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うどん・そば

【悲報】10割蕎麦、不味い。

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1: 2022/04/21(木) 13:58:38.99 ID:m0CxuPIy0
やっぱ27蕎麦がええわ😭

15: 2022/04/21(木) 14:03:27.82
>>1
残り1は

17: 2022/04/21(木) 14:03:55.94 ID:LueI5DXGd
>>15
ワイや

2: 2022/04/21(木) 13:59:04.65 ID:h+bgoQM7d
39蕎麦が1番やで

3: 2022/04/21(木) 13:59:19.93 ID:Byzv/28r0
あれ茹でると信じられんくらい湯汚れるよな

6: 2022/04/21(木) 14:00:32.45 ID:VA7feQp6a
10割そばってそば本体よりそば湯がメインみたいなもんやからな

7: 2022/04/21(木) 14:00:51.35 ID:K8TXCjRm0
ボソボソ定期



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9: 2022/04/21(木) 14:00:55.03 ID:fTbqKiD3a
そばがきでええよ

10: 2022/04/21(木) 14:01:24.93 ID:Byzv/28r0
蕎麦がきってそば粉にケトルの湯入れたくらいでできる?

13: 2022/04/21(木) 14:02:22.78 ID:fTbqKiD3a
>>10
できるよ

14: 2022/04/21(木) 14:03:06.54 ID:Byzv/28r0
>>13
サンガツ
やっぱり乾麺買うよりコスパええんか?

18: 2022/04/21(木) 14:04:07.46 ID:fTbqKiD3a
>>14
コスパは比べ物にならないくらい乾麺が上

25: 2022/04/21(木) 14:05:28.38 ID:Byzv/28r0
>>18
同じ10割なのになんでや・・・

31: 2022/04/21(木) 14:07:23.71 ID:nliZODpjM
>>25
そもそもそばがきってそんなに美味くなくね?

34: 2022/04/21(木) 14:08:57.60 ID:Byzv/28r0
>>31
味というよりそば粉を効率よくコスパよく摂取したいだけなんや

11: 2022/04/21(木) 14:01:25.82 ID:hI9zkXMjd
にはち

12: 2022/04/21(木) 14:01:36.81 ID:nliZODpjM
おれは100割だわ

16: 2022/04/21(木) 14:03:30.89 ID:T0otwwTl0
1割どこいった・・・

19: 2022/04/21(木) 14:04:25.19 ID:2dObH9+Q0
正直さらしなが一番うめえや

29: 2022/04/21(木) 14:06:36.66 ID:3LUqyv4L0
>>19
どういう食べ方をするかによるだけの話やけどな
ザルで食うのか、あったかくして食うのか、てんぷら入れて食うのか

20: 2022/04/21(木) 14:04:33.58 ID:2DMD27Ow0
28やろ

27: 2022/04/21(木) 14:06:10.82 ID:IJ+Gvn70a
>>20
ちょっと年取り杉やからワイは19がいいンゴねえ

21: 2022/04/21(木) 14:04:52.27 ID:GMBT2qYi0
ワイは茶そば

22: 2022/04/21(木) 14:04:58.37 ID:IJ+Gvn70a
美味しんぼ作者は開店直後ゆで汁ができてないからソバ粉をお湯でといたものを蕎麦湯として出すことを詐欺扱いしてたな
打ち手の手垢が混ざらないと蕎麦湯として認められないのだろうか

