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二郎系

二郎系ラーメンで同じ店なのにたまにハズレの時ない?

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1: 2022/05/11(水) 23:45:03.021 ID:Y842Gljj0
なんか、スープが油まみれで味もそんなにしなくて
吐きそうになる時ない?
あれ地獄なんだが

2: 2022/05/11(水) 23:45:51.288 ID:sMY3s5230
わかる
でもハズレのときってだけじゃなく体調の影響も二郎は出やすい

5: 2022/05/11(水) 23:47:37.827 ID:QdNnNxaxa
分かるコンディション整えて行かないとヤバイよな

7: 2022/05/11(水) 23:48:29.457 ID:Y842Gljj0
>>5
いや、コンディション云々じゃなくて普通にまずすぎる
味がないのに油まみれ

4: 2022/05/11(水) 23:46:18.277 ID:a4LXf9+L0
池袋ほんとやばいわ無味



 ▽おすすめ







6: 2022/05/11(水) 23:47:53.267 ID:Y842Gljj0
あれ、「ちょっとまずいんで残して良いですか」って言いたいぐらいなんだが

8: 2022/05/11(水) 23:49:03.328 ID:BlhUSGtM0
まぁブレはあるとこ多いよ

9: 2022/05/11(水) 23:49:19.669 ID:Y842Gljj0
今日大ラーメン頼んだ時にそれやられてマジで修羅場やったわ
最後無理やり口に押し込んで吐きそうになりながら店出たけど

10: 2022/05/11(水) 23:49:51.648 ID:Y842Gljj0
うーん、何万杯と作ってるはずなのにブレるんやねぇ
それが理解できん

11: 2022/05/11(水) 23:50:12.971 ID:Y842Gljj0
見た目でわかるレベルで明らかに違うんだけどな。

12: 2022/05/11(水) 23:50:45.916 ID:BlhUSGtM0
何万杯とか関係ないよ、店で炊いてるラーメンは同じ味を全ての時間帯で提供するなんて無理

13: 2022/05/11(水) 23:51:24.527 ID:Y842Gljj0
>>12
そうなの?
同じ材料を同じ分量、同じ時間調理してたら味変わらんのじゃないのか

14: 2022/05/11(水) 23:52:40.359 ID:Y842Gljj0
みんなまずそうにしてて、店員も察してて申し訳なさそうに「ありがとうございましたー…」って言ってたわ

15: 2022/05/11(水) 23:53:22.820 ID:BlhUSGtM0
スープは減っていくよ
その分また同じ量の肉入れてーってやってる訳じゃない

濃い時もあるし薄い時もある、それをカエシ醤油の量やアブラの量とかで店側がコントロールするだけ
何万杯とか関係ないよ

18: 2022/05/11(水) 23:55:46.433 ID:Y842Gljj0
>>15
それって大元の管理方法が悪いだけでは?
味がブレないような調整方法を考えてないんやろな
店のコンセプト的に、創業者もDQNっぽいし

16: 2022/05/11(水) 23:54:28.211 ID:Y842Gljj0
https://w.atwiki.jp/2rou/pages/225.amp
今ググってみたらブレやすいらしいね
うーん、二郎系って難しい料理なんやなー
だからこそ価値があるんやろうけど

19: 2022/05/11(水) 23:56:24.199 ID:Y842Gljj0
少なくとも、同じ店の中で美味い日とクソまずい日があるのはおかしい

17: 2022/05/11(水) 23:55:35.414 ID:C+kW/XLR0
no title

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no title

no title

20: 2022/05/11(水) 23:58:25.839 ID:Y842Gljj0
なるほどねぇ…クソまずいラーメン出された日にゃかなわんわ



普通の飲食店では品質の大きなブレは欠点に他ならないが、二郎においてはそのブレさえ楽しむものとされる。
今日のラーメンが不味くても明日は美味しいかもしれないし、今日のラーメンが美味しかったからといって明日も美味しいという保証はどこにもないのである。

なお、NS系は企業が運営しているためかブレがほぼ無いと言ってよい。
万人受け路線には賛否があるが、安定したラーメンを食べたいならNS系を選ぶのも一つの手である。

21: 2022/05/12(木) 00:00:18.238 ID:Hs2S4Xqo0
店員も、明らかに全員不味がってんのがわかってても「ごめんなさいね」とは言えないから変な感じになるよな

