お前ら「味の素は毒！化学調味料は健康被害が強いから使うな！！」ワイ「ふーん」ラーメン屋

うま味調味料って味の素とかハイミーしか知らなかったけど
古来味ハイゴールドとかミックとかグルエースとかいの一番とか
それぞれ色々な違いがあって奥が深い世界だと思ったよ
塩や砂糖は色々な商品が店頭で売られて差別化されたけど
うま味調味料が差別化されて色々とスーパーにならんでないのは損失

ワイくんの存在は社会に毒なのは理解したわね

とろろ昆布と少しの醤油で十分うまい

かつて築地場外にあって焼失した井上の動画観たら否定派は泡吹いて死にそう。

「否定派」とだけ書かれると
その動画を知らない俺は
化学調味料を否定する人達のことを指してるのか
化学調味料有害説を否定する人達のことなのか判断がつかない

ガイジンの書き込みを見ると、MSGを毒物のように嫌悪してる人間が一定数いて呆れるよな
欧米人は「いい塩梅」というのを知らんから使いすぎの反動で嫌ってるんだと思ってるが
なお適量なら健康被害は起きないと証明されてる

化学調味料って、今は使用禁止用語で公文書では旨味調味料ね。化学調味料という言葉自体が、味の素などが体に悪いとした論文に出てきた言葉。でもね、あの論文通りだとするとマウスと人との体格差と新陳代謝の差を考えると1日あたり10kgの味の素を50年に渡って摂取した場合の結果ということになるので、現在は否定されているんだよね。人工甘味料もそう、人工甘味料が体に悪いとした論文のように人工甘味料を摂取するのはいいんですが、それを普通の砂糖で達成するともっと短い期間で糖尿病になってしまうというのは有名な話。そもそも、グラニュー糖自体が自然界に存在しない複糖類だということを言っていない（自然界には単糖類と多糖類しかない）。何事も過ぎたるは及ばざるが如しです。醤油の塩分問題も同様で、毎日500ccも醤油を飲んだりしません。

適量と言うか
公的な国際機関で、一日の摂取許容量を制限する必要が無く
乳幼児も同様と規定されてるので
基本的には好きなように使って問題無いということだね

文脈でわかりそうなもんだけどな。

否定派が何かは文章が読めればわかるだろ

味の素は毒理論って中国が流行らせた戯言だからねｗ

一般にアミノ酸のグルタミン酸は脳における神経伝達物質である。…それと同時にグルタミン酸は特に中華料理や日本料理の風味をつかさどっている。しかし、そういう食事を大量に摂ることで大脳のグルタミン酸興奮性シナプスの過剰興奮が発生し神経毒として作用するかもしれない。

鶏がらスープに味の素入れた出し汁で八宝菜を煮込むだけであら不思議、老舗中華料理屋の味が楽しめる

そもそも、グルタミン酸は昆布から抽出された物だし、
イノシン酸は鰹節から抽出された物だ。
今はバイオテクノロジーで同じ物を工業的に作ってるんだが、それを否定したら
一部の医薬品とかも否定しなくちゃならん事になる。

イッチはいつから池沼なの？最初から？

なーんか勘違いされてるんだよな
元々化学調味料が破壊するのは「味覚」であって、その味覚破壊に対して警鐘を鳴らしてたのに
いつの間にか健康を破壊することになっててウケる

↑旨みが強くない食べ物を美味しく感じられなくなるね。
繊細な味付けの食べ物を食べると、味がしないと思ってしまう。
でも、使用量控えめにしていけばまた味覚は戻るよ。

味の素を使う事は手抜きかもしれんが毒ではない。

>てか味の素だけでやろうとするから単調なのであって
>調味料の一種として他でも味つけしろよ

コレとか典型のバカでそんな店ねーわw勘違いし過ぎ
うま味調味料の量＝美味しさの度合いでもないし
うま味そのものがイコールで美味しさの判断の材料でもない
ただの甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の味覚の一つに過ぎないのにさ
美味しさに直結してると思ってる

外食や市販の調味料類(ソースとか出汁類)とか一切使わないんなら主張にも一貫性があるんだけどね。

うま味調味料の作り方って漬物が旨くなるのと同じメカニズムなのにどうやって味覚を破壊するんだよ