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うどん・そば

ガチで蕎麦が美味しい県教えて

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1: 2022/04/22(金) 21:31:33.932 ID:kf2kBymJ0
本当に美味しい蕎麦を食べてみたい

3: 2022/04/22(金) 21:31:54.630 ID:I8a0IWE20
新潟

25: 2022/04/22(金) 21:38:37.737 ID:RImjAu2o0
>>3
それはない
大和系や更科系をパクっただけ
蕎麦の文化は新潟にはない

36: 2022/04/22(金) 21:41:06.494 ID:I8a0IWE20
>>25
まじか
へぎそばの食べ心地つるっつるで1番好きなのに

5: 2022/04/22(金) 21:32:16.810 ID:UQH7Ww0n0
松本

6: 2022/04/22(金) 21:32:16.531 ID:liATaeSjM
信州

7: 2022/04/22(金) 21:32:25.309 ID:Z8ZJdKTx0
実は東京

8: 2022/04/22(金) 21:32:27.425 ID:9UUS4omwr
東京は美味い店が無い

9: 2022/04/22(金) 21:32:44.025 ID:sbxsNLBP0
岐阜

10: 2022/04/22(金) 21:33:06.128 ID:evV+P7H80
水が美味くないと蕎麦は不味い
東京とか最悪

11: 2022/04/22(金) 21:33:09.937 ID:YTg+F/m+0
長野

12: 2022/04/22(金) 21:33:34.829 ID:avNGKd5v0
関東と関西で流派違うんだってな



 ▽おすすめ







13: 2022/04/22(金) 21:33:35.051 ID:kf2kBymJ0
長野とか美味そう

14: 2022/04/22(金) 21:34:11.289 ID:SXe6gkZY0
蕎麦のうまさって軟水、硬水関係ある?

17: 2022/04/22(金) 21:34:54.447 ID:evV+P7H80
>>14
軟水一択

16: 2022/04/22(金) 21:34:40.958 ID:82GtK+zE0
何県だろうが蕎麦屋のそばはだいたいうまいだろ

18: 2022/04/22(金) 21:35:03.352 ID:AiJiddWb0
長野は言うほどでもないイメージ先行型
本物は茨城にある

67: 2022/04/22(金) 22:00:41.070 ID:TQE+Vc6er
>>18
そーなん?
俺は逆に感じたが
結局好みの問題か

19: 2022/04/22(金) 21:35:21.012 ID:Z8ZJdKTx0
いつも善光寺の門前ではしごする
あと安曇野も名店が多い

20: 2022/04/22(金) 21:35:45.644 ID:HpNXOYp1H
米が美味しくできないから蕎麦作るって聞いたことあんだけどほんと?

22: 2022/04/22(金) 21:37:46.251 ID:X+cGWaF/a
>>20
そうだよ
米つくるのに向いてないとこでやるのが蕎麦

33: 2022/04/22(金) 21:40:18.044 ID:HpNXOYp1H
>>22そうなんだ

21: 2022/04/22(金) 21:36:50.260 ID:kf2kBymJ0
ちなみに俺は福井の人間なんだけど基本おろしそばなんだよな
おろしそば好きじゃ無いからベーシックなざるそばが良い

23: 2022/04/22(金) 21:38:16.317 ID:s0GTulL/0
長野
水なら岐阜

24: 2022/04/22(金) 21:38:24.373 ID:J5y7WPRB0
北海道だろ

26: 2022/04/22(金) 21:39:04.127 ID:2QUy/ikT0
東京だけど近所にほんっとにうまい蕎麦屋ある

31: 2022/04/22(金) 21:40:09.671 ID:kf2kBymJ0
>>26
いいなあ、羨ましい

27: 2022/04/22(金) 21:39:15.334 ID:1XPubPuI0
長野
そば好きには天国みたいなところだ

28: 2022/04/22(金) 21:39:26.034 ID:3b1/uAKy0
長野と京都

34: 2022/04/22(金) 21:40:56.827 ID:evV+P7H80
>>28
京都のにしんそばは美味いけど
あれは甘辛く炊いたにしんが美味い

47: 2022/04/22(金) 21:45:32.524 ID:Z8ZJdKTx0
>>28
京都は蕎麦全然あかんて

29: 2022/04/22(金) 21:39:27.686 ID:liATaeSjM
そば食うときわさびも使うんだから日本一のわさび県である長野がやっぱそばもわさびも両方トップよ

30: 2022/04/22(金) 21:39:30.105 ID:dECO28pma
長野って鯉とか虫とか食うしなあ

32: 2022/04/22(金) 21:40:14.461 ID:WKNKVBTz0
江戸前だろ

35: 2022/04/22(金) 21:40:58.026 ID:X+cGWaF/a
要素別

水・中部が超軟水地域(※ダシが特に出やすい)

蕎麦・国産の生産ランキング一位は北海道、次いで長野、栃木

歴史(技法)・江戸(東京)が古い

美味しんぼでも描かれていたがダシの出にくい東京の硬水で時間をかけてダシを得るための製法が確立されているから
トータル評価としてはやっぱり東京の名店がうまいんじゃないか?

