ラーメンで湯通し？とかハリガネとかとにかく固い麺を好んで食べる人って

関西人は納豆を食べないもネタがリアルを侵食したやつよな

硬め以上硬いのを頼む奴は映えかラーメン仲間()間のマウント目的の脳弱だから相手しなくて良いよ

>>12
長浜ラーメンは別にカタメを推奨しているわけじゃない。
あの辺りは港湾労働者が多く、彼らはまとまった休憩時間を取れないから、ちょっとでも早く料理を出すためにやっていただけ。
つまりとりあえず半玉をカタメで出して、食べている間に残りをきちんと茹でて出す。これが始まり。
長浜ラーメンが替え玉一回無料にしていることが多いのも同じ理由。あれはもともと半玉で出していたから。
極細麺を使うのも、ちょっとでも早く茹で上げるため。

時間が余っている旅行者なら、普通に“普通”で食べるのがいいよ。

>>12
長浜ラーメンは別にカタメを推奨しているわけじゃない。
あの辺りは港湾労働者が多く、彼らはまとまった休憩時間を取れないから、ちょっとでも早く料理を出すためにやっていただけ。
つまりとりあえず半玉をカタメで出して、食べている間に残りをきちんと茹でて出す。これが始まり。
長浜ラーメンが替え玉一回無料にしていることが多いのも同じ理由。あれはもともと半玉で出していたから。
極細麺を使うのも、ちょっとでも早く茹で上げるため。

時間が余っている旅行者なら、普通に“普通”で食べるのがいいよ。

極端な固茹でにはしないけど可能な店ならやっぱり固めにするわ
茹ですぎた麺は単純に美味しくない

澱粉は加熱しないと糊化しない
生茹でをスープに漬けてもふやけるだけで火は通らない
生米を長時間水に浸したところでご飯にはならないのと同じ

ちゃんと麺の茹で時間を把握している店が茹で時間の中で調整してくれる分には問題ないが
その辺の知識のない店が出すカタメは芯が残ったご飯と同じ

パスタのアルデンテは茹でた後に加熱しながらソースと絡めたときにちょうどいい硬さにするためだからな
芯が残ってるパスタ食って「アルデンテ最高！」って言ってるのはアルデンテって言葉に踊らされてるだけのバカ

店が早く食べていなくなってほしいってので始めたんだよ。
バカだからそれに従って不味いもの食ってさっさと出ていくんだよｗ

この前初めて粉落しのオーダーしている人に遭遇したが、なんかしっかり茹でられててわらた。

細麺はあっという間に柔くなるからカタかバリカタにしてる

これとは関係ないけど、弟と行ったラーメン屋で巨漢の彼氏（太ってた時代の松村みたいな）と小柄の彼女（１５０ｃｍぐらい）のカップルが隣にいた。
その彼氏がとんこつラーメンっぽいの食べててバリカタおかわりを数分置きに４回も注文しててさ、さすがに「え、は？！」って一回顔見ちゃったわｗ
さすがにバリカタ４回おかわりしてるからその体系なんだろーって思った

”生茹でをスープに漬けてもふやけるだけで火は通らない
生米を長時間水に浸したところでご飯にはならないのと同じ”
↑アホなんかな？熱いスープと冷たい水で同じなわけないだろ。熱いスープにつけて火が通らないと本気で思ってるんなら小学生の理科からやり直せ。あと何十分も炊かないといけない米と普通でも2分で茹で上がる細麺を一緒に考えてるのも頭悪過ぎ。
麺柔らかめを頼む奴って噛む力か胃腸が極端に弱い奴だけだろ。

生ラーメンとか呼べば売れるんじゃね

硬いというより茹だってないだけの麺を出してくるところが多いからいつも普通で頼む
ちゃんと火の通ってない粉っぽい麺は伸びた麺よりまずい