22: 2022/05/12(木) 00:02:37.499 ID:1lgFTT5Wd
二郎は日によって味が変わるのは当たり前なんだが
それが嫌ならチェーンの二郎インスパイヤに行けよ

23: 2022/05/12(木) 00:03:19.832 ID:Hs2S4Xqo0
>>22
店側のミスを「それが当たり前」とか言って擁護してんのが宗教じみてんな
気色わりー

25: 2022/05/12(木) 00:04:49.819 ID:1lgFTT5Wd
>>23
^^;

24: 2022/05/12(木) 00:04:32.417 ID:Hs2S4Xqo0
例えば女の子とか連れて行って食った時にハズレだったら地獄だろ

26: 2022/05/12(木) 00:05:20.334 ID:OKSvTOjXM
本店からして行く度に味が違うようなアトラクション施設に
真面目に考えても意味ねえよ
不味くて無理なら残せ

27: 2022/05/12(木) 00:06:41.339 ID:Hs2S4Xqo0
今まで通算、20回以上はその店に行ってるが一回だけ不味かったことがあったんだが
今日また不味かった

こうなると店嫌いになる

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1652280303/


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15 Comments

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名無しさん  

2022-05-13 15:04

そもそも同じ材料なんてないからな。
季節によっても変わるし、ちょっと世間知らな過ぎでしょ

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名無しさん  

2022-05-13 15:37

家系とかでも営業中にいきなりスープの調整をするって事で作業を中断する時に出くわしてる。
同じ材料を同じ分量で作っても同じ味にならない事はままある事だそうで濃厚なスープを売りにしてる所ほどそうなりやすいらしいな。

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名無しさん  

2022-05-13 16:03

フランチャイズのマクドナルドなんかと違って店ごとに調理の差が出るから美味い不味いは普通にあるで、安定した味を求めるなら壱角屋の方が工場製作の調味料他で味は安定してる

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名無しさん  

2022-05-13 16:06

普通の飲食店なら文句言われるのに二郎を始めラーメン屋なら許されるのが面白いわ

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名無しさん  

2022-05-13 17:47

関係ないけど次郎系はどんぶりを1.5~2倍位にしてくんね?
周り見ても食い散らかす豚の餌って表現がしっくりくるんだけどどうせならキレイに食いたいなぁ

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名無しさん  

2022-05-13 19:01

味の二大劇薬
グルエース、カラメだけでも
調合ミスで悲劇が起こる

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名無しさん  

2022-05-13 19:20

ラーメンだけじゃなく、焼肉も牛の個体差で味変わるじゃん

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名無しさん  

2022-05-13 19:33

二郎はNS系なんてのもあるのか

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名無しさん  

2022-05-13 20:00

味が安定してないって飲食店として下の下じゃねーか

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名無しさん  

2022-05-14 05:08

二郎の下振れって麺が柔すぎとか豚が堅いとかは多いけど、元々あのしょっぱさで味がしないとかはなくね
薄かったら卓上にタレあるから問題ないし

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名無しさん  

2022-05-14 06:04

つまりセントラルキッチンで安定した味を出せる所は上級であるということか

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名無しさん  

2022-05-14 20:46

豚肉、はしっこの部分塊で出てきたとき俺は外れだと思っている。
でも、あの部分好きな人も多いらしいんだよな。

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名無しさん  

2022-05-15 15:06

小さな店舗単位で業者に任せて安価な材料を仕入れているとなると
仕入れる豚ガラや豚肉の品質は日によってバラツキがあるというか、運悪くハズレの日もあるのはしょうがない。

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名無しさん  

2022-05-16 08:58

どこの水かわかるくらいの鋭敏な味覚を持った人が多少のブレに文句をつけてるとかならともかく、普通の二郎好きが「まずい」って言うくらい味が変わったら飲食店としてダメだろ。
だから宗教臭くて気持ち悪いって言われるんだぞ。

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名無しさん  

2022-05-22 04:20

あの油まみれのまずいのはハズレだったのか…?

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