23: 2022/04/21(木) 14:05:20.71 ID:og7H62eQd
蕎麦はグルテンないからなあ
小麦加えないとどうしてもボソボソになるわな

26: 2022/04/21(木) 14:05:34.35 ID:M86QOVfVd
28に決まりやね

28: 2022/04/21(木) 14:06:26.79 ID:KRh8gUcf0
江戸時代から28と決まっておる

30: 2022/04/21(木) 14:06:44.16 ID:eKITu8ei0
ぼそぼそでがっかりする

32: 2022/04/21(木) 14:07:58.30 ID:hwZOrE+3d
くっろいそばザルでいきてえなあ

33: 2022/04/21(木) 14:08:29.93 ID:QmCd61/R0
二八で原材料名小麦粉のほうが先に書いてあった時のがっかり感

53: 2022/04/21(木) 14:17:57.29 ID:s8e2a36EM
>>33

35: 2022/04/21(木) 14:09:33.81 ID:TKza/MUBd
十割ありがたがってるけど何やかんや28のほうが美味いよね

36: 2022/04/21(木) 14:09:38.69 ID:8UJCuQE2a
関西だから蕎麦屋ないしなか卯の二八蕎麦でええわ

no title

37: 2022/04/21(木) 14:10:15.13 ID:f8amDOXv0
十割そばありの吉野家ってレア?

38: 2022/04/21(木) 14:10:18.48 ID:EfilA8Rja
ボソボソが好き

39: 2022/04/21(木) 14:10:33.12 ID:sxLD70wS0
うどん粉入れてるやつより上位ヅラしてるのがむかつくよな
なんでも100%が偉いわけじゃないだろうに

41: 2022/04/21(木) 14:11:22.76 ID:P0JmWiPHM
美味い十割もあるよ
ハズレが多いのはたしか

44: 2022/04/21(木) 14:12:07.81 ID:wdeYGumH0
3割蕎麦は?

45: 2022/04/21(木) 14:13:18.84 ID:Boy2Ybbxr
当たり外れが多いし当たりでも二八くらいのほうが美味そうと思ってしまう

46: 2022/04/21(木) 14:13:51.71 ID:yqIORnInd
逆にまずい10割蕎麦存在する?

47: 2022/04/21(木) 14:15:30.47 ID:R7X0kGXed
ふのりで繋いだ蕎麦が美味かった
10割にする意味よくわからんわ

49: 2022/04/21(木) 14:15:40.96 ID:oWioGXZB0
かわいそうに 本当の十割蕎麦を食べたことがないんだな

54: 2022/04/21(木) 14:18:07.24 ID:zTBDDJFPM
>>49
一週間待ってやるから持って来い

50: 2022/04/21(木) 14:16:23.57 ID:Unft6/oCM
二流の蕎麦屋がやるイメージ

51: 2022/04/21(木) 14:16:43.85 ID:GHBD0yHY0
うどんは冷凍でもうまいのにそばは不味いよな

52: 2022/04/21(木) 14:17:48.48 ID:NsbBFVeu0
9割そばでつなぎに山芋入れるとうめえぞ

56: 2022/04/21(木) 14:18:29.46 ID:04YhHKZOd
てんやって確か28だよな
天ぷらも上手いし安いしオススメやで

58: 2022/04/21(木) 14:20:24.74 ID:3ks6x6k50
ちゃんとした店の十割が一番美味い
市販の乾麺の十割はどう茹でてもネチョネチョのゴミになる

67: 2022/04/21(木) 14:25:33.65 ID:sxLD70wS0
>>58
蕎麦打ちを極めた職人の店みたいな感じで有名で大行列してる店いったけど
小麦粉入ってるやつのがうまいと思ったわ

59: 2022/04/21(木) 14:20:49.87 ID:jwMEax7fr
蕎麦はうどんや素麺と違って値段に比例して美味くなる

60: 2022/04/21(木) 14:20:51.17 ID:cj8EeVh70
あれ美味くするためにやってるんじゃ無くて十割にしたらどうなるんやろうって好奇心でやってるやろ

65: 2022/04/21(木) 14:24:56.41 ID:R7X0kGXed
>>60
ぶっちゃけ店の技術力展示用だと思うわ

61: 2022/04/21(木) 14:21:11.55 ID:jKJUnefn0
最初10割の方が完全やからうまいのかと思ってた

62: 2022/04/21(木) 14:21:53.39 ID:04YhHKZOd
>>61
そもそも蕎麦って高級品でもなんでもないし
貧困国家ロシアの主食やぞ

