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ネタ・雑談

スープを“乳化”させてないラーメン屋なんなの?

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1: 2022/07/09(土) 14:50:10.414 ID:3O80oJUw0
そんな安っぽいスープでライスをおかずにできると思ってんのか

2: 2022/07/09(土) 14:50:35.765 ID:cFlMUOMD0
乳化厨w

3: 2022/07/09(土) 14:51:10.059 ID:l1Pjw8Y9r
ペペロンチーノ厨もそうだが
乳化すれば美味しいと思い込んでるのが間違い

6: 2022/07/09(土) 14:51:30.809 ID:3O80oJUw0
>>3
すまんが美味いのが現実

4: 2022/07/09(土) 14:51:19.198 ID:GDJvg+9qp
とろみつけるのを乳化だと思ってる奴多過ぎ問題



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5: 2022/07/09(土) 14:51:26.288 ID:sVBHdjua0
牛乳でも入れてろ

7: 2022/07/09(土) 14:52:10.005 ID:Xvk3maKOd
パスタで乳化マンだが、パスタ以外で乳化するのは理解出来ない

8: 2022/07/09(土) 14:52:14.207 ID:qjUCb7l40
ち、乳化……!!?

10: 2022/07/09(土) 14:53:24.555 ID:39g2hDxr0
こういうのは嫌いそうw

no title

13: 2022/07/09(土) 14:54:50.090 ID:iXJm5RrB0
>>10
見たてきに中華料理屋だし
ラーメン屋じゃないからセーフ

14: 2022/07/09(土) 14:56:22.920 ID:Xvk3maKOd
>>10
ネギ大過ぎ太過ぎ。蕎麦屋みたいにもっと細く出来んのか中国人は!

16: 2022/07/09(土) 14:57:53.412 ID:67RIsbnKr
>>14
白髪ネギなんてもっとデカイだろ
しかも不味い

12: 2022/07/09(土) 14:54:23.132 ID:n+qZx/2/r
乳化してなくても美味い食べ物は多い
乳化厨は乳化しか知らない情弱

15: 2022/07/09(土) 14:56:48.505 ID:vGo7MyCS0
東北かどっかのラーメン屋で冷やし中華のスープとごま油を緩めに乳化させたやつがあってメチャクチャ美味かった

中華ダシの味がついたマヨネーズみたいな感じになってた

18: 2022/07/09(土) 15:12:41.093 ID:IU8I3J6k0
入荷とか二郎とかの話だろ
関西のラーメンは町中華だからそんなもんはねえ

19: 2022/07/09(土) 15:15:17.814 ID:Xvk3maKOd
最近の二郎は乳化すんのか?具盛り付けしてる間に分離してそうだけど

9: 2022/07/09(土) 14:52:29.886 ID:MctpEpA8a
小麦汁でとろみがついてるだけなんだわ

17: 2022/07/09(土) 15:01:38.901 ID:nkRZmceS0
乳化覚えたばっかりそう

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1657345810/


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9 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2022-07-11 21:23

すまない、ラーメンは澄んだスープじゃないと嫌派なんだ

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名無しさん  

2022-07-11 23:04

乳化と言う言葉を使いたいだけに見える。言葉がペラい。

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名無しさん  

2022-07-11 23:18

いやいやペペロンチーノはどうでも良いけどとんこつラーメンは乳化してて当然のものだろ。つーか乳化っつー本来理科の時間くらいしか使ってなかった単語が食べ物関係で大きく使われだしたのはとんこつラーメンが東京で流行りだした頃と同じタイミングだぞ。20年前とかそのへんで漫画か派手な料理番組で頻繁に使われるようになったからやぞ

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名無しさん  

2022-07-12 00:21

ペペロンチーノにだけ湧いとけ害虫

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名無しさん  

2022-07-12 03:21

スープ濁らせるとか素人かよ
味噌汁も煮詰めるんだろうな

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名無しさん  

2022-07-12 04:28

乳化が何なのかを理解してないんだなって、たったこれだけの書き込みで分かるって、悪い意味で凄いな

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名無しさん  

2022-07-12 04:46

白濁してるだけでは…?

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名無しさん  

2022-07-12 07:46

二郎は非乳化のほうが好き

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名無しさん  

2022-07-12 20:28

自分もジロウは乳化派。

夏場に牛乳を一週間程度常温放置すれば

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