39: 2022/04/22(金) 21:42:32.058 ID:CqtMIxGLr
>>35
東京は川の水が汚染されて浄水場の水を使うしかない
地下水は塩分が混じってるので蕎麦には合わない

37: 2022/04/22(金) 21:41:14.190 ID:FClMlRTVa
江戸前なら藪そばが良いな

38: 2022/04/22(金) 21:42:06.416 ID:72hR0Nr9d
山形の冷やし肉そば

40: 2022/04/22(金) 21:42:33.006 ID:X+cGWaF/a
栃木で出来た蕎麦を風味が飛ばないうちに持ってこれる上に、硬水ながらもうまいつゆの製法が確立されている東京の名店

これだろ

41: 2022/04/22(金) 21:43:30.107 ID:gl5fOB/f0
石川でくった蕎麦はうまかった

42: 2022/04/22(金) 21:43:44.475 ID:kf2kBymJ0
お前らだいぶガチだな、どこ行けば良いかわからねえじゃん

43: 2022/04/22(金) 21:43:48.261 ID:7tAdqTiq0
隣駅の駅そばで満足してる
他の駅はうーんって感じのあるけど隣駅のそばはめっちゃ好き

44: 2022/04/22(金) 21:44:18.735 ID:FClMlRTVa
伝統的な蕎麦屋も良いんだけどなぜ蕎麦にラー油を入れるのかにたまに行きたくなっちゃう

45: 2022/04/22(金) 21:45:16.862 ID:X+cGWaF/a
岐阜や長野は蕎麦作ってるだけでダシがうまい印象が無いんだよ
あいつら山だから近代まで調味料やダシの元になる乾物(たいてい海鮮由来)に事かいてたはずでダシ文化が弱い気がするんだよ
山で老舗のうどん食ったときにつゆが椎茸系のダシで旨味が薄くてシャビシャビで山の民とは味覚そのものが違うのではないか?と感じたし

55: 2022/04/22(金) 21:47:59.029 ID:jOgc+/7or
>>45
出汁は西高東低
関西の出汁は美味いが関東の出汁はイマイチなのが現実

46: 2022/04/22(金) 21:45:28.016 ID:HKYGgU8a0
粉買って来て自分で打って茹でたて食うとうまいよ

48: 2022/04/22(金) 21:46:05.604 ID:6Z6sV4Pcd
長野

49: 2022/04/22(金) 21:46:08.377 ID:No0xgIbbr
山田うどん埼玉

50: 2022/04/22(金) 21:46:39.189 ID:1XPubPuI0
長野は雰囲気もいいから余計に美味しく感じる
また戸隠に行きたい

51: 2022/04/22(金) 21:46:40.056 ID:GVnMNMKRa
福井の駅そば

52: 2022/04/22(金) 21:46:57.105 ID:UDTpbkbzp
蕎麦も奥が深いよな
十割蕎麦とか、二八蕎麦とか
種類もあるし

新潟の方に行くと
へぎそばとかってのもあるらしい

俺も食いたくなってきたな

53: 2022/04/22(金) 21:47:45.990 ID:oV+zGM950
がっつりの二郎系蕎麦は東京にしかない

54: 2022/04/22(金) 21:47:49.503 ID:FJHzvy5UM
何でも東京が一番だろ

56: 2022/04/22(金) 21:49:00.370 ID:R9FFvliwd
新松戸のたぬきときつねの冷やしたぬきがめちゃくちゃ好き

57: 2022/04/22(金) 21:49:14.346 ID:oV+zGM950
バジル蕎麦とかラー油蕎麦とか地方にはないだろ 東京はなんでもあり

58: 2022/04/22(金) 21:50:17.622 ID:YQxw1w/Z0
地元の福井を推す

60: 2022/04/22(金) 21:51:17.943 ID:kf2kBymJ0
>>58
福井美味しい店どこ?

59: 2022/04/22(金) 21:50:47.751 ID:aE2zBwX70
東北-北海道はつゆが砂糖甘い
東京のしょっぱいのが好き

61: 2022/04/22(金) 21:51:17.918 ID:liATaeSjM
ぶっちゃけ瓦そばがそばで一番好きだから山口で!

