2022/03/29(火) 17:03:51.40 ID:N3PG3gcE0

辛そうだなイラネｗ

14: 2022/03/29(火) 17:05:45.43 ID:ermgwBoI0

これ一昨日とかにテレ東かなんかで見たわ
美味いとしてもよし食ってみようとはならなそうだけど

17: 2022/03/29(火) 17:06:18.85 ID:rhxC2k3q0

小麦みたいな歯応えがないから満足感がないんだよな

▽おすすめ

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21: 2022/03/29(火) 17:07:20.63 ID:Tk+gGuHW0

美味けりゃええのよ(^^♪

25: 2022/03/29(火) 17:08:53.87 ID:IbjAOgOn0

フォー！？

28: 2022/03/29(火) 17:11:10.71 ID:6SUHtWhb0

ナイスタイミングだな
いつ戦争するか分からんからカロリーベースの食料自給率を上げておくべきだわ

29: 2022/03/29(火) 17:11:26.51 ID:281z+WC+0

いよいよ余った米の使い道が

30: 2022/03/29(火) 17:11:41.00 ID:wth9MM+e0

ジャポニカ米の方がモチモチで向いていそう

31: 2022/03/29(火) 17:11:51.83 ID:7GZyYiGL0

これはあんま食いたいと思わないけど
海外の色んなくいもんが国内でも食えるようになるのは嬉しいなぁ

32: 2022/03/29(火) 17:11:56.98 ID:u2zfY1/v0

ウクライナで小麦が高騰してるしな
米粉麺に注目とはやりますな

36: 2022/03/29(火) 17:13:44.01 ID:oT6mY2S40

うまそうじゃ
韓国の嘔吐物より全然いい

40: 2022/03/29(火) 17:14:41.27 ID:BEgGf5Ut0

うどんに代替できるなら頑張ってほしい

44: 2022/03/29(火) 17:16:10.27 ID:dT6rpCgh0

米捨てまくってるからな

46: 2022/03/29(火) 17:17:29.68 ID:1x12qCy70

ビーフン好きよ。でも米があったら別にいらんかな

47: 2022/03/29(火) 17:17:53.65 ID:S6wP1i5U0

米麺はいいと思う

49: 2022/03/29(火) 17:18:28.26 ID:8hsRmX/D0

フォーで良くね？

50: 2022/03/29(火) 17:19:15.14 ID:a17LbL5g0

美味いよ。
スープはピリ辛をオススメする。

52: 2022/03/29(火) 17:20:11.54 ID:ydWUfDSV0

中国南部から東南アジアあたりは米麺ばかり

53: 2022/03/29(火) 17:20:19.51 ID:V7Qhw6BE0

ベトナムのフォー専門店は旨かった
ホテルの朝食にもフォーが出た

58: 2022/03/29(火) 17:23:44.44 ID:TPd4yNhu0

小麦がないなら米粉食えよ

62: 2022/03/29(火) 17:25:33.16 ID:g1jlkEkM0

昔からあるのに大して旨くないから日本で流行ってないんだぜ

100: 2022/03/29(火) 17:49:08.53 ID:QqQqcnJ20

>>62
調理次第じゃね？
ラーメンも先人がアレンジしてきたから、大陸と異なる日式ラーメンになった。
米粉も本気で手を加えたら化けると思う。

63: 2022/03/29(火) 17:26:03.84 ID:eb0UdvSb0

米粉でコシは出せるの？

80: 2022/03/29(火) 17:35:59.15 ID:YKS7/2V10

>>63
グルテンないから無理じゃない？

64: 2022/03/29(火) 17:26:06.16 ID:oVLYbKvy0

見た目はそうめんみたいだけど米粉だしフォーに近いのか？
なんにせよけっこう美味そうでいいじゃん

66: 2022/03/29(火) 17:26:18.34 ID:8DLY5AuP0

フォーみたいな麺なんだろ？

69: 2022/03/29(火) 17:27:44.27 ID:YwHd5PLX0

七宝麻辣湯と同じだな
春雨が米粉麺に変わった感じか
中国の麺類は日本のラーメンより塩分がキツくないからいい

70: 2022/03/29(火) 17:27:54.23 ID:n3V660ZC0

いくら小麦粉の値段が上がろうと元々の原価がクソ低いから