63: 2022/04/21(木) 14:23:13.57 ID:T0otwwTl0
蕎麦は28の方が食感もあって万人向けやな
ただ28ってかいてあるより10割って書いてあるほうがわかりやすいし上位やと思われてるから
結局10割の専門店に行った方がうまいというのはある
未表記は小麦5割だったら良心的だと思っていいぐらいに実質細いうどんやろみたいのが多いで

64: 2022/04/21(木) 14:23:23.90 ID:lvGzOjgrM
10割はつなぎがないからボソボソしてて口当たりが悪い
これを美味いと言ってるのは情報を食ってるやつか単に通ぶりたいカッペだけ

68: 2022/04/21(木) 14:26:12.81 ID:mMunHJFjM
最近丸亀みたいな店内システムの蕎麦屋できて10割そばの看板上げてるけどまあまあうまい
ゆで太郎よりはうまい
でもほんとに10割か?って感じはする

69: 2022/04/21(木) 14:27:32.98 ID:c4NNoH0G0
個人的には見た目も嫌いやわ
麺のフチがボロボロしてるのが目立って嫌や

70: 2022/04/21(木) 14:27:34.94 ID:T9Xj76Har
田舎そばとか硬いそばは不味い

あとそばにコシがあるとか意味不明な事いう味覚音痴は死んで欲しい

28が神

異論は認めない

71: 2022/04/21(木) 14:29:40.62 ID:T0otwwTl0
そば粉の風味を楽しみたいなら10割や
食感と味のバランスなら28や
それだけの好みの問題やで
小麦粉半分以上のやつはただのゴミ

引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1650517118/


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15 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-04-24 09:26

美味い不味いはものによって雲泥だわ
無知とはおそろしいね
まあ自分で作ってみ、講座はそこらにあるだろ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2022-04-24 09:31

うどんは旨い物が簡単に食えるけど、そばはそうじゃないな。

でも駄ソバで充分かな、立ち食いのとかさ。

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名無しさん  

2022-04-24 10:09

都内だと嵯峨谷のような小規模チェーン店とか、蕎麦粉を機械で押し固めて出すような店は10割でも不味い

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名無しさん  

2022-04-24 12:22

インターネットで集めた知識を語るだけだから
ラーメンでも蕎麦でもうどんでもなんでも詳しいなー、たかし

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名無しさん  

2022-04-24 12:39

そば粉が半分以下のは、そば風うどんと表記して欲しい。 マジで。

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名無しさん  

2022-04-24 13:06

カカオ100%のチョコレートは香りもいいし美味しい
でもふつうはそうしないよね

蕎麦もそろそろ他の加工方法があってもいいね

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名無しさん  

2022-04-24 14:18

下手な手打ちより機械打ちの方が断然美味いんだよなあ

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名無しさん  

2022-04-24 15:05

下手な手打ちは下手だから不味いし、機械打ちも下手だから不味い

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名無しさん  

2022-04-24 17:18

飛騨高山で、十割蕎麦を8人前食ったら、帰りに軽く蕎麦アレルギーが出た
この経験は後に、コロナワクチン接種後のアレルギー発症の際に生かされることになる

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名無しさん  

2022-04-24 17:46

そば粉につなぎはヤマイモだけっていう選択はないもんなのかね?

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名無しさん  

2022-04-24 20:08

小麦高いからこれからはソバと米麺の需要も高くなるし、国内でもTVなんかで色々話題づくり始めてるみたいだねぇ

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名無しさん  

2022-04-24 21:12

3割美味いのでええわ

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名無しさん  

2022-04-25 04:20

田舎そばすき

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名無しさん  

2022-04-25 14:05

手打ち原理主義って老舗ですら機械で出来る部分は機械化されてること知らなさそう

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名無しさん  

2022-04-26 02:07

十割で細くて千切れない蕎麦もあるけど、粉の挽きかたが違うみたいね。

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