63: 2022/04/22(金) 21:51:54.939 ID:vNMsLFlld
長野
ワサビと七味と水の3点バースト

群馬
標高高い地域の水が強すぎる

あと箱根周辺の山道にぽつんとある蕎麦屋
関西出汁派なら城崎近辺

64: 2022/04/22(金) 21:52:42.440 ID:Z8ZJdKTx0
福井は蕎麦も酒も旨いからなあ

66: 2022/04/22(金) 21:53:30.583 ID:oV+zGM950
>>64
でもカツ丼は最低じゃね

71: 2022/04/22(金) 22:02:43.831 ID:Z8ZJdKTx0
>>66
あれはあれで美味しい物です

68: 2022/04/22(金) 22:01:32.894 ID:kSgI1ynjd
流石に長野
兵庫のめちゃくちゃ拘ってるとこ美味しかったな

69: 2022/04/22(金) 22:01:53.554 ID:GAg6/XCnr
北海道

70: 2022/04/22(金) 22:02:21.873 ID:kSgI1ynjd
鴨漬け蕎麦が一番うまい

72: 2022/04/22(金) 22:03:53.025 ID:GBiLiIX20
福井やろ

73: 2022/04/22(金) 22:04:40.297 ID:JH6HwO420
幌加内が蕎麦の聖地らしいから行ってみたいんだけど実際はどうなの?

74: 2022/04/22(金) 22:06:12.465 ID:CyQH6jBba
山形のゲソ天蕎麦美味いぞw

75: 2022/04/22(金) 22:07:44.838 ID:duKxqYLcd
常陸秋そばくらいがちょうどいい
山形とか田舎そばになるとやたら固かったり太かったりでかなわん

76: 2022/04/22(金) 22:20:32.295 ID:viqDeokP0
新潟の蕎麦はおいしくない
長野か福島を推す

77: 2022/04/22(金) 22:24:11.960 ID:DIjATgy50
長野のバサバサごつもりのそばは不味いけど癖になる

78: 2022/04/22(金) 22:36:19.169 ID:H2WaM7sU0
浅草

79: 2022/04/22(金) 23:24:01.286 ID:EIO1/Gdid
山形

65: 2022/04/22(金) 21:53:16.238 ID:ktV7gNN50
ぶっちゃけ店で選んだ方がいい
県がどうこうじゃない

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1650630693/


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15 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-04-25 12:55

出雲(島根)、越前(福井)、会津(福島)
ただの田舎蕎麦じゃなく、はっきりとした顔がある

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名無しさん  

2022-04-25 13:05

山形の実直な蕎麦が好き。

更科そばとか御膳そばとか、店によるけど、自慢する所の蕎麦は美味しくない。
新潟育ちの人が言う。「へぎ蕎麦が美味しい」トロロや海藻の繋ぎを使うのは
ただの逃げ。

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名無しさん  

2022-04-25 13:44

あ~小諸のソバ食いたいw

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名無しさん  

2022-04-25 13:48

田舎蕎麦なら山形板蕎麦かな
更科系は知らん

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名無しさん  

2022-04-25 14:39

東京の名店とあるので誤解のないよう補足したいんだけど
これは高級店という意味ではない

あと東京も西に行くと日本100名水に選ばれるような
蕎麦処があるよ

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名無しさん  

2022-04-25 14:39

アルプスのおっさんが知ってるわ

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名無しさん  

2022-04-25 16:14

めっちゃドヤがたりしてるやつ、インターネットが得意そう

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名無しさん  

2022-04-25 16:36

"世界"の美味は"東京"に集まるんですよ
田舎者には分からないんですよ

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名無しさん  

2022-04-25 17:25

>>45
出汁は西高東低
関西の出汁は美味いが関東の出汁はイマイチなのが現実


関東と関西は出汁の種類が異なっていて、蕎麦に関しては関東のほうが合う。
うどんは関西のほうが合う。

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名無しさん  

2022-04-25 18:29

福井県かな。越前そばって飽きないしのど越し良いしするする入るんだよね
子供からお年寄りまでお勧め出来る

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名無しさん  

2022-04-25 18:33

江丹別とか幌加内とか音威子府とか

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名無しさん  

2022-04-25 18:51

島根の出雲そば

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名無しさん  

2022-04-25 21:32

出石そば美味しい

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名無しさん  

2022-04-25 22:06

美味しい蕎麦屋教えて?ならわかるけど、何故県?んなもん、何処の県でもうまい店もまずい店も有るだろうに。

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名無しさん  

2022-04-26 14:08

福井なら、本文にもあるが駅の立ち食いそばが一番。

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