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広島に北海道の「鮭だし」ラーメン店 矢沢永吉ファンの店主が運営

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1: 2022/04/06(水) 18:46:49.07 0
矢沢永吉さんのファン歴40年を超える北海道のラーメン店主が運営する「札幌鮭(さけ)ラーメン麺匠 赤松」(北海道札幌市)が4月5日、広島三越(広島市中区胡町)の北海道催事に初めて出店した。

「鮭だし」を使ったラーメンを提供する同店。鶏がら、鮭ぶし、道産昆布などを加えたスープに、鮭ぶしのだしを配合したみそだれやしょうゆだれで味付けをする。
道産小麦粉を数種類ブレンドした特注中太ストレート麺との相性も抜群という。ラー油などで味付けしたさけフレークをトッピングすればピリ辛風味に味変も。
最後はレモンを絞って、さっぱりと締めることもできるとする。

イートインメニューは、1日100杯限定の「北海道スペシャル和こく鮭だし味噌(みそ)ラーメン」(1,320円)、「和こく鮭だし醤油(しょうゆ)」(902円)。持ち帰り用に「和こく鮭だし味噌」(979円)も用意する。
店主の赤松俊宏さんは52歳で脱サラし、2010(平成22)年10月に「札幌鮭ラーメン麺匠 赤松」を札幌市にオープンした。前職は石油ケミカルメーカー営業で、飲食店の運営は初めて。
仕事で広島を訪れたことはあるが、「滞在時間は2、3時間程度」(赤松さん)。泊りがけでの広島滞在は今回が初めて。

矢沢永吉さんの出身地を訪ねるに当たってSNSで、「永ちゃん(矢沢永吉さん)誕生の地に行くことを勝手に緊張中ですが(笑)」とコメントを投稿した。
催事には5年前から、春、秋にそれぞれ2回のペースで出店してきたが、今春は三重県津市、栃木県宇都宮市、広島と続く。

いったん札幌に戻り、その後は函館の催事にも参加する。赤松さんは今年で65歳になるが、「挑戦スピリットはいまだに継続している」と笑顔を見せる。
営業時間は10時30分~19時(11日は18時まで)。最終日は17時閉場。「札幌鮭ラーメン麺匠 赤松」の出店は11日まで。北海道催事は今月18日まで。

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3: 2022/04/06(水) 18:53:43.95 0
広島は日本一ラーメンのまずい都市なので
頑張って欲しいな

てかレベル低い街だから
真面目にやればすぐ天下取れるよ

8: 2022/04/06(水) 19:31:16.34 0
>>3
言われてみると広島ラーメンの話題ってまったく聞かんな

12: 2022/04/06(水) 19:54:26.37 0
>>8
まともなラーメン屋はないからな

4: 2022/04/06(水) 19:11:29.01 0
鮭の群れが運んでるだし汁

6: 2022/04/06(水) 19:14:00.87 0
カツオ節ならぬシャケ節ってのがあり削って出汁取るのはあるよ

9: 2022/04/06(水) 19:47:01.91 0
広島でラーメンといえば広島市から遠く離れた尾道ラーメンがある
市内で食えるのはカップヌードルの方が美味しいレベルの物ばかり

10: 2022/04/06(水) 19:47:13.75 0
広島行ったら汁無し坦々麺とお好み焼きばっかり喰ってるわ

14: 2022/04/06(水) 20:23:05.35 0
尾道ラーメン好きよ

11: 2022/04/06(水) 19:48:36.56 0
1320円で商売になるんだ

7: 2022/04/06(水) 19:17:42.02 0
矢沢ファンなら全品830円にしろ

引用元: https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1649238409/


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3 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-04-07 09:37

鮭なベイベー

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名無しさん  

2022-04-07 15:32

鮭節は禿げ漫画で主人公が使ってたよね
どんな味なんだろ1回食べてみたいな

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2022-04-09 01:31

永ちゃんファンで熊ちゃんラーメンかと思ったけど違った

EDIT  REPLY    

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