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その他(担々麺・オリジナル等)

刀削麺ってうまくね?wwww

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cooking_tousyoumen.png


1: 2022/04/19(火) 12:19:49.617 ID:h7PyYLhS0
大好きなんだけど

2: 2022/04/19(火) 12:20:07.854 ID:dki2WmVYa
味が無理

4: 2022/04/19(火) 12:20:48.854 ID:jiUMpf+5d
冷凍のやつ食ったけどモチモチしてて美味いね

5: 2022/04/19(火) 12:20:59.408 ID:eErYJyI0d
作り方がちょっと頭悪そう

6: 2022/04/19(火) 12:21:12.461 ID:4GnPYOY20
特級麺点師だかアピールしてた店やたら多かったよな



 ▽おすすめ



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7: 2022/04/19(火) 12:21:22.655 ID:0xE/4HnPd
ラーメンと違うの?

12: 2022/04/19(火) 12:25:49.615 ID:jiUMpf+5d
>>7
平たく伸ばした生地を細切りするでもなく
生地を穴の空いた型でプレスする訳でもなく
専用の刀で1本1本麺を切り出し鍋で煮るという効率の麺料理が刀削麺

刀削麺の特徴は麺の断面が独特な菱形になっていて分厚い中央にコシが生まれる

8: 2022/04/19(火) 12:21:27.241 ID:gGxSpo3a0
熊谷にもあったけど専門店つぶれちゃったな

9: 2022/04/19(火) 12:22:19.076 ID:GHmc5GoqM
本物の刀削麺作れるやつは世界に数人しかいないらしいな

10: 2022/04/19(火) 12:22:54.120 ID:CZwrCYJ7d
まず刀がないしな

11: 2022/04/19(火) 12:23:16.900 ID:h7PyYLhS0
中毒性あるよ

13: 2022/04/19(火) 12:26:25.071 ID:dGi2bZkqd
最初に削ったやつと最後に鍋に入るやつで茹で上がりに差が付くと思うんだが
大丈夫なの?

16: 2022/04/19(火) 12:27:12.229 ID:jiUMpf+5d
>>13
テレビで見ただけだけど絶対差出るねww

17: 2022/04/19(火) 12:27:40.024 ID:v1QQ0Zor0
>>13
最初は厚めで後半は薄めにするらしい

19: 2022/04/19(火) 12:28:11.362 ID:jiUMpf+5d
>>17
ほへー
技だな

14: 2022/04/19(火) 12:27:01.005 ID:qd76FXNrd
あれどれだけ遠くの鍋に飛ばせるかの競技じゃなかったのか

15: 2022/04/19(火) 12:27:07.505 ID:81DX7BTm0
普通に麺切って作ったほうがいいと思うんだけど

20: 2022/04/19(火) 12:29:39.880 ID:UTkAUwJA0
麺自体は太いきしめんって感じで
味もうどんとかとの違いわかんない

21: 2022/04/19(火) 12:31:12.789 ID:9C+CB9Gdp
端っこのビロビロの食感が好き

22: 2022/04/19(火) 12:32:01.418 ID:HHjTRNy+p
no title

こいつが作るんだよな

23: 2022/04/19(火) 12:34:39.384 ID:jiUMpf+5d
>>22
YouTuberとかなら買ってくれそうだな

24: 2022/04/19(火) 12:37:01.603 ID:S09PEBrJ0
週1くらいで食ってる
本物では無い気がするけど好き

18: 2022/04/19(火) 12:27:57.315 ID:l/7LUj+e0
一度食べてみたい

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1650338389/


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9 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-04-20 15:48

カカカカカーッ!と言いながら麺を削るのでうるさい。

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名無しさん  

2022-04-20 16:05

ジャンが言うには修行めっちゃやらなだめらしいから
日本で高級中華とかで出してる店ならともかく結構安めの店で出してる奴ってほぼ素人が作った奴だろ?
食ったことないけど・・・

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名無しさん  

2022-04-20 16:32

店が無い

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名無しさん  

2022-04-20 17:28

刀削麺自体はおいしいが、美味しい所はほんと少ない
大抵居酒屋崩れの怪しい中華料理屋が出しているし

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名無しさん  

2022-04-20 17:45

鉄鍋のジャンを読んでから作りたいと思い独学で色々とためした。
専用の刃はステンレスの板を買ってきて研いで作って、それらしいものが作れるようにはなれた。

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名無しさん  

2022-04-20 20:39

専門店がむしろマシンだったりするからなあ
嫌いじゃないけどあんまありがたみはないよね

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名無しさん  

2022-04-21 08:58

なんでマシンに顔ついてんねんw

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名無しさん  

2022-04-21 09:45

あんなアホみたいな作り方してうまい麺が作れるわけないやろ

EDIT  REPLY    

名無し  

2022-04-22 00:33

食って無いのに美味しくないとか言ってる田舎者いるな。セブンの麺でも食って満足してろ。

EDIT  REPLY    

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