全くたいしたことない。小麦粉だけで言えばうどん1杯10円だったのがせいぜい22円とかになるくらい。

76: 2022/03/29(火) 17:32:24.35 ID:KZUQWBXv0

こういうので良いけど辛いのは困る

78: 2022/03/29(火) 17:35:04.52 ID:ZErfzUYP0

歯切れがいいから結構好きだよ
どうせ余りがちなんだしどんどん加工して流行って欲しいね

82: 2022/03/29(火) 17:36:33.01 ID:vclpPeBG0

小麦アレルギー結構多いから米粉流行るのはいいことかも。

86: 2022/03/29(火) 17:38:04.05 ID:0N2ifOSp0

まあ小麦の値段は暫く安定しないだろうしな

89: 2022/03/29(火) 17:39:34.99 ID:lcLyeRr60

ビーフンもフォーも飽きるんよ…

94: 2022/03/29(火) 17:41:55.19 ID:4u4Fsd5v0

極太フォー食べたい

95: 2022/03/29(火) 17:42:00.66 ID:gqZWNRZD0

米粉は量が食えない
小麦とはっきり違うわ
明らかに格が落ちる

98: 2022/03/29(火) 17:44:52.07 ID:BMcGSylP0

奇抜より、味なんとかしろ亀亀製麺

うちの近所つぶれたぞ

99: 2022/03/29(火) 17:48:32.83 ID:6GYSwd6L0

米粉は入れればだいたい美味しくなる
パン以外は

101: 2022/03/29(火) 17:49:09.51 ID:zFf58qxF0

国産米つかてんだろうな？

102: 2022/03/29(火) 17:52:14.80 ID:wcnaLDUO0

米の麺ってカロリー高いんだよ

だったら米食った方がマシなんだよな

103: 2022/03/29(火) 17:52:31.01 ID:8DLY5AuP0

フォー売ってたから食ってみたけど、麺がフニャフニャなのがな
ラーメンに慣れてると食えんよ

104: 2022/03/29(火) 17:54:48.54 ID:hA1YmQ060

日本産じゃないなら行かね

105: 2022/03/29(火) 17:55:48.73 ID:uEvE2vQt0

美味しいなら歓迎

115: 2022/03/29(火) 18:04:39.07 ID:cqxPsybs0

衰退する所ってこういう事するよね

117: 2022/03/29(火) 18:05:29.43 ID:vQWvjx/v0

米粉であの腰出せるのか

122: 2022/03/29(火) 18:07:24.11 ID:7alCREgV0

中国でけっこう麺類喰ったがコシのないやつはあんまり旨くなかったな
台湾のソーメンをドゥルドウルにしたのとかも不味かった

125: 2022/03/29(火) 18:10:05.89 ID:gCpQy04K0

フォーとは違うの？

132: 2022/03/29(火) 18:14:46.04 ID:hvo4xzSr0

>>125
製法が違うらしい
まあどっちにしても中国風のほうが売りたかったんだろ丸亀的に

フォーの作り方
米粉を水で溶いたものを鉄板に流して固めて裁断して作る。

ビーフン（ベトナムではブン（漢字で書くと粉）と呼ぶ）
米粉に水を混ぜてところてんのように型から押し出して作る。

133: 2022/03/29(火) 18:15:50.45 ID:CkOrzFlO0

一回日本の米麺でフォー作ったけどかなりおいしかった
ジャンクな味はなくなったけど
いきなりの転換は無理でも米麺を追究するのはありだと思う

134: 2022/03/29(火) 18:15:58.40 ID:3Cs0iwcl0

米線食ったことあるけど、米っていうより

太めの春雨って感じだったな

136: 2022/03/29(火) 18:17:39.60 ID:SqWqed980

自分もアレルギーで食べられないけどやっぱり小麦粉で作ったほうが何でもうまいw

137: 2022/03/29(火) 18:17:43.86 ID:9vaqqBR40

単なるビーフンやないかい！

139: 2022/03/29(火) 18:19:46.49 ID:yhNnjSlp0

もうちょい薬膳感あってもいいな

141: 2022/03/29(火) 18:27:58.05 ID:IrgAlEhL0

あっさり系ならいいな
最後の美味しそう

147: 2022/03/29(火) 18:36:29.96 ID:Oco8IH+u0

コレ不味い

148: 2022/03/29(火) 18:36:39.36 ID:arcxf2yr0

結構旨いよ

153: 2022/03/29(火) 18:44:53.52 ID:Ua3zztLh0

フォーでいいんだけど

155: 2022/03/29(火) 18:47:13.79 ID:hYJlIHH80

これは応援するわ

163: 2022/03/29(火) 19:14:24.74 ID:5Nn2Arwn0

米粉はもっと評価されていい

164: 2022/03/29(火) 19:14:51.45 ID:zxwongjv0

もっと平打ちで和の味で研究して

169: 2022/03/29(火) 19:20:59.77 ID:IW8Zn9y30

美味そうだけどトッピング入れるといい値段するね

171: 2022/03/29(火) 19:23:39.19 ID:UymWjvlt0

多少味が落ちても小麦粉より安いのなら代用すべきだよな。当分小麦粉は駄目よ

172: 2022/03/29(火) 19:29:49.01 ID:NsbHOC6P0

中国にこだわらずアジア各国の麺を売り出せば良いのでは

174: 2022/03/29(火) 19:49:39.73 ID:bm/FYOhE0

ラーメンもぜんぶ米粉にしろ

178: 2022/03/29(火) 20:01:03.90 ID:SlkPkD/U0

小麦アレルギーの俺大歓喜
吉野家の十割蕎麦ももっと増えてくれ

180: 2022/03/29(火) 20:17:49.73 ID:5rjgeY0a0

雲南省の米線はほんま美味い
最近は日本でも増えてきて嬉しい
広東省の河粉とか福建省台湾省あたりの米粉も同じ米の麺やけど食感も調理法もまるで違うから別の料理

183: 2022/03/29(火) 20:27:51.34 ID:bvDqkHUx0

>>180
うまそ

184: 2022/03/29(火) 20:40:46.46 ID:cv/Ga7Qg0

>>180
ドサクサに紛れて台湾を省扱いしとんな…

181: 2022/03/29(火) 20:22:36.56 ID:9uPsmsen0

小麦粉がなければ米粉を使えば良い

185: 2022/03/29(火) 20:45:06.18 ID:FTz5ONVA0

タイから安い米粉を仕入れてボロ儲けですね、わかります(´・ω・｀)

182: 2022/03/29(火) 20:27:10.41 ID:Gl7lPTGn0

どんどんこの手の商売やって欲しい
世界のB級グルメ食べたい

引用元: ・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1648540843/

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10 Comments

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名無しさん

2022-03-30 10:33

今後これに限らず米使った商品は各社増えるんだろうな
米食見直すいい機会だと思えばいい

名無しさん

2022-03-30 10:35

中国人の土産でインスタントの米粉が家に在るけど茹で加減にもよるけどフォーと違ってガッチリ腰が有るよ。

名無しさん

2022-03-30 12:39

10年以上前売りだそうとしてたなJ麺
新宿の麺や武蔵とかさ
悪くなかったとは思うんだ

名無しさん

2022-03-30 13:26

米か小麦というより麺の太さや食感じゃないかな
１シーズンに２回素麺を食べたら飽きがくるよね

名無しさん

2022-03-30 15:00

ベトナム料理のフォーって結構いけるよな
ラーメンともうどんとも違う触感で、食べてて新鮮な気分になる

名無しさん

2022-03-30 18:21

越後つけ麺維新だったか米粉を使った(ブレンド)したやつ美味しかったよ。

名無しさん

2022-03-30 18:24

辛さで攻めようとしてるなら日本ではウケないぞ
ちゃんと味があって辛さなしでも食わせる料理であるといいね

名無しさん

2022-03-30 18:48

糖質は悪っていう風潮をなくすためにも頑張ってほしい。
米粉パンももう少し一般化してくれればいいのに

名無しさん

2022-03-30 23:15

美味そうやんけ
少し見直したぜ中国

名無しさん

2022-03-31 09:08

米は硬いから微粉にするの大変なんだよね。流行るといいなー、日本は麦に頼りまくりだから米農家応援しよう。

10 